Hal és sajt avagy Egy jó tanács

Miért jó ha halat eszünk?

Röviden: Halat kell enni, mert az egészséges!

Hosszabban: A halhús az egyik legjobb állati fehérjeforrás, és bőven megtalálható benne az Omega-3 zsírsav. 
Őszintén: Rengeteg  divatos, egészséges étkezési trendet "követünk", mindenhol halljuk, hogy hetente, legalább kétszer kellene halat fogyasztanunk; mégis  Magyarország kullog, a maga picivel több, mint 4,5 kilójával a lista végén. 
Világviszonylatban az egy főre jutó, átlagos, halfogyasztás 2016-ban elérte a 20 kilót !!! 

 

BORSOS MORZSÁBAN SÜLT SÜGÉRFILÉ,

  KÁPIÁS-SAJTMÁRTÁSSAL ÉS FUSILLIVEL

Hozzávalók:

4 adag nílusi sügérfilé

1 db Kápia paprika

2 db tömlős, natúr vagy tejszínes sajt (1/10 dkg)

5 dkg Feta sajt

4 dl tej

5 dkg vaj

2 csapott ek. liszt

20 dkg fusilli (teljes kiőrlésű) 

kakukkfű (citromos)

színes bors

só

A sügérfiléket 4 vagy 8 darabra vágjuk, besózzuk, és frissen őrölt színes borssal kevert zsemlemorzsába forgatjuk illetve jól belenyomkodjuk.

Egy serpenyőben olívaolajon, kis lángon, oldalanként 5-6 perc alatt, szép pirosra sütjük. 

A mártáshoz, apró kockákra vágjuk a Kápia paprikát, és egy másik serpenyőben, a vajon megfuttatjuk, hozzáadjuk a lisztet, elkavarjuk, átforrósítjuk (finoman piríthatjuk is), aztán felöntjük a tejjel. Folyamatosan kevergetve sűrűre főzzük, kiforraljuk, közben hozzáadjuk a tömlős sajtokat, és belemorzsoljuk a Fetát, megsózzuk, kakukkfűvel ízesítjük.

Jelen esetben, jó fajta, teljes kiőrlésű fusilli tésztával tálaltam, de természetesen másféle köret is megteszi, pl. orsó  tészta 👈 aszta ez mekkora pojén, má megint 😁

No, akkor ŐrültenJóÉtvágyat !

Gnocchi és spenót avagy Na még ilyen se vót

Kérem szépen, az úgy történt, hogy ilyen még nem volt.
Gondoltam neki látok, hogy legyen.
Szerintem sikerült.
Próbáljátok ki, oszt gyöhetnek a vílemények 💪💣👅😁👌💗

SPENÓTOS GNOCCHI, 

   TEJSZÍNES SAJTTAL

Hozzávalók:

A gnocchihoz-

80 dkg burgonya

25 dkg liszt

1 db tojás

szerecsendió

só

A szószhoz-

10-15 dkg spenót (paraj)

2 db tejszínes tömlős sajt (1/10dkg)

3 ger. fokhagyma

tárkony

bors, só
olívaolaj

A burgonyát héjában megfőzzük, megpucoljuk, burgonyanyomón átnyomjuk, kihűtjük.

A kihűlt burgonyát, összegyúrjuk a liszttel és a tojással; sóval, valamint egy picike frissen reszelt szerecsendióval ízesítjük. A tészta gyúrásakor (mint azt szoktam mondani), a kezünket lisztezzük és ne a tésztára szórjuk. Amikor megvagyunk a tésztával, lisztezett deszkán, 2-3 cm vastag rudacskákká formázzuk (ahogy kijön, nekem 4 db). Itt már bátrabban használhatjuk a lisztet, de csak a deszka szórására!

Egy villa"éléve", feldaraboljuk a tészta rudacskákat, (lisztezünk, hogy ne tapadjanak össze), majd a tenyerünkben, a vágott felüknél, a villával segítségével megnyomkodjuk, megformázzuk őket.

Forrásban levő sós vízben,  pár perc alatt kifőzzük.

Közben elkészítjük a ragut, a szószt.

A fokhagymát apróra vágjuk, és egy serpenyőben, olívaolajon megfuttatjuk és kb. egy deci tésztafőző vízzel felöntjük, majd hozzáadjuk a sajtot, tárkonnyal, sóval és borssal ízesítve, lassan összeforraljuk és az utolsó pillanatokban beleszórjuk a megtisztított (szükség szerint, megvághatjuk) spenótot és a kifőtt gnocchikat, aztán alaposan összeforgatjuk és forrón tálaljuk.