ŐRÜLTEN JÓ ÉTELEK : Csirke és tészta avagy Mit is...? (még egyszer)

Helló mindenki 😀

Megmondom az őszintét, ezt a lehetőséget még nem próbáltam soha 😮

Tehát ez egy régebbi, receptem, amivel kipróbálom a "megosztás a Bloggeren" opciót 

ŐRÜLTEN JÓ ÉTELEK : Csirke és tészta avagy Mit is...?: Ezek kérem egyszerű dolgok és a legtöbbször úgy készülnek, hogynem tudjuk eldönteni, mit is akarunk enni konkrétan. No, tegnap is így vo...

Hm!?

Padlizsán és maradék avagy Most aztán valóban

Előfordult már, hogy én is írtam úgy a receptjeimben " ...erre megfelel a maradék sült hús is.."

Igazándiból, ezt soha nem értettem és ennek tükrében nem is mondtam igazat, mert számomra a maradék, mint olyan -nem létezik. Na ja, ez meg is látszik rajtam... mondhatnám az "Ezt a falatot egye már meg valaki, ne kelljen rakogatni." hősi és önkéntes áldozata vagyok 😇

Na de most aztán valóban volt mára maradékom, 2 kisebb sült csirkecomb, és 1 adagocska rizibizi ✌ 

Igaz ennyivel többet kellett készítenem tegnap.......

Ezért ma a maradékok ügyes felhasználására került sor.

TÖLTÖTT PADLIZSÁN

   SÜLT CSIRKÉVEL ÉS KÖRETÉVEL
2 adag

Hozzávalók:

2 db sült csirkecomb (nem túl nagy)

1 adag rizibizi

1 db padlizsán (kb.35 dkg)

1 db tojás

1 ek. tejföl

5-7 dkg Gouda sajt

kakukkfű

chilipehely

só

olívaolaj

A padlizsánt alaposan megmossuk, hosszában félbevágjuk, a belsejét kivájjuk, de úgy, hogy a héját ne sértsük meg, aztán a kivájt részt kis kockákra daraboljuk és olívaolajon, aranysárgára pirítjuk, picit megsózzuk. Félretesszük hűlni.

A sült csirkecombokból ügyesen kiszedjük a csontot, a húsát pedig simán az ujjainkkal megtépkedjük, természetesen apríthatjuk késsel is, de ne legyen túl pépes.

A rizibizibe beleütjük a tojás, hozzáadunk egy evőkanál tejfölt, hozzáreszeljük a sajt kb.negyedrészét, kakukkfűvel és ízlés szerint chilivel ízesítjük.

Ezután a padlizsánokat egy kis tepsibe rakjuk, finoman megsózzuk, meglocsoljuk olívaolajjal, a rizibizihez hozzákeverjük a tépett sült húst és a pirított padlizsánkockákat, majd visszatöltjük a padlizsánokba.

A maradék sajtot a tetejükre reszeljük.

Előmelegített sütőben 190-200 fokon szépen megsütjük, ez akár 40-50 perc is lehet -figyeljünk rá-.

Tálaláskor kínálhatunk mellé pluszba tejfölt.

Csirke és tészta avagy Mit is...?

Ezek kérem egyszerű dolgok és a legtöbbször úgy készülnek, hogynem tudjuk eldönteni, mit is akarunk enni konkrétan.

No, tegnap is így voltam, pörkölt,paprikás, bakonyi, zöldséges...?

Ez lett;  talán nem baj 😉😊

CSIRKEPAPRIKÁS

  LASKAGOMBÁVAL ÉS BORSÓVAL

Hozzávalók:

4 db csirkecomb

1 fej vöröshagyma

2 ger. fokhagyma

2 db paprika

1 db paradicsom

1 p. tejföl (175g)

1-2 ek. liszt

30 dkg laskagomba

15 dkg zöldborsó

fűszerpaprika

babérlevél

só

petrezselyem zöldje

4 adag kifőtt tészta - pl. kagyló

A csirkecombokat megtisztítjuk.

A paprikát és a paradicsomot apró kockákra daraboljuk.

A vöröshagymát felaprítjuk, egy kevéske zsiradékon üvegesre sütjük, majd hozzáadjuk a paprikát és a paradicsomot, 1-2 percig pirítjuk még, aztán megsózzuk, meghintjük fűszerpaprikával, hozzáadunk 1 babérlevelet, 2 gerezd zúzott fokhagymát és vízzel felöntve kb.10 percig rotyogtatjuk.

Ezután beletesszük a csirkecombokat és pörkölt módján puhára főzzük, azaz csirkepörköltet készítünk.

Közben a tésztát kifőzzük; a zöldborsót megfőzzük.

A megtisztított laskagomba alsó erősebb, vastagabb szárrészét eltávolítjuk a többit pedig egyszerűen az ujjainkkal csíkokra tépkedjük, majd szépen megpirítjuk, finoman megsózzuk, aztán aprított petrezselyemzölddel és a borsóval összeforgatjuk.

Amikor a csirkecombok megpuhultak, a szaftját tejföl és lisztből készült habarással besűrítjük.

-A gombát és a borsót bele is keverhetjük a szaftba, de külön is kiegészíthetjük vele az ételt és így talán kicsit mutatósabb. –

Paprikás és tárkony avagy Fogjuk rá

Ma egyszerűen paprikás csirkét akartam enni tésztával.

Majdnem az lett.

Végül is az 😉

TÁRKONYOS PAPRIKÁS CSIRKE

Hozzávalók:

8 db csirke felsőcomb

1 fej vöröshagyma

2 db Kápia paprika

2 ek. paradicsompüré

2 dl tejszín

2-3 ek. liszt

1 db babérlevél

tárkony

őrölt kömény

só

köretnek kifőtt tészta

A csirkecombokat (természetesen 4 db egész combból is készíthetjük) szükség szerint megtisztítjuk.

A vöröshagymát felaprítjuk és egy kevéske zsiradékon üvegesre sütjük; közben a Kápia paprikát is kis kockákra daraboljuk, és a hagymához adjuk.  

Amikor a paprika megfonnyadt hozzáadjuk 2 csapott evőkanál paradicsompürét, majd finoman megpirítjuk (nem égetjük!), aztán a combokat is beletesszük, sózzuk, köménnyel, tárkonnyal és egy babérlevéllel ízesítjük, vízzel felöntve pörkölt módján puhára főzzük.

Befejező műveletként tejszínből és lisztből készült habarással besűrítjük.

Kifőtt tésztával vagy galuskával tálaljuk.

A tárkony és a kömény, nekem nagyon bejövős páros és még egy kis csípőset is elbír.

                               Nakéremszépen 😉
 Mondjon bárki, bármit ez az étel is kanállal a legfinomabb!

Csirkecomb és fűszer avagy Izgalmas simogatás

Van amikor ilyent kíván az emberfia, különösebb utazás nélkül.

ŐrültenJó CSIRKE CURRY

Hozzávalók:

5-6 db csirkecomb

20 dkg paradicsom

15 dkg sárgarépa

2 ger. fokhagyma

1 szál szárzeller

1 db Kápia paprika

1 p. natúr joghurt (150g)

2 db babérlevél

4 db szegfűszeg

őrölt fahéj

őrölt római kömény

curry por

Cayenne chili

só

kuszkusz, bulgur vagy rizs

A csirkecombokat kicsontozzuk (igény szerint a bőrét is lehúzhatjuk), aztán kis kockákra daraboljuk.

Egy nagyobb serpenyőben, olívaolajon, szépen megpirítjuk a combkockákat.

Közben 1 centis kockákra vágjuk a sárgarépát a paradicsomot és szárzellert, a fokhagymát pedig apróra kockázzuk.

Amikor a hús megpirult, befűszerezzük, hozzáadjuk a felkockázott zöldségeket, a fokhagymát, a babérlevelet és a szegfűszeget, 5 percig pirítjuk, majd felöntjük annyi vízzel ami épp ellepi, és 30-35 percig lassan rotyogtatjuk, szükség szerint a vizet pótoljuk.

Miközben a ragunk szépen rotyog, a Kápia paprikát is kockákra daraboljuk és a 40 perc elteltével, a joghurttal együtt a raguba keverjük (szerencsés esetben a zellerlevelet is beleapríthatjuk) és pár perc alatt összemelegítjük; túlzottan ne forraljuk, mert a joghurt kicsapódhat.

Köretként lestyánnal ízesített kuszkusz, bulgurt, vagy rizs kínálunk.

Csirke és kel avagy Nem tudom a neved

Az tegnapi,  kínai gyors ihletésű  étken után ma is kínaisat készítettem 😂

Viszont, szépen megakadtam az elnevezésén, gondoltam is rá, hogy a segítségeteket fogom kérni, de tartottam attól hogy mindenki olyan lökött és őrült mint én, és viccesnél is viccesebb nevek fognak érkezni, ezért ezt kihagytam. Bocsesz.

Aztán eszembe jutott, hogy manapság már nem is kell ezen sokat tökölni, mert van egy nagyon-nagyon trendi, ügyes, okos megoldás, ami valószínűleg mindenki számára érthető, bár az ételről nem sokat áru el, csak az alapanyagait.... 

Jó ez így, bár szerintem sohasem fogom megérteni, hogy miért.

CSIRKECOMB, KÍNAI KEL, RÉPA, UBORKA

Hozzávalók:

4 db csirkecomb

10 dkg bacon

1 db kínai kel

1 szál sárgarépa (kb.15 dkg)

15 dkg csemegeuborka

őrölt kömény

só

tejföl

A csirkecombokat kicsontozzuk, és felcsíkozzuk, feldaraboljuk, akit zavar a bőrét is eltávolíthatja.

A bacon-t is kis csíkokra vágjuk, és egy serpenyőben, kevéske olívaolajon megpirítjuk, aztán hozzáadjuk a combhúst.

A kínai kel torzsa részét és szükség szerint a külső levelit eltávolítjuk, a többit pedig 1 centi szélesen felvágjuk. Célszerűnek tartom, hogy ez esetben szedjük külön az alsó, vastagabb, erősebb levélrészeket, mert ezeknek kicsit több idő kell a puhulásig.

Amikor a hús finoman megpirult -kb.10 perc- hozzáadjuk az összevágott levelek vastagabb darabjait; megsózzuk, köménnyel ízesítjük, és újabb 10 percig pároljuk, amíg a kissé összeesik.

Közben a megtisztított sárgarépát és a csemegeuborkát nagy lyukú reszelőn lereszeljük, majd a maradék levelekkel a raguhoz adjuk, 5-6 perc alatt készre pároljuk.

Köretnek párolt rizst és burgonyát is kínálunk, vagy ahogy én ettem, fincsi pirított kovászos kenyérszeletkékkel.

Nagyon passzol ehhez az ételhez a tejföl, de ez természetesen szabadon választott dolog.

Csirke és vulkán avagy Egy olasz, Amerikából

A múlt héten egy világbarangolós tévéműsorban láttam meg ezt pompás kis csirkés ételt.

Nevéből is kitűnik, hogy egy klasszikus olasz ételről van, szó, de akkor és ott egy amerikai (asszem Csikágói 😁 )  étterem méltán népszerű fogásaként jött szóba. 

Nekem meg annyira megtetszett, hogy ismét a emlékezőképességemre hagyatkozva, hama-gyorsan el kellett készítenem, azzal a kis különbséggel, nálam egy ici-pici császárszalonna és került bele, ami kicsit teltebbé tette az ízeket, de nem adott az ételnek túl füstös ízt.

A Net-en utána nézve, ennek a finomságnak (magyarba nem nagyon akad), valóban csak minimális eltérésű receptjei lelhetők fel, és azokban is inkább az, hogy a oregánó mellé (vagy helyet) kakukkfű, esetleg bazsalikom kerül, illetve egy -két helyen a borsot, chilire cserélik.

A VEZÚV CSIRKÉJE

Hozzávalók:

4 db csirkecomb

60-70 dkg vékony héjú burgonya

25 dkg zöldborsó (fagyos)

6 ger. fokhagyma

15 dkg császárszalonna

4-5 dl. fehérbor

petrezselyem zöldje

oregánó

bors, só

olívaolaj

liszt

A csirkecombokat megtisztítjuk, ketté vágjuk, (alsó-felső) „szárazra” töröljük, egy tálba rakjuk őket, megsózzuk, megszórjuk oregánóval, picit bátrabban borsozzuk, meghintjük egy jó kanálnyi liszttel, aztán alaposan összeforgatjuk.

Az így előkészített csirkecombokat egy serpenyőben, forró olívaolajon, oldalankét 5-6 perc alatt megpirítjuk, megkapatjuk.

Egy tepsibe, a pirításhoz használt olajból öntünk egy picikét, belepakoljuk a csirkecombokat, és előmelegített sütőben, 200 fok, kb.20 percig sütjük.

Közben a burgonyát alaposan megmossuk, 1cm. vastagságú karikákra szeleteljük; a császár szalonnát vékony darabokra, szeletkékre vágjuk, a fokhagymát pedig felkocázzuk.

A sütő hőfokát visszavesszük 180 fokra, a csirkecombok közé rakjuk, burgonya karikákat, hozzáadjuk a fagyos zöldborsót, felöntjük a fehérborral, sózzuk, borsozzuk, oregánóval ízesítjük, a tetejére pedig rászórjuk a császárszalonnát.

A 180 fokos sütőben 40-50 perc alatt, -illetve ahogy minden megpuhul-, szépen megsütjük.

Tálaláskor durvára aprított petrezselyemzölddel megszórjuk és szaftjával jól meglocsoljuk.

Fodros kel és hús avagy Azt hiszem

Tomasz Jakubiak a lengyel tévés-szakács, sztárséf, egyik műsorában láttam ezt, illetve egy ehhez nagyon hasonló receptet. 

Most igazándiból nem tudnám megmondani, hogy mennyire egyforma a két recept, mert nem írtam fel egyből a mellettem heverő papírcetlikre, gondolván, hogy majd jól megjegyzem, aztán....

Azóta próbáltam rákeresni a receptre, de magyarul nem találtam, lengyelben meg egy picit elveszettnek éreztem magam, főleg úgy, hogy a neve is csak rémlik Cigány-bogrács... Az is lehet, hogy egész mást láttam, máshol, mástól...

A lényeg viszont nem változott, elkészíttetem, finom lett, és van benne egy kis szokatlan dolog is.

Azóta lesem a TV Paprikán az ismétléseket, hátha egyszer összetudom hasonlítani 😏

Most, hogy ezeket írom, valami felrémlik, mintha szegfűborssal és borókával ízesítette... talán.

Egyébként Jakubiak, számomra a lengyel Jamie Oliver, műsorai, stílusa, hangulata, és még a képi megjelenítése is nagyon tükrözi a nagy Jamie-t, de ezt egyáltalán nem tartom bajnak, hisz' a receptjei sokkal közelebb állnak hozzám, persze nem ártana, ha pontosan megjegyezném őket 😁

LENGYEL CIGÁNY-BOGRÁCS (azt hiszem)

Hozzávalók:

50-60 dkg sertéslapocka

3-4 db csirkecomb

60 dkg burgonya

20 dkg fodros kel (konyhakész)

1 pár debreceni

1 db kaliforniai paprika (sárga)

2 fej vöröshagyma

4 ger. fokhagyma

2-3 db babérlevél

fűszerpaprika

só

Nem hiba, de ezt a mannát csak főzni kell, és ebben az ütemben ahogy le van írva, tehát nem fontos előkészíteni mindent, hanem szépen sorjában dolgozzunk.

A vöröshagymát felaprítjuk és annyi vízzel felöntve, ami épp ellepi, 10 percig főzzük.

A következőkben mindig így járunk el, alapanyagonként, mindig csak annyi vízzel öntjük fel, ami épp ellepi; de természetesen szükség szerint adhatunk hozzá vizet.

A lapockát felkockázzuk és a hagymához adjuk, megsózzuk, babérlevéllel ízesítjük, egy egész kevéske fűszerpaprikával meghintjük és vízzel felöntve kb.40 percig főzzük.

A csirkecombokat kicsontozzuk, a kaliforniai paprikát kicsumázzuk, és felkockázzuk ezeket is, majd a lapockához adjuk.

A burgonyát megtisztítjuk és kockákra daraboljuk, a fodros kelt (ha túl nagy darabokban lenne) kicsit átvagdossuk, aztán először a fodros kelt, majd ez forrás után a burgonyát is a húsokhoz tesszük, aprított fokhagymával ízesítjük és felöntjük vízzel, puhára főzzük.

A debreceni kolbászt felkarikázzuk és a főzés utolsó 5 percében ezt is belefőzzük.

Ennyi, és meglepően fincsi.

Csirke és finom avagy Ez is, az is

Reggel két dolog járt a fejemben,  a csirkepaprikás, és a finomfőzelék...

Ez lett belőle..., meg az is..., de mégis más.

TEJSZÍNES CSIRKECOMB,

 FINOM ZÖLDSÉGEKKEL

Hozzávalók:

4 db csirkecomb

1 fej vöröshagyma

2 db paprika

2 ek, mustár

2 dl tejszín

30 dkg sárgarépa

30 dkg zöldborsó (fagyos)

2 db babérvél

fűszerpaprika

majoránna

petrezselyemzöldje

liszt

só

köretnek kifőtt tészta

A vöröshagymát és a paprikát felaprítjuk, aztán egy nagyobb lábosban, üvegesre sütjük, meghintjük egy kevés fűszerpaprikával, elkeverjük és egyből felöntjük vízzel, belehelyezzük a csirkecombokat, sóval, majoránnával, babérlevéllel és a mustárral ízesítjük. Innen tovább pörölt módján puhára főzzük.

Közben a sárgarépát megtisztítjuk, és felkarikázzuk, azán a főzés utolsó 20-25 percében, a fagyos borsóval együtt a „pörköltünkhöz” adjuk, amikor minden szépen megpuhult, tejszínből és lisztből készült habarással besűrítjük, és egy jó adag durvára aprított petrezselyemzölddel frissítjük.

Kifőtt tésztával kínáljuk.

Az igen, igaz, hogy csirkecomb… de ha őszinték vagyunk, akkor mélytányérból…és kanállal a legfinomabb 😉