Zöldség és hús avagy Kevertem

Rengeteget gondolkodtam ezen az étken.... 😉
Aztán csak úgy összekevertem 😋

ZÖLDSÉGES VAGDALT

 CHEDDAR SAJTTAL

Hozzávalók:

40 dkg darált sertéslapocka

2 db saláta cukkini (kb.45 dkg)

15 dkg sárgarépa

2 szál szárzeller

1 kisebb fej vöröshagyma

2 ger. fokhagyma

2 db tojás

2+1 ek. zsemlemorzsa

10-15 dkg Cheddar sajt

római kömény

oregánó

bors, só

A vöröshagymát, a sárgarépát és a szárzellert aprókockákra vágjuk és egy kevéske zsiradékon, pár perc alatt finoman megpirítjuk.

A cukkinit szintén kis kockákra daraboljuk és a pirított zöldségekkel együtt a darálthúsra tesszük, hozzáadunk 2 tojást, 2 evőkanálnyi zsemlemorzsát, sóval, borssal, zúzott fokhagymával, oregánóval és egy kis római köménnyel ízesítve, alaposan összekeverjük.

Egy kis tepsit kikenünk, meghintjük zsemlemorzsával és belelapítjuk a húsos masszát, a tetejére reszelt Cheddar sajtot szórunk.

Előmelegített sütőben 180 fokon, 40-45 perc alatt szépen megsütjük.

Kedvünkre való salátafélékkel tálaljuk, de akár rizzsel, burgonyapürével is kínálhatjuk.

Ha egy sor, karikára vágott, főtt burgonyát teszünk

a tepsi aljára, laktatóbb étket kaphatunk.

Csirke és paprika avagy Krumpli és sajt

Az a helyzet, hogy egy kedves ösmerősőm, már nem egyszer tett arra célzást, hogy én aztán nem nagyon rajongok az egyszerűbb, szárazabb étkekért. Ahogy nézegeti a receptjeimet mindig van valami kis szaft, mártás, öntet akármi, ha máshogy nem, akkor külön kínálom mellé...pff

Ma csirkepaprikást kívántam, nokedlivel... még délelőtt, amikor olasz receptek közt kóboroltam... aztán eszembe jutott, hogy az már megint szaftos és ezért egy kicsit variáltam rajt.
...ez meg majdnem száraz lett (nekem öléggé az 😉).

Azért túlzottan nem estem pánikba, inkább kanyarítottam hozzá egy jó kis köretet. 

KALIFORNIAI PAPRIKÁS CSIRKERAGU
  CHEDDAR SAJTOS BURGONYAPÜRÉVEL
Hozzávalók:
50 dkg csirkemell
10-12 dkg parasztkolbász
2 db kaliforniai paprika (piros-sárga)
1 cs. csemegehagyma
1 kg burgonya
4 ger. fokhagyma
5-8 dkg vaj
10-12 dkg Cheddar sajt (világos)
tej
bors, só
A burgonyát és a fokhagymagerezdeket megtisztítjuk, feldaraboljuk és együtt sós vízben feltesszük főzni aztán a szokásos módon burgonyapürét készítünk belőle, majd a végén reszelt Cheddar sajtot is keverünk hozzá.
Közben a csirkemellet kis kockákra daraboljuk és elkezdjük pirítani, a kolbászt felkarikázzuk, a paprikákat szintén kockára vágjuk és csemegehagymát is feldaraboljuk.
Amikor a hús már finoman pirul, megsózzuk, borsozzuk és hozzáadjuk a többi hozzávalót, elkavarjuk, 1 deci (ne ám többet 😲😜 ) vizet lottyintunk rá és közepes lángon  kb.10 perc alatt készre pároljuk.
A ragut a sajtos burgonyapüré tetején kínáljuk.

Spárga és cukkini avagy Én bevallom

Hát ismét lazára sikerült a vacsorám, ami nem is baj és talán ez lenne mindig a követendő példa. Perzse és őszintén bevallom, ha az emberfia olyant és annyit ebédel, amiről most nem szívesen beszélnék, akkor szinte kötelező is, hogy este már csak valami lazát falatozzon.

Na, ugyi tegnap előtt említem, hogy egy ideje padlizsán hajtok, de nem akar összejönni... 

Tegnap ahogy tekerek a padlizsán-részleg felé, valami kis csinos dolog ágaskodott egy rekeszből, hoppácska. Asszta, de szép spárga!!! Végre... aszta de szép az ára is 😧 Mindegy, ez nekem most kell! hamar be a kosárba és hadd szóljon 😉

Aztán ma rá is került a tányéromra, persze előtte a sütőbe egy kis cukkini meg egy kis Cheddar társaságában, mert ezek mindig vannak itthon; azt se tartom kizártnak, hogy imádom őket. Őket is.

Padlizsán... hm, hát azt nem tudom hogy volt-e, de arra még van egy-két hetem (három).

Vigyázzatok magatokra - Vigyázok magamra - Vigyázzunk egymásra 💚

CSŐBEN SÜLT SPÁRGA

   CHEDARRAL ÉS CUKKINIVEL

Hozzávalók:

50 dkg fehér spárga

2 db kisebb cukkini

1 p. tejföl (175g)

10-12 dkg Cheddar sajt (vagy valami más)

őrölt kömény

tárkony

bors, só

olívaolaj

salátafélék

a sütőt bemelegítjük 200 fokra.

Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, a cukkiniket felkarikázzuk és ügyesen, négy adagban elhelyezzük a tepsiben. Megsózzuk, borsozzuk, finoman meglocsoljuk olívaolajjal és 10 percig sütjük az előmelegített sütőben, hogy egy kicsit puhuljon.

Közben a spárga alsó „fás részét” eltávolítjuk, majd egy zöldséghámozóval vékonyan meghámozzuk, de a sípját -csúcsát- már nem kell.

-Vékonyabb spárgát én nem szoktam főzni, blansírozni, de a vastagabbak (tapasztalatim szerint ez inkább a fehérnél fordul elő) azt azért nem árt, sőt 😉 –

A sajtot lereszeljük.

A tejfölt tárkonnyal, köménnyel, sóval ízesítjük, aztán 1ek. olívaolajjal, egy kis sajttal kikeverjük.

Ezután a megtisztított spárga szálakat elhelyezzük az elősütött cukkinin, majd lekenjük a tejföllel, és beborítjuk a maradék reszelt sajttal. 

A sütőbe visszarakva szépen összesütjük, megpirítjuk, tálaláskor salátafélékkel egészítjük ki.

Marhahús és tészta avagy 30 perccel ezelőtt

30 perccel ezelőtt még ne tudtam mit evő legyek.

Ez is van itthon, az is van itthon, csak "olyan sokat" kell pöcs  tenni-venni mindennel...

Sokkal egyszerűbbre vágyom, például egy olyan, ilyenre 😁

TEJSZÍNES PAPPARDELLE

   FOKHAGYMÁVAL ÉS MARHAHÚSSAL

Hozzávalók:

50 dkg bélszín vagy hátszín

25 dkg pappardelle (széles metélttészta)

5 ger. fokhagyma

3 dl tejszín

15-20 dkg Cheddar sajt

bazsalikom

bors, só

olívaolaj

Sóval ízesített vizet felteszünk megedni, forrni.

A marhahúst megtisztítjuk, és vékony csíkokra vágjuk.

A sajtot lereszeljük.

A fokhagymát durván felaprítjuk.

A bazsalikomot szintén felaprítjuk vagy -amit én egyre inkább kedvelek- fagyasztottat használunk, a szárított nem nagyon bejövős számomra -bocs.

A tésztát kifőzzük.

Közben a felcsíkozott húst forró olívaolajon 2-3 percig sütjük, majd hozzáadjuk a fokhagymát, néhány pillanat múlva, amikor a fokhagyma már szépen illatozik (NEM ÉGETJÜK MEG!), felöntjük a tejszínnel, beleszórjuk a sajt kb.felét, megsózzuk, borssal és bazsalikommal ízesítjük.

Ahogy a mártásunk kezd sűrűsödni, beleforgatjuk a tésztát és egyből, forrón tálaljuk, tetejét megszórjuk a maradék sajttal.

Medvehagyma és Cheddar avagy Nem is annyira

A hűtő mélyén ráakadtam néhány levélke medvehagymára és mielőtt teljesen összefonnyadna hamar elhasználtam őket.

Ez egy ügyes dolog volt tőlem 😉

Az, hogy ez már múlt hét elején történt és még nem osztottam meg veletek...

Na, az már nem is annyira ügyes dolog 😁

MEDVEHAGYMÁS-SAJTOS KARAJ,

  MELEG PARADICSOMOS SALÁTÁVAL

Hozzávalók:

60 dkg sertéskaraj

10 dkg Cheddar sajt

12-15 szelet bacon

4 db szívsaláta

3 db paradicsom

medvehagyma

szerecsendió

bors, só

olívaolaj

A sertéskarajt nyitott szeleteléssel (pillangó) 15 dekás adagokra vágjuk, és kicsit megklopfoljuk.

A szeleteket kiterítjük, picit megsózzuk, medvehagyma leveleket fektetünk rájuk, majd elosztjuk rajtuk Cheddar sajtot, frissen őrölt borssal és szerecsendióval megszórjuk, aztán összehajtjuk őket.

Bacon szeletekkel ügyesen bebugyoláljuk, betakargatjuk őket, és tepsibe rakosgatjuk, egy pici vizet önthetünk alá.

(Fontos, hogy a bacon szeletek, jól befogják a nyitott hússzéleket.)

Előmelegített sütőben, 180 fokon, kb. 25 perc alatt szép pirosra sütjük.

Közben előkészítjük a körethez valókat. A paradicsomot felkockázzuk, a szívsalátákat félbe vágjuk; közvetlen tálalás előtt, egy serpenyőben, egy-két kanálnyi olívaolajat hevítünk, belepakoljuk a félbevágott salátákat, a vágott felükkel lefelé, pillanatok alatt megkapatjuk, majd a hozzáadjuk a paradicsomkockákat, sózzuk, borsozzuk, és valóban csak annyi idő alatt, amíg a paradicsom átmelegszik, összeforgatjuk, és azonnal tálaljuk.

Spárga és penne avagy Majdnem elfelejtettem...

Még jó, hogy szóltam magamnak, hogy a múlt héten tésztát ettem egyszer... kétszer... négyszer és ezt, amit most teszek közkincsé, majdnem elfelejtettem.

Na, gyorsan-gyorsan, mondhatnám hama-hama vágjunk bele, mert mindjárt el is készül...

VAJAS - SPÁRGÁS PENNE, 

   PAPRIKÁVAL ÉS VÖRÖS CHEDDARRAL

Hozzávalók:

25-30 dkg penne

50 dkg zöldspárga

1 db kalifroniai paprika (piros)

2-3 ger. fokhagyma

15 dkg vörös cheddar

3-4 ek. vaj

bors, só

A penne tésztát kifőzzük.

Közben a spárgát szükség szerint, megtisztítjuk és a pennéhez hasonlatosan eldaraboljuk; a sípjait (tetjét) félre tesszük.

A paprikát szintén eldaraboljuk, felcsíkozzuk, a fokhagymát apró kockákra vágjuk.

A sajtot lereszeljük.

Egy serpenyőben felhevítjük a vajat, beleszórjuk a spárgát, a paprikát; 1-2 percig pirítjuk, aztán a tészta főzővizéből 1-1 kanállal meglocsolva roppanós puhára pároljuk. Az utolsó percben beleszórjuk a spárga sípokat és a fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, majd a friss még meleg tésztával összeforgatjuk, és belekeverjük a reszelt sajt kb. felét.

Forrón tálaljuk, reszelt sajttal koronázzuk.
A sózással vigyázzunk!,  ha a tészta főzővizét használjuk, ugyi az is sós (és csak finoman adagoljuk, mert a forrás során sósulhat)!

Spárga és reggel avagy A reggeli spárga

Az utóbbi idők legjobb reggelijéhez volt ma szerencsém 😉
Íme... 😀

REGGELI TOJÁS,  

  SPÁRGÁVAL ÉS VIRSLIVEL

    1 adag (nálam)

3 szál zöld spárga

2 db tojás

2 db - 5 dkg bébi virsli -

  (10 dkg-s / 4db-os kiszerelésben kapható)

2 ek. tej

tárkony

chili pehely

sajt (cheddar)

só

zsiradék

A spárgát megtisztítjuk és felkarikázzuk, a virsliket szintén felkarikázzuk, kevéske zsiradékon elkezdjük pirítani. A tojásokat, 2 ek. tejjel, tárkonnyal és sóval elhabarjuk, majd a ráborítjuk a spárgára és a virslire, szépen lassan egybe sütjük, úgy hogy lehetőség szerint egyben maradjon.
Amikor "majdnem" elkészült, megszórjuk apró kockára vágott sajttal, chili pehellyel, és 1-2 percre >tálalásig< lefedjük.
Jó étvágyat és szép napot 😊