Meleg és szendvics avagy Kora reggel kezdődött a nap

A korai napkezdés azért is jó, mert ilyenkor még csak 24 fok van a lakásban (kicsit fáztam is) és bátran bekapcsolhatjuk a sütőt 😲

Merthúdekeményvagyok 👊💪

Én is így tettem, és a lassan egy hete húzódó fantáziámat valósítottam, készítettem, sütöttem, csináltam, alkottam, kreáltam, gyártottam, létrehoztam, ettem, faltam, habzsoltam, tömtem magamba, bekebeleztem, reggeliztem, meg.

ŐrültenJó

REGGELI MELEGSZENDVICS, 

   SZALONNÁVAL ÉS HAGYMÁVAL

Hozzávalók:

4 szép szelet fehér kenyér

2 nagy fej vöröshagyma

10 dkg kolozsvári szalonna, jó apróra kockázva 

10 dkg reszelt sajt (most épp Gouda)

vaj

kömény

zsemlemorzsa

bors, só 

A sütőt 220 okra bemelegítjük (ha lehetőség van rá, akkor felső sütés vagy grill fokozaton).

A hagymát félkarikákra vágjuk, és forró vajon, gyorsan megpirítjuk, megkapatjuk egy kis köménnyel és borssal ízesítjük.

A kenyérszeleteket egy tepsibe helyezzük (én ez alá is tettem sütőpapírt), elosztjuk rajtuk a hagymát, ha kívánjuk megsózhatjuk (én kihagytam) megszórjuk a reszelt sajttal, és a szalonnával, a tetejét pedig finoman meghintjük zsemlemorzsával (ez azért jó, mert kicsit megfogja, a zsírt illetve az olvadó sajtot, és szebben is pirul; de csak annyira hintsük meg, mintha erősebben sóznánk).

Betoljuk a sütőbe és 10-12 perc alatt szépen megpirítjuk, friss zöldségekkel fogyasztjuk.

Ha-Ha- ha mondjuk ezt finomságot korán, reggel 6-kor fogyasztjuk, akkor nyolcig kiizzadjuk, aztán kezdődhet a nap igazándiból 😎

Hajdina éa laska avagy Egyszerű kényeztetés, egészségesen

Az az isteni hajdina, amely sajnos, hiába egészséges, személyes tapasztalataim szerint, nem túl népszerű...😕

Én a magam módján próbálom kiemelni a mélyből, sőt ezt már valahol feladatomnak tekintem. 

Ez van.

A hajdináról >>>itt olvashatsz <<< és ezeket érdemes lenne megfontolni!

LASKAGOMBÁS HAJDINAKÁSA, 

 SAVANKÁSAN, TÖKMAGOLAJJAL 

Hozzávalók:

30 dkg hajdina

30 dkg laska gomba

2 fej vöröshagyma (közepes)

10 dkg kolozsvári szalonna

3-4 ek. vörösborecet

babérlevél

csombor

só

tökmagolaj

A vöröshagymát félkarikákra vágjuk.

A szalonnát felcsíkozzuk és megpirítjuk, majd megfuttatjuk rajt a hajdinát.

Hozzákeverjük a hagymát, sózzuk, babérlevéllel és csomborral fűszerezzük, felöntjük vízzel, belekeverjük a borecetet és a rizshez hasonlatos módon megfőzzük, megpároljuk.

A víz mennyisége valamivel több is lehet, mint a rizsnél, de mint azt már korábban is írtam közben is adhatunk hozzá, szükség szerint.

Tálaláskor tökmagolajjal meglocsoljuk.

Végül is, ezt egy amolyan meleg salátaként is értelmezhetjük.

Jó étvágyat, jó egészséget 😉

 

Kecskesajt és körte azaz Guadragesima

A nagyböjt első napját, hamvazó szerdát, azért mindenki betartja és nem eszik húst (legalábbis nyilvánosan) .

Én sem teszem másképp; reggelire Gordon Ramsay egyszerű melegszendvicsét választottam, amit az elmúlt napokban láttam a tévében, illetve valami ilyesmit.

KECSKESAJTOS-KÖRTÉS 
   MELEGSZENDVICS, 

     DIÓVAL SZÓRVA

A hozzávalók mennyisége változó lehet, méret és súly függvényében.

A képen látható mennyiség 1 db körte, 8 deka sajt, 1 db teljes kiőrlésű pékárú és némi dió.

A körtét kimagozzuk, igény szerint hámozhatjuk és vékonyan felszeleteljük.

A kedvünkre való pékárut ketté vagy négy felé vágjuk, megkenjük, megcsepegtetjük olívaolajjal, majd szépen felváltva rárétegezzük a körtét és a felszeletelt vagy morzsolt kecskesajtot, finoman meghintjük durvára őrölt borssal. 

Közép (4-5 fokozat) meleg sütőben kb.10 perc alatt megsütjük, megpirítjuk.

A diót nagyobb darabokra aprítjuk és a sütés felénél rászórjuk a szendvicsekre, ezzel kiküszöböljük azt, hogy jó erős sütőnél a dió darabkák esetlegesen megégjenek.   

De mi az a keszőce?

Valamikor az még szépkorban keszőcének nevezték a gabonából főzött alapleveket amelyet az ételek savanyítására használtak.

Keszőcének hívják néhány vidéken a sűrű, darabos szilvalekvárt, amely egészségesebb a simára főzött társánál, mert több rostot tartalmaz.

Néhol így nevezik a savanykás jól lehűtött, frissítő meggy-, ribizli-, szilvalevest.

Van ahol a húsok mellé készült savanykás, fanyar mártás illetik ezzel az elnevezéssel.

Illetve az aszalt gyümölcsből készített leveseket is keszőcének nevezik.

Általában hidegen fogyasztják, de én kölyök koromban zalai rokonoknál az aszalt szilvás változatát melegen és ráadásul a sparhelt lapján pirított kenyérkockákkal, majdhogynem sósan ismertem meg.

Ami a következő kép nézett ki; persze az alábbi receptebe tettem egy kis pluszt.

 KESZŐCELEVES, ASZALT SZILVÁBÓL

Hozzávalók:

25 dkg aszalt szilva

1 l víz

2 dl vörösbor

1 p. tejföl

1 ek. étkezési keményítő

10 dkg kristálycukor

1 tk. őrölt fahéj

 rozmaring

 só

A négy részre vágott aszalt szilvát, a víz és a bor keverékében feltesszük főzni. Közben beízesítjük egy csapott teáskanál sóval, ugyanennyi őrölt fahéjjal, a cukorral valamint egy kisebb szál aprított rozmaringgal (használhatunk őröltet is). A tejfölt egy evőkanál keményítővel elkeverjük, egy-két kanállal adunk hozzá a forró léből és amikor felforrt a leves, besűrítjük vele. Melegen, pirított kenyérkockákkal tálaljuk.