Spárga és karaj avagy Kötelező

Az az igazság hogy ez az étek nem mai, hanem még vasárnap készítettem. Mert ez volt a kötelező! 

Ez volt a kötelező? Igen, mert vasárnap volt.

Dobáljatok meg nagy darab kavicsokkal (⇐ ne ám!!! ez csak vicc), de személyes tapasztalatom, hogy még mindig a rántott hús a "legjobb" vasárnapi manna, aminek két nagy titka van az egyik az hogy nem kell rajta gondolkodni, a másik pedig a panír.

Valószínűsíthetjük, hogy a panírt szereti a magyar ember, hiszen Mi mindet bepanírozunk, ahogy ez már hallhattuk egynehány helyen.

Tehét, vasárnap még volt egy kis sertéskaraj a hűtőben, na meg az a isteni spárga -gondoltam- ezeket kellene valahogy összekombinálni, raguba? köretként? vagy beletölteni! ez lesz az...

Szépen nekiláttam, szeleteltem, klopfoltam, fűszereztem, töltöttem aztán ügyesen begöngyöltem szalonn 

Hoppá 😧 valaki már megent, kireggelizte(m) a szalonnámat a hűtőből, hát akkor most mi lesz?! Már majdnem nekiálltam megent gondolkozni, amikor is bevillant a PANÍR.

Na, ugye, hogy ugye 😜

Bár ily' módon nekem ez egy picikét ízügyileg lájtos lesz, ezért a fincsi, fűszeres hajdinát készítettem egy kis zöldséggel mellé 👌

Vigyázzatok magatokra - Vigyázok magamra - Vigyázzunk egymásra 💚

PANÍROZOTT SERTÉSROLÁD SPÁRGÁVAL

        ÉS ZÖLDSÉGES-HAJDINÁVAL

Hozzávalók:

60-70 dkg sertéskaraj

12 szál fehérspárga

10 dkg Edami sajt

25 dkg hajdina

1 szál sárgarépa

1 szál szárzeller

2 ger. fokhagyma

1 db babérlevél

bazsalikom

rozmaring

kakukkfű

bors, só

A spárgát szépen megtisztítjuk és félbe vágjuk.

A sajtot feldaraboljuk, vagy lereszeljük, bár szerintem, ha daraboljuk, kevésbé folyhat ki sütés közben, reszelve viszont jobban eloszlik.

A sertéskarajt felszeleteljük (8 szelet), kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk, aprított bazsalikommal fűszerezzük, majd ráfektetjük a félbe vágott spárgákat, a sajtot és ügyesen felgöngyöljük úgy, hogy a rolád végeit visszahajtogatjuk „visszatömködjük” ezzel is meggátolva a sajt esetleges kifolyását.

Aztán a hagyományos módon panírozzuk, majd bő olajban, közepes (gyengébb) lángon kisütjük.

A sárgarépát és a szálzellert apró kockákra feldaraboljuk.

A párolt hajdinát a rizshez hasonlatos módon készítjük el, 2,5 szerese vízzel; rozmaringgal, kakukkfűvel, 1 babérlevéllel, 2 gerezd zúzott fokhagymával, sóval ízesítjük, és már az elején belekeverjük a zöldségeket, készre, puhára pároljuk.

Pizza és sajt avagy Ismerlek má benneteket

Ma, én ezt kívántam, gondolom, most meg Ti kívánjátok, hm..ez van, illetve nincs 😁

OLÍVÁS PIZZA, 4SAJTTAL

Hozzávalók:

50 dkg liszt

2,5 dkg élesztő

3 dl víz
1 tk. kristálycukor
1 kk. őrölt kömény

4-5 ek. olívaolaj

1 tk. só (kb.)
15-20 szem fekete olívabogyó
25 dkg koktélparadicsom

Mozzarella

Gorgonzolla

Grana Padano

Edami tipusu sajt (nagy lyukú) 
   a sajtok kedvünkre való mennyiségben illetve fajtájúak lehetnek

bazsalikom
Az élesztőt 3 dl kézmeleg, cukros vízben felfuttatjuk.

Az olívabogyót alaposan lecsepegtetjük, aztán apróra összedaraboljuk.
A lisztet átszitáljuk, megsózzuk, elkeverjük, majd hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, és az aprított olajbogyót, az őrölt köményt) begyúrjuk, és amikor már kezd szépen összeállni, hozzáadjuk az olajat, amit alaposan beledolgozunk.
A így kapott tésztánkat adagokra osztjuk, amiket szintén alapos gyúrással formás gombócokká alakítunk, majd egy konyharuhával letakarva, langyos helyen duplájára kelesztünk. (Ebből a mennyiségből nekem 4 adag, 20-22 cm átmérőjű pizza jött ki.)
A sütőt 220 (+) fokra bemelegítjük.
A tepsit, sütőlapot, finoman, az ujjainkkal, megkenünk olívaolajjal, majd ezen nyújtjuk ki a pizzáinkat, csak kézzel lapítgatva, nem sodrófával!
Ezután jöhetnek a feltétek, ami természetesen kedvünkre való lehet; én most sajtot akartam sok sajtot, kötve a klasszikusokhoz, legalább 4 félét, és friss, édes, koktélparadicsomot. 
Friss bazsalikomot pedig csak a végén raktam rá, a még forró pizzára, és a Grana Padano sajt is akkor került rá.
...és mielőtt bárki, -hiába tartozik az Arandrágabarátim közé-, megkérdezné? már nincs, elfogyott, vége, nem tudok küldeni, nem kell érte jönni, nix, semisenincs, elvitte a cica, nem magyarázkodom...