A tök háromszor

Egyébként a tökről, a legjobb dolog amit el lehet mondani az az, hogy kiemelkedően magas a rostanyag  tartalma és biológiailag tiszta víz található benne.

Cukorbetegeknek ajánlott a nyers tök fogyasztása, mert a tökben lévő só és szerves nátrium a vérbe felszívódik és csökkenti a vércukorszintet.
 A népi gyógyászat kimerültségre, gyermekkori nyugtalanságra, az emésztés javítására, de még napszúrás esetén is használja.

A tökmagliszt nagy mennyiségű E-vitamintartalma miatt is jelentős, ami segít kivédeni az érfal betegségeit, a szív- és az agyműködésre is jótékonyan hat, valamint rendszeresen fogyasztva a meddőségi tüneteket is javíthatja mind a férfiak, mind a nők esetében.

PÁRIZSI TÖK, ZÖLDBEN

Hozzávalók:

60 dkg zsenge főzőtök

2 db tojás

1 dl tej

5 dkg tökmagliszt

2 tk. ecetes torma

2-3 dkg tökmag

liszt

só

A tököt nem túl vastag szeletekre daraboljuk és besózzuk, 30 percig állni hagyjuk, hogy egy kicsit kinedvezzen és egy picikét puhuljon. A tojásokat elhabarjuk a tejjel, majd hozzáadjuk a tökmaglisztet és a tormát, megsózzuk. A tökmagot éles késsel felaprítjuk és a masszához keverjük. A tökdarabkákat jól leitatjuk, leszárítjuk és sima lisztbe forgatjuk őket, ezután pedig a tökmaglisztes masszába mártva forró olajban, de lassan kisütjük.

Igazi zöld

Napi rostbevitelünket is emelhetjük, ha tökmaglisztet használunk, 5,43% rostot tartalmaz. A rostfogyasztással nemcsak a bélrendszeri problémákat enyhíthetjük és szüntethetjük meg, hanem mint ahogy tanulmányokkal is igazolták, a napi kalóriabevitelt is csökkenthetjük. Ez részben annak köszönhető, hogy a rost nagy mennyiségű vízzel fogyasztva a jóllakottság érzetét is kelti, ezzel a fogyókúrázók számára is nagyszerű alternatíva búzaliszt helyett. Másrészt a rost kevés nettó emészthető szénhidrátot tartalmaz, ezzel a vércukorszintet is szabályozza, mert a rost a nem alakul glükózzá, és ezzel nem jelent nagy megterhelést az inzulintermelés szempontjából sem, tehát cukorbetegek számára is ajánlott.

Egy érdekes és valóban igazi zöld krémlevest szerettem volna készíteni ami egészséges, kalória szegény és finom.

Őszintén megvallom, nem mertem sok tökmaglisztet használni, mert kissé tartottam a túl erős íztől,ezért egy kis keményítőt is adtam a levesemhez. Végül is így is ölég markáns ízű levest kaptam (mondjuk tettem is érte). 

CUKKINIKRÉMLEVES, TÖKMAGGAL BOLONDÍTVA

Hozzávalók:

50 dkg cukkini

1 fej vöröshagyma

1 p. natúr joghurt

5 dkg tökmagliszt
2 ek. tökmagolaj

3 ek. étkezési keményítő

2 ger. fokhagyma

őrölt rozmaring

só

A vöröshagymát felkockázzuk, a cukkinit lereszeljük egy nagy lyukú reszelőn (a levest, a végén turmixolni fogjuk; én a reszelést azért választottam, mert gyorsnak tűnt, de darabolhatjuk is ahogy nekünk tetszik). A tökmagolajon megfuttatjuk a vöröshagymát,  felöntjük kb.: 2 dl vízzel, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és sóval, rozmaringgal ízesítjük. 5 perc forrás után beletesszük a cukkinit majd ismét felöntjük 1 liter vízzel, 10-15 perc alatt puhára főzzük . A joghurtot és a tökmaglisztet alaposan összekavarjuk a főzőléből adunk hozzá egy-két merőkanálnyival (azaz hőkiegyenlítést végzek), plusz a keményítőt is belekeverem és ezzel besűrítjük a levesünket. Jól kiforraljuk (előfordulhat, hogy egy kicsit kiikrásodik, szemcsésedik; oda se neki hisz') és botmixerrel simára turmixoljuk. Forrón, pirítóssal, akár pirított tökmaggal tálaljuk.
Csak 1 érdekesség: a leves íze engem egy kicsit a spenótra emlékeztet. Ha valakit esetleg zavarna ez a valóban markáns íz egy kis cukorral (Xukorral) tompíthatjuk.

Azon kedves olvasóim akik az ŐRÜLTEN JÓ ÉTELEK -en keresztül jut el a Bio boltba (bal oldalon, kattints a képre) és ott Xukor és Natur Cookta termékeket (többet szeretnél tudni?, kattints a szövegre)  vásárolnak azoknak 10 % kedvezményt biztosítanak mennyiség függetlenül. Regisztráció után rendelhetsz és a ajándékutalvány mezőbe be kell írni a :   orultszakacs12   kódot.

Tökmagliszt és diéta

Érdemes sütés-főzéshez a tökmaglisztet választania, ha alacsony szénhidráttartalmú lisztet szeretne, de allergiás a diófélékre, és emiatt a mandula- és a gesztenyelisztet nem használhatja. A tökmagliszt készítése során először megtisztítják a tökmagot a héjától, majd vegyszerek nélkül, hidegen kisajtolják belőle az olaját. A fennmaradó anyagot őrlik finomra, ez lesz a tökmagliszt. Mind íze, mind illata igen jellegzetes, zöldes a színe, és rengeteg ételhez, recepthez felhasználható részben vagy egészben. Allergiások esetében sem okoz emésztési panaszokat. A vegetáriánusoknak is vegánoknak is ajánlatos fogyasztani, mivel magas a fehérjetartalma. Fogyókúrázóknak, diétázóknak, egészségesen étkezőknek is kiváló alternatíva lisztre alacsony szénhidrát- és zsírtartalma miatt.

Na, akkor én ma nagyon egészségesen diétáztam.

Úgy gondoltam, hogy a legjobb diétába is belefér egy kis galuska, még ha ritkán is.

De most itt a tökmagliszt, ezt ki kell próbálnom. Hoppá! ez nagyon jóóó! A tökmagliszt (szerintem, bár még kezdő vagyok a témában) nem oldódik annyira fel illetve el a tojásban, mint a sima, búzaliszt, de megköti és talán ezért amikor főzzük a sok tojástól 2-3 szorosára dagad a galuskánk.

Azon kedves olvasóim akik az ŐRÜLTEN JÓ ÉTELEK -en keresztül jut el a Bio boltba (bal oldalon, kattints a képre) és ott Xukor és Natur Cookta termékeket (többet szeretnél tudni?, kattints a szövegre)  vásárolnak azoknak 10 % kedvezményt biztosítanak mennyiség függetlenül. Regisztráció után rendelhetsz és a ajándékutalvány mezőbe be kell írni a :   orultszakacs12   kódot

.

TÖKMAGOS GALUSKA, 
                  HAGYMÁVAL ÉS SONKÁVAL

Hozzávalók:

4 db tojás

10 dkg tökmagliszt

20 dkg csirkemell sonka

1 nagy fej vöröshagyma
5 dkg tökmag

1 p. tejföl 
olívaolaj

só

A tojásokat a tökmagliszttel és egy csipet sóval összekeverjük; ez a sűrű massza lesz a galuska tésztánk. Forrásba levő sós vízbe szaggatjuk (én teáskanállal szaggattam, 1,5 cm-es kis darabokat, mert mint említettem 2-3 szorosára is megdagad) és kifőzzük. Egy serpenyőben olívaolajon megpirítjuk a félfőre (félkarikára) vágott vöröshagymát, a felcsíkozott sonkát és a tökmagot, majd beleforgatjuk a galuskát. Tálaláskor tejföllel meglocsoljuk, de ez el is maradhat.
Csirkemell sonka!!! Aki látott már olyan csirkét aminek sonkája van, ráadásul a mell részénél az legyen szíves szólni, mert azt én is megnézném. Köszi.