Póré és joghurt avagy Megent csak egyszerűen

... azaz pont pont pont
Nem kell túlragozni, egyszerűen, néhány hozzávalóval 😉

JOGHURTOS PÓRÉHAGYMALEVES

  TÁRKONNYAL ÉS CSIRKEHÚSSAL

Hozzávalók:

30 dkg csirkemell

1 db póréhagyma

2 ger. fokhagyma

1 p. natúr joghurt (175g)

1 ek. liszt

őrölt kömény

tárkony

só

A póréhagymát hosszában félbe vágjuk és folyóvíz alatt alaposan megmossuk!

-Erre azért van szükség, mert a rétegek közt mindig lapulnak föld/homokszemek, akkor is, ha ez szemmel nem látható, tartsuk folyóvíz alá és....

 

A csirkemellet kis kockákra/csíkokra vágjuk, majd egy kevéske zsiradékon finoman lepirítjuk, aztán hozzáadjuk az időközben szintén felkockázott póréhagymát.

Amikor a hagyma már egy kicsit összeeset, megsózzuk, tárkonnyal, egy pici köménnyel, valamint zúzott fokhagymával ízesítjük és vízzel felöntve kellemes puhára főzzük.

Befejező műveletként lisztből és a joghurtból habarást készítünk és hőkiegyenlítéssel a leveshez adjuk és kis lángon összeforraljuk.

😮 ezt most találtam:

Kheopsz (Hufu) fáraó katonáit,

a harci sikerek elérése után,

gyakran jutalmazták póréhagymával. 

Csirkecomb és bor avagy Mi legyen a gyerek neve

Na, megint el kellett neveznem az ételt; ami (már néhányszor említettem) egy "könnyű" dolog.

Hiába tudtam, már reggel, hogy mi lesz az; délidőben, a boltban egy kedves ismerősöm, kérdésére, csak azt tudtam mondani: Csirkecomb, krumpli, cukkini, póré, paradicsom, borsikafű, egy kis chili, na meg valami bor...
Aztán ahogy elkészült, már az illatán érezhető volt, később a zamatán, hogy nem lehet más a neve, mint Irsai....természetesen ezzel a kedvenc boromra utalva, amit a sütéshez használtam. Az is igaz, hogy általában a Cserszegi Fűszerest használom a étkeimhez, de most ez volt itthon, és egyáltalán nem bántam meg.
De vajon, miről vagy kiről kapta nevét Irsai Olivér?
Guguli a barátom, a Wiki meg a pédiám 😉
"Sok legenda kering a névadásról, többek közt, hogy Irsai Olivér mesebeli figura volt, vagy esetleg száz pengőt fizettek az elnevezésért.
Egyik sem igaz, valóságos személy volt Irsai M. Olivér, aki 1930-ban született akár a szőlőfajta. Kocsis Pál barátja, Irsai M. József iránti tiszteletből nevezte el annak fiáról az új hibridet. Tehát nem igaz a sokáig élő feltételezés, hogy Irsai Olivér borkereskedőként fizetett volna egy saját szőlőnévért."  👉Wikipédia👈
...és hogy született  Cserszegi Fűszeres: 👉..Katt... és lássatok csodát 👈

IRSAI SERPENYŐS CSIRKECOMBOK

8 db csirke felsőcomb

60-70 dkg parázsburgonya

20 dkg apró koktélparadicsom (datolya)

1 db saláta cukkini

1 szál póréhagyma

2 dl Irsai Olivér - fehérbor

borsikafű

chilipehely

só

olívaolaj

Ehhez az ételhez célszerű beszereznünk kis serpenyőket, amit sütőbe is berakhatunk; de természetesen tepsiben is készíthetjük.

A csirkecombokat megtisztítjuk.

A parázsburgonyát meghámozzuk, cukkinit hasábokra vágjuk, a koktélparadicsomokat félbe, a pórét pedig karikákra daraboljuk.

Aztán az egészet egy nagy tálba tesszük, meghintjük borsikafűvel és chilipehellyel, meglocsoljuk olívaolajjal, és alaposan összekeverjük, összeforgatjuk, fóliával letakarva 1 órán át hűtőben pácoljuk.

A serpenyőt (-ket) előmelegítjük, és a csirkecombokat 5-6 perc alatt mindkét oldalukról finoman megpirítjuk, közben megsózzuk, szükség szerint egy kis olajat önthetünk alá.

Amikor a combok megpirultak, hozzáöntjük a bort és pillanatok alatt kiforraljuk, illetve a serpenyőalján képződött pörzsanyagokat feloldjuk.

Ha ezzel is megvagyunk, akkor a zöldségeket szépen a combok köré rendezzük, ezeket is megsózzuk, majd fóliával letakarva, előmelegített sütőben 200 fokon 30-35 percig sütjük, pároljuk, ezután a fóliát levéve újabb 30-35 percig sütjük, amíg szépen megsül, megpirul.

(Ha tepsibe készítjük, pirítás után a combokat átrakjuk a tepsibe, aláöntjük a kiforralt bort, és a megsózott zöldségeket köré rendezzük.)  

Ami a legjobb az ételben, hogy a vaj puha zöldségeket, a villánkkal szép nyomkodhatjuk a finom, Irsai szaftban; és ha tányéron tálaljuk akkor is feltétlen locsoljuk meg a szafttal. 

Saláta és hal avagy Egyszerű, de nem könnyű

A saláta készítés egyszerű dolog, de nem könnyű leírni a hozzávalók mennyiségét...

pl.:1 db kígyóuborka, az mekkora? vékony és hosszú, vagy rövid tömzsi, amit én használtam az 61 dekás volt..., én szeretem az olíva-, és a kapribogyót (nagyon) aki nem rajong érte, de megeszi, annak sok az az 5 szem, vagy bőven ölég 3 is... és éppen mekkora az a koktélparadicsom... folytathatnám a sort, de inkább azt mondom, hogy a salátákat mindenki alakítsa ízlésének megfelelően, az adott hozzávalók mennyiségének variálásával.

A következő salátánál amit lényegesnek illetve főelemnek tartok az az uborka...

Mégis írtam valamiféle mennyiségeket, de mint azt fentebb jeleztem, ez legyen szabad dolog 😉

BOGYÓS-UBORKASALÁTA,

   CSÍRÁVAL ÉS FÜSTÖLT MAKRÉLÁVAL

Hozzávalók:

kígyóuborka (1 szép nagy)

olívabogyó (20 szem)

kapribogyó (3 evőkanálnyi)

koktélparadicsom (15 db)

póréhagymacsíra

madársaláta

olívaolaj

bors, só

füstölt makréla (legalább 1 db)

A hozzávalókat jól lehűtjük.

Az uborkát felkockázzuk, egy tálba rakjuk, megsózzuk, borsozzuk.

Ezután feldaraboljuk a koktélparadicsomot és hozzákeverjük az uborkához.

Majd hozzáadjuk a többi hozzávalót is, olívaolajjal meglocsoljuk, alaposan összeforgatjuk, tányérra halmozzuk a füstölt makrélát.

Gersli és paprika avagy Kezdetnek nem rossz

Lelkileg már készülök az igazi nagy melegre.

Ugyi, ilyenkor oda kell figyeli arra, hogy sokat illetve rendesen igyunk, fogyasszunk folyadékot, és ne együnk nehéz, zsíros, túlzottan kalóriadús ételeket, aztán 11.00 és 15.00 óra között lehetőleg  ne tartózkodjunk a napon. 

Mivel erre a  hétre hőségriadó rendeltek el (mondjuk nálam egész nyáron ez van, néha télen is) én is próbálok odafigyelni ezekre a dolgokra, mert nem (nagyon) vagyok a magam ellensége.

Ma, egész nap itthon ültem az elsötétített, hűvös lakásban, csak déltől kettőig voltam kint. 

Oda figyeltem a bőséges folyadékbevitelre...(hm.. ilyen szépen még nem említettem a sörözést).

Természetesen az étkem is csak egy könnyű, fincsi, egészséges saláta volt, csírával..... és egyetlenegy azaz fél pár sült kolbásszal... (aminek a másik felével sajna nem tudok elszámolni).

NNA! azért kezdetnek nem rossz 😁

ROPPANÓS GERSLI SALÁTA, 

  PAPRIKÁKKAL ÉS KAPRIBOGYÓVAL

Hozzávalók:

20 dkg gersli (árpagyöngy)

4 db szép, vastag húsú  paprika (piros, zöld, sárga)

2 ek. kapribogyó

4 ek. citromlé

4 ek. olívaolaj

póréhagymacsíra (kedvencem, de más is megfelel)

babérlevél

só

A gerslit egy éjszakára beáztatjuk, majd átöblítjük és sós, babérlevéllel ízesített vízben megfőzzük, lehűtjük.

A paprikákat felkockázzuk, és a kapribogyóval együtt, hozzáadjuk a lehűlt gerslihez, citromlével valamint az olívaolajjal, alaposan összeforgatjuk, szükség szerint sózzuk és alaposan lehűtjük.

Tálaláskor póréhagymacsírával egészítjük ki, meg egy picike kolbászocskával.