Karalábé és pulyka avagy Akcióban a roppanó finomságok

Tegnap ismét egy jól bevált, praktikus! módszer lett az alapja az ebédnek.

Általában azt mondom, hogy abból főzz ami otthon van, ez igaz, de az is igaz, hogy van amikor az is elfogy. Na, akkor-ekkor megy az emberfia a boltba és megvesz mindent ami akciós.

Hát ez, és egy picit én alkottuk meg a tegnapit.

JOGHURTOS KARALÁBÉFŐZELÉK,

   FŰSZERES-PAPRIKÁS PULYKARAGUVAL

Hozzávalók:

4 db zsenge karalábé (kb.1 kg)

2 szál szárzeller

1 nagy p. görög joghurt (400g)

1ek. liszt

1 csapott tk. kristálycukor

60 dkg pulyka felsőcomb filé

1db kaliforniai paprika (piros)

őrölt római kömény

kakukkfű

chili pehely (őrölt vagy cayenne bors)

só

olívaolaj

A kaliforniai paprikát felkockázzuk.

A pulyka felsőcomb filét, kis kockákra daraboljuk, őrölt római köménnyel, chili pehellyel és kakukkfűvel meghintjük, alaposan bemasszírozzuk, majd egy félóra pihentetés után, olívaolajon, szép lassan megpirítjuk.

Ezután megsózzuk, felöntjük 2 deci vízzel, amit kis lángon minimálisra forralunk; a forrás utolsó szakaszában (5 perc), beleszórjuk a paprika kockákat.

Közben a karalábékat megtisztítjuk és felkockázzuk, megsózzuk, majd egy nagy serpenyőben olívaolajon, szintén szép lassan roppanós puhára pároljuk, a szárzellert aprócska kockákra vágjuk és a karalábé közé szórjuk.

Amikor elértük a kívánt állagot (nem célunk, az indokolatlan „szét puhulás”!), meghintjük 1 evőkanál liszttel, elkavarjuk, kicsit lepirítjuk, aztán felöntjük 1,5 deci vízzel, gyorsan kiforraljuk, visszagyengítjük a lángot alatta, hozzákeverjük a joghurtot, és összeforraljuk, de már ügyelünk arra, hogy ne forraljuk túl, nehogy kicsapódjon a joghurt.

Szerencsés esetben a zeller aprított levelével frissítjük, a pulyaraguval a tetején tálaljuk.

ui.: Ha ügyesek vagyunk, körülbelül egy időben készülünk el, a főzelékkel és a raguval.

Csoki és fahéj avagy Áfonya és joghurt

Szóval és tettel; ez egy ilyen hét.
Tegnapelőtt írtam, hogy nem nagyon desszertezem...
...ma meg mégis, igaz reggel (-ire), ez olyan amerikás. Nem?
Van ez így, főleg a "muszáj".
...és különben is, volt még csokipasztillám, kellett köré raknom valamit 😉😁 

CSOKIS-FAHÉJAS PALACSINTA,
 ÁFONYÁS GÖRÖG JOGHURTTAL
Hozzávalók:
25 dkg liszt 
2 db tojás
1 p. natúr joghurt (150g)
1,5 dl tej
5 dkg kristálycukor
5 dkg vaj
1 cs. sütőpor
1 cs. vaníliás cukor
2 ek. apró csokipasztilla
fahéj   
az öntet:
1 nagy p. görög joghurt (400 g)
5 dkg aszalt áfonya
3-4 ek. áfonya lekvár 
(ízlés szerint cukor)
Az öntethez az áfonyát beáztatjuk, amikor kellően felpuhult, kinyomkodjuk és a lekvárral együtt a joghurthoz keverjük; ízlés szerint cukrozhatjuk. (én nem tettem) Jól lehűtjük.
A tojásokat, a joghurtot, a tejet  összekavarjuk; beleszórjuk a sütőporral elkevert lisztet, a cukrot, vaníliás cukrot, a csokipasztillát, egy csipet sót, és ezekkel is elkavarjuk. A vajat felolvasztjuk és amikor már langyos, alaposan hozzákeverjük a tésztához, fahéjjal ízesítjük. Kb. 5 percig pihentetjük.

Egy vajjal nagyon vékonyan megkent serpenyőben, evőkanálnyi mennyiségenként, kis korongokat formázva, bő 1-1 perc alatt, lassan megsütjük őket mindkét oldalukról.

FOODYNY is szívesen oszt meg tőlem tartalmat!