Zöldbab és burgonya avagy Ez tök normális

Mostanában kívánom az egyszerű, hétköznapi, klasszikus étkeket és majdnem mindig úgy is készítem el, vagy legalábbis csak minimális, itt-ott talán meglepő variációkkal.

Ez tök normális dolog, mert ha belegondolok, az elmúlt években, lényegében azt eszem amit itt a blogban láttok, a klasszikus, hétköznapi, megszokott, "jófajta menüs' mannák elmaradnak vagy csak ritkán fordulnak elő.

A mai főzelékemet az is időszerűvé tette, hogy egyéb, nem részletezendő fogas okok miatt, nem baj ha nem kell túlsokat rágnom...

Na de, majd holnap 😋😁

MAJORÁNNÁS ZÖLDBABFŐZELÉK

  BURGONYÁVAL ÉS VIRSLIVEL

Hozzávalók:

50 dkg zöldbab

30 dkg burgonya

1 fej vöröshagyma

4 ger. zúzott fokhagyma

2 ek. fehérborecet

1 p. tejföl (150g)

2 ek. liszt

majoránna

őrölt kömény

fűszer paprika (ha van, akkor füstölt)

bors, só

2 p. virsli

A zöldbabot és a burgonyát megtisztítjuk, feldaraboljuk.

A vöröshagymát felaprítjuk, aranysárgára pirítjuk, hozzáadjuk a zöldbabot, meghintjük egy kis fűszerpaprikával, sóval, borssal, majoránnával, köménnyel és a zúzott fokhagymával ízesítjük aztán vízzel  felöntve, közepes lángon addig főzzük, amig pattanós puhára fő, aztán beletesszük felkockázott burgonyát és az ecetet (az ecet akár el is hagyható, de én szeretem ilyesmi főzelékeket egy picit megbolondítani).

A virslit felkarikázzuk, aztán amikor kellően megpuhult a zöldbab és burgonya, ezt is belefőzzük (1-2 perc).

Befejezéskén tejfölből és lisztből készült habarással besűrítjük.

Virsli és pogi avagy Ennek is vége...

Drágájim! 

Nehéz ezt leírni (ennyi korty után) de... idén befejezem a blogolást... 😕

Ennek az okát nem szeretném részletezni (főleg őszintén), túl hosszúra nyúlna, ha sorra vennék mindent, ami ami (ez itt egy szó ismétlés, bocs, tökvéletlen) ide vezetett, ...és talán nem is nagyon érdekelne Bennetek.

Mivel december első felében, nem közöltem a szokásos szülinapi évértékelőmet, most azt (ezt) még bepótlom:

Tehát 2019-ben 105 recepttel próbáltam megörvendeztetni az én Drágájimat és így már közel (sőt pontosan, nem szerénykedem 😎💪) 1300 Őrültségemet olvashattátok az elmút 9 évben. 

Amikor ezt leírom 937637-szer néztetek bele a "szakácskönyvembe" és ezt nagyon köszipuszi 😚

A blognak 157 követője van.

Facebookos oldalam 6171 embernek tetszik és ebből 6123-an követik is.

De most vége, ennyi volt, ha akarnám se tudnám megnyújtani...

...és amint azt fentebb jeleztem, idén befejeztem...

...na, azért ne sírjatok ám 😋

Találkozunk 2020-ban... mondjuk már holnap.

...viszont 2019-ben vége, idén befejeztem, nem írok több receptet... ENNYI!

BOLDOG ÚJ ÉVET 

MINDENKINEK !!!

VIRSLIS POGIROLÁD

Hozzávalók:

60 dkg liszt

2 dl tej

1p. tejföl (175g)

10 dkg vaj

5 dkg élesztő

1 db tojás (+kenés)

10 dkg Trappista sajt

3 pár Frankfurti virsli

1 ek. kristálycukor

őrölt kömény

majoránna

só

Az élesztőt kézmeleg cukros tejben felfuttatjuk.

A lisztet megsózzuk, őrölt köménnyel és majoránnával ízesítjük, belemorzsoljuk a vajat, hozzáreszeljük a sajt kb.felét, majd a tejföllel, egy tojással és a felfuttatott élesztővel alaposan összegyúrjuk, szépen megdagasztjuk. -  Ismét elmondom, a kezünket lisztezzük gyúrás közben és ne a tésztát! -

Langyos helyen, letakarva 20-25 percig kelesztjük, aztán lisztezett deszkán kinyújtjuk, meghajtogatjuk és ismét kelesztjük, ezt a műveletet ajánlatos legalább kétszer elvégezni.

A hajtogatások után a tésztánkat duplájára kelesztjük, kb. 1-1,5 centi vastagra kinyújtjuk.

A virsliket 4 darabkára vagdossuk, majd egységesen elosztva rápakoljuk a tésztára, ezután egy éles késsel téglalap formában körbe vágjuk őket és ügyesen feltekerjük őket. 

(Miért ne alapon😉 én egy picike orosz tipusú, csípős mustárt is tettem a virslik mellé, de ez nyugodtan elhagyható.)

Amikor ezzel is megvagyunk, tepsire pakoljuk a roládokat, a tetejüket lekenjük tojással és a maradék sajtot ráreszeljük, újabb 15-20 percet pihentetjük, aztán 200 fokos sütőben, kb.30 perc alatt szépen megsütjük.

Hoppáhoppá! Azt meg nem is mondtam, hogy tészta egy egyszerű pogácsa alapreceptem.

...tehát pogi is készíthető belőle.

Ugye akkor már rá is jöttetek, miért ez a frappáns elnevezés; egyébként hihetelen sokat dolgoztam rajt  

-Úgy van Paraszt! az alsót vedd ki...
-Dehát azt szeretem, az a legjobb...
 ...az iskolában is többször jártam 😜😁

Kelbimbó és hajdina avagy Szeretem

Szeretem ezt az időszakot szinte minden hétre jut egy kis kelbimbó és ezt én ki is használom rendesen. 
Természetesen sok benne a vitamin, a hasi zsírpárna ellenszere, a kismamáknak is ajánlott, tehát fogyasszuk amíg csak lehet 😉

FRANKFURTI EGYTÁL

  KELBIMBÓVAL ÉS HAJDINÁVAL

Hozzávalók:

50 dkg kelbimbó

1 fej vöröshagyma

1 szál sárgarépa (15dkg)

15-20 dkg hajdina

2 pár frankfurti virsli (nálam most chilis)

2 db babérlevél

majoránna

só

A kelbimbót szükség szerint megtisztítjuk, a külső csúnyább leveleit eltávolítjuk, majd félbe vágjuk őket. A sárgarépát kb. félcentis félkarikákra daraboljuk.

A vöröshagymát felaprítjuk, egy kevéske zsiradékon üvegesre sütjük, majd hozzáadjuk a répát és a kelbimbót, valamint a hajdinát, 2-3 percig így együtt pirítjuk aztán megsózzuk, majoránnával, babérlevéllel ízesítjük és felöntjük annyi vízzel, ami ellepi.

Amikor lassú forrással jó felére elfőtte a levét, belekeverjük az idő közben feldarabolt virslit, újabb 2-3 perc főzés után lefedjük egy fedővel, elzárjuk alatta a tüzet és saját gőzében kb. negyedórát pihentetjük.

Még melegében tálaljuk, ha gondoljuk egy kínálhatunk mellé tejfölt, de akár reszelt sajtot is.

Borsó és torma avagy Mégsem

Na most az úgy történt tegnap, hogy kitaláltam mit akarok enni, aztán nekiálltam a főzésnek... és nálam természetesnek mondható módon, kicsit átalakult az étel.

A változás csak minimális, sőt rá is foghatnánk, hogy ugyanaz lett, mint a "terv", de mégsem.

Ezért nem szeretem előre megmondani, mit fogok főzni.

Képzelhetitek mekkora "kihívás" amikor étlapot írok 😁😁😁

Egyébként ez egy bonyolult recept, jól figyeljetek oda!

TEJSZÍNES-TORMÁS BORSÓLEVES

    SAJTOS VIRSLIKARIKÁKKAL

Hozzávalók:

50 dkg zöldborsó (fagyos)

2 dl tejszín

1 kis fej vöröshagyma

2 ek. csemege torma

1 ek. kristálycukor

2 ek. liszt

fűszerpaprika

lestyán

só

vaj

1-2 pár sajtos virsli

A fagyos zöldborsót bő 1 liter lestyánnal ízesített sós vízben feltesszük főzni, a vöröshagymát félbevágva melldobjuk.

Amikor a zöldborsó kellően megpuhult (kivesszük a hagymát) beleöntjük a tejszínt, hozzáadjuk a cukrot és a tormát, vajból és lisztből készült paprikás rántással besűrítjük.

A virsli felkarikázzuk és az utolsó 2-3 percben a forrásban lévő levesbe szórjuk.

Tokány és virsli avagy Felújítva

Szóval ezt kitaláltam, aztán valahogy bevillant, hogy ezt a klasszikust, már készítettem, itt a blogban.

Na, mondom magamnak akkor itt az alkalom, hogy felújítsam ezt a pompás kis mannát 😉

MÉSZÁROS TOKÁNY

Hozzávalók:

80 dkg marhalapocka v. comb

10 dkg kenyérszalonna

4 db virsli

1 nagy fej vöröshagyma

2-3 ger. fokhagyma

1 dl fehérbor

3 ek. mustár

1 dob. paradicsompüré (70g)

kakukkfű

bors, só

(1-2 ek. liszt)

A húst ceruza vastagságú csíkokra vágjuk, egy tálba rakjuk, és egy éjszakára mustáros-borsos pácban érleljük. 

A szalonnát és a vöröshagymát kis kockákra aprítjuk és együtt, üvegesre sütjük, majd rátesszük a bepácolt húst; amikor a hús elveszti nyers színét, hozzáadjuk paradicsompürét és finoman összepirítjuk. (A paradicsompürével való pirításkor vigyázzunk, nehogy megégessük.)

Amikor ezzel is megvagyunk, megsózzuk, kakukkfűvel ízesítjük, felöntjük vízzel és pörkölt módján puhára főzzük.

Közben a virslit felkarikázzuk.

Az utolsó forrásnál zúzott fokhagymával ízesítjük, hozzáadjuk a fehérbort és a virslit, aztán készre főzzük.

- Ha szükséges, illetve, ha a jó sűrű szaftot szeretjük, akkor a lisztszórásos (staubolás) művelettel sűríthetjük. –

Köretként hagymást tört burgonyát kínálunk.

Sárgarépa és virsli avagy Na végre

Már hetek óta a fejemben járt a sárgarépa főzelék, virslivel...

Ma véger sor került rá, és végre nem csak a fejemben van hanem már a gyomromban is 😉

EGYSZERŰ SÁRGARÉPA FŐZELÉK,

  PETREZSELYMES SÜLT VIRSLIVEL

Hozzávalók.

70-80 dkg sárgarépa

1 nagyobb fej vöröshagyma

3 ek. kristálycukor

1 kk. fűszerpaprika

1 p. tejföl (175g)

4 ek. liszt

2 pár virsli

1 cs. petrezselyemzöldje

szerecsendió

lestyán

só

A sárgarépát megtisztítjuk, és félkarikákra daraboljuk.

A vöröshagymát felaprítjuk és egy kevéske zsiradékon üvegesre sütjük, majd hozzáadjuk a sárgarépát és néhány percig együtt pároljuk.

Ezután megsózzuk, meghintjük egy kávéskanálnyi fűszerpaprikával (a paprikával inkább a színére segítünk rá, de akár el is maradhat) lestyánnal ízesítjük, és vízzel felöntve puhára főzzük.

A lisztből és egy kis zsiradékból zsemleszínű rántást készítünk, amivel a főzelékünket besűrítjük.

Befejező műveletként cukorral és frissen reszelt szerecsendióval ízesítjük, valamint 2 kanál tejfölt kikeverünk a főzelék levéből 2-3 kanálnyival (tehát hőkiegyenlítünk) és a főzelékhez kavarjuk. A többi tejfölt, külön, mellé tálalhatjuk.

A virslit felkarikázzuk és forró zsiradékon, pár perc alatt megpirítjuk, az utolsó pillanatokban egy jó adag aprított petrezselymet adunk hozzá.

Virsli, mustár, kenyér avagy B.Ú.É.K. 2019.

Az év utolsó napján mindenki ki akar tenni magáért, és jobbnál-jobb, szebbnél-szebb falatokkal szeretne kedveskedni családtagjaink, barátaink, vendégeink.

Ezzel nincs baj; de ha belegondolunk, és egyszer őszinték vagyunk magunkhoz, csak az a sok munka van vele.... és megéri? 

Igen, megéri, mert szép, finom meg minden...

De akkor mi a francnak vettünk 24 pár virslit?

-Hát azért legyen az is!

Aztán eljön a pillanat, amikor valaki, a buli közepén feleszmél és percek alatt magáévá teszi a társaságot, elvonva figyelmüket az asztalon a sorakozó, sokminden dejónézki miaztól, és félhangosan elkiáltja magát...

-Gyerekek! Ne főzzünk egy kis virslit?

Na, itt van vége az egész napos készülődének. Ettől kezdve már mindenki csak a virslire koncentrál.

Ezért mondom Nektek Drágájim, szilveszterkor csak a virsli! (már én sem töröm magam)

Most essen szó a virsli eredetérő, mert szerintem nem sokan tudjuk, honnan is jön ez a finomság.

A virsli is mint minden Kínához köthető.

Történt egyszer az 1620-as évek vége felé, hogy Virh Si Li császár - ez olcsó poénnak tűnhet, de igaz, nekem elhihetitek, ott voltam - szóval, az év utolsó napján nagyon éhes lett. Magához hívatta a főszakácsát és arra kérte, hogy készítsen neki valami kolbász félét, de a hús tartalma legalább 60 %  (47) legyen, ne legyen benne szőr, csőr, szem, köröm, karom, viszont, legyen jól ledarálva hogy ne legyen felismerhető miből is készült valójában; és jó lenne, ha nem műbélben csomagolná ezt a felismerhetetlen pépet, hanem valami más nemesebb dologba... mondjuk juh bélbe.

Szó-szó, a szakácsmester elkészítette ezt finomságot, ami annyira megtetszett  a császárnak, hogy egyre gyakrabban kellet készíteni.

A baj csak az volt, hogy nem volt neve az ételnek, és így nem indulhatott világhódító útjára. Szegén kínaiaknak még 38 évet kellet várni, hogy a császár kimúljon, és róla tudják elnevezni Virhsili-nek.  

Az idők során a h-, és egy i-betű eltűnt a névből, és a recepttúrája is megváltozott. Ma már rengeteg virsli nevű finomságot vagy nemfinomságot kaphatunk, mindenkinek meg van a saját kedvence.

Jut eszembe, a virsli eredetéről  sok helyen, sok minden más dolgot olvashattok - de az mind hülyeség - az enyém az igaz történet és pont.

Na, de jöjjön a mai receptem.

FŐTT VIRSLI,

  MUSTÁRRAL ÉS KENYÉRREL

Hozzávalók:

virsli - ahány főre, amennyit gondolunk

mustár (torma, stb...)

kenyér vagy zsemle, esetleg borsófőzelék

szükségünk lesz:

lábosra

tányérra vagy eldobható  papírtálcára

evőeszközre, vagy a kezünkre, mert az mindig kéznél van

és vízre, egyébként a víz egy fantasztikus dolog, temérdek dologban segítségünkre lehet, én például a napokban mosakodtam vele... esküszöm csodákra képes!

A recept:

A virslit forrásban levő vízben megfőzzük.

Tálaláskor, mustárt és kenyeret kínálunk mellé.   

BOLDOG ÚJ ÉVET KÍVÁNOK 

                               2019

Bab és virsli, no meg aztán Lencse és alma

Semmi extra, két egyszerű saláta, amit lehet követni, vagy saját ínyünkre alakítani.
A első szép, a második ronda, de mindkettő finom 😁😂😀😉😆😅😂😁😉
...hát, ez jó buli lesz...

BABOS VIRSLISALÁTA

Hozzávalók:

2 pár virsli

2 dob. babkonzerv

    (ez most Borlotti, de vörös-, vagy fehér babbal is készülhet)

1 kisebb fej lilahagyma

színes paprika

1 dl almaecet

3 dl víz

bors, cukor és só ízlés szerint

Az fehérborecetből és vízből, oregánóval, borssal, cukorral és sóval salátalevet készítünk.

(A salátalénél ezeket a hozzávalókat használtam, az ecet és a víz ilyen arányában, de ezt természetesen mindenki, saját ízlésének megfelelően készítheti, nagyjából 2 teáskanálnyi cukrot adtam hozzá, sót pedig épphogy, és csak minimálisan. Kóstolgassunk!)

A többi hozzávalót feldaraboljuk, a babot lecsepegtetjük, átöblítjük és az egészet alaposan beleforgatjuk az salátalébe.

Jól lehűtve kínáljuk.

EGYSZERŰ LENCSESALÁTA

Hozzávalók:

2 dob. konzerv lencse

1 db alma

1 fej lilahagyma

1 p. tejföl (150g.)

2 ek. mustár

rozmaring

bors, só

A tejfölt, a mustárral aprított rozmaringgal, sóval és borssal kikeverjük.

A konzerv lencsét alaposan lecsepegtetjük, kicsit le is öblíthetjük; az almát és a lilahagymát felkockázzuk, majd az egészet egy tálba borítjuk, és az öntettel alaposan összeforgatjuk.

Jól lehűtve kínáljuk.

FOODYNY is szívesen oszt meg tőlem tartalmat!