Tarja és fokhagyma avagy Ne menjen cigányútra

Ne kérdezzétek, honnan jött az ötlet... 

Cigánypecsenye - fokhagymás pirítós - szalonna - töltelék - kenyérféle - a zsálya zamata - gondolom ilyesmi 😊

TÖLTÖTT VAJDAPECSENYE,

        LECSÓS-RIZZSEL

Hozzávalók:

80 dkg sertéstarja

4 szelet rozs (rozsos) kenyér

4 ger. fokhagyma

12 szelet bacon

25 dkg rizs

1 fej vöröshagyma

40 dkg paprika

30 dkg paradicsom

zsálya

bors, só

A sertéstarját 4 nagy, nyitott szeletre vágjuk, majd kiklopfoljuk, a belső (felső) részét finoman sózzuk, kicsit bátrabban borsozzuk.

A rozskenyérszeletek, héját levágjuk, a szeleteket megpirítjuk, szeletenként 1-1 gerezd zúzott fokhagymával megkenjük, bedörzsöljük őket, és ráhelyezzük a nyitott tarjaszeletek egyik felére, durvára vágott zsályával fűszerezzük.

Az így előkészített szeleteket félbehajtjuk, majd a bacon szeletekkel beborítjuk, „betekerjük”,

A nyitott, (tehát azzal a felükkel, ahol a bacon szeletek összeérnek) lefelé tepsibe rajuk, egy kis olajat és vizet öntünk alá, fólia alatt 180 -200 fokon megsütjük, a végén, a fóliát levéve, rápirítunk.

(Én, csak két adagot készítettem, ezért egy nagyobb serpenyőben, pici lángon, fedő alatt készítettem, és kb.20 (+ -) perc alatt elkészült, sütőben valamivel több idő, figyeljünk rá.)

Lecsós-rizst készítünk, (jó szokásom szerint, picit máshogy).

A paprikát és a paradicsomot kis kockákra daraboljuk.

A vöröshagymát felaprítjuk, üvegesre sütjük, ráborítjuk a rizst; amikor a rizs átforrósodott, hozzákeverjük a paprikát és a paradicsomot, megsózzuk, aztán innen tovább úgy készítjük, mintha normál párolt rizst készítenénk.

Brokkoli és konyak avagy Valentin nap egyszerűen 2.

És itt a második egyszerű és nagyszerű segítség a Valentin napi menühöz, elsősorban  a pasiknak, hogy elkápráztassák szívük hölgyét.

Tehát, egyszerűen, ízletesen, hódítóan, hajrá urak, mutassuk meg! ...és lesz tortácska is, sütés nélkül. 
Mint azt tegnap is említettem, a receptek 4 főre szólnak, de egy Valentin napi vacsorán, bőven ölég, ha csak ketten vannak jelen, ezért a hozzávalók mennyiségét felezzük meg ;)

ÍZLETES BROKKOLIKRÉMLEVES,

   KONYAKKAL BOLONDÍTVA

Hozzávalók:

50 dkg brokkoli

3 ger. fokhagyma

2 dl tejszín

0.5 dl konyak

1 ek. barna cukor 

1-2 ek. étkezési keményítő vagy liszt

szerecsendió

bors, só

1-2 sz. rozskenyér

2. ek szeletelt mandula

olívaolaj 

A brokkoli kb. harmad részét apró rózsáira szedjük és félre rakjuk.

A többit részét feldaraboljuk és a fokhagymákkal együtt bő egy liter sóval, borssal és egy kis szerecsendióval ízesített vízben jó puhára főzzük, majd leturmixoljuk.

A tűzre visszatéve hozzáadjuk a konyakot, a cukrot és az apró brokkolirózsákat, felforraljuk illetve a rózsákat roppanós puhára főzzük.

A tejszínből és a lisztből (keményítőből) habarást készítünk és a levesünket besűrítjük vele.
(Kóstoljuk meg, és finoman adagolva, egy pici cukorral és szerecsendióval pikánsabbá tehetjük, de azért ne legyen édes!)  

Pár csepp olívaolajon pirított, rozskenyérkockákal tálaljuk, ami közé a pirítás végefelé 1 ek. szeletelt mandulát szórunk.

Csak 1 jó tanács: ha magvakat pirítunk - ne hagyjuk magára! kevergessük, mozgassuk! és az utolsó előtti pillanatban borítsuk ki egy hideg tányérra, tálra, hogy a serpenyő forróságától ne piruljon tovább.