Szűz és minden avagy De rég recepteltem versenyszerűen

Az elmúlt időszakban a fészen volt egy kis játék, egy "verseny", ahol próbáltam az egyszerűséget előtérbe helyezni; ezért használtam olyan dolgot is ami itthon nem szoktam használni. Jó szokásom szerint, az ízekkel és a (talán) meglepő párosításokka játszottam egy picit.

Mivel az itészek találtak ennél jobbat, a játék további részében már nem veszek részt.

Ezzel nincs is baj; a verseny egy ilyen játék és pont.

Az étel amit akkor készítettem, viszont többet érdemel annál hogy csak úgy elsüllyedjen.

Ezért...

SZŰZPECSENYE BACON-KÖNTÖSBEN,

       MINDEN FÉLE FÖLDI JÓVAL

Hozzávalók:

60 dkg szűzpecsenye

12 sz. bacon

40 dkg Mexikói salátaalap - zöldségkeverék

80 dkg burgonya

1 dob. Cottage sajt – Friss, szemcsés sajt (20 dkg)

1 szál szárzeller

5 dkg vaj

szerecsendió

kakukkfű

bors, só

A burgonyát héjában megfőzzük, még langyos állapotában megpucoljuk, egy burgonyatörővel összetörjük, belekeverjük a sajtot, és az időközben apró kockákra vágott szárzellert, sóval, borssal és szerecsendióval ízesítjük; tálalásig melegen tartjuk.

A szűzpecsenyét megtisztítjuk, feldaraboljuk adagonként 3 darabra, megborsozzuk, majd 1-1 szelet baconba göngyöljük; egy serpenyőben, kevéske zsiradékon, mindkét oldaláról szépen megsütjük.

A vajat egy edényben megolvasztjuk, és fedő alatt, időnként bele-bele kevergetve puhára pároljuk a zöldségkeveréket, megsózzuk és kakukkfűvel ízesítjük.

Tálaláskor a tányérra halmozzuk a „burgonyapürét” ráültetjük a baconba göngyölt szűzfalatokat, és szépen köré rendezzük a zöldséget.

Sajt és olíva avagy De jó

Drágájim ezt a bejegyzést nem terveztem.

Gondoltam valami lazát vacsizok, persze szokás szerint megnéztem mi van itthon, aztán összekevertem minden sza finomságot. 

Mielőtt nekiláttam volna falatozni, hirtelen okos lettem! és félretettem a felét, mert ugyi mégis csak egy laza vacsiról van szó. 

Aztán szépen megvacsiztam; de akkor hatást tett rám ez a kis akármi, hogy úgy éreztem, ha ezt most nem mondhatom el nektek, akkor nyugtalan lesz az éjszakám.

De jó, hogy félretettem a felét, amikor hihetetlen okos voltam, hama-hama gyorsan előkaptam, szépen megtálaltam, hogy még ezzel is meghozzam hozzá a kedveteket, lefotóztam és megírtam a receptet, ha ez egyáltalán recept.

Egy valamit elfelejtettem kitalálni a nevét, de most az utolsó pillanatban odatettem magam rendesen...

CSACSAVACSIJA

Hozzávalók:

20 dkg Cottage sajt - Friss, szemcsés sajt

10 szem fekete olívabogyó

1 ger. fokhagyma

1 ek. olívaolaj

1 ek. lenmag

kakukkfű

bors, só

Az olívabogyót felaprítjuk, majd hozzáadjuk a sajthoz, zúzott fokhagymával és a többi hozzávalóval ízesítjük, alaposan összekeverjük, megesszük.

Ennyi.

Azért ezek ölég markáns ízek; utána kimondottan jólesik egy kis szőlő.

Patiszon és mártogató avagy A magyar mindent bepaníroz

Mi magyarok, bármit be tudunk panírozni, hallani egy reklámba, ez lénye....

...most jut eszembe, milyen régen ettem paníros dolgot, úgyhogy hama-gyorsan valamit bepanírozok, oszt hadd szóljon.

PANÍROZOTT PATISZON, 

   KAPROS-SAJTOS MÁRTOGATÓVAL 

Hozzávalók:

1 db patiszon (kb. 1 kg)

liszt, tojás, zsemlemorzsa

A mártogató:

20 dkg friss, szemcsés sajt

1 db tojás sárgája

1 dl étolaj

2 tk. mustár

1 tk. porcukor

friss kapor

bors, só

4 adag párolt rizs

A patiszont megtisztítjuk, eltávolítjuk a magrészét, aztán gerezdere, szeletekre vágjuk.

Megsózzuk, a hagyományos módon panírozzuk, és kisütjük.

A tojássárgáját, elkeverjük 2 evőkanál mustárral, megsózzuk és lassan csurgatva hozzákeverjük az olajat. Lassan csurgatva, folyamatos keveréssel, szépen be fog sűrűsödni, ekkor adjuk hozzá az 1 teáskanál porcukrot, és a sajtot, alaposan összekeverjük, aprított kaporral és borssal ízesítjük, jól lehűtjük.

Párolt rizzsel tálaljuk; de szerintem ebben a melegben, picit nagyobb adagban önálló étekként is megállja helyét.

Ez is ennyi.

Uborka és sajt avagy Mai egyszerű

Amikor tudod, hogy nem lesz idő semmire, ...de enni kell.
Tegnap se volt.

Úgyhogy, most nem is írok többet.

Ezt se.
Azt se, hogy ezt se.

UBORKASALÁTA, FRISS SZEMCSÉS SAJTTAL

  ÉS FOKHAGYMÁS GRILLEZETT KARAJJAL

(2 szép adag)

Hozzávalók:

30 dkg sertéskaraj

3 ger. fokhagyma

bors, só

petrezselyem zöldje

olívaolaj

A sertéskarajt felszeleteljük (kedvünkre klopfolhatjuk, én most nem tettem) és legalább egy éjszakára fokhagymás(1 gerezd zúzva)-borsos pácban érleljük. 
Grillen szépen megsütjük, megsózzuk.

A petrezselyem zöldjét és a fokhagymát(2ger).) felaprítjuk, 3-4 kanálnyi olívaolajjal elkeverjük, tálaláskor gazdagon a húsra tesszük. 

A saláta:

1 db kígyóuborka

1 db kisebb lilahagyma

1 dob. friss szemcsés sajt (20 dkg)

2 ek. tejföl

fűszerpaprika

őrölt kömény

só

Az uborkát legyaluljuk, a lilahagymát félkarikákra vágjuk, egy tálba rakjuk őket, sózzuk, megsózzuk, aztán hozzákeverjük a sajtot, a tejfölt és ízlésünk szerint fűszerezzük, köménnyel és fűszerpaprikával. 
Jól lehűtve grillezett húsok mellé kínáljuk.