Kacsa és medve avagy Kel és alszik

Hát Drágájim... muszáj őszintének lennem😧... az elmúlt tíz évben már másodszor... bár az első sem volt igaz 😉

Szóval (1.) az van, hogy ez a pogácsa, nem a legszebb, nem a legformásabb -mondjuk ilyent láttunk már emberben is, oszt mégis elfogadtuk- de finom és ráadásul nagyon!

Persze hogy az, hisz' tudjuk, hogy a legjobb süti a  meggyes piskót  ja nem, a pogácsa!!!

Szóval (2.) ...én ahogy kell, böcsültettel kivártam a kelesztési időt, -ami jár, az jár- és amikor felébredtem a délutáni szusszantóból, uhh.. képzeljétek el milyen kép tárult elém? Na milyen?!

Egy (másfél) nagy tepsi pogácsa, ami kábesz 37-38 (de 40-nél nem több) perce arra várt, hogy valaki végre berakja az előmelegített sütőbe... végre... elvégre

KACSATEPERTŐS POGÁCSA

    MEDVEHAGYMÁVAL
Hozzávalók:
60 dkg liszt
10 dkg vaj
2 dl tej
5 dkg élesztő
1 p. tejföl (175g)
1 db tojás + 1 a kenéshez
15 dkg kacsatepertő (tejföl ízű)
5 dkg medvehagyma (lehet több is)
kristálycukor
só
A tepertőt és a medvehagymát felaprítjuk.
Az élesztőt kézmeleg cukros tejben felfuttatjuk.
A vajat szép egységesen elmorzsoljuk a liszttel és belekeverjük a sót.
Aztán az élesztőt, a tojást a tejfölt is hozzáadjuk és begyúrjuk, összedagasztjuk.

Az így kapott tésztát, langyos helyen, 20 percet pihentetjük, majd kinyújtjuk, megszórjuk az aprított tepertővel és a medvehagymával, aztán jobbról-balra, fentről-le meghajtogatjuk; újabb 20 perc pihentetés után még egyszer elvégezzük, a hajtogatást.

Amikor a hajtogatott tésztánk duplájára kelt, kinyújtjuk, egy éles késsel berácsozzuk, pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, tepsire pakoljuk, a tetejét lekenjük a tojással, ismét pihentetjük egy kis ideig és kb.20 perc alatt 190-200 fokon szépen megsütjük.
-Mint mindig, most is figyeljünk rá ill. a sütőjét mindenki maga ismeri! -
-Ez egy finom, lágy tészta! de mint azt már írtam többször is, gyúráskor, inkább a kezünket lisztezzük és ne a tésztára szórjuk, mert tapasztalatom szerint úgy eltúlozhatjuk; lisztezett kéz – laza mozdulatok 😉 

-Könnyebb a dolgunk, ha dagasztást géppel végezzük, majd kézzel formázzuk cipóvá.

 Ez egy "alap" pogácsa receptem,

ami zsírral készül,

de most csak vajam volt itthon

😏 

zsírral finomabb lett volna

😉

a nagyik is ezt mondanák.

Kefir és pogácsa avagy Ez van (pff)

Ez van, megint desszertet kell....ene készítenem, de egyszerűen ennek hallatán (pff) nem jut eszemben más, mint a pogácsa 😉
...hát így ért véget február 😊 oszt minggyár karácsony 😁

KEFIRES-BORSOS POGÁCSA

Hozzávalók:

55 dkg liszt  

1 p. kefir (175g)    

1 dl tej                       

5 dkg élesztő              

1+1 db tojás              

10 dkg vaj

frissen őrölt bors

cukor, só

Az élesztőt cukros tejben felfuttatjuk.

A lisztet elkeverjük sóval és egy jó adag frissen őrölt borssal, hozzáadjuk a vajat és a kezünkkel szép egyálagúra morzsoljuk.

Ezután a kefirt, az egyik tojást és a felfutott élesztőt is hozzáadjuk, majd alaposan összegyúrjuk, bedagasztjuk.

Langyos helyen duplájára kelesztjük, kinyújtjuk, meghajtogatjuk, 15-20 percig pihentetjük és ezt megismételjük még egyszer.

A szépen megkelt, meghajtogatott tésztát kinyújtjuk, a tetejét bevagdossuk, kiszaggatjuk, tepsibe pakoljuk, megkenegetjük a másik tojással és ismételt pihentetés után előmelegített sütőben 200 fokon kb.20 perc alatt pirosra sütjük.

Ha "félénk tőle", 😉 természetesen a bors kihagyható

vagy köménnyel helyettesíthető.

Százszor írtam már... könnyű, laza tészta ezért,

ajánlom a kézi robotgép, dagasztó részét.

Pogácsa és füst avagy Még időben

 A nagy jubilijumi ünnepségre készülvén ismét összedobtam egy fincsi kis süteményt - ahogy én szeretem 😉

Belepakoltam a pogács sütemyényes vájlingomban, aztán tettem a napi dolgaimat, pl. hogy lefényképezzem a napi mannám, de valami máshogy nyúltam elébb...

Elővettem a fotómasinát, egy kisebb edénybe raktam a mannát, de megy csörrent a telefonom... majd aláírtam egy szerződést... beszélgettem a szomszédnénivel... meg ilyesmi..

Most az elmúlt 20 percben átpakoltam ezt a finom mannát, a legkisebb vájlingba és hama-hama elkészítettem a fotókat 😁

FÜSTÖS POGÁCSA

  SAJTTAL ÉS KOLBÁSSZAL

Hozzávalók:

60 dkg liszt

12,5 dkg vaj (ekkora volt egy darab, itthon vettem észre, hogy nem 10 dekás 😮...és ez így volt jó)

15 dkg parasztkolbász 

10-12 dkg füstölt sajt

2 dl tej + cukor

5 dkg élesztő

1 p. 20% tejföl (175g)

1 db tojás

bors, só

A kolbászt szép apróra vagdossuk a sajtot lereszeljük.

-A kolbászból lehetőleg, puhább, zsírosabbat válasszunk, ne legyen száraz/keményebb fajtát.-

Az élesztőt felfuttatjuk, langyos, kézmeleg cukros tejben.

A vajat egyállagúra morzsoljuk a liszttel, beleszórjuk a sajtot, megsózzuk, elkeverjük

A tojás szétválasztjuk.

Aztán a lisztes részhez adjuk az élesztőt, a tojássárgáját és a tejfölt, aztán alapos gyúrással, összedagasztjuk.

Az így kapott tésztát, langyos helyen, 20 percet pihentetjük, majd centis vastagságúra kinyújtjuk, megszórjuk az aprított kolbásszal, kicsit belenyomkodjuk a tenyerünkkel...

...aztán jobbról-balra, balról-jobbra, fentről-le és lentről -fel meghajtogatjuk; újabb 20 perc pihentetés, kelesztés után még egyszer elvégezzük, ezt a hajtogatást.

Ezután még legalább 20-25 percig kelesztjük (lehet több is, szépen keljen meg), majd kinyújtjuk, a tetejét berácsozzuk, egy szaggatóval kiszaggatjuk, tepsire, sütőlapra pakoljuk, megkenjük a tojásfehérjével, megszórjuk a maradék sajttal 10-15 perig pihentetjük, majd 200 fokra előmelegített sütőben, kb. 20 perc alatt szépen megsütjük. a sütőjét mindenki maga ismeri ezért a finomtészták sütése közben figyeljünk rá!

Csak 1 okosság: Kelt tésztáknál, mit azt már írtam többször is, gyúráskor, a kezünket lisztezzük és ne a tésztára szórjuk a lisztet, valamint laza, de határozott mozdulatokkal dolgozzunk illetve a kézi robotgép dagasztórésze megkönnyíti a munkánkat!

Majdnem elfelejtettem 😧

  Legjobb sütemény a pogácsa!

Tepertő és szilva avagy Régóta

Nem kell rám csúnyán nézni kérem szépen!

A következő Őrült párosítás nem saját ötlet, hanem a magyarkonyha része, igaz nem ebben a formában, érdemes rákeresni.

Mivel szerintem még mindig a pogácsa a legjobb sütemény és már régóta a fejemben van, hogy kipróbálom ezt a két pompás dolgot, így együtt.

Ma jött el az idő, mielőtt a múlt héten beszerzett tepertőm teljesen elfogy, hogy neki álljak és meg alkossam az én variációmat, ami  következőképp néz ki 👉

TEPERTŐS POGÁCSA

 ASZALT SZILVÁVAL
Hozzávalók:
60 dkg liszt
10 dkg zsír
15 dkg tepertő
10 dkg aszalt szilva
2 dl tej + cukor
5 dkg élesztő
1 p. tejföl (175g)
1 db tojás + 1db kenés
bors, só
A tepertőt és az aszalt szilvát szép apróra vagdossuk és lazán összeforgatjuk.
Az élesztőt kézmeleg, cukros tejben felfuttatjuk.
A zsírt egységesen elmorzsoljuk a liszttel, sót és borsot adunk hozzá.
A bors akár el is hagyható, de a tepertős pogácsának szerintem kimondottan jót tesz a bors, -persze- frissen őrölve.
Amikor ezekkel megvagyunk, a liszthez adjuk az felfutott élesztőt, a tojást és a tejfölt, aztán alaposan összedagasztjuk.
Az így kapott tésztát langyos helyen, 20 percet pihentetjük, majd centis vastagságúra kinyújtjuk, megszórjuk az aprított tepertővel és aszalt szilvával, kicsit belenyomkodjuk a tenyerünkkel, aztán jobbról-balra, balról-jobbra, fentről-le és lentről -fel meghajtogatjuk; újabb 20 perc pihentetjük, kelesztjük.

Ezt a hajtogatást és a pihentetést még egyszer (kétszer) elvégezzük.

Ezután, ha a tésztánk már szépen megkelt, kinyújtjuk, a tetejét bevagdossuk, kiszaggatjuk, tepsire, sütőlapra pakoljuk, megkenjük a +1 tojással, 10-15 perig ismét pihentetjük.

Közben a sütőt 200 fokra bemelegítjük és pogácsáinkat kb. 20 perc alatt szép pirosra sütjük.
-A sütőjét mindenki maga ismeri, ezért sütés közben figyeljünk a tésztáinkra!
Kelt tésztáknál, mit azt már írtam többször is, gyúráskor, a kezünket lisztezzük és ne a tésztára szórjuk a lisztet.

Nekem közel 50 db jött ki ebből a mennyiségből, 2 tepsi, ezért légkeveréssel, együtt sütöttem meg.-

Pogácsa és túró avagy Hm.. most mit mondjak

A napokban süteményt kívántam.

...és tudjátok mi lett belőle? 😉😁



...pogácsa, mert az a legfinomabb sütemény...
Ez má csak így marad 😜
Vigyázzatok magatokra - Vigyázok magamra - Vigyázzunk egymásra 💚

FINOM POGÁCSA

  TÚRÓVAL ÉS TÖKMAGGAL

Hozzávalók:

50 dkg liszt

25 dkg túró (félzsíros)

10 dkg vaj

3 dkg élesztő

2,5 dl tej

1ek. kristálycukor

1+1 db tojás

2 ek. tökmag + tetejére

őrölt rozmaring

só

Az élesztőt cukros, kézmeleg tejben felfuttatjuk.

A tökmagot felaprítjuk, -ezt célszerű úgy végezni, hogy egy zacskóba rakjuk a tökmagot és húsklopfolóval megütögetjük.

A vajat összemorzsoljuk a lisztel, hozzáadjuk a túrót, a tökmagot, megsózzuk, őrölt rozmaringgal ízesítjük, elkeverjük, beleütjük az egyik tojást, majd a felfuttatott élesztőt is hozzáborítjuk, aztán alaposan összegyúrjuk.

Általában vagyis mindig elmondom – inkább a kezünket lisztezzük a gyúráskor, ha kell többször is és fölöslegesen ne adjunk + lisztet a tésztához vagy dolgozzunk géppel! 😉

A bedagasztott tésztánkat langyos helyen, letakarva, duplájára kelesztjük.

A szépen megkelt tésztát kinyújtjuk és legalább egyszer meghajtogatjuk; ismét megkelesztjük.

Aztán ismét kinyújtjuk, a tetejét bevagdossuk, majd kiszaggatjuk.

A pogácsáinkat egy tepsibe -sütőlapra- pakoljuk, megkenjük felvert tojással, és 15 perc pihentetés után, előmelegített sütőben, 200 fokon 20-25 perc alatt megsütjük.
Csak 1 dolog:

-Az az igazság, hogy én idő hiányában (jó duma) kihagytam a hajtogatást, de mint azt látni így is egész szép lett.-
-Aki már készített túrós pogácsát, az gondolhatja magában, hogy ez túrómennyiség nem valami sok. Ez így igaz és ezért nem túrós pogácsa a neve, viszont állagához, a finomságához pont ölég.

-A rozmaring kihagyható, de ez is ad hozzá egy kis pluszt.-
...ja ez 3...

Pogácsa és szezon avagy Csak a legjobbat

A múltkor, mondhatnám a minap hivatalos voltam egy szülinapi összejövetelre.

Ilyen esetekben többünkben megfogalmazódik a klasszikus kérdés: Jajj, mit vigyek...

Aztán arra gondoltam, hogy sütök valami fincsi süteményt; igen ám, de milyent? Csokisat? Vaníliásat? Citromosat? Málnásat? ViaSat? Igazándiból valami szezonális(sat)  kellene pl. kókuszosat, a kókuszreszeléknek mindig szezonja van... nem? 😁

Na de hoppá-hoppá! a disznóölésnek van szezonja, tehát töpörtyűs!

Igen ám, de a töpörtyűt valaki kiette a hűtőből vacsora és reggeli között 😲

Hát akkor marad a zsír.

...és megent rá kellett jönnöm: Legjobb sütemény a pogácsa!

ZSÍROS POGÁCSA

  EGY KIS KÖMÉNNYEL

Hozzávalók:

50 dkg liszt

20 dkg hideg zsír

1 p. tejföl (175g)

1 db tojás

2,5 dkg élesztő

0,5 dl tej

őrölt és egész kömény
só
-csak a színe miatt egy egész kevés fűszerpaprika, mondjuk fél kávés kanálnyi 😉

A tejfölből kiveszünk és félre teszünk egy gyenge, csapott kanálnyit.

A liszttel elmorzsoljuk zsírt, megsózzuk, őrölt köménnyel ízesítjük, és inkább csak a színe miatt egy picike fűszerpaprikát is szórhatunk bele, hozzáadjuk a tejfölt, a felfuttatott élesztőt, a tojássárgáját és összegyúrjuk.

– A félretett tejfölt a tojásfehérjével jól kikeverjük (pár csepp tejjel lazíthatjuk) és ezzel fogjuk megkenni a tetejét. -

Langyos helyen legalább egy órát kelesztjük a tésztánkat.

Ezután kinyújtjuk majd balról jobbra, fentről le és lentről fel, (oda s vissza) meghajtogatjuk.

Legalább fél órát pihentetjük és ezt a hajtogatós műveletet még egyszer megismételjük.

A sütőt bemelegítjük 200 fokra.

A tésztánkat kinyújtjuk, a tetejét bevagdossuk, kiszaggatjuk, belepakoljuk egy tepsibe (én tettem alá sütőpapírt), lekenjük a tejfölös tojásfehérjével, megszórjuk egész köménnyel és az előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt szépen megsütjük.

Virsli és pogi avagy Ennek is vége...

Drágájim! 

Nehéz ezt leírni (ennyi korty után) de... idén befejezem a blogolást... 😕

Ennek az okát nem szeretném részletezni (főleg őszintén), túl hosszúra nyúlna, ha sorra vennék mindent, ami ami (ez itt egy szó ismétlés, bocs, tökvéletlen) ide vezetett, ...és talán nem is nagyon érdekelne Bennetek.

Mivel december első felében, nem közöltem a szokásos szülinapi évértékelőmet, most azt (ezt) még bepótlom:

Tehát 2019-ben 105 recepttel próbáltam megörvendeztetni az én Drágájimat és így már közel (sőt pontosan, nem szerénykedem 😎💪) 1300 Őrültségemet olvashattátok az elmút 9 évben. 

Amikor ezt leírom 937637-szer néztetek bele a "szakácskönyvembe" és ezt nagyon köszipuszi 😚

A blognak 157 követője van.

Facebookos oldalam 6171 embernek tetszik és ebből 6123-an követik is.

De most vége, ennyi volt, ha akarnám se tudnám megnyújtani...

...és amint azt fentebb jeleztem, idén befejeztem...

...na, azért ne sírjatok ám 😋

Találkozunk 2020-ban... mondjuk már holnap.

...viszont 2019-ben vége, idén befejeztem, nem írok több receptet... ENNYI!

BOLDOG ÚJ ÉVET 

MINDENKINEK !!!

VIRSLIS POGIROLÁD

Hozzávalók:

60 dkg liszt

2 dl tej

1p. tejföl (175g)

10 dkg vaj

5 dkg élesztő

1 db tojás (+kenés)

10 dkg Trappista sajt

3 pár Frankfurti virsli

1 ek. kristálycukor

őrölt kömény

majoránna

só

Az élesztőt kézmeleg cukros tejben felfuttatjuk.

A lisztet megsózzuk, őrölt köménnyel és majoránnával ízesítjük, belemorzsoljuk a vajat, hozzáreszeljük a sajt kb.felét, majd a tejföllel, egy tojással és a felfuttatott élesztővel alaposan összegyúrjuk, szépen megdagasztjuk. -  Ismét elmondom, a kezünket lisztezzük gyúrás közben és ne a tésztát! -

Langyos helyen, letakarva 20-25 percig kelesztjük, aztán lisztezett deszkán kinyújtjuk, meghajtogatjuk és ismét kelesztjük, ezt a műveletet ajánlatos legalább kétszer elvégezni.

A hajtogatások után a tésztánkat duplájára kelesztjük, kb. 1-1,5 centi vastagra kinyújtjuk.

A virsliket 4 darabkára vagdossuk, majd egységesen elosztva rápakoljuk a tésztára, ezután egy éles késsel téglalap formában körbe vágjuk őket és ügyesen feltekerjük őket. 

(Miért ne alapon😉 én egy picike orosz tipusú, csípős mustárt is tettem a virslik mellé, de ez nyugodtan elhagyható.)

Amikor ezzel is megvagyunk, tepsire pakoljuk a roládokat, a tetejüket lekenjük tojással és a maradék sajtot ráreszeljük, újabb 15-20 percet pihentetjük, aztán 200 fokos sütőben, kb.30 perc alatt szépen megsütjük.

Hoppáhoppá! Azt meg nem is mondtam, hogy tészta egy egyszerű pogácsa alapreceptem.

...tehát pogi is készíthető belőle.

Ugye akkor már rá is jöttetek, miért ez a frappáns elnevezés; egyébként hihetelen sokat dolgoztam rajt  

-Úgy van Paraszt! az alsót vedd ki...
-Dehát azt szeretem, az a legjobb...
 ...az iskolában is többször jártam 😜😁

Pogácsa és magok avagy Má'megent süti

Ezt már igazándiból sohase tudom, sohase fogom, nem lehet, nem akarom, megmagyarázi...

A feladat adott sütit kell sütnöm...

SOKMAGOS PARTY POGÁCSA

Hozzávalók:

60 dkg liszt

2 dl tej

1p. tejföl (175g)

10 dkg vaj

5 dkg élesztő

1 db tojás (+kenés)

10 dkg reszelt Trappista sajt

1 ek. kristálycukor

só

különféle apró magvak

Az élesztőt kézmeleg cukros tejben felfuttatjuk.

A lisztet megsózzuk, belemorzsoljuk a vajat, hozzákeverjük a reszelt sajtot, majd tejföllel, egy tojással és a felfuttatott élesztővel és különféle apró magvakkal alaposan összegyúrjuk, szépen megdagasztjuk. -  Ismét elmondom, a kezünket lisztezzük gyúrás közben és ne a tésztát! - 

Langyos helyen, letakarva 30 percig kelesztjük, aztán lisztezett deszkán kinyújtjuk,

meghajtogatjuk és ismét kelesztjük, ezt a műveletet ajánlatos legalább kétszer elvégezni.

A hajtogatások után a tésztánkat duplájára kelesztjük, kb. 2 centi vastagra kinyújtjuk, a tetejét bevagdosuk, kiszaggatjuk, tepsibe pakoljuk, megkenjük tojással és magvakkal megszórjuk.

190-200 fokos sütőben, 20-25 perc alatt szépen megsütjük.

Az apró magvak: lenmag,  fekete és fehér szezámmag, napraforgómag és tökmag kicsit megvagdosva. A mennyiségük szemre - csapott evőkanálnyi, de összetételük és mennyiségük, arányuk változhat.