Kardhal és hajdina avagy Nem kardoskodom

Drágájim, fogyasszunk hetente legalább egyszer halat, mert finom, egészséges, könnyen és változatosan elkészíthető.

Tele van hasznos tápanyagokkal, - A-, B2-, B6-, D-vitamin, kálium, kálcium, vas stb. 

Omega3 zsírsav - azaz szívbarát.

Jól beépíthető a fogyókúrás étrendbe - könnyen emészthető, alacsony kalória tartalma.

Temérdek dolgot felsorolhatnák még, de ezeket már mindenki tudja, és én nem fogom többet mondani, biztos, hogy nem, nem fogok kardoskodni mellette, vagy talán mégis 😁

KARDHAL STEAK

  ZÖLDSÉGEKKEL ÉS HAJDINÁVAL

4 szelet kardhal

35-40 dkg hajdina

20 dkg sárgarépa

2 szál szárzeller

2-3 ger. fokhagyma

20-25 dkg koktélparadicsom

2 db lilahagyma

rozmaring

lestyán

bors, só

olívaolaj

A sárgarépát és a szárzellert megtisztítjuk, kis kockákra vágjuk, egy kevéske olívaolajon, finoman megpirítjuk, hozzáadjuk a hajdinát, átforrósítjuk, megsózzuk, zúzott fokhagymával, lestyánnal, és rozmaringgal ízesítjük, felöntjük a hajdina mennyiségének megfelelően kb. 2,5-szerese vízzel aztán a rizshez hasonlatosan készre pároljuk.

A kardhal szeleteket sózzuk, borsozzuk, megkenegetjük, olívaolajjal, 15-20 percig pihentetjük, majd serpenyőben, grillserpenyőben oldalanként 3-4 perc alatt szépen megsütjük.

– A kardhalra nagyon is jellemző, hogy ha túlsütjük, rendesen ki tud száradni, ehhez bőven elég + 1-2 perc is, van, aki csak 2-2 percig süti oldalanként, hogy a közepén még maradjon egy kis „nyers” csík. -   

A lilahagymát felkarikázzuk és a paradicsomokkal együtt, abban a serpenyőben amelyikben a hal sült pillanatok alatt áthevítjük, finoman megfonnyasztjuk; tálaláskor a halszeletekre halmozzuk.

...és egy fontos infó: A nőstények gyorsabban fejlődnek, mint a hímek. 😲