Itt a vége, böjtölhetünk végre !

Véget ért a báli szezon, vége a mulatozásoknak, eltemettük a nagybőgőt és vele együtt a telet. Húshagyó kedd éjfélkor a harangok is azt jelzik, hogy hamvazó szerdával megkezdődik a nagyböjt, ami 40 napig, azaz húsvét tart. Hamvazó szerdán háromszor kell étkezni, de csak egyszer szabad jól lakni, és napnyugtáig lehet még húst fogyasztani. Ezután pedig jöjjön az igazi afterParty, a torkos vagy zabáló csütörtök, amit azért találtak ki, hogy a elmúlt időszakban felhalmozott élelem maradékát se kelljen kidobni.




SAVANYÚ SZÁRNYASGOMBÓC LEVES,
édes káposztával 
Hozzávalók:
30 dkg pulyka medalion
30 dkg sárgarépa
50 dkg fejes káposzta
1 fej vöröshagyma
2 ger. fokhagyma
1 p. tejföl
5 dkg paraszt kolbász
2-3 ek ecet
liszt, babérlevél
őrölt kömény
borsikafű
bors, só

A félfőre szeletelt hagymát, a felkarikázott sárgarépát, és a nem túl vékonyra szeletelt káposztát egy diónyi zsíron, kissé lepirítjuk. Felöntjük vízzel, sózzuk, borsozzuk, 2-3 szál babérlevéllel ízesítjük. Közben a húst, egy kis félre tett hagymával és egy gerezd fokhagymával ledaráljuk, őrölt köménnyel és borsikafűvel fűszerezzük, megsózzuk. Amikor a leves már forr, a ledarált masszából kis gombócokat formálunk és a levesben megfőzzük. A kolbászt vékonyan felkarikázzuk, és még egy gerezd zúzott fokhagyma társaságában, szintén a hozzáadjuk, a leveshez, amit tejfölös habarással besűrítünk és 2-3 evőkanál ecettel savanyítunk.

"savanyú"FEHÉRBOROS KÁPOSZTA 5 nap alatt

Elkészült !
Mint már említettem,rá akadtam egy úgynevezett, gyors savanyú káposzta receptre amit ki kellet próbálnom. Kíváncsian vártam a végeredményt, káposzta pirított kenyérrel és hogy, fehérborral feldobhatjuk!? Hmm, érdekes. Fehérbor! jól hangzik. Gyerünk!
Azt hogy, savanyú káposzta, talán egy kicsit túlzás, de mindenképp finom. Ne a megszokott, piaci káposzta ízre számítsunk, hanem egy pikáns, a bortól kissé fanyar, ízletes és zamatos csodára.

Hozzávalók:
1 kg fehér káposzta
3-4 dkg só
2,5 dl fehérbor (én - félédes, furmint-ot használtam)
rozskenyér, egész bors,
fokhagyma, babérlevél,
csípős paprika, szerecsendió virág

A káposztát nem túl vékonyan felszeleteljük, lesózzuk és ízesítjük. Két gerezd fokhagymát, kettő babérlevelet, 4-5 szem borsot, egy darabka szerecsendió virágot, és csípős paprikát raktam bele. A fűszerek mennyiségétől el lehet térni, ízlés szerint és az igaz minden receptre! Egy vájdlingba alaposan összekavarjuk, 1 dl borral vegyítjük, amennyire csak tudjuk ledögöljünk, a tetejét teljesen befedjük vastagabbra szeletelt, pirított rozskenyérrel és fedőt rakunk rá. Langyos helyen tartjuk, a kenyérszeleteket ügyesen leszedjük, félretesszük,(majd vissza)  naponta átfogatjuk, ledöngöljük és a kenyér szeleteken keresztül fél deci borral, fél deci vízzel átitatjuk. Ezt háromszor megcsináljuk, a ötödik napon elkészült. Jól lehűtve igazi csemege, vagy főzzünk valami finomat belőle, például: babos-káposztát.