Sütőtök és csiga avagy Tök sokat gondolodtam

Iszonyúan sokat ráadásul rengeteget (is) gondolkodtam azon, hogy az mennyei ízén kívül miért is szeretjük a kakaós csigát...?

Talán azért, mert tök ügyesen szét tudjuk tekerni (még ha az nem is olyan szép)...

Talán azért, mert tök gusztusosan ragadáncsos lesz a kezünk tőle (ilyen barna ízés)...

Talán azért, mert tök jól lehet vele morzsázni és a porcukor is hullik mindenhová (nekem pl. a szakállamra)

Talán ezért van, hogy reggel én is ezt a finomságot kívántam meg és ez tök igaz 😉

...és az élmény tök ugyanaz, csak talán az íze egy picit más 😋

...tök más 😁

Na, akkor tovább nem is tökölök, jöjjön a recept 👉

TÖKÖS-MÁKOS CSIGÁK
  FAHÉJJAL ÉS GYÖMBÉRREL
Hozzávalók:
-a tészta-
50 dkg liszt
2 dl tej
2,5 dkg élesztő
2 db tojás
5 dkg olvasztott vaj
5 dkg kristálycukor
csipet só
-a töltelék-
50 dkg tisztított sütőtök
10 dkg kristálycukor
5 ek. darált mák
őrölt fahéj
őrölt gyömbér
Az élesztőt kézmeleg cukros tejben felfuttatjuk, majd a liszttel, a tojásokkal és az olvasztott vajjal alaposan begyúrjuk, bedagasztjuk. Langyos helyen, letakarva, duplájára kelesztjük.
A megkelt tésztát lisztezett deszkán kb.60x40 cm téglalap alakúra nyújtjuk.
A sütőt bemelegítjük 190 fokra.
A tisztított sütőtököt, egy nagylyukú reszelőn lereszeljük. -Ezt azért csak most végezzük el, mert így állásában, véletlen sem levesedik meg, illetve a kinyújtott tésztánk is fellélegzik egy kicsit.-
A legyalult tököt egységesen rászórjuk, elosztjuk a tésztán úgy, hogy az egyik (hosszabb) szélén 3-4 centit tisztán hagyunk.

Ezután meghintjük mákkal, cukorral, fahéjjal és gyömbérrel ízesítjük, a tisztán hagyott szélét finoman megkenjük vízzel (azért, hogy majd szépen összetapadjon) és amennyire csak tudjuk szorosan feltekerjük.
A feltekert tésztánkat 16 részre osztva felvágjuk.
Egy vajjal kikent vagy sütőpapírral bélelt (nekem ez sokkal szinpatikusabb 😉 igen, azért) tepsibe pakoljuk, nagyjából 25 percet ismét kelesztjük, aztán az előmelegített sütőben 30-35 perc alatt szépen megsütjük (figyeljük rá!) majd a sütőből kivéve egy kis tejjel megkenegetjük, porcukorral megszórjuk.

Sokáig eszembe sem jutott? 😳 passz. de amióta rákaptam, mindenkinek ajánlom a kézi robotgép dagasztókar részét/funkcióját, tisztán és alaposan lehet vele dolgozni... enyém "csak" 450W-os és ez pont ölég 👌

Sütőtök és csirke avagy Egy étel, egy edény

 A lusta napokon -ráadásul az eső is esik- nem árt, ha valami finom mannával kényeztetjük magunkat.

Ezzel csak egy gond lehet, az a sok munka, az a sok edény, az a sok cécó...

Ilyenkor jöhetnek a frappáns egy edényes étkek, pl. egy fincsi kis, szezonális csirkeragu ezzel-azzal, de szigorúan egy edényben készítve 😉

SÜTŐTÖKÖS CSIRKERAGU

  HAJDINÁVAL ÉS CHORIZO-VAL

Hozzávalók:

50 dkg csirkemell

60 dkg tisztított sütőtök (héj és magrész nélkül)

20 dkg hajdina (pörkölt)

15 dkg Chorizo v. parasztkolbász

1 cs. csemegehagyma

2 ek. méz

rozmaring

bors, só

A csirkemellet és a megtisztított sütőtököt kockákra daraboljuk, a Chorizo-t és az csemegehagymát felkarikázzuk.

A csirkemellkockákat forró zsiradékon fehéredésig sütjük, majd hozzáadjuk a kolbászkarikákat és amikor az már kiadata kicsit a színét megsózzuk, borsozzuk, belekeverjük a tököt, a mézet aztán 3-4 percig együtt sütjük.

Ezután a hajdinát és a hagymát keverjük hozzá, aprított rozmaringgal ízesítjük, majd a hajdina mennyiségének bő duplája vízzel és a rizshez hasonlatos módon készre főzzük, készre pároljuk.

-A hajdinához a főzés során is adhatunk még finoman vizet, ha puhábbra szeretnénk készíteni.

 Hajdinából kétféle van forgalomban natúr és pörkölt, én mindig a pörköltet használom.-

Sütőtök és pite avagy Csak stílusosan

Halloween.

Mindenki tököl.

Én is.

Meg kellene írnom a receptet.

Mondtam, hogy tökölök.

-
-
-

Azért, mára ide értem vele 😁✌

SÜTŐTÖKÖS PITE

Hozzávalók:

-a tészta-

20 dkg liszt

10 dkg puha vaj

5 dkg porcukor

1 tojás
csipet só

-a töltelék-

1 db sütőtök (kb. 1,40 kg)

2 dl habtejszín

1 tojás 

5 dkg porcukor

1 cs. vaníliás cukor

őrölt fahéj

kristálycukor

3-5 dkg pirított tökmag

A sütőtök magrészét eltávolítjuk, a tököt eldaraboljuk egy alufóliával kibélelt tepsibe pakoljuk, finoman megszórjuk kristálycukorral és fahéjjal; 180 fokon kb. 1 óra alatt megsütjük.

A tésztához a lisztet, a porcukrot, egy csipet sót, és a vajat összedolgozzuk, majd a tojást is hozzáadva, gyors mozdulatokkal, szép egyállagú tésztává gyúrjuk; frissentartó fóliába csomagolva, 30 percet hűtőben pihentetjük.

Egy 28 centis gyümölcstortaforma, átmérőjénél kicsit nagyobb körré nyújtjuk a tésztát,és a formát kibéleljük vele, úgy a széleire is jusson tészta, a kilógó részeket levágjuk (a levágott tésztadarabokkal kitudjuk javítani az esetleges"hibákat", kiszakadásokat).

180 fokon, 8-10 percig elősütjük.

A kihűlt, megsült tökdarabok húsát a kanállal kivájjuk, a tejszínnel és a tojással összekeverjük, por-, és  vaníliás cukorral ízesítjük; de ízlés szerint, még plusz, fahéjat adhatunk hozzá.

Az így kapott masszát beleöntjük az elősütött formába, a tetejét megszórjuk aprított tökmaggal és 180 fokon, nagyjából 40 perc alatt megsütjük.
Természetesen, és mint általában az ilyesmi sütiket, kicsi kihűlve, langyosan, könnyebb szépen szeletelni.

Tök és krém avagy Naná

Sütőtök krémleves.

Én is meglepődtem, hogy ezt a klasszikus, egy ideje, és szezonálisan divatos finomságot még nem készítettem.

Illetve készítettem, melóhelyen, de az más, pontosabban nem nagyon van méregetve...

Aztán most hétvégén, receptet kértek tőlem, és nem tudtam olyan pontosan elmondani mint ahogy azt kívánták volna....

Ezért most jöjjön az én verzióm... naná, hogy kicsit máshogy és egyszerűbben.

JÉ!zusom, gyömbér nélkül.

SÜTŐTÖK KRÉMLEVES, FAHÉJJAL

Hozzávalók:

1 db kisebb sütőtök (kb.90dkg)

2 dl tejszín

4 ek. méz

1 tk. só

1 kk. őrölt fahéj

1-2 ek. liszt

tökmag

tökmagolaj
(chilipehely)

A tököt megtisztítjuk, feldaraboljuk (nem kell, túl kicsire) és sós vízben, nagyon puhára főzzük.

Egy botmixer segítségével simára turmixoljuk, mézzel, és a fahéjjal ízesítve, valamint tejszínből és lisztből készült habarással besűrítve, készre főzzük.

Pirított tökmaggal és tökmagolajjal a tetején tálaljuk. 
A levesünk édessége, zamata függ magától a tök ízétől is, ez befolyásolhatja a méz mennyiségét, ezért kóstolgassuk, és vigyázzunk,hogy nem vigyük el "a desszert irányába".

Én, naná, hogy egy kevéske chilivel is vadítottam ezt a fincsi kis krémlevest.

Tök és mag azaz Aszonnya, hogy szezonnya van

Találtam egy tökös tésztát.
Pontosabban találtam egy dögös tésztát, amin csak egy kicsikét variáltam és így már tökös lett!
Szóval alkottam egy tökös sütit és így szép ez a világ.

Megj.: ez ismét egy példa arra, hogy ha van egy jó alapreceptünk, és Bátran, Fantáziával, de csak okosan, változtatunk rajt, könnyen kibújhatunk a... 

- Már megint ez van?! - boldogító mondat alól. 

TÖKÖS-MAGOS SÜTI

Hozzávalók:

4 db tojás

30 dkg liszt

25 dkg kristálycukor

1 dl víz

1 dl étolaj

1 cs. sütőpor

30 dkg sütőtök

2-3 ek. tökmag

A sütőtököt megtisztítjuk.
A tojásokat szétválasztjuk és a fehérjéket elkezdjük habbá verni, félúton hozzáadjuk a cukrot és így sűrű, kemény, fényes habbá verjük.

A sárgákat kikeverjük a vízzel és az olajjal, majd a habhoz adjuk, ezután beleforgatjuk a sütőporral elkevert lisztet, majd belereszeljük a sütőtököt, és ezzel is összeforgatjuk.

A 38 centis tepsit sütőpapírral kibélelünk, és beleöntjük a tésztát.

A tökmagot a tetejére szórjuk.

160 fokos sütőben 30-35 perc alatt megsütjük. (Az én sütőben, 4 fokozaton készült.)

Alkalmazzuk a szúró-, tűpróbát, tehát bökjünk egy tűvel, vagy keskeny pengéjű késsel a tészta közepébe, és ha nincs rajt „nyers” tészta akkor okés a buli. 
Tálaláskor porcukorral, esetleg enyhén fahéjas porcukorral koronázzuk ;)    

Csak 1 ötlet: én is így csináltam: az olaj kimérését 1 ek. tökmagolajjal kezdetem, aztán jött az étolaj és így maga a tészta kapott egy kis színt és egy kis plusz ízt is (ami még egyáltalán nem „zavaró”).     

Tészta és csibe azaz Ez az, amit ettem

Az egyszerű hetem mönüjéből nem maradhatott ki a tészta, és ha már tészta, akkor legyen csibe is.
...és ha már ősz akkor legyen sütőtök is.
...és lényegében a tésztával egy időben a ragu is elkészül. 

SÜTŐTÖKÖS-CSIRKÉS FUSILLI, 
    KÁPIÁVAL ÉS MAJORÁNNÁVAL
Hozzávalók:
25 dkg fusilli
50 dkg csirkemell
20-25 dkg sütőtök
2 db kisebb kápia paprika
2 dl tejszín
majoránna
bors, só 

A csirkemellet felcsíkozzuk, majd olívaolajon fehéredésig (pár perc) sütjük, ekkor hozzáadjuk a hasonló méretűre vágott sütőtököt, sózzuk, borsozzuk és puhulásig pároljuk (a tök, így hamar, roppanósra, puhul, de vigyázzuk, mert utána könnyen szét is eshet). 

Közben a tésztát kifőzzük.

A kápiát szintén felcsíkozzuk és a raguba dobjuk; felöntjük a tejszínnel, majoránnával fűszerezzük, kiforraljuk és a tésztával összeforgatva tálaljuk. 

Hát akkor, tököljünk 13+1.

Mindenki megnyugodhat egyenlőre letészem a lantot sütőtököt.
Ez az utolsó, egy időre és imigyen 13+1 azaz telitalálatos lett a művem.
Et a tésztaétel nem saját, hanem ismét a Vitálmenű - Egészséges receptek fb. oldalán található játék felhívás receptjeiből egy, egyszerű és nagyszerű költemény.

Sütőtökös-mogyoróhagymás tészta

Hozzávalók:

• 3 bögre meghámozott, felkockázott sütőtök
• 1 kanál barnacukor
• 2 kanál olívaolaj
• kevés só, bors
• 8 mogyoróhagyma felaprítva
• 1 kanál friss, aprított zsálya
• 10 dkg durum masnitészta
• fél bögre reszelt parmezán

Elkészítés:

Előmelegítjük a sütőt 250 fokra.

A sütőtököt egy tepsiben összekeverjük a cukorral, egy evőkanál olajjal, sóval, borssal, valamint a mogyoróhagymával. Sütőbe toljuk nagyjából 20 percre, hogy a zöldségek megpuhuljanak, alkalmanként megkeverjük. Ha elkészült, belekeverjük a zsályát.
Közben a tésztát megfőzzük a csomagolásán leírtak szerint sós, kissé olajos vízben. Leszűrjük, majd az elkészült tésztát egy tálba öntjük, ahol összekeverjük a maradék kanál olívaolajjal. Ezután összeforgatjuk a sütőtökös-hagymás egyveleggel és parmezán sajttal a tetején tálaljuk.

Hát akkor, tököljünk 13.

Na, hát akkor lassan befejezem a tökölést, mert más fontos főznivalóm is akad ám! ;)

De a sütőtökről, még nem mondtam semmi okosságot ezért, most összegyűjtöttem párat.

A népi gyógyászatban a tök húsát sebkezelésre, a magját vese bajok enyhítésére használták.

A benne rejlő rostok emésztés segítő hatása ismeretes.

A sütőtökben lévő rostok segítik az emésztést.

Részletek: http://www.webbeteg.hu/cikkek/fogyokura/14994/sutotok

A népi gyógyászatban a régi időkben a tökmagot húgyhólyag- és veseproblémákra, húgyúti- és májbetegségek kezelésére, a terméshúst pedig sebgyógyításra használták.

Részletek: http://www.webbeteg.hu/cikkek/fogyokura/14994/sutotok

A népi gyógyászatban a régi időkben a tökmagot húgyhólyag- és veseproblémákra, húgyúti- és májbetegségek kezelésére, a terméshúst pedig sebgyógyításra használták.

Részletek: http://www.webbeteg.hu/cikkek/fogyokura/14994/sutotok

A „téli tök”(boglárka-, laska-, turbán-, makk alakú tök, stb...) fajták közül a sütőtökben van a legtöbb rákellenes vegyületekkel.

A „tök nemzetség” Amerikából származik és barlangi leletek alapján feltehetőleg Kr. e 7000.ben már ismerték.

Hazánkban a XVIII. században volt, hogy az tök ára a búzáéval vetekedett. 

 

SÜTŐTÖK KÖRÖZÖTT

Hozzávalók:

60 dkg kibelezett sütőtök

15 dkg feta sajt (vagy krémfehér)

1 ger. fokhagyma

őrölt kömény
kapor

bors, só

A sütőtököt sütőben megsütjük.

Amikor még nem hűlt ki teljesen (langyos), lekaparjuk a héjáról és egy tálba rajuk.  
Ezután belemorzsoljuk a feta sajtot, zúzott fokhagymával, köménnyel, kaporra, borssal ízesítjük, szükség szerint sózzuk és egy villával alaposan összekeverjük.

Jól lehűtve kínáljuk.

TUDTAD? „A sütőtök antioxidáns hatású C-vitaminban is gazdag, amely az immunrendszer hatékony működéséhez szükséges, és segít az olyan vírusok elleni küzdelemben, mint amelyek a megfázást okozzák...”

Hát akkor, tököljünk 12.

Nem csak azért, mert édeset még nem készítettem, hanem azért is mert szeretem.

TÖKÖS-MÁKOS GUBATORTA

Hozzávalók:

6 db tegnapi kifli

5 dl tej

1 db tojás

25 dkg tisztított sütőtök

10 dkg darált mák

5 dkg kristálycukor + 1 ek. 

1 cs.vaníliás cukor

1 p. tejföl

őrölt fahéj

tökmag

porcukor

A tejet a tojással, a cukorral és a vaníliás cukorral elhabarjuk.

A sütőtököt nagy lyukú reszelőn lereszeljük.

A tejfölt egy evőkanál cukorral és fahéjjal kikeverjük.

Egy 24 centis tortaformát enyhén kivajazunk.

A sütőt 6 fokozaton bemelegítjük.

A kifliket felkarikázzuk és egy jó nagy tálba tesszük, rászórjuk a lereszelt tököt és a darált mákot, kicsit „összerázzuk”, majd a tejjel (2× 3×) locsolgatva alaposan átforgatjuk, hogy minden kiflikarika rendesen magába szívja  a tejet.

Az egészet beleborítjuk a torta formába, kissé lelapogatjuk és az ízesített tejföllel egyenletesen megkenjük a tetejét. Tökmaggal meghintjük (ez akár el is maradhat, de olyan jól néz ki :) ) és a forró sütőben 25-30 perc alatt szépen összesütjük.

Porcukorral meghintve tálaljuk.

Ezt is mint általában az ilyesmi rakott dolgokat; ha már egy kicsit hűlt, könnyebb a szeletelni.

No meg aztán, a magát gubát is jóval egyszerűbb, kézzel át-, összekeverni. 

Hát akkor, tököljünk 11.

Ma ismét a reggelim van soron (kicsit megcsúszva, mer itten kérem tényállás vót).
Lényeg a lényeg. Nem lesz benne sütőtök...


...csak vicceltem. HA-HA-HA.
A mondat helyesen:
Ma ismét a reggelim van soron, és naná, hogy lesz benne sütőtök.
A pirítóst pedig, egy a napokban látott főzős műsor ihlette bele, ebbe a reggeli mannába. 
Asszem, egész komplett lett; vagy nem komplett lett? :)
Lényeg a lényeg! Az alja kellemesen lágy, a teteje simulósan fűszeres! Na? Kedvet kaptál hozzá? ;)

 













SÜTŐTÖKÖS OMLETT, MINDEN FÖLDI JÓVAL
2 személyre
Hozzávalók:
10 dkg tisztított sütőtök
3 db tojás
2 szelet teljes kiőrlésű toast kenyér
3 ek. tej 
5 dkg füstölt sajt
5 dkg chorizo
kakukkfű
só

A toast kenyér szeleteket megpirítjuk és kis kockákra vágjuk.

A tojásokat a tejjel és egy csipet sóval elhabarjuk. 

A füstölt sajtot is felkockázzuk.

A sütőtököt szintén apró kockákra daraboljuk és egy teflon serpenyőben, forró olívaolajon 3-4 percig pároljuk.

Hozzáadjuk a pirítós kockákat, ráöntjük a tojásokat és közepes lángon, egy fakanállal finoman mozgatva (nem keverve), addig sütjük, amíg a teteje is kezd összeállni. Ekkor rátépegetjük a chorizot (vagy paprikás szalámit, kolbászt), megszórjuk a füstölt sajttal és kakukkfűvel, majd fedő alatt újabb 3-4 percig pároljuk, kicsi lángon.

Csupán 10 perc, és jól indul a nap!  

 












Ha tetszik amit csinálok, léci szavazz a blogomra a goldenblog2014 Gasztro kategóriájában!