Shiitake és krinolin avagy Gyorsan valami fin csi kaj csi

Tegnap dolgaim felének az egyharmadával végeztem, amikor ráébredtem arra, hogy hama-hama enni kell valami fincsit, mert az úgy megnyugtat.

A hűtőben leltem egy jópofa krinolint, amit gyorsan ebédnek kereszteltem át, ami egy szakácstól, akik a közhiedelem szerint mindig pompás mannákat falnak, maxi természetes dolog 😆 😋

Aztán kizárolag azért, hogy ezt le tudjam írni Nektek, készítettem egy gyors, ázsiai hagnulatú levest, abból a shiitake gombából illetve maradékából, amit még a múlt héten vásároltam és hűtőben tárolva (a fóliát eltávolítva) még mindig friss közeli állapotban volt, sőt. Hoppá, ez még egy érv a shiitake gomba mellett. 

 

SHIITAKE GOMBALEVES
 ÁZSIAI HANGULATBAN
Hozzávalók:
25 dkg shiitake gomba
10 -12 dkg sárgarépa
10 -12 dkg jégcsapretek (Daikon retek)
3 sz. csemegehagyma
1 sz. szárzeller
2 ger. fokhagyma
2 ek. szója szósz (sötét)
2 ek. fehérborecet
1 ek. méz
őrölt gyömbér
chilipehely
só
8-10 dkg ázsiai tésztaféle (pl. wok-, vagy mie tészta)
-az ázsiai tészták, gyorsan elkészülnek és valóban pár perc alatt megfőnek ezek használatával ügyesen elérhetjük, hogy a vele együtt készülő zöldségek viszonylag roppanósak maradjanak -
A gombát vékonyan felszeleteljük.
A sárgarépát, a retket megpucoljuk és kis csíkokra vágjuk.
A csemegehagymát felkarikázzuk.
Egy kevéske forró zsiradékon, 1-2 perc alatt együtt megkapatjuk a gombát és a zöldségeket, hozzáadjuk a mézet, megsózzuk, gyömbérrel és egy pici chilivel ízesítjük.
Ezután felöntjük kb.1,5 liter vízzel, belekeverjük a szójaszószt és a borcetet; amikor felforr beleszórjuk a tésztát és percek alatt készre főzzük.
Közben a fokhagymát vékonyan felcsíkozzuk, a szárzellert pedig szép apró kockákra vágjuk és az utolsó pillanatokban ezeket is levesbe szórjuk.

...nagyon nehéz...

Rizs és zöldség avagy Kelet és fúzió, vagy mi?!

Ma a Keletre vágytam, és nem is kelet sokáig gondolkodnom, azon hogy mit egyek, mert volt egy kis maradék párolt rizsem, amit tegnap este készítettem, hogy ma legyen maradékom 😁

Tehát, ha már egyszer van rizs, akkor tiszta sor, hogy legyen, sült rizs, tojással és zöldségekkel, édes-savanyú-csípős, az olyan jó kínais cucc, az meg kelet, vagy mi.?!

Tény, való, s igaz, hogy nekem nincsenek idehaza keleties ízesítőim, meg fafül-gombám, ezért frappánsan kelet megoldanom, de végül is divat a fúziós konyha vagy mi!?
Ezt én délbe ettem, de nektek sem kelet sokáig várni, hogy egy kis ágynyugalom után megosszam veletek.
Jó étvágyat, vagyis  胃口好 vagy mi?!

TOJÁSOS SÜLT RIZS, SOK ZÖLDSÉGGEL

Hozzávalók:

4 adag párolt rizs

20 dkg gomba

1 szép szál sárgarépa

2 szál szárzeller

1/2 db jégcsap retek

1 db kápia paprika

2 szál újhagyma

2 ek. szezámmag
4 db tojás

1 ek. lenmag
4 ek. vörösborecet

1 ek méz

chili pehely

só
A rizst nyugodtan készítsük el előzőnap este.
A zöldségféléket tetszőlegesen feldaraboljuk, ügyelve arra hogy nagyjából egyforma nagyságúak legyenek, és szerintem érdekesebb (ezt egy híres séftől loptam) ha mindegyik zöldségnek más -más formát adunk.
Egy nagy serpenyőben (vagy vok-ban) olajat hevítünk; a kápia paprika és a újhagyma kivételével, együtt elkezdjük pirítani a zöldségeket. Amikor már félig pirultak, beleszórjuk a len-, és szezámmagot, még 1-2 percig pirítjuk, megsózzuk, chili pehellyel ízesítjük, aztán meglocsoljuk a borecettel és a mézzel, amit szépen elforralunk. Ekkor adjuk hozzá a rizst, a paprikát és az újhagymát; a tojásokat felverjük, és amikor a rizs jól átforrósodott, szépen ráöntjük.
Finoman mozgatva, hogy a tojás nagyobb darabokban maradjon, készre sütjük.