Szilveszteri válogatás az elmúlt évek mannáiból

No comment!

Ha gondolod és még szeretnél valamit nézz körül az Őrültségeim közt ✌

...vagy kattints itt az étel nevére.

KORHELYLEVES 1.👈

KORHELYLEVES 2.👈

KORHELY-NYÁRS

VIRSLISALÁTA 1.👈

VIRSLISALÁTA 2.👈

VIRSLI ÉS LENCSESALÁTA👈

LENCSESALÁTA 👈

KÁPOSZTÁS SAJTKENEGETŐ 👈

HAMIS PIZZA FALATOK👈

PANÍR NÉLKÜL NINCS ÜNNEP  👈

VIRSLIS POGIROLLI 👈

..NA ÉS A LEGJOBB SÜTIK 👈 😇

Pogácsa és túró avagy Hm.. most mit mondjak

A napokban süteményt kívántam.

...és tudjátok mi lett belőle? 😉😁



...pogácsa, mert az a legfinomabb sütemény...
Ez má csak így marad 😜
Vigyázzatok magatokra - Vigyázok magamra - Vigyázzunk egymásra 💚

FINOM POGÁCSA

  TÚRÓVAL ÉS TÖKMAGGAL

Hozzávalók:

50 dkg liszt

25 dkg túró (félzsíros)

10 dkg vaj

3 dkg élesztő

2,5 dl tej

1ek. kristálycukor

1+1 db tojás

2 ek. tökmag + tetejére

őrölt rozmaring

só

Az élesztőt cukros, kézmeleg tejben felfuttatjuk.

A tökmagot felaprítjuk, -ezt célszerű úgy végezni, hogy egy zacskóba rakjuk a tökmagot és húsklopfolóval megütögetjük.

A vajat összemorzsoljuk a lisztel, hozzáadjuk a túrót, a tökmagot, megsózzuk, őrölt rozmaringgal ízesítjük, elkeverjük, beleütjük az egyik tojást, majd a felfuttatott élesztőt is hozzáborítjuk, aztán alaposan összegyúrjuk.

Általában vagyis mindig elmondom – inkább a kezünket lisztezzük a gyúráskor, ha kell többször is és fölöslegesen ne adjunk + lisztet a tésztához vagy dolgozzunk géppel! 😉

A bedagasztott tésztánkat langyos helyen, letakarva, duplájára kelesztjük.

A szépen megkelt tésztát kinyújtjuk és legalább egyszer meghajtogatjuk; ismét megkelesztjük.

Aztán ismét kinyújtjuk, a tetejét bevagdossuk, majd kiszaggatjuk.

A pogácsáinkat egy tepsibe -sütőlapra- pakoljuk, megkenjük felvert tojással, és 15 perc pihentetés után, előmelegített sütőben, 200 fokon 20-25 perc alatt megsütjük.
Csak 1 dolog:

-Az az igazság, hogy én idő hiányában (jó duma) kihagytam a hajtogatást, de mint azt látni így is egész szép lett.-
-Aki már készített túrós pogácsát, az gondolhatja magában, hogy ez túrómennyiség nem valami sok. Ez így igaz és ezért nem túrós pogácsa a neve, viszont állagához, a finomságához pont ölég.

-A rozmaring kihagyható, de ez is ad hozzá egy kis pluszt.-
...ja ez 3...

Virsli és pogi avagy Ennek is vége...

Drágájim! 

Nehéz ezt leírni (ennyi korty után) de... idén befejezem a blogolást... 😕

Ennek az okát nem szeretném részletezni (főleg őszintén), túl hosszúra nyúlna, ha sorra vennék mindent, ami ami (ez itt egy szó ismétlés, bocs, tökvéletlen) ide vezetett, ...és talán nem is nagyon érdekelne Bennetek.

Mivel december első felében, nem közöltem a szokásos szülinapi évértékelőmet, most azt (ezt) még bepótlom:

Tehát 2019-ben 105 recepttel próbáltam megörvendeztetni az én Drágájimat és így már közel (sőt pontosan, nem szerénykedem 😎💪) 1300 Őrültségemet olvashattátok az elmút 9 évben. 

Amikor ezt leírom 937637-szer néztetek bele a "szakácskönyvembe" és ezt nagyon köszipuszi 😚

A blognak 157 követője van.

Facebookos oldalam 6171 embernek tetszik és ebből 6123-an követik is.

De most vége, ennyi volt, ha akarnám se tudnám megnyújtani...

...és amint azt fentebb jeleztem, idén befejeztem...

...na, azért ne sírjatok ám 😋

Találkozunk 2020-ban... mondjuk már holnap.

...viszont 2019-ben vége, idén befejeztem, nem írok több receptet... ENNYI!

BOLDOG ÚJ ÉVET 

MINDENKINEK !!!

VIRSLIS POGIROLÁD

Hozzávalók:

60 dkg liszt

2 dl tej

1p. tejföl (175g)

10 dkg vaj

5 dkg élesztő

1 db tojás (+kenés)

10 dkg Trappista sajt

3 pár Frankfurti virsli

1 ek. kristálycukor

őrölt kömény

majoránna

só

Az élesztőt kézmeleg cukros tejben felfuttatjuk.

A lisztet megsózzuk, őrölt köménnyel és majoránnával ízesítjük, belemorzsoljuk a vajat, hozzáreszeljük a sajt kb.felét, majd a tejföllel, egy tojással és a felfuttatott élesztővel alaposan összegyúrjuk, szépen megdagasztjuk. -  Ismét elmondom, a kezünket lisztezzük gyúrás közben és ne a tésztát! -

Langyos helyen, letakarva 20-25 percig kelesztjük, aztán lisztezett deszkán kinyújtjuk, meghajtogatjuk és ismét kelesztjük, ezt a műveletet ajánlatos legalább kétszer elvégezni.

A hajtogatások után a tésztánkat duplájára kelesztjük, kb. 1-1,5 centi vastagra kinyújtjuk.

A virsliket 4 darabkára vagdossuk, majd egységesen elosztva rápakoljuk a tésztára, ezután egy éles késsel téglalap formában körbe vágjuk őket és ügyesen feltekerjük őket. 

(Miért ne alapon😉 én egy picike orosz tipusú, csípős mustárt is tettem a virslik mellé, de ez nyugodtan elhagyható.)

Amikor ezzel is megvagyunk, tepsire pakoljuk a roládokat, a tetejüket lekenjük tojással és a maradék sajtot ráreszeljük, újabb 15-20 percet pihentetjük, aztán 200 fokos sütőben, kb.30 perc alatt szépen megsütjük.

Hoppáhoppá! Azt meg nem is mondtam, hogy tészta egy egyszerű pogácsa alapreceptem.

...tehát pogi is készíthető belőle.

Ugye akkor már rá is jöttetek, miért ez a frappáns elnevezés; egyébként hihetelen sokat dolgoztam rajt  

-Úgy van Paraszt! az alsót vedd ki...
-Dehát azt szeretem, az a legjobb...
 ...az iskolában is többször jártam 😜😁

Sajt és pogácsa avagy Má' megent

Hát Drágájim egy kis idő kimaradt.....
...de ismét vagyok.

Ennek örömére -gondoltam- valami jó kis sütit hozok Nektek.

Süti. Süti... Süti?

Pff, más nem jutott eszembe, csak a legjobb...

...má' megent.

TÖMLŐS POGÁCSA

Hozzávalók:

55 dkg liszt

10 dkg vaj

1,5 dl tej

5 dkg élesztő

1 db tojás (+kenés)

20 dkg sonkás tömlős sajt (2x10 dkg)

1 ek. kristálycukor

só

Az élesztőt langyos (kézmeleg), cukros tejben felfuttatjuk.

A vajat feldaraboljuk beleszórjuk a lisztbe, megsózzuk és a tenyerünk közt szép egy állagúra morzsoljuk.

Ezután hozzáadjuk a tojást, a sajtokat és a felfutott élesztőt.

Alapos, gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, bedagasztjuk.

-Már néhányszor említettem, hogy finom, lazák a kelt tésztáim, ezért gyúráskor a kezünket lisztezzük (ha kell többször is) és ne tésztához adjuk a lisztet!-

Langyos helyen duplájára kelesztjük a tésztánkat, majd kb.1 centis vastagságúra kinyújtjuk, meghajtogatjuk, és ismét megkelesztjük. Ezt a műveletet legalább kétszer ismételjük meg.

A tésztánkat kinyújtjuk kb. 2 centisre a tetejét bevagdossuk, kiszaggatjuk, tepsibe pakoljuk, a tetejét lekenjük felvert tojással.

-Díszítésként megszórhatjuk különféle apró magvakkal (szezámmag, fekete szezámmag, lenmag, de akár aprított tökmag is lehet.-

190-200 fokos sütőben 20-25 perc alatt szépen megsütjük.

Pogácsa és tepertő avagy Még szerencse

Könnyű, nehéz, zsíros, vajas, sajtos, töpis, káposztás, magos, töltött,mindegy....
Egy dolog mindig legyen a szemetek előtt:
"Legjobb sütemény a pogácsa!"
Van egy kedves ismerősöm, aki nem is olyan rég, amikor sima, egyszerű, köményes pogit sütöttem, rám írt a fészen, hogy jó, jó de azért a töpörtyűs pogácsa az mégis csak töpörtyűs...

...na meg még azt, hogy holnap ugorjak be, és a láda aljáról összesöprünk egy töpörtyű morzsát...

Ja, ez az embereke, ember húsbotban dolgozik, és zenélni is szokott, amikor ép nem őrző-védő 😁

Még szerencse, hogy vannak ilyen kedves ismerőseim. 👍

Ugyi nem baj Zoli, ha nem említettem meg a neved 😉

HAJTOGATOTT TEPERTŐS POGÁCSA

Hozzávalók:

60 dkg liszt

10 dkg zsír

15 dkg tepertő

2 dl tej + cukor

5 dkg élesztő

1 p. tejföl (175g)

1 db tojás

bors, só

A tepertőt szép apróra vagdossuk.

Az élesztőt felfuttatjuk, langyos, kézmeleg cukros tejben.

A zsírt szép egységesen elmorzsoljuk a liszttel, sót és borsot adunk hozzá - a bors akár el is hagyható, de én szerintem, jól áll a töpis poginak a bors (frissen őrölve), és még a tetejét is megszoktam szórni-.

A tojás szétválasztjuk.

Amikor ezekkel megvagyunk, hozzáadjuk az élesztőt, a tojás sárgáját és a tejfölt, aztán alapos gyúrással, összedagasztjuk.

Az így kapott tésztát, langyos helyen, 20 percet pihentetjük, majd centis vastagságúra kinyújtjuk, megszórjuk az aprított tepertővel, kicsit belenyomkodjuk a tenyerünkkel, aztán jobbról-balra, balról-jobbra, fentről-le és lentről -fel meghajtogatjuk; újabb 20 perc pihentetés, kelesztés után még egyszer elvégezzük, ezt a hajtogatást.

Ezután még legalább 20-25 percig kelesztjük (lehet több is, szépen keljen meg), majd kinyújtjuk, a tetejét berácsozzuk, egy szaggatóval kiszaggatjuk, tepsire, sütőlapra pakoljuk, megkenjük a tojásfehérjével, 10-15 perig pihentetjük, majd 200 fokra előmelegített sütőben, kb. 20 perc alatt szépen megsütjük. a sütőjét mindenki maga ismeri, ezért ha kell, a finomtészták sütése közben figyeljünk rá!

Csak 1 okosság: Kelt tésztáknál, mit azt már írtam többször is, gyúráskor, a kezünket lisztezzük és ne a tésztára szórjuk a lisztet.

Ricotta és kolbász avagy Szerdán kezdődött a csütörtök

Amikor azt mondom, Fantázia, Bátorság, Jó étvágy! arra gondolok, hogy nem vagyunk ölég bátrak, fantáziadúsak az ételeink készítésének során. 

Mert mi a valóság, ha őszintén belegondolunk?

Mindenkinek megvannak a jól bevált, imádott étkei, amit gyermekkorunk óta szívesen fogyasztunk, ma már a családunk is; és mekkora katarzis volt, amikor először sikerült elkészítenünk ugyanolyanra finomra (majdnem) mint Anyáé volt. 

Ezzel lényegében nincs is baj.

De, itt jövök én, és azon vállalkozó szellemű "hősök", akik veszik a Bátorságot és a Fantáziájukat, aztán kinyitják a hűtő(kamra)ajtót, aztán abból alkotnak amit ott és akkor találnak. Egyébként ez dolog arra is tökéletesen megfelel, hogy elhasználjuk a hűtő mélyen megbújó kis darabka ezt-azt...

...és Ti, Arandrágabarátim, ezt jól tudjátok, hisz' körülbelül nagyon sokszor leírtam már, de mégis úgy érzem, nem lehet elégszer.

Na, picit ilyen a következő szendvicskémem is, ami létének elején egy kis apró falatkaként kezdte 😉

KOLBÁSZOS RICOTTAKRÉM,

  TORMÁVAL ÉS FRISS KAPORRAL

Hozzávalók:

25 dkg ricotta

10 dkg lángolt kolbász

2 ek. csemege torma

friss kapor

szükség szerint só

Figyelem!!! Ez most egy kicsit bonyolultabb recept, tessék odafigyelni, mert csak egyszer írom le!!!

A kolbászt apró kockákra daraboljuk, a kaprot felaprítjuk, majd a ricottával és a tormával alaposan összekeverjük, (ha szükségét látjuk, sózhatjuk, én nem tettem) aztán 1 éjszakán át hűtőben érleljük, hogy az ízek jól eggyé váljanak.

Rozsos pirítósra kenve pompás kis reggeli lehet, vagy vacsi… uzsi… tizórai… éhség falat… vendégváró… csak úgy… meg ilyesmi…

Juhtúró és mák avagy Leves után, vagy mellé

A tegnapi egyszerű hétköznapi menüm ezzel a fincsi kis pogival lett megkoronázva 😉

JUHTÚRÓS POGÁCSA, MÁKSZEMEKKEL

Hozzávalók:

45 dkg liszt

25 dkg juhtúró (Bryndza  - Sissy 2 db)

10 dkg puha vaj

5 dkg élesztő

2 ek. tejföl (20%)

1 dl tej

1 tojás + kenés

2 ek. szemes mák

1 tk. kristálycukor,

só

Az élesztőt kézmeleg, cukros tejben felfuttatjuk, majd a többi hozzávalóval együtt (kivétel a mák), gyors, könnyű mozdulatokkal, laza, kicsit "tapadós, ragadós" tésztává gyúrjuk. (Mint általában a kelt tésztáimnál, itt is fontosnak tartom, hogy gyúrás közben ne a tésztát, hanem a kezünket lisztezzük, és ha kell többször is.)

A sütőt 190 fokra, előmelegítjük.

A lazán összegyúrt tésztánkat, langyos helyen, letakarva, legalább 20 percig kelesztjük.

Ezután centis vastagságúra kinyújtjuk, és 1 csapott evőkanál mákkal megszórjuk, a sodrófával finoman belenyomkodjuk, és ügyesen meghajtogatjuk; ismét 20 perc kelesztés következik.

Ezt a műveletet még egyszer meg ismételjük, aztán a tésztánkat duplájára kelesztjük.

A megkelt tésztát kinyújtjuk, "bevagdossuk", kiszaggatjuk, tepsire pakoljuk, a tetejét megkenjük felvert tojással.

15-20 perc pihentetés után, az előmelegített sütőben, 190 fokon kb. 25 alatt szépen megsütjük.

Túró és uborka avagy Remek e csemege

Sokszor vagyunk úgy, hogy a legegyszerűbb dolgok nem jutnak eszünkbe.

Pontosabban a legegyszerűbb dolgokat "nem merjük" elkészíteni; ami szerintem csak azért van, mert előttünk még senki nem csinálta így, illetve nem láttuk, nem jutott el hozzánk; és ez öléggé visszafogja a fantáziánkat.

Pedig aztán...

UBORKÁS-MAJONÉZES TÚRÓ

Hozzávalók:

50 dkg túró

15 dkg csemege uborka

1 nagy tubus majonéz (160g)

porcukor

só

FIGYELEM!!! bonyolult recept, csak egyszer írom le😯😄

A csemege uborkát apró kockákra vágjuk, aztán egy villa segítségével alaposan összekeverjük a túróval és a majonézzel, ízlés szerint sózzuk és porcukorral ízesítjük. Ennyi.

De! a túrónak és a majonéznek is lehet eltérő az állaga (gyártóként váltózó), ezért  tartsuk be a fokozatosság elvét illetve, ha kívánja, egy kis tejföllel lazítsuk.