Saláta és hal avagy Egyszerű, de nem könnyű

A saláta készítés egyszerű dolog, de nem könnyű leírni a hozzávalók mennyiségét...

pl.:1 db kígyóuborka, az mekkora? vékony és hosszú, vagy rövid tömzsi, amit én használtam az 61 dekás volt..., én szeretem az olíva-, és a kapribogyót (nagyon) aki nem rajong érte, de megeszi, annak sok az az 5 szem, vagy bőven ölég 3 is... és éppen mekkora az a koktélparadicsom... folytathatnám a sort, de inkább azt mondom, hogy a salátákat mindenki alakítsa ízlésének megfelelően, az adott hozzávalók mennyiségének variálásával.

A következő salátánál amit lényegesnek illetve főelemnek tartok az az uborka...

Mégis írtam valamiféle mennyiségeket, de mint azt fentebb jeleztem, ez legyen szabad dolog 😉

BOGYÓS-UBORKASALÁTA,

   CSÍRÁVAL ÉS FÜSTÖLT MAKRÉLÁVAL

Hozzávalók:

kígyóuborka (1 szép nagy)

olívabogyó (20 szem)

kapribogyó (3 evőkanálnyi)

koktélparadicsom (15 db)

póréhagymacsíra

madársaláta

olívaolaj

bors, só

füstölt makréla (legalább 1 db)

A hozzávalókat jól lehűtjük.

Az uborkát felkockázzuk, egy tálba rakjuk, megsózzuk, borsozzuk.

Ezután feldaraboljuk a koktélparadicsomot és hozzákeverjük az uborkához.

Majd hozzáadjuk a többi hozzávalót is, olívaolajjal meglocsoljuk, alaposan összeforgatjuk, tányérra halmozzuk a füstölt makrélát.

Kedvenc avagy A nagy kedvenc

A füstölt makréláról nem akarok túlzottan áradozni, ha találkoztok vele feltétlen ki kell próbálni. Nekem most szerencsém volt, és tudtam filét vásárolni, ugyi ez valamivel praktikusabb mint az egész, de (a jajveszékelés megelőzve) ebben is előfordulhat  szálka...

Mentségére szolgáljon... a hal az egy ilyen állat 😁😘

   

FÜSTÖLT MAKRÉLASALÁTA

Hozzávalók:

1 db egész makréla vagy 1-2 csomag filé (súly függő)

30 dkg paradicsom

1 kisebb kigyóuborka (kb. 20 centi 😁 👍)

1 fej lilahagyma

4 ek. olívaolaj

salátafélék

bors, só

A paradicsomot, az uborkát és a lilahagymát kis kockákra daraboljuk; egy tálba rakjuk, megsózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk olívaolajjal, összekeverjük és legalább félnapig hűtőben érleljük.

A salátaféléket tányérra tépkedjük, az összeértet zöldségeket (paradicsom, uborka, lilahagyma) ráhalmozzuk, a makrélafilét pedig lazán kézzel rácsipkedjük.

ŐrültenJóÉtvágyat kívánok hozzá. 

FOODYNY is szívesen oszt meg tőlem tartalmat!

Makréla és saláta avagy Ami nem hal-l-atlan

Az a helyzet, hogy ma ilyent kívántam, mert véletlenül volt egy kis füstölt makrélám, és különben is rám fér, hogy este már csak salát szeretem a salátát.

A füstölt makrélát pedig még soha sem hagytam ott a boltban, szerintem a legjobb ízű füstölt hal; ki kell próbálni.

Igen hal. Igen van benne szálka. Tudni kell enni, és az íz mindenért kárpótol.

       ROPOGÓS FRISS SALÁTA,

TORMÁS-JOGHURTOS ÖNTETTEL

       ÉS FÜSTÖLT MAKRÉLÁVAL

Hozzávalók:

füstölt makréla

saláta

kígyóuborka

szárzeller

2 p. natúr joghurt

1/2 citrom

3 ek. olívaolaj

1 tk. kristálycukor

friss torma

friss kapor

bors, só

Az öntethez, a joghurtot sóval, borssal, aprított kaporral, a cukorral és egy fél citrom levével alaposan összekeverjük. Egy kis darabka friss tormát, (3-4 dkg) meghámozunk és a belereszeljük az öntetbe majd az olívaolajjal szép "krémesre" kavarjuk; legalább 1 órát hűtőben pihentetjük. 

A salátához szárzellert kicsit ferdén, szép vékonyan felszeleteljük, a uborkát félbe vágjuk, egy kis kanállal kikaparjuk a magrézét, és ezt is felszeleteljük, tépkedett saláta levéllel összeforgatva, tányérra halmozzuk, meglocsoljuk az öntettel, ügyesen rárakjuk a makréla darabkákat. 

Csak egy kis plusz: nagyon jót tesz ennek a salátának, és a makrélának illetve a füstölt

halaknak, ha egy picike citromhéjat reszelünk rá. 

Én az öntetbe még kevertem, de csak finoman, zöld chilit is.

Batáta és reggeli avagy Come on let's Twist again

1. - Ehhez hasonló dologgal már találkoztam, egy Szakácsmustra alkalmával, a legendás Julia Child receptjei közt, amit el is készítettem, igaz, ott és akkor padlizsánnal, paradicsommal.

2. - A napokban akadtam rá a Twist facebook oldalán egy játékra, amelyben (milyen  érdekes) Twist termékekkel kell étkeket alkotni. ...és itt lehet lájkolni !!! Kösziköszi

...és ha igen, akkor miért ne 😉

Bevallom őszintén, füstölt sprotnit szeretem volna vásárolni, de balga szemeim elkalandoztak egy bájos eladólányon, és rossz helyre nyúltam; mármint a konzervek között és így natúr sprotni került a kosaramba. (amit egyébként az eladólánytól kaptam 😁😏mármint a kosarat) A reggelim így is frankó lett, de azért legközelebb füstölttel fogom készíteni, merthogy lesz még  ilyen reggelim, az tuti Twist.

BATÁTA "PIZZA" SPROTNIVAL

Hozzávalók:

4 szelet, 1 centi vastagra vágott batáta karika, nagyobb, szélesebb fajta (a mostani kb. 8-9 centi átmérőjű volt, de kisebb is lehet, és akkor több jön ki  belőle, mármint több darab)

'1 dob. (160 g) sprotni 

1 db mozzarella

kapribogyó

kakukkfű

chili pehely 

só

Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, enyhén meglocsoljuk olívaolajjal, belepakoljuk a batáta (édes burgonya) karikákat, megsózzuk; 220 fokra előmelegített sütőben, 15 percig sütjük.

Ezután a sprotniról leöntjük a levét, aztán halacskákat elhelyezzük, elosztjuk a batáta karikákon (az sem baj, ha a halakat picit megtördeljük), finoman megszórjuk kakukkfűvel és egy csepp sóval. A mozzarellát rátördeljük a "pizzáinkra", néhány szem kapribogyót teszünk rá, és ismét kakukkfűvel valamint chili pehellyel hintjük meg. A sütőbe visszatolva, újabb 10-15 perc alatt készre sütjük.

Érdemes kipróbálni más hozzávalókkal is.
20170926 FRISS: >>>hoppá-hoppá<<<

Cékla és rizs avagy Rizottó vörösben

A rizzottó készítésről már sokat hallottunk, én is írtam már róla, és természetesem készítettem is már néhányat, az adott időszak, szezonális zöldségeivel.
Jelenleg is van "raktáron" egy pikáns sajtos, csípős, cukkinis amit ma meg akartam osztani veletek...
...de eszembe jutott valami, és tellentisztára belevörösödtem ;)

KAKUKKFÜVES CÉKLARIZOTTÓ,
 FETÁVAL ÉS FÜSTÖLT HALLAL

Hozzávalók:

30 dkg rizottó rizs

2 db cékla (kb. 60 dkg)

10 dkg feta (krémfehér sajt)

3-4 tk. torma (ecetes)

3-4 tk. kristálycukor 

szardella, szardellapaszta vagy só

kakukkfű

olívaolaj

füstölt hal (jelen esetben makréla)

A céklát megfőzzük, megpucoljuk, kis kockákra vágjuk.

Egy lábosban olívaolajon áthevítjük a rizst, közben már a szardellát is beleaprítjuk, és felöntjük vízzel (zöldség alaplével), úgy hogy épp ellepje és kevergetve, fokozatosan felöntögetve, kakukkfűvel, 3-4 teáskanálnyi tormával és kb. ugyan annyi cukorral, puhára főzzük.

A főzés felénél, hozzáadjuk a céklakockákat, az utolsó forrásnál pedig a feta sajt felét.

Tálaláskor füstölt halat tépkedünk rá, illetve a maradék fetával megszórjuk.  

(Vigyázzunk! a szardella - sós, a feta - sós,  a cukor ezt kiemelheti, ezért figyeljünk oda és ha kell inkább a végén sózzuk, szükség szerint)