TUDTAD !?

Receptjeim általában 4 főre szólnak, TUDTAD? a végén
Charlott Haigh: 100 természetes immunerősítő c.
(ALEXANDRA) könyvéből idézek. 2012.10.15.

NEM KELL ÍGY FŐZNI, DE LEHET!

2015. december 31., csütörtök

Káposzta és savanka avagy Itt a vége

Talán kicsit eltérően, de annál nagyobb szeretettel kínálom mindenkinek éjfél utánra, eme gyomornyugtató káposztalevest.















GYOMORNYUGTATÓ KÁPOSZTALEVES
Hozzávalók:
1 kg savanyú káposzta
5 dkg kolozsvári szalonna
5 dkg lángolt kolbász
1 dl fehérbor
1 db sárgarépa
1 db paprika
1 db lilahagyma
3 ger. fokhagyma
liszt
őrölt kömény
tárkony
bors, só
A káposztát szükség szerint kimossuk, ha kell átvagdossuk; aztán annyi víbzen, hogy ellepje, feltesszük főzni, sózzuk, borsozzuk, köménnyel és tárkonnyal ízesítjük.
A sárgarépát felkarikázzuk, a paprikát felkockázzuk és a káposztához adjuk, majd jöhet a zúzott fokhagyma, valamint a fehérbor.
Puhára főzzük.
Közben a szalonnát és a kolbászt apró kockákra daraboljuk és egy kanálnyi zsiradékon szépen megpirítjuk;  kiszedjük a zsírjából, félretesszük, aztán zsírból és 2 ek. lisztből rántást készítünk.
Amikor a káposztánk elérte a kívánt puhaságot, beleszórjuk a felkockázott lilahagymát, egyet forralunk rajta, és a rántás hozzáadásával készre főzzük, kóstolunk, utóízeítünk.
A félretett kolbász és szalonnapörccel megszórva tálaljuk.



2015. december 30., szerda

Párizsi és saláta avagy Jót, jóból

Akkor most következzen egy szilveszteri saláta, egyszerűen, egyszerű alapanyagokkal.















PÁRIZSISALÁTA
Hozzávalók:
25 dkg párizsi
1 db kápia paprika
2 db főtt tojás
5 dkg csemegeuborka
3 ek. gyöngyhagyma
1 tk. mustár
kakukkfű
kristálycukor
bors, só
olívaolaj
A párizsit, a paprikát, és az uborkát feldaraboljuk és egy tálkába rakjuk, hozzáadjuk a gyöngyhagymát és a felkockázott tojásfehérjéket. 
A tojások sárgáját, lereszeljük, vagy villával jól összetörjük, aztán az uborka és a gyöngyhagyma ecetes levéből 3-3 evőkanálnyit, 3-4 kanálnyi olívaolajat valamint mustár adunk hozzá és alaposan kikeverjük; kakukkfűvel, borssal, sóval és picike cukorral ízesítjük.
A öntetet összeforgatjuk a fedarabolt finomságokkal és jól lehűtve kínáljuk.



2015. december 28., hétfő

Cékla és sajt azaz Kencék, ficék, hamik, falik, salik 2.

Ismét egy egyszerű, összekeverős manna, ami valóban megszínesíti a büféasztalt.















CÉKLA DIP, KRÉMSAJTTAL
Hozzávalók:
15-20 dkg cékla
1 db natúr tömlős sajt
fahéj
cukor
csemegeuborka, pékárú
A céklát célszerű előző nap, vagy már reggel megfőzni, hogy jól lehűljön.
A céklát meghámozzuk és kis lyukú reszelőn lereszeljük, egy villa segítségével alaposan összekeverjük a a sajttal, sóval, cukorral és egy picike fahéjjal ízesítjük.
Falatkákra kenjük, és hogy kicsit „visszahozzuk” a megszokott cékla ízt, vékony szeletelt csemegeuborkával egészítjük ki.  
Vagy, klasszikus módon, tálkában, mártogatóként is asztalra tehetjük, például pizzarudacskákkal, de a csem.ubi legyen mellette ;)  
















A JÁTÉK!


















...és a nyeremények ;)

2015. december 26., szombat

Ricotta és méz azaz Kencék, ficék, hami, falik, salik 1.

Dágájim, néhány ötlettel szeretnék hozzájárulni az egyszerű vendégváráshoz, vagy bármikori partikhoz, ami legyen egy jó kis házibuli, családi alkalom vagy barátokkal töltött este.
Na de, egy ilyen buliba a „legfontosabb” az ivás mellett 😉😈, az, hogy enni, falatozni is kell valamit. 
Természetesen ez lehet a szokásos egyszerű, szendvics, szalámival és sonkával, trappista sajttal..., esetleg virsli, divatos, ízesített mustárral, vagy rendelt pizza, nyakon öntve, kecsuppal 😁stb...
...de ha kicsit „többet, jobbat” akar, vagy egyszerűen mást, akkor Fantáziával, Bátorsággal és Jó étvággyal, pompás kis mannákat alkothatunk. 
Ne számítson senki nagy dolgokra, bonyolult receptekre; csak egyszerűen összerakott. összekeverve dolgokra, amiket eddig talán nem készítettünk, de az is lehet hogy nem mertünk.















MÉZES-ROZMARINGOS RICOTTA
Hozzávalók:
25 dkg ricotta
1 tk. méz
1-2 ágacska
rozmaring
bors, só
sonka, olívabogyó, ruccola, citrom, pékárú, alma
A finom krémes állagú ricottát, alaposan összekeverjük a mézzel, sózzuk, borsozzuk és aprított rozmaringgal ízesítjük.
Mini szendvicsekre, falatkáka kenjük, finom sonkával és egy-két levél ruccolával kiegészítve vagy olívabogyóval és egy kis reszelt citromhéjjal koronázva, kínáljuk.
A rátétekkel nem essünk túlzásba, mert elnyomhatjuk a ricotta ízét.
Ha pedig picivel többet akarunk „pepecselni” akkor a sonka szeletkékre kenjük, aztán egy, fél kisujjnyi alma darabkát teszünk rá és ügyesen felgöngyöljük, fogvájóval megtűzzük őket.














2015. december 25., péntek

Spenót és gomba avagy Pihi, időben

Most még erős vagyok!
Most még meg tudom tenni!
Mert a tegnapi vacsi után, már most jól esik egy kis lazítós ebéd, aztán jöjjön aminek jönnie kell...




...este megyek Töltött káposztázni.














BÉBISPENÓT SALÁTA, ALMÁVAL,
     FETA SAJTTAL ÉS PIRÍTOTT GOMBÁVAL
Hozzávalók:
10 dkg bébispenót
10 dkg Feta sajt (vagy krémfehérsajt)
25 dkg laska gomba
1 db alma
3 ger. fokhagyma
1/2 citrom leve
bors, só
olívaolaj
Ez egy frissen késztendő saláta.
A megtisztított laskagombát vékony csíkokra vágjuk, a fokhagymagerezdeket pedig gyufaszál vastagságúra.
Egy serpenyőben olívaolajat melegeítünk, majd beleszórjuk a gombát, kb. 5 perc alatt szépen megpirítjuk, az utolsó pillanatban hozzáadjuk a fokhagymát, és csak most sózzuk, borsozzuk, illetve ráfacsarjuk a citromlevet, és már le is húzzuk a tűzről.
Közben a bébispenótot tányérakra halmozzuk, az almát felcsíkozzuk rászórjuk a spenótra, aztán rámorzsoljuk a Feta sajtot, majd ráhalmozzuk a friss, még forró gombát, és az olajával meglocsoljuk.
Nem nagyon kapkodtam ezért 15 perc alatt készültem el vele.














...és ne felejtkeyyetek meg a Szülinapi játékról sem !!!

>>> ide kattincs, itt vannak a kérdések, és ezek az ajándékok <<<



2015. december 23., szerda

Hal és karácsony azaz Fantázia, bátorság, jó étvágy

Karácsonykor halat szokás enni; én sem teszem máshogy, és szerencsére van itthon a egyik kedvenc zöldségemből, na meg még gomba is akad...
Nem is kell sok bátorság, hogy egy kis fantáziával és az imádott gyümölcsömmel, karácsonyi hangulatot adjak ennek a pompás kis hal ételnek, melyhez mindenkinek kívánok nagyon jó étvágyat!
















NÍLUSI SÜGÉRFILÉ, 
  ZAMATOS GOMBARAGUN PÁROLVA
Hozzávalók:
60-80 dkg nílusi sügérfilé (vagy másféle minőségi halfilé.)
50 dkg gomba
1 db salátacukkini
25 dkg alma
2 fej vöröshagyma
2-3 ger. fokhagyma
2 dl fehérbor
8 szem szegfűszeg 
oregánó
kapor
bors, só
olívaolaj, vaj
A halfiléket eldaraboljuk, sózzuk, borsozzuk, kaporral és egy kis oregánóval fűszerezzük, legalább 20 percig pihentetjük.
Eközben elkészítjük a ragut.
A gombát nagyobb, rusztikus darabokra vájguk, a vöröshagymát, centis gerezdekre, a fokhagymát vékonyka szeletekre, a meghámozott almát picike kockákra, a cukkinit pedig félkarikákra.
Olívaolaj és vaj keverékén elkezdjük pirítani a gombát és az almát, közben hozzáadjuk a vöröshagymát és a szegfűszeget, amikor már kezd szép színt kapni, (5-10 perc) jöhet a cukkini és a vékonyra szeletelt fokhagyma; sózzuk, borsozzuk, majd felönjük a borral és alaposan kiforraljuk illetve minimálisra forraljuk a levét.
A gombaragut egy kis tepsibe borítjuk, ügyesen elhelyezzük rajta a halfiléket és közepes erősségen, alufóliával betakarva 20 percig pároljuk, aztán a fóliát levéve, még 5 percig, kicsit erősebb hőfokon rápirítunk.
Tálaláskor locsoljuk meg a tepsi alján összegyűlt szafttal és egy picike olívaolajjal. 















Hoppácska!
Ha szeretnéd otthonodban látni, hallgatni, majszolni a képen látható dolgokat Katt. a kép alatti linkre ;)  






2015. december 20., vasárnap

Karaj és tojás avagy Ha jobb nem jön az eszedbe

Azt tudtam már, hogy hajdinát akarok enni, mert finom és egészséges, naná! hogy imádom.
...és mivel, mi lesz mellé?
Nem mintha a hajdina, magában, a legegyszerűbb módon elkélszítve, nem lenne fincsi; de azért mégis kell mellé valami, akármi, picike, kis kiegészítés...
Hát lássuk, mi van a fagyasztóban! Hideg és egy adagra való karaj, szépen leszeltelve.
OK.
Keresgéljünk csak tovább, hűtő, kamra, semmi, mondhatnán semise...
...csak Fantázia, Bátorság, és Jó étvágy!  















SERTÉSKARAJ TOJÁSOSAN,
  PAPRIKÁS -HAJDINA RIZOTTÓVAL
Hozzávalók:
60 dkg sertéskaraj (vagy más, ami hamar elkészül)
4 db tojás
1 db kaliforniai paprika
20-25 dkg hajdina
őrölt kömény
lestyán
bors, só
A sertéskarajt felszeleteljük, majd kis ujjnyi csíkokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, és kevéske zsiradékon megsütjük, ha gondoljuk ici-pici vízzel párolhatjuk is, de lé ne maradjon alatta. A A 4 tojást elhabarjuk, sóval, borssal és egy leheletnyi köménnyel ízesítjük;  amikor a hús elérte a kívánt puhaságot, ráborítjuk a tojást (ha kívánja, zsiradékot tehetünk még alá)  és pillanatok alatt összesütjük.
(A sóval óvatosan bánjunk, mert a húsra, és a tojásba is fog kerülni!)
A kaliforniai paprikát apró kockákra vágjuk.
A hajdinát kicsit, megpirítjuk, beleszórjuk a paprikát, sóval, borssal, lestyánnal és köménnyel ízesítve, rizottó módján elkészítjük, tehát mindig csak annyi vízzel öntjük fel ami épphogy ellepi és „folyamatosan” kevergetjük.

















    

2015. december 15., kedd

Kacsa és zúza avagy Nekem, ünnepi

Arandrágabarátim!
Tegnap olyan dolgot míveltem, amit még soha éltemben...
...játékot indítottam, ráadásul, szülinapi játékot!!!
Biyonyám, kereken 5 azaz öt éve már annak, hogy barátaim unszolására belevágtam a bloggerkedésbe.
5 év, nem semmi, tiszta Őrület, és nektek köszönhetően, még mindig nem bántam meg. 
A játék, a szokásos módon zajlik; felteszek 3 kérdést és a jól válaszolók közül kisorsolok egyet és Ő lesz a nyertes. A nyeremény nem lesz nagy dolog, de midenképp értékes, ami a hálámat, fogja kifejezni.
A hálám és a tisztelet, a leendő nyertesen kívül mindenkinek jár, akik velem, velünk vannak, akár tegnap óta, akár öt éve...
Csak néhány számot írnék ide, ami asszem ölég nagy biztatás ad szerény személyemnek:
több mint 750 receptel ajándékoztalak meg bennetket, és Ti
több mint 352000-szer „kinyitottátok már a szakácskönyvemet”, és a facebook-on is már 
több mint 3750-en vagyunk. 
Naná! hogy dagad a fejem!

A játékról a facebookon tájékozódhatsz!

Az „ünnepi ebédem” pedig eme pompázatos manna volt.
















KACSAZÚZA GOMBÁVAL, PARADICSOMOSAN,
        KUKORICAKÁSÁVAL KÖRÍTVE
Hozzávalók:
60 dkg kacsazúza
30 dkg gomba
10 dkg kolozsvári szalonna
2 fej vöröshagyma
1 nagy dob. paradicsompüré (140g)
1 dl vörösbor
kakukkfű
bors, só
4 adag kukoricakása
A szalonnát felkockázzuk, a hagymát felaprítjuk, majd kevéske zsirdékon üvegesre pirítjuk őket; ezután hozzáadjuk a megtisztított és félbe (negyedbe) darabolt zúzát. Amikor a zúza elveszti nyers színét, sózzuk, borsozzuk, kakukkfűvel ízesítjük, felöntjük vízzel és pörkölt módján puhára főzzük. 
A főzés ideje, több dologól is függhet, én közepesen rotyogtatva kb. 2,5 órát főztem.
Az utolsó 30 perben beleszórjuk a feldarabolt gombát, hozzáadjuk a vörösbort és a paradicsompürét, készre főzzük.
Köretként egy lazább kukoricakását kínálunk, amit sóval, borssal és egy csipet szerecsendióval ízesíthetünk.






2015. december 11., péntek

Reggeli és villa azaz Kezd emberesen

Én aztán táplálom a szervezetet rendesen!
Már második napja ezzel a fincsi „kis” reggelivel kezdem napot; tegnap még nem gondoltam, hogy ma is ez lesz, de nagyon megfogott, és úgy éreztem:
Nem tűr további halasztást!
Tehát akkor, következzen, egy jó „kis” villás reggeli, amit én egyes-egyedül fogyasztottam el, de ha tiszta fejjel belegondolok, talán még két emberkének is ölég.
A hozzávalókat különösebben nem méricskéltem, amiből, a legtermészetesebb módon az következik, hogy kedvünkre illetve lehetőségeink szerint adagolhatjuk.
Szép napot ;)

















GOMBÁS OMLETT, FETÁVAL
Hozzávalók:
3 tojás
1 ek. tejföl (vagy tejszín)
3-4 db gomba
3-4 db koktélparadicsom
4-5 db fekete olívabogyó
Feta sajt
oregánó
bors, só
olívaolaj
A megtisztított gombákat nagyobb darabokra vágjuk és a szintén feldarabolt olajbogyóval együtt pillanatok alatt megpirítjuk, aztán egy átmelegítésnyi időre beleszórjuk a negyedelt paradicsomokat is, majd félretesszük egy kis tányérra.
A tojásokat a tejföllel, sóval és borssal elhabarjuk.
Ugyanabba a serpenyőben amelyikben a ragu készült, felhevített olívaolajra öntjük a tojást és ügyesen mozgatva, úgy hogy egybe maradjon, megsütjük, de csak annyira, hogy a teteje még laza („taknyos, hát, ezt nem tudom szebben le írni) maradjon.
A félretett ragut rárajkuk a tojás egyik felére, rámorzsolunk egy kis Feta sajtot, megszórjuk oregánóval, majd összehajtjuk, (ügyesebbek fel is tekerhetik) és egy-két pillanat! alatt összemelegtjük.
Jó étvégyat, szép napot ;)
Végülis, ha mondjuk 4 tojásból készítjük, biztos ölég 2 főre.