Padlizsán és juhtúró avagy Reggeli zamatok

Hát Drágájim, nem tudom mit írjak ide úgy, hogy ne ismételjem magam 😏
...na, de mindegy, a sztori a szokásos, valami enni kell reggelire és van amit el kell használni... 😉 hm... 😋👌

 

HAMIS PADLIZSÁNKRÉM
  JUHTÚRÓVAL ÉS ALMÁVAL
Hozzávalók:
1 db padlizsán (kb.40dkg)
1 db alma
20 dkg juhtúró
rozmaring
bors, só
olívaolaj
A padlizsánt és az almát apró, kb. 0,5 centis kockákra daraboljuk.

Megsózzuk, borsozzuk, rozmaringgal ízesítjük és 5-8 perc alatt olívaolajon megfonnyasztjuk, finoman megpirítjuk.

Még meleg hozzákeverjük a juhtúrót, aprított petrezselyem zölddel frissítjük, lehűtve, friss kenyérrel vagy pirítóssal kínáljuk.

 

Aki nem lájkolja a juhtúrót

az áttört tehéntúróval is készítheti,

esetleg egy  kis tejföllel lazítva.

Szilveszteri válogatás az elmúlt évek mannáiból

No comment!

Ha gondolod és még szeretnél valamit nézz körül az Őrültségeim közt ✌

...vagy kattints itt az étel nevére.

KORHELYLEVES 1.👈

KORHELYLEVES 2.👈

KORHELY-NYÁRS

VIRSLISALÁTA 1.👈

VIRSLISALÁTA 2.👈

VIRSLI ÉS LENCSESALÁTA👈

LENCSESALÁTA 👈

KÁPOSZTÁS SAJTKENEGETŐ 👈

HAMIS PIZZA FALATOK👈

PANÍR NÉLKÜL NINCS ÜNNEP  👈

VIRSLIS POGIROLLI 👈

..NA ÉS A LEGJOBB SÜTIK 👈 😇

Virsli és pogi avagy Ennek is vége...

Drágájim! 

Nehéz ezt leírni (ennyi korty után) de... idén befejezem a blogolást... 😕

Ennek az okát nem szeretném részletezni (főleg őszintén), túl hosszúra nyúlna, ha sorra vennék mindent, ami ami (ez itt egy szó ismétlés, bocs, tökvéletlen) ide vezetett, ...és talán nem is nagyon érdekelne Bennetek.

Mivel december első felében, nem közöltem a szokásos szülinapi évértékelőmet, most azt (ezt) még bepótlom:

Tehát 2019-ben 105 recepttel próbáltam megörvendeztetni az én Drágájimat és így már közel (sőt pontosan, nem szerénykedem 😎💪) 1300 Őrültségemet olvashattátok az elmút 9 évben. 

Amikor ezt leírom 937637-szer néztetek bele a "szakácskönyvembe" és ezt nagyon köszipuszi 😚

A blognak 157 követője van.

Facebookos oldalam 6171 embernek tetszik és ebből 6123-an követik is.

De most vége, ennyi volt, ha akarnám se tudnám megnyújtani...

...és amint azt fentebb jeleztem, idén befejeztem...

...na, azért ne sírjatok ám 😋

Találkozunk 2020-ban... mondjuk már holnap.

...viszont 2019-ben vége, idén befejeztem, nem írok több receptet... ENNYI!

BOLDOG ÚJ ÉVET 

MINDENKINEK !!!

VIRSLIS POGIROLÁD

Hozzávalók:

60 dkg liszt

2 dl tej

1p. tejföl (175g)

10 dkg vaj

5 dkg élesztő

1 db tojás (+kenés)

10 dkg Trappista sajt

3 pár Frankfurti virsli

1 ek. kristálycukor

őrölt kömény

majoránna

só

Az élesztőt kézmeleg cukros tejben felfuttatjuk.

A lisztet megsózzuk, őrölt köménnyel és majoránnával ízesítjük, belemorzsoljuk a vajat, hozzáreszeljük a sajt kb.felét, majd a tejföllel, egy tojással és a felfuttatott élesztővel alaposan összegyúrjuk, szépen megdagasztjuk. -  Ismét elmondom, a kezünket lisztezzük gyúrás közben és ne a tésztát! -

Langyos helyen, letakarva 20-25 percig kelesztjük, aztán lisztezett deszkán kinyújtjuk, meghajtogatjuk és ismét kelesztjük, ezt a műveletet ajánlatos legalább kétszer elvégezni.

A hajtogatások után a tésztánkat duplájára kelesztjük, kb. 1-1,5 centi vastagra kinyújtjuk.

A virsliket 4 darabkára vagdossuk, majd egységesen elosztva rápakoljuk a tésztára, ezután egy éles késsel téglalap formában körbe vágjuk őket és ügyesen feltekerjük őket. 

(Miért ne alapon😉 én egy picike orosz tipusú, csípős mustárt is tettem a virslik mellé, de ez nyugodtan elhagyható.)

Amikor ezzel is megvagyunk, tepsire pakoljuk a roládokat, a tetejüket lekenjük tojással és a maradék sajtot ráreszeljük, újabb 15-20 percet pihentetjük, aztán 200 fokos sütőben, kb.30 perc alatt szépen megsütjük.

Hoppáhoppá! Azt meg nem is mondtam, hogy tészta egy egyszerű pogácsa alapreceptem.

...tehát pogi is készíthető belőle.

Ugye akkor már rá is jöttetek, miért ez a frappáns elnevezés; egyébként hihetelen sokat dolgoztam rajt  

-Úgy van Paraszt! az alsót vedd ki...
-Dehát azt szeretem, az a legjobb...
 ...az iskolában is többször jártam 😜😁

Sajt és burgonya avagy ...

Most mit mondjak....

...karácsony után süteményt kívántam 😮

Azt meg ugyi már tudjuk, hogy mi a legjobb sütemény 😉😁

SAJTOS-BURGONYÁS POGÁCSA

Hozzávalók:

50 dkg liszt

20 dkg főtt burgonya

5(8) +5(tetejére) dkg reszelt Trappista sajt

3 dkg élesztő

2 dl tej

6 dkg vaj

1+1 db tojás

1 ek. kristálycukor

szerecsendió

só

Az élesztőt kézmeleg, cukros tejben felfuttatjuk.

A lisztet a vajjal, szép egyállagúvá morzsoljuk, sóval és egy kis szerecsendióval ízesítjük.

A főtt burgonyát egy nagy lyukú reszelőn a liszt közé reszeljük, beleszórjuk az egyik 5 deka sajtot, aztán 1 db tojással és a felfuttatott élesztővel összegyúrjuk, összedagasztjuk.

(Közben szükség szerint, a kezünket lisztezzük, és nem a tésztát.)

Dagasztás után a tésztánkat, langyos helyen, letakarva, duplájára kelesztjük.

A megkelt tésztát kinyújtjuk, és (legalább egyszer) a szokásos módon meghajtogatjuk.

Ismét megkelesztjük, majd kinyújtjuk, a tetejét bevagdossuk, aztán egy 5 centis szaggatóval kiszaggatjuk.

A pogácsáinkat tepsibe pakoljuk, a tetejüket lekenjük egy felvert tojással, megszórjuk reszelt sajttal, 10-15 perc pihentetés után 200 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt szépen megsütjük.

-Közben azért figyeljünk rá! a sütőjét mindenki maga ismeri 😉-

Pogácsa és tepertő avagy Még szerencse

Könnyű, nehéz, zsíros, vajas, sajtos, töpis, káposztás, magos, töltött,mindegy....
Egy dolog mindig legyen a szemetek előtt:
"Legjobb sütemény a pogácsa!"
Van egy kedves ismerősöm, aki nem is olyan rég, amikor sima, egyszerű, köményes pogit sütöttem, rám írt a fészen, hogy jó, jó de azért a töpörtyűs pogácsa az mégis csak töpörtyűs...

...na meg még azt, hogy holnap ugorjak be, és a láda aljáról összesöprünk egy töpörtyű morzsát...

Ja, ez az embereke, ember húsbotban dolgozik, és zenélni is szokott, amikor ép nem őrző-védő 😁

Még szerencse, hogy vannak ilyen kedves ismerőseim. 👍

Ugyi nem baj Zoli, ha nem említettem meg a neved 😉

HAJTOGATOTT TEPERTŐS POGÁCSA

Hozzávalók:

60 dkg liszt

10 dkg zsír

15 dkg tepertő

2 dl tej + cukor

5 dkg élesztő

1 p. tejföl (175g)

1 db tojás

bors, só

A tepertőt szép apróra vagdossuk.

Az élesztőt felfuttatjuk, langyos, kézmeleg cukros tejben.

A zsírt szép egységesen elmorzsoljuk a liszttel, sót és borsot adunk hozzá - a bors akár el is hagyható, de én szerintem, jól áll a töpis poginak a bors (frissen őrölve), és még a tetejét is megszoktam szórni-.

A tojás szétválasztjuk.

Amikor ezekkel megvagyunk, hozzáadjuk az élesztőt, a tojás sárgáját és a tejfölt, aztán alapos gyúrással, összedagasztjuk.

Az így kapott tésztát, langyos helyen, 20 percet pihentetjük, majd centis vastagságúra kinyújtjuk, megszórjuk az aprított tepertővel, kicsit belenyomkodjuk a tenyerünkkel, aztán jobbról-balra, balról-jobbra, fentről-le és lentről -fel meghajtogatjuk; újabb 20 perc pihentetés, kelesztés után még egyszer elvégezzük, ezt a hajtogatást.

Ezután még legalább 20-25 percig kelesztjük (lehet több is, szépen keljen meg), majd kinyújtjuk, a tetejét berácsozzuk, egy szaggatóval kiszaggatjuk, tepsire, sütőlapra pakoljuk, megkenjük a tojásfehérjével, 10-15 perig pihentetjük, majd 200 fokra előmelegített sütőben, kb. 20 perc alatt szépen megsütjük. a sütőjét mindenki maga ismeri, ezért ha kell, a finomtészták sütése közben figyeljünk rá!

Csak 1 okosság: Kelt tésztáknál, mit azt már írtam többször is, gyúráskor, a kezünket lisztezzük és ne a tésztára szórjuk a lisztet.

Mozzarella és ötlet avagy Megint őszinte leszek

Ezt a mai bejegyzést nem terveztem, és tudom hogy hihetetlen, de megint kicsit kiürítettem a hűtőt és ez lett belőle.

Tehát azt használtam, amit találtam, és ahogy készült rá kellet jönnöm, hogy ezt nem szabad eltitkolnom előletek.

MOZZARELLA-SALÁTA, 

  SZÍNES APRÓSÁGOKKAL

2 adag
Hozzávalók:

2 db mozzarella

5 dkg aszalt paradicsom (száraz)

1 szép szál csemegehagyma

8 szem fekete olívabogyó

4 szelet bacon

extra szűz olívaolaj

salátafélék

Az aszalt paradicsomot, az olívabogyót és a csemegehagymát felaprítjuk, megsózzuk, és 6-8 kanálnyi olívaolajjal összekeverjük.

A baconszeletek száraz serpenyőben megpirítjuk, kiszedjük egy törlőpapírra, és amikor kihűlt, "megszáradt" kis darabkákra tördeljük.

A mozzarellát felszeleteljük.

A salátaféléket tányérra halmozzuk, rápakoljuk a mozzarellát, és a tetejére locsoljuk ezt a szép színes "öntetet", majd megszórjuk a bacondarabkákkal.

Túró és gomba avagy Könnyű, hideg, finom

Számtalan Őrültségem van túróra hangolva illetve "körözöttre" + 1.
Szerintem, érzitek, hogy ez nem más mint Fantázia, Bátorság, na meg JóÉtvágy 😉

GOMBÁS-TÚRÓ, KAPRIBOGYÓVAL,
      KÁPIA PAPRIKÁBATÖLTVE
Hozzávalók:
50 dkg túró
25 dkg barna csiperke (ízletes, fűszeres, ki hogy ismeri)
1/2 fej vöröshagyma
2 ek. tejföl
1 ek. kapribogyó
5 dkg vaj
zsálya
szerecsendió
bors, só
Kápia paprika
A megtisztított gombát apró kockákra vágjuk a vajon kb.10 percig pároljuk, aztán megsózzuk (igen, csak most), majd a vajjal ("levével") és 1 kanálnyi kapribogyóval együtt a túróhoz keverjük, zsályával és szerecsendióval ízesítjük, és 2 evőkanál tejföllel lazítjuk.
A paprikákat kicsumázzuk, beletöltjük, belenyomkodjuk a gombás-túrót; egy éjszakányi időre hűtőbe tesszük, hogy szépen összeálljon. 
Természetesen paprika nélkül is "formázhatjuk", amit úgy célszerű elvégezni, hogy egy-két-három 😉 tálkát kibélelünk, frissentartó fóliával, jól lenyomkodjuk, és szintén egy éjszakát hűtőben tartjuk. 

Ricotta és kolbász avagy Szerdán kezdődött a csütörtök

Amikor azt mondom, Fantázia, Bátorság, Jó étvágy! arra gondolok, hogy nem vagyunk ölég bátrak, fantáziadúsak az ételeink készítésének során. 

Mert mi a valóság, ha őszintén belegondolunk?

Mindenkinek megvannak a jól bevált, imádott étkei, amit gyermekkorunk óta szívesen fogyasztunk, ma már a családunk is; és mekkora katarzis volt, amikor először sikerült elkészítenünk ugyanolyanra finomra (majdnem) mint Anyáé volt. 

Ezzel lényegében nincs is baj.

De, itt jövök én, és azon vállalkozó szellemű "hősök", akik veszik a Bátorságot és a Fantáziájukat, aztán kinyitják a hűtő(kamra)ajtót, aztán abból alkotnak amit ott és akkor találnak. Egyébként ez dolog arra is tökéletesen megfelel, hogy elhasználjuk a hűtő mélyen megbújó kis darabka ezt-azt...

...és Ti, Arandrágabarátim, ezt jól tudjátok, hisz' körülbelül nagyon sokszor leírtam már, de mégis úgy érzem, nem lehet elégszer.

Na, picit ilyen a következő szendvicskémem is, ami létének elején egy kis apró falatkaként kezdte 😉

KOLBÁSZOS RICOTTAKRÉM,

  TORMÁVAL ÉS FRISS KAPORRAL

Hozzávalók:

25 dkg ricotta

10 dkg lángolt kolbász

2 ek. csemege torma

friss kapor

szükség szerint só

Figyelem!!! Ez most egy kicsit bonyolultabb recept, tessék odafigyelni, mert csak egyszer írom le!!!

A kolbászt apró kockákra daraboljuk, a kaprot felaprítjuk, majd a ricottával és a tormával alaposan összekeverjük, (ha szükségét látjuk, sózhatjuk, én nem tettem) aztán 1 éjszakán át hűtőben érleljük, hogy az ízek jól eggyé váljanak.

Rozsos pirítósra kenve pompás kis reggeli lehet, vagy vacsi… uzsi… tizórai… éhség falat… vendégváró… csak úgy… meg ilyesmi…