Cukkini és túró avagy Valami kezdődik

Szeretem a cukkinit, és ezt tudja más is.
A cukkini érik, terem, és másnak is.
A cukkinit leszedem, és más is.
Cukkinim van és kapok is.
Még jó, hogy a cukkinit szeretem, és ezt jól tudja más is. 
...azt hiszem valami kezdődik...

CUKKINIKRÉMLEVES HIDEGEN,

    ZABPELYHES TÚRÓGOMBÓCCAL

Hozzávalók:

1 kg cukkini

1 p. tejföl

3-4 ger. fokhagyma

1 szál szárzeller 

 (akár el is hagyható, de szerintem kicsit teltebbé teszi a leves ízét és még nem lesz „zavaróan” zelleres)

1 ek. kristálycukor

2-3 ek. liszt

friss kapor

25 dkg túró

3 ek. zabpehely

őrölt kömény

bors, só

A cukkiniből kb.15 dekát félreteszünk.

A többit felkockázzuk és egy kevéske olívaolajon, megsózva, saját levében pároljuk 10 percig, közben hozzáadjuk az aprított fokhagymát és szárzellert, borssal és finomra vágott kaporral ízesítjük.

Ezután felöntjük 1,2 liter vízzel 15 perc alatt puhára főzzük.

Ez idő alatt, a maradék tejfölből, lisztel habarást készítünk és a levesünket besűrítjük, a félretett cukkinit pedig apró, 0,5 centis kockákra daraboljuk.

Amikor a levesünk besűrűsödött, szép simára turmixoljuk, utóízesítjük, egy kanálka cukorral finomítjuk, és a még melegen beleszórjuk az apró cukkini kockákat. Hűtőben, jól lehűtjük.

A túrót, 2 evőkanál tejföllel és a zabpehellyel alaposan összekeverjük, sózzuk, borsozzuk és egy picike köménnyel ízesítjük, majd néhány órácskára (akár egy éjszakára) hűtőben pihentetjük, hogy összeérjen és jól formázható masszát kapjunk.

Tálalás előtt a túróból gombócokat formálunk és a hideg levesbe rakva, kedveskedünk vendégeinknek vagy magunknak :)     

 

Csak úgy mint eddig, cukkinis receptjeimnél a cukkini felhasználásra kerülő mennyiségét jelzem (1kg), tehát maggal és héjasan.
Amennyiben valaki lehámozza és a magrészét eltávolítja, úgy azt a mennyiséget adja hozzá a jelzetthez. 
Én amíg nem „muszáj”, nem „öreg” a cukkini, nem szoktam ezzel pöcsö foglalkozni.

Hűsítő levesek, mert marha meleg van

Ma főztem egy egyszerű és finom levest. A következő sorokban meg is osztom veletek a pontos receptet, csak előtte egy vallomással tartozom nektek. A főzés nem ma történt, hanem tegnap és nem egy hanem kettő leves készült. Talán még annyi, hogy nem is főztem. A többi stimmel egyszerű és finom.

TRÓPUSI GYÜMÖLCSLEVES, GYÖMBÉRREL

Hozzávalók:

1 dob. trópusi (egzotikus) gyümölcs konzerv

30 dkg alma

2 db banán

15 dkg háztartási keksz

2 p. natúr joghurt

2 cs. vanílliás cukor

cukor, őrölt fahéj

őrölt gyömbér

egy csipet só

Az almát meghámozzuk, kimagozzuk és kis kockákra vágjuk. A gyümölcs konzerv levét egy tálba szűrjük, hozzá adjuk a joghurtot és kb. egy liter vizet. A durvára tört kekszet és az alma kockákat belerakjuk a joghurtos lébe és alaposan összeturmixoljuk. Vanílliás cukorral, cukorral, egy csipet sóval, fahéjjal és gyömbérrel ízesítjük. Hozzáadjuk a gyümölcsöket és a feldarabolt banánt, hűtőszekrényben jól lehűtjük. Tálalás előtt kavarjuk fel mert a sűreje leül az aljára.

A másik levesem talán még egyszerűbb és számomra finomabb is (de, én nem vagyok oda túlságosan az édesért). Mind a kettő leveshez a spanyolok híres Gazpacho-ja adta az ötletet.

CUKKINI GAZPACHO
Hozzávalók:
1 kg cukkini (lehet több is)
2-3 ger. fokhagyma
2 p. natúr joghurt
2 ek. cukor
friss kapor
chili por
bors
só
A cukkinit meghámozzuk és kimagozzuk (egy pici héja maradhat rajta, mert az színesíti a levest), felkockázzuk. 10 dekányit félre teszünk a cukkiniből és ezt apróbb kockákra vágjuk, ez lesz a leves betétje. Felöntjük kb. egy liter vízzel, hozzáadjuk a joghurtot és a fokhagymát, majd simára turmixoljuk. Ízesítjük kaporral, chilivel, sózzuk, borsozzuk és kettő evőkanál cukrot is adunk hozzá. Jól lehűtve tálaljuk, pirított kenyérkockát rakunk a tetejére és megszórjuk a félretett, apró cukkini kockákkal.