Egyszerű pompa lazaccal 2.

Mint azt említettem az előző bejegyzésemben; „ünnepek alakalmával az ember megengedhet magának egy kis „luxust”; természetesen itt nem a végletekre gondolok, hanem pl. a füstölt lazacra amit már elfogatható áron is meg lehet kapni.

Nem sok. 

Valóban 5-10 esetleg 20 dekás kiszerelésben kapható, de jellegzetes ízének köszönhetően nem is kell belőle sok, ha finom falatokat akarunk varázsolni a büféasztalunkra vagy éppen egy előételnek.

Igen, drága, drágább, de esküszöm, hogy 10 deka is elég egy ügyes pompához.

Ami viszont fontos NEM ezzel kell jól lakni!  

Itt is érvényesül az a véleményem, hogy nem kell 1 esetleg 2 nagy tál valami, hanem azokból az anyagokból ügyeskedhetünk többet, kisebbet.

Akár egy burgonya saláta (kevés lével) feldobható lazac darabkákkal.”

...és amikor ennél a mondatnál tartottam... megkívántam a burgonya salátát, pedig mást terveztem estére; de ezt sem bántam meg ;)

 

FÜSTÖLT LAZACOS BURGONYASALÁTA, TÁRKONNYAL

Hozzávalók:

80 dkg burgonya

10 dkg füstölt lazac

1 fej vöröshagyma

1 ek. kristálycukor 

5 ek. fehérborecet

tárkony

bors, só

víz

olívaolaj

A burgonyát héjában megfőzzük.

A borecetet, a cukorral, egy csipet sóval, borssal, tárkonnyal és ugyanannyi vízzel mint, az ecet, jól kikeverjük. (Egyébként az salátalevet mindenki úgy készítse el, ahogy neki megfelel, de ne legyen „erős” mert az a lazac ízét elvihet; és nem biztos hogy úsznia kell a burgonyának, a lében.)

A hagymát vékonyan félkarikákra szeleteljük, enyhén lesózzuk.

A lazacot apróra daraboljuk és a hagymával együtt a salátalébe keverjük.

A burgonyát meghámozzuk, majd karikákra vágva alaposan beleforgatjuk a lazacos salátalébe.

Jól lehűtve kínáljuk, és citromot is tehetünk mellé, annak aki savanyúbban kívánja.   

Csak 1 élmény: most találkoztam először skót füstölt lazaccal, ami egy darabban van (nem hajszál vékony szeletek), és azt kell mondanom, hogy valami bámulatos... 

Bocs, ezt muszáj volt megosztanom veletek.