Málna és túró avagy T-máll sweet (Tuttamámén)

Szóval a közelmúltban készítettem egy jó kis sült túrót kumkvat-tal.

Tudtam, hogy... Azóta sem láttam a magamfajta kisvárosban kum... jó hülye neve van, mentségére szolgáljon finom... nagyon.

Tudtam, hogy... Már akkor elhatároztam, hogy másféle, könnyen elérhető gyümölccsel is elfogom készíteni.

Nem sokkal később el is készült és így is fincsi lett (Tudtam, hogy... naná) van aki kóstolta  és van aki látta.

Tudtam, hogy... Ma eljött az idő, hogy elmondjam Drágájim Nektek is, mert szezonja van a fagyasztott málnának (hm.. egész évben).

Gondolom... ha friss málnával készül -majd- az sem fogja elrontani 😉

Tudtam, hogy... tudtam ✌

SÜLT TÚRÓ MÁLNÁVAL

Hozzávalók:

50 dkg túró - félzsíros

4 db tojás

10 dkg porcukor

10 dkg rétesliszt

1 tk. sütőpor

5 dkg olvasztott vaj

25 dkg málna (fagyos)

citrom

csokipasztilla v. tortadara esetleg reszelék 

-a tepsi kikenéséhez vaj és liszt

A tojásokat kikeverjük a porcukorral, a rétesliszttel és egy teáskanálnyi sütőporral, majd alaposan beleforgatjuk a túrót, reszelt citromhéjjal, 1 evőkanál citromlével ízesítjük, aztán az olvasztott (nem forró) vajat is belekeverjük.

Egy kis tepsit (32cm) bőégesen kikenünk vajjal, kilisztezzük és beleöntjük a kikevert túró, a tetején szépen, egységesen elosztjuk a fagyos málnát és megszórjuk a csokipasztillával, majd előmelegített sütőben 180 fokon kb.45 perc alatt szépen megsütjük.

Sütés közben figyeljünk rá, mindenki ismeri a maga sütőjét!

Gondolom eperrel, ribizlivel, szederrel stb.

vagy épp vegyes gyümölcsökkel is

pompás kis kényeztető mannát készíthetünk.

👌😋

Ezeket a képeket csak azért osztom meg veletek, mert ez egy olyan desszert ami

nyersen sokkal jobban néz ki...

 mint amikor elkészül  😂😂😂😂

...ennek ellenére, azért mindenképp ajánlom, hogy fogyasztás előtt

süssük meg !!!

😁

Túró és citrus avagy Ici-pici kicsit mini

Ilyet se láttam még! 

...sűrűn;  ...főleg nem a magamfajta kis városban 😇

Igaz, nem a legolcsóbb és olyan finom, hogy csak keveset lehet belőle venni, illetve lehet sokat is, de az csak addig sok amíg meg nem kóstolod 😉 mert onnan már kevésnek bizonyulhat😁

"Akit pedig az élettani hatásokkal lehet meggyőzni, miért is érdemes kipróbálni ezt a mini mandarint, annak jó hír, hogy:

• -remek vérképző, mivel sok vasat és folsavat tartalmaz, így nőknek a legjótékonyabb diétás bonbon lehet;
• -kimagasló mennyiségben tartalmaz C-vitamint, így erősíti az immunrendszert;
• -meglepően sok omega-3 és -6 zsírsavat tartalmaz, így a szív- és érrendszer védelmezője is, szabályozza a vér koleszterinszintjét;
• -sok A-vitamin és béta-karotin van benne, így jótékonyan védi a szemet, a látást és a csontokat is;
• -bőrszépítő és ráncmegelőző hatása miatt kozmetikumokban is egyre gyakrabban használják, ez a benne lévő antioxidánsok, vitaminok és flavonoidok különleges kombinációjának köszönhető."  www.cook/ta.hu

Nekem meg desszert kellett... ("nekem") úgyhogy jól elhasználtam 😁 hi hi.

SÜLT TÚRÓ CITRUSOKKAL

Hozzávalók:

50 dkg túró - félzsíros

4 db tojás

15 dkg kristálycukor

10 dkg rétesliszt

1 tk. sütőpor

5 dkg olvasztott vaj

10 dkg kandírozott narancs

10 dkg kumkvat (6-8db)

citrom

porcukor

-a tepsi kikenéséhez vaj és liszt

A tojásokat kikeverjük a kristálycukorral, a rétesliszttel és a sütőporral, majd alaposan beleforgatjuk a túrót, reszelt citromhéjjal, 2ek. citromlével ízesítjük, a végén pedig a kandírozott narancsot és az olvasztott (nem forró) vajat is hozzáadjuk.

Egy 32 centis tepsit bőségesen kikenünk vajjal, kilisztezzük, majd beleöntjük a túrót a tetejére karikára vágott kumkvat-ot szórunk és finoman meghintjük porcukorral.

Előmelegített sütőben 180 fokon 40-45 perc alatt szépen megsütjük.

Sütés közben figyeljünk rá! ...mindenki ismeri a saját sütőjét!

Megeshet, hogy nem mindig van otthon kumkvat 

vagy épp kandírozott narancs,

de valószínűnek tartom, hogy másféle friss/fagyos gyümölccsel

is elkészíthető

😉

Alma és ribizli avagy Lopott hangulat

Végre itt az igazi nyár (asszem), ilyenkor mit tehet az emberfia, ha egy kis hangulatos, finomságot akar enni, irány a szabadba és jöhet a grillezés 👌

Így tettem tegnap én is, hazaértem a mindennapi dolgokból -gyógyszertár, csekkek befizetése, hivatali ügyintézés, izzadság- hama-hama gyorsan dobtam egy hűsítő zuhanyt a torkomnak (+18), gyerünk a konyhába és elő a grillserpenyő 😉

Semmi extra, kolbász, virsli, szalonna, zöldség, szósz.

Aztán arra gondoltam, hogy ha már ilyen jól beillatosítottam, befüstöltem a konyhát (és a lakást), csak be kellene kapcsolni a sütőt is 😎

Valamikor az év elején itt a net-en találtam egy érdekes almás kuglóf receptet, ami végül is egyszerű, de a lereszelt almát órákig kell állni hagyni a cukorral elkeverve, hogy meglevesedjen és ha jól emlékszem zsiradék sincs benne. Akkor megcsináltam, de túl nagy katarzist nem okozott, főleg a "várakozási idő" nem. Naná, hogy fogtam magam és nekiálltam ínyemre átvariálni, átalakítani a receptet. Azóta már egy-két módozat elkészült például egy fűszeres változat is (ha jók lesztek, azt is elhozom egyszer) ma  illetve tegnap pedig egy kis ribizlivel bolondítottam meg, ami tökéletes befejezése volt a panel-grillnek.

LOPOTT ALMAKUGLÓF

  RIBZLIVEL BOLONDÍTVA

Hozzávalók:

40 dkg alma

15 dkg cukor

2 db tojás

25 dkg liszt + szórás

1 cs. sütőpor (12g.)

5 dkg olvasztott vaj + kenés

15 dkg ribizli (piros-fekete)

őrölt fahéj

csipet só

Az almát lereszeljük, összekeverjük a cukorral és egy kis őrölt fahéjjal; majd legalább félórát! pihentetjük, hogy meglevesedjen.

A lisztet a sütőporral és egy csipet sóval elkeverjük.

A meglevesedett almához hozzáadjuk a tojásokat, elkeverjük, aztán beleforgatjuk a sütőporos-lisztet, a ribizlit és a nem forró olvasztott vajat – a tészta viszonylag sűrű, de próbáljunk úgy dolgozni, hogy a ribizlit ne nagyon törjük össze.

Egy kuglófformát alaposan kikenünk vajjal, belisztezzük és beleöntjük, egységesen eloszlatjuk benne a tésztát.

Előmelegített sütőben 180 fokon, kb.50 perc alatt szépen megsütjük.
Fincsi, szaftos, kipróbálós 😉👌

Gesztenye és mascarpone avagy Mit is...?

Sokat gondolkodtam azon, hogy mi szépet írjak ide, a mai receptem elé...? 

...de ismét csak arra jutottam, hogy legjobb sütemény a pogácsa 😉
A héten még úgysem volt...😁

GESZTENYÉS PISKÓTATEKERCS

          MASCARPONE-VAL

Hozzávalók:

6 tojás

10 dkg kristálycukor

12 dkg liszt

1 cs. vaníliás cukor

1 mk. sütőpor

25 dkg mascarpone

25 dkg gesztenyemassza

5 dkg porcukor

1 mk. őrölt fahéj

3+2 ek. baracklekvár

rum(aroma)

kakaópor

A sütőt előmelegítjük 200 fokra.

A sütőbe való tepsit (amit ált. adnak a sütőhöz) sütőpapírral kibélelünk.

A gesztenyemasszát a mascarpone-val, a porcukorral és a fahéjjal alaposan összekeverjük – ízlésünk és a gesztenyemassza ízétől függően, lehet több vagy kevesebb a cukor -.

A lisztet a sütőporral összekeverjük. 

A tojásokat szétválasztjuk.

A fehérjéket elkezdjük habbá verni, amikor már „félkemény” hozzáadjuk a kristálycukrot, a vaníliás cukrot és szép fényes habbá verjük. Ezután egy keverőlapáttal beledolgozzuk a tojások sárgáját, majd 3 részletben hozzádolgozzuk a sütőporos lisztet.

(Piskóta készítésekor, ügyeljünk a habosságának megőrzésére; tehát amikor a sárgákat, illetve a lisztet beledolgozzuk a habba, laza, alulról felfele irányuló mozdulatokkal tegyük ezt, és ne keverjük „nagyon agyon” hisz’ minél tovább kevergetjük, játszunk vele, annál „nehezebb, tömörebb” tésztát kapunk, mert a levegő kiverjük belőle. Könnyebb a dolgunk, ha a lisztet szitálva adjuk a tésztához.)

A tésztánkat ráöntjük a tepsire, egyenletes vastagságúra elterítjük, elkenjük, és 12-14 perc alatt megsütjük, közben nem nyitogatjuk a sütőajtaját!

Előkészítünk egy másik sütőpapírt, finoman megszórjuk liszttel, és még melegen, egy határozott mozdulattal ráfordítjuk a megsült piskótalapot, leszedjük róla a sütőpapírt, (ami eddig az alján volt, most az van felül), és a másik lisztes papírral együtt feltekerjük, most még nem kell, hogy túl szoros legen, 20-25 percig pihentetjük.

3 evőkanálnyi baracklekvárt, egy kanál vízzel, egy kis rummal vagy aromával kikeverünk.

A piskótalapot kigöngyöljük, leszedjük a papírt róla, a széléből levágunk egy kb. centis csíkot, megkenjük a kikevert lekvárral, majd szép egyenletesen eloszlatjuk rajta gesztenyéskrémet, illetve az egyik „alsó” felén kihagyhatunk egy 1-1,5 centis részt, mert feltekeréskor a krém, pici kinyomódhat, a másik szélére ráfektetjük a levágott csíkot és szorosan feltekerjük.

Ismét kikeverünk 2 kanál lekvárt egy kis vízzel és rummal és a tekercs külsőrészét megkenegetjük vele aztán meghintjük kakaóporral.

Ha tudunk még annyit várni; 30 perc pihentetés után, felszeletelhetjük…

…és ha már lúd legyen kövér tálaláskor tejszínhabbal kínáljuk.

Banán és körte avagy Szeretem a sütit

Egy finom ízletes zamatos körte pompás kiegészítője lehet egy jófajta Camembert vagy Brie sajtnak.

A következő recept sajnos nem erről a párosításról szól... 😕

...de ha kell, akkor kell 😒😉

BANÁNOS SÜTI KÖRTÉVEL

Hozzávalók:

4 db tojás

25 dkg liszt

25 dkg porcukor

1 ek. kakaópor

25 dkg körte (kb.)

3 db banán

1 dl tej

1 dl étolaj

1 cs. sütőpor

(tortadara)

 A körtét kis kockákra, a banánt pedig először hosszában négyfelé, majd centis darabokra vágjuk.

A tojásokat szétválasztjuk és a fehérjéket elkezdjük habbá verni, félúton hozzáadjuk a porcukrot és sűrű, kemény, fényes habbá verjük.

A sárgákat kikeverjük a tejjel és az olajjal, majd a habhoz adjuk, ezután hozzáadjuk a sütőporral és a kakaóporral elkevert lisztet, aztán szépen, finoman összeforgatjuk a habos résszel, a végén a körtét is beleforgatjuk. Próbáljunk minél kevesebb mozdulattal dolgozni, hogy a habos részt túlzottan ne törjük szét.

A 38 centis tepsit kikenünk vajjal és vékonyan kilisztezzük vagy sütőpapírral kibélelünk -  hát, én ezt választottam - és beleöntjük a tésztát.

A tetejére egységesen elosztva rászórjuk a banánt.

(Nem kötelező, de kicsit feldobja, ha a tetejét tortadarával s meghintjük.)

180 fokra előmelegített sütőben 30-35 perc alatt megsütjük.

Az ilyesmi tésztáknál alkalmazzuk a szúró-, tűpróbát, tehát bökjünk egy tűvel, vagy keskeny pengéjű késsel a tészta közepébe, és ha nem tapad rá „nyers” tészta akkor okés a buli.

Alma és süti avagy Ha kerek akkor, torta

Ez egy finom, szaftos almás süti.
Viszont ha, már kerek formába készítjük akkor legyen... torta 😊

...és ha már karácsony lesz, mindjárt, akkor ízesítsük, fűszerezzük úgy😁
(Ha meg nincs karácsony, akkor ölég fahéj is)

KARÁCSONYI ALMATORTA

Hozzávalók:

15 dkg liszt

15 dkg porcukor

3 db tojás

4 ek. víz

4 ek. étolaj

½ cs. sütőpor

1 tk. őrölt fahéj

4+1 ek. kristálycukor

60-70 dkg alma

2,5 dkg vaj

az alma ízesítéséhez: őrölt fahéj, őrölt kardamon, őrölt szegfűszeg, őrölt rozmaring, vagy mézeskalács fűszer és amit ma láttam először almás sütemény fűszer.

Egy 28 centis lapos, tortaformát, alaposan! kikenünk a vajjal, az sem baj, ha apróbb darabkák maradnak benne, majd egységesen megszórjuk a 4 evőkanál kristálycukorral.

Az almákat meghámozzuk, a magrészét eltávolítjuk, a húsát pedig kis kockákra daraboljuk.

A kikent tortaformába rakjuk az almakockákat, a tetejét meghintjük 1 evőkanál cukorral és a fűszerekkel.

A sütőt bemelegítjük 180 fokra.

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéket, sűrű, fényes habos állagúvá verjük a porcukorral.

A tojások sárgáját kikeverjük az olajjal és a vízzel; a lisztet elkeverjük a sütőporral és egy  csapott teáskanálnyi őrölt fahéjjal.

Az így kapott tésztát ráöntjük az almakockákra, ügyesen eloszlatjuk rajta, egyszer-kétszer a forma alját az aszathoz ütögetjük, hogy tészta jobban befolyjon a kockák közé.

Az előmelegített sütőben, 25 perc alatt megsütjük.

Amikor kivesszük a sütőből a tetejét finoman meghintjük liszttel, ezt azért tesszük, mert a későbbiekben ez lesz a torta alja, és így nem tapad oda a tálra. 15-20 percig pihentetjük.

Egy nagy tányért, tálat, amin tálalni fogjuk, ráteszünk a tortánkra és egy határozott mozdulattal átfordítjuk az egészet, legalább 20 perecig, így a formával együtt ismét pihentetjük; ezután, ha jól kivajaztunk a formát könnyen letudjuk venni a tortánkról.
A tortánk tetejét csokimázzal és pisztáciával (mandula, mogyoró, dió) díszítjük.

Scone és áfonya avagy Azok az édes angolok 1. ...ha teáznak

Mindig elmondom. Nem vagyok desszertes, édi-médis. Pont.
Új nóta...
A nagymamás, anyukás egyszerű, házi sütik, kényeztető nyamik mellet, nagyon szimpatikusak nékem az angol desszertek, amelyekben szintén a egyszerűség, a praktika, és a krémesség fog meg.
Kinéztem magamnak egy-kettőt finomságot amit megszeretnék veletek osztani, persze a kíváncsiság is hajt egy picikét (azért még is csak édesség 😉).
A sorban elől álljon egy klasszikus, édes pogácsa, a Scone, az ötórai tea mellé, és ez nem más mint, egy vajas, omlós tészta kisebb-nagyobb pogácsaformára kiszaggatva. 
A krémességet pedig a "tölteléke" adja, ami (csak úgy mint a Scone receptje) ahány ház, annyi szokás módon lehet; és két részből áll,  frissen felvert tejszín vagy mascarpone és valami pikáns gyümölcs vagy lekvár.
Erről többet nem is akarok mondani (azért még is csak édesség 😉).
...egyébként, és természetesen fincsi.

SCONE,

  ÁFONYÁVAL ÉS MASCARPONE-VAL

-angol édes pogácsa, ötórai tea mellé-

30 dkg liszt

2 db tojás

10 dkg vaj

5 dkg cukor

2 cs. vaníliás cukor

½ dl író

2 tk. sütőpor

szerecsendió (elhagyható)

csipet só

25 dkg mascarpone + porcukor ízlés szerint

áfonyalekvár vagy áfonya esetleg mindkettő

Egy tálban összekeverjük a lisztet a sütőporral, hozzáadunk egy csipet sót, (egy picike frissen reszelt szerecsendiót), a cukrot és a vaníliás cukrot, majd belereszeljük a vajat, és a kezünkkel (a tenyereink közt) szép egyállagúvá morzsoljuk.

A tojást és az írót alaposan összekeverjük, majd összedagasztjuk a lisztes-vajas résszel.

-Ez egy omlós vajas tészta, tehát dolgozzunk gyors mozdulatokkal, mert a kezünk hőjétől is olvad a vaj; ha túl puhának érezzük a tésztát, akkor frissentartó fóliába csomagolva pihentessük hűtőben 25-30 percig. -

Amikor a tésztánk összeállt, kb.2cm vastagra kinyújtjuk, aztán egy 6 centis pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, vastagságától függően 15-16 db lesz belőle.

220 fokra előmelegített sütőben 13-15 perc alatt szépen megsütjük.

A pogácsáinkat hagyjuk kihűlni, majd félbevágjuk, és édesített mascarponéval és áfonyával megtöltjük, mintha egy édes szendvicset készítenénk.

A mascarpone helyett használhatunk frissen felvert tejszínt is.

A mascarpone-ba – tejszínhabba- keverhetünk lekvárt vagy a friss gyümölcsöt.

Több recept is 5 centis szaggatót ír (kb.20 db), de angoloknál nagyobbakkal is lehet találkozni.

Az írót, lehet tejszínnel is helyettesíteni, de szerintem íróval jobb.

Narancs és olíva avagy Ez is meg lett...

Igen, megint sütizni kellett. Ezt volt a feladat. Meg lett. Végül is alaprecept, ügyesen és bátran variálva.
Vissza a szabad életbe 😁
Azt már mondtam? Legjobb süti a pogácsa!

NARANCSOS KEVERTSÜTI, OLÍVAOLAJJAL

Hozzávalók:

25 dkg liszt

25 dkg porcukor

1 cs. sütőpor

2 db tojás

2 dl tej

15 dkg narancslekvár

1 dl extra szűz olívaolaj*

5 dkg kandírozott narancshéj

A sütőt bemelegítjük.

A tojásokat, a tejet, a porcukrot, és a narancslekvárt, egy habverő segítségével, alaposan összekeverjük.

A lisztet összekeverjük a sütőporral. és a tejes-tojásos részhez keverjük, amikor már szép sima, az olívaolajat is hozzáadjuk. 

Egy 38 centis tepsit kibélelünk sütőpapírral, beleöntjük a tésztát, a tetejére szórjuk a kandírozott narancshéjat, és 200 fokon kb. 25 perc alatt megsütjük (azért egy tű-próba ajánlatos).

*Az extra szűz olívaolajnak, ölég jellegzetes íze van, aki tart ettől, az keverheti étolajjal, vagy csak étolajat használjon.