Alma és ribizli avagy Lopott hangulat

Végre itt az igazi nyár (asszem), ilyenkor mit tehet az emberfia, ha egy kis hangulatos, finomságot akar enni, irány a szabadba és jöhet a grillezés 👌

Így tettem tegnap én is, hazaértem a mindennapi dolgokból -gyógyszertár, csekkek befizetése, hivatali ügyintézés, izzadság- hama-hama gyorsan dobtam egy hűsítő zuhanyt a torkomnak (+18), gyerünk a konyhába és elő a grillserpenyő 😉

Semmi extra, kolbász, virsli, szalonna, zöldség, szósz.

Aztán arra gondoltam, hogy ha már ilyen jól beillatosítottam, befüstöltem a konyhát (és a lakást), csak be kellene kapcsolni a sütőt is 😎

Valamikor az év elején itt a net-en találtam egy érdekes almás kuglóf receptet, ami végül is egyszerű, de a lereszelt almát órákig kell állni hagyni a cukorral elkeverve, hogy meglevesedjen és ha jól emlékszem zsiradék sincs benne. Akkor megcsináltam, de túl nagy katarzist nem okozott, főleg a "várakozási idő" nem. Naná, hogy fogtam magam és nekiálltam ínyemre átvariálni, átalakítani a receptet. Azóta már egy-két módozat elkészült például egy fűszeres változat is (ha jók lesztek, azt is elhozom egyszer) ma  illetve tegnap pedig egy kis ribizlivel bolondítottam meg, ami tökéletes befejezése volt a panel-grillnek.

LOPOTT ALMAKUGLÓF

  RIBZLIVEL BOLONDÍTVA

Hozzávalók:

40 dkg alma

15 dkg cukor

2 db tojás

25 dkg liszt + szórás

1 cs. sütőpor (12g.)

5 dkg olvasztott vaj + kenés

15 dkg ribizli (piros-fekete)

őrölt fahéj

csipet só

Az almát lereszeljük, összekeverjük a cukorral és egy kis őrölt fahéjjal; majd legalább félórát! pihentetjük, hogy meglevesedjen.

A lisztet a sütőporral és egy csipet sóval elkeverjük.

A meglevesedett almához hozzáadjuk a tojásokat, elkeverjük, aztán beleforgatjuk a sütőporos-lisztet, a ribizlit és a nem forró olvasztott vajat – a tészta viszonylag sűrű, de próbáljunk úgy dolgozni, hogy a ribizlit ne nagyon törjük össze.

Egy kuglófformát alaposan kikenünk vajjal, belisztezzük és beleöntjük, egységesen eloszlatjuk benne a tésztát.

Előmelegített sütőben 180 fokon, kb.50 perc alatt szépen megsütjük.
Fincsi, szaftos, kipróbálós 😉👌

Kenguru avagy ???

Amikor először megláttam a BOLT-ban, már éreztem, hogy nem fogom sokáig kibírni nélküle. Akkor még nem vásároltam meg, mert a kosaram már tele volt, a bukszám meg üresen; de a tény, hogy van!, az nagyon beragadt az agyamba.

Itthon, játszottam a gondolattal, (és készültem az első illetve  a második találkozásunkra) hogy milyen módon fogom elkészíteni; mert ugyi a "magyarosan" az olyan groteszk lenne; na de, arrafelé meg mit esznek...
...de mindegy is.
Nem kellett sokat várnom és türelmetlenkednem, ugyanis az elmúlt hetekben, ismét ott voltam, megfogtam, megvettem, megfizettem, mert meg kellett fizetni rendesen!, de akkorra már, a korábbi játékos gondolataim a  -nem halhatok meg, nélküle- fennhangot ütögették 😁 
No, így került a konyhámba a Kenguru Steak.
A kenguru steak, felhasználását illetőleg megegyezik a marha vagy vad húsokéval, lényegében, állaga, rostozata is olyan, ami kicsit eltérő, az a jellegzetes illata, ami véletlen sem mondható rossznak, inkább olyan erősebb vadas illatnak.

 









     


 

KENGURU STEAK,    
   AZ ŐRÜLET HATÁRÁN 
Hozzávalók:
4 adag kenguru steak (mert így mulat egy magyar úr)
60 dkg batáta  (édesburgonya)  
30 dkg csicsóka
30 dkg paradicsom
4 tk. Dijoni mustár
római kömény
chili pehely
só
vörösbor
ribizli lekvár 
olívaolaj
Ezt a steak-et tisztítva, konyhakészen árulják, tehát, ezzel nem kellett foglalkoznom; mivel maga az ételkreáció másféle steak-el (vad, marha, stb...akár - kacsa, liba) készíthető először is rendesen tisztítsuk meg, a hártyáitól, "zsírosabb", nem odaillő részektől, töröljük szárazra, és pácoljuk be. 
A pác többféle is lehet, érdemes utánanézni! 
Én most adagonként 1 teáskanálnyi Dijoni mustárral dörzsöltem be alaposan, majd olívaolajjal meglocsolva, nagyjából 1,5 napig érleltem hűtőszekrényben, és sütés előtt legalább 1 órát pihentettem szoba -konyha- hőmérsékleten.
A sütését szintén saját kedvünkre végezzük; véresre, félig átsütve, vagy teljesen, ki hogy szereti.
Én, felforrósított serpenyőbe, közepes, vagy gyengébb lángon 10-12 percig sütöm szép "kérgesre", közben egyszer! átfordítva; és tálalás előtt fedővel vagy fóliával letakarva, szintén 3-5 percet pihentetem; a sózása, csak tálaláskor történjen.
A szóshoz finom, darabos, feketeribizli lekvárt, vörösborral keverve, és egy csipet sóval forraltam vissza jó sűrűre.
A körethez a batátát megpucoltam, centis kockákra daraboltam, megsóztam, olívaolajon elkezdtem párolni, pirítani, közben egész római köményt szórtam közé, félidőben hozzáadtam a kis kockákra vágott csicsókát és paradicsomot. 
Chili pehellyel és aprított petrezselyemzölddel ízesítve tálaltam.  

 

Ribizli és csoki azaz Vörös és fekete

Olyan rég hoztam nektek desszertet, hogy az csak na.

Hát akkor..., akkor most legyen, és ráadásul süti, nem pedig az egyszerűbb, ötletes, gyorsan, jól variálhatóan, csak úgy összerakott pompák, amiket én úgy kedvelek, szorgalmazok.

   











VÖRÖS ÉS FEKETE 
    KEREKPITE
Hozzávalók:
30 dkg liszt + szórás
20 dkg porcukor 
1 dl étolaj + kenés 
2 db tojás
2,5 dl tej
1 cs. sütőpor
20-25 dkg ribizli (piros és fekete)
3-4 ek. szép apróra tört csoki (dísztőként megvásárolható; de el is hagyható)

A tojásokat a cukorral alaposan felverjük, aztán hozzáadjuk a tejet, egy csomag vaníliás cukorral ízesítjük.
A liszttel elkeverjük a sütőport, és belekeverjük a tojásos-tejes részbe, majd hozzákeverjük a csokit és az olajat.
26 centis tortaformát vékonyan kikenünk olajjal és kilisztezzük (természetesen sütőpapírral is kibélelhetjük).
A tésztát a formába öntjük, a tetejére pedig rászórjuk az ribizlit.
Az ribizlit célszerű mosás után, jól lecsepegtetni.
Előmelegített sütőben 180 fokon 45(+) perc alatt szépen megsütjük.
Figyeljük!!! mert természetesen ez a süti is sütőfüggő!!!
Alkalmazzuk a tűpróbát, tehát egy nagyobb tűvel vagy keskeny pengéjű késsel bökjünk a „felpuffadt” középébe, az előírt idő elteltével és ha kell süssük még pár percig.

ui.: finom, szaftos, ribizli ;)

Az alap ugyanaz 2.

...és csak FANTÁZIA semmi más. Az alapunk már tegnap megvolt ;)

GYÜMÖLCSÖS TORTÁCSKA  2db

Hozzávalók:

25 dkg liszt

10 dkg vaj

5 dkg porcukor

2 db tojás

1 cs. vaníliás cukor

0,5 dl tej

1 mk. sütőpor
A gyümölcsök mennyisége és fajtája szabadon választott.
Én nagyjából ennyit használtam.
20 dkg málna

1-2 db sárgabarack
1-2 marék ribizli (piros, fekete)
2-4 ek. zabpehely  
A lisztet a vajjal elmorzsoljuk, hozzáadjuk a sütőport, a porcukrot a két tojás sárgáját és féldeci tejet, majd összegyúrjuk (nem lisztezzük túl!). fóliába csomagolva 30 percig hűtőben pihentetjük.

Utána a tésztánkat akkorára nyújtjuk, hogy kettő 22 centis tortaformát ki tudjunk vele bélelni, de a széleinél még kb.: 1 centit vissza lehessen hajtogatni peremnek;  az alját egy villával böködjük meg.

Gázsütő 6 fokozatán kb.:10-15 percet elősütjük (amikor tészta már kezd gyengén színt kapni, de természetesen ez is sütő függő). A sütőből kivéve az aljára hintünk egy-két kanálnyi zabpelyhet, ügyesen, egyenletesen elosztjuk rajt a gyümölcsöket (kissé le is nyomkodhatjuk).  
Díszítésként a tetejét is megszórhatjuk zabpehellyel. 
A sütőbe visszatéve szintén 10-15 percig sütjük. 
Ugyi mint azt fent említette, ez a tészta mennyiség 2 db tortácskára elég, amit nem kell egyből megsütni, mert a tésztát, befóliázva, akár egy napig is hűtőben tarthatjuk; bár az is  igaz, hogy a kettő tortácska is elfogy. 

De ha éppen...
 
 












TÚRÓS FÜLECSKE LEVENDULÁVAL

A tésztát egy-két milliméteresre nyújtjuk, kb.:5 centis kockákra vágjuk és túrót töltünk bele, átlósan összehajtjuk, majd a tojások fehérjéjével „összeragasztjuk” és lekenjük... vagy egy darab tortácska és párdarab fülecske.
Ehhez a mennyiséghez 25 dkg túrót, 1-2 kanál tejföllel kavartam ki egy kis cukorral és ízesítésnek, kipróbáltam a levendulát amit egyáltalán nem bántam meg. 
És ha így elhasználtuk a tésztát, akkor egy gyúrással, két fajta desszertet kaptunk. 

Variációk egy témára: a pite 2.

Olyan régen készítettem már pitét, finomat, „szaftosat”, egy kis gyümölccsel, hogy már az idejét se tudom, most meg csak úgy rákívánkoztam. Mondani sem merem, hogy egyszerűen, összekeverve mindent, átgondolva, és igen, ha kell, akár üldögélve. De nem is ez a lényeg, hanem inkább az amit már néhányszor említettem; és ez, az alap recept. Tehát, ha van egy jól bevált alapreceptünk, ne féljünk apró variációkkal feldobni.

Őrülten Jó túrós-meggyes 

Őrülten Jó néger meggyes 

FOLTOS PITE,  RIBIZLIVEL
Hozzávalók:
25 dkg liszt + szórás
20 dkg porcukor 
10 dkg margarin +kenés
1 ek. kakaópor
2 db tojás
2,5 dl tej
1 cs. sütőpor
1 cs. vaníliás cukor
őrölt fahéj (lehet bátrabban)
15-20 dkg ribizli

A tojásokat a cukorral alaposan felverjük, aztán hozzáadjuk a tejet is, egy csomag vaníliás cukorral és őrölt fahéjjal ízesítjük. 
A liszttel elkeverjük a sütőport és belekeverjük a tojásos-tejes részbe, majd hozzáöntjük az olvasztott margarint és szép simára keverjük. Ezután a tésztát ketté vesszük és az egyik részbe kakaóport kavarunk.
Egy tepsit (kb.:20x30+-) vékonyan kikenünk margarinnal és kilisztezzük. 
A két színű tésztát a tepsibe öntjük úgy, hogy egy kis barna, egy kis sárga, egy kis barna, egy kis sárga és imigyen tovább amíg a tésztánk el nem fogy, a tetejére pedig rászórjuk a ribizlit. 
Közép meleg sütőben (4-5fokozat) kb.: 35-40 perc alatt szépen megsütjük.
Figyeljük!!! mert természetesen ez a süti is sütőfüggő!!!

all'a smoothie

Na szóval; mostanság nem tudtam, nem észre venni, hogy ismét rákaptunk az otthoni smoothie készítésre. Ez kérem szépen nem egy új dolog, de valamiért  mégis inkább elfogadjuk a bolti minőséget és íz kombinációkat (ami nem rossz), pedig egyszerűen eltudjuk a sajátunkat, a kedvenc gyümölcseinkből vagy éppen zöldségeinkből.
De mi is az a smoothie? 
Fogtam magam és a laptopomat, majd a díványomom kényelmesen hátra dőlve, utána jártam és ma reggel elkészítettem az én frissítő variációmat.

Egy pici praktikát is vittem bele, mégpedig azt, hogy fagyasztott gyümölccsel hűtöttem le, ami még a színét is megadta ennek a finom kis „energiaitalnak”.

KÖRTÉS-BANÁNOS SMOOTHIE, FEKETE RIBIZLIVEL
1 adag
Hozzávalók:
1 db banán
1 db körte
2-3 ek.  fekete ribizli, fagyasztott
2 dl víz
nyírfacukor

A banánt és a körtét megpucoljuk, a körte magrészét eltávolítjuk, majd a vízzel és a fekete ribizlivel együtt leturmixoljuk. Ízlés szerint nyírfacukorral ízesítjük, a tetejét pár szem zabpehellyel és fekete ribizlivel díszíthetjük.