Articsókasaláta avagy Jó parti, jó csókáknak

Az articsóka finom.
Az articsókával sajnos még csak konzerv formájában találkoztam.
Az articsóka így is finom; főleg hogy nincs viszonyítási alapom.
Az articsókát eddig csak pizzán és salátában próbáltam.
Az articsókával muszáj lesz még valamit készítenem, mert van még pár darab az üvegben.
Az articsóka finom. Vagy ezt már mondtam?
Mindegy, az articsóka egészséges! Nem véletlen nevezik a tisztított formáját, articsókaszívnek.

 












ARTICSÓKASALÁTA
1 adag
Hozzávalók:
3-4 db articsókaszív (konzerv)
1/4 db kápia paprika
1 db főtt tojás
3-4 szem fekete olívabogyó
salátafélék
2 ek. gránátalmaecet (Donum Terrae)
1 ek. olívaolaj
1 csipet barnacukor
1 csipet só
A gránátalmaecetet és az olívaolajat, sóval és barnacukorral összekeverjük.
A kápia paprikát szép vékony csíkokra vágjuk és beleforgatjuk az ecetes öntetbe, félre tesszük pihenni.
Közben az articsókaszíveket felnegyedeljük, az olívabogyót felkarikázzuk és a főtt tojást is gerezdekre szeljük.
A hozzávalókat, tépett salátafékékkel keverve tányérra halmozzuk és a kápia paprikás öntettel meglocsoljuk.
 
A gránátalmaecetet helyettesíthetjük sima alma-, vagy balzsamecettel, de akkor nem érzitek azt a pompás, zamatos ízt, amihez nekem szerencsém volt.

 

Már csak 23-at kell aludni

Mindjárt itt a karácsony! 
Készüljünk, tervezzünk és ami kell időben szerezzük be!

Indításként az elmaradhatatlan rántott halat emelném ki egy picikét a szürkületből. Köretként pedig a burgonya variációk helyett, egy nyereményem kapcsán, a Donum Terrae-nak köszönhetően, egy  almás-gránátalmás salátát kínálok.

HALFILÉ MOGYORÓSBUNDÁBAN, 
DUPLA ALMASALÁTÁVAL
Hozzávalók:
60 dkg halfilé
2 db alma 
1 db gránátalma
10 dkg sárgarépa
1/2 dl gránátamlaecet
4 ek. olívaolaj
jégsaláta
bors, só
A panirozáshoz:
liszt
tojás
és zsemlemorzsa amibe aprított vagy darált török mogyorót keverünk 
   (nem méregettem, de kb. 15-20 dkg morzsához, 5 dkg mogyoró) 
A halfiléket tetszőlegesen eldaraboljuk, sózzuk, borsozzuk, majd bepanírozzuk és bő olajban kisütjük.
A salátához az ecetet és az olajat, egy kis sóval alaposan összekeverjük.
A sárgarépát és az almát vékonyan felcsíkozzuk, beleforgatjuk az öntetbe, jégsalátával dúsítjuk, majd a gránátalma magjait is belekavarjuk. 
A gránátalma nem egy túl egyszerű, de nem is bonyolult dolog; én a magjait, a kiütögetős módszerrel szerzem meg :)   

 

Mert megérdemlem

A gránátalmáról sok minden jót lehetne írni; a vitamin tartalmától kezdve a színesítő (szövetfestő) tulajdonságáig, de még azt is főzéssel fekete tintát készítenek belőle, vagy azt, hogy van olyan vallás ahol a  termékenység szimbólumaként tekintik...stb.

De a lényeg az, hogy finom és szép. Én a magjait kiskanállal szoktam kipiszkálni, kicsit pepecselős, nem tiszta munka, de megéri.

KAKAÓS GALUSKA, GRÁNÁTALMÁVAL ÉS SAJTTAL

Hozzávalók:

1 cs. kakaós omlós keksz (18-20 dkg)

2 p. natúr joghurt (2x150 g)

2 db natúr (tömlős) ömlesztett sajt

1/2 citrom leve és reszelt héja

1 db gránátalma

5+5 dkg kristálycukor

A joghurtokat összekeverjük az egyik sajttal, a 5 dkg cukorral és a citrom levével. Majd hozzávegyítjük a gránátalma felének magjait és levét. A kekszet durva darabokra törjük. Egy kisebb tálba (kb.:15 cm átmérőjű) három rétegbe belerakjuk a tört kekszet és a joghurtos krémet; a tetejére krém kerüljön. Fóliával letakarva legalább egy éjszakára hűtőbe rakjuk.

A másik sajtot összekeverjük a gránátalma maradék felével és 5dkg cukorral. Az alma magjaiból tehetünk félre a díszítéshez. 

Tálaláskor a szépen összeállt kakaós „tésztából” evőkanál segítségével galuskákat formázunk a tányérra és mellé rakunk egy kanállal az ízesített sajtból; megszórjuk a magokkal és reszelt citromhéjjal; igény szerint porcukorral.

TUDTAD? „Hasonlóan a többi déligyümölcshöz, a citrom is kimeríthetetlen kincsesbányája a C-vitaminnak, amely rendben tartja az immunrendszer működését,és alapvetően fontos a egészséges bőrhöz és ínyhez”.