Ügyes 2.

Drágájim íme az világ egyik legegyszerűbb desszertje!

Megint csak azt kell mondanom, hogy nem kell nagy és bonyolult dolgokra gondolni, amikor egy desszertet akarunk készíteni. Bőven elég, ha bátran nyúlunk azokhoz a dolgokhoz ami rendelkezésünkre áll, még akkor is ha „ezt nem így szoktuk”.
A következő hót' egyszerű és feltűnően pompás kis desszertemnél, a pudingba, túrót kevertem, na meg pár szem epret és kész!
Az eredmény istenien finom lett; ahogy a puding egybe kélt a túróval... na de megyek is az utolsó adagért ;) 

 

EPRES TÚRÓKEHELY
Hozzávalók:
25 dkg túró
25 dkg eper
1 cs. vaníliás pudingpor (1/2 tejhez való)
3 dl tej
4 ek. kristálycukor
1 cs. vaníliás cukor
Jól figyeljetek, hogy sikerüljön!!!

A pudingot csak 3dl tejjel főzzük meg, majd a tűzről levéve, de még melegében belekeverjük a túrót, a cukrot és a felkockázott epret; ezután kelyhekbe, pohárkákba adagoljuk, jól lehűtjük és ügyesen feldíszítjük.

Valentin napi vallomások 7.

Radnóti Miklós:
Tétova óda
 
Mióta készülök, hogy elmondjam neked
szerelmem rejtett csillagrendszerét;
egy képben csak talán, s csupán a lényeget.
De nyüzsgő s áradó vagy bennem, mint a lét,
és néha meg olyan, oly biztos és örök,
mint kőben a megkövesült csigaház.
A holdtól cirmos éj mozdul fejem fölött
s zizzenve röppenő kis álmokat vadász.
S még mindig nem tudom elmondani neked,
mit is jelent az nékem, hogy ha dolgozom,
óvó tekinteted érzem kezem felett.
Hasonlat mit sem ér. Felötlik s eldobom.
És holnap az egészet újra kezdem,
mert annyit érek én, amennyit ér a szó
versemben s mert ez addig izgat engem,
míg csont marad belőlem s néhány hajcsomó.
Fáradt vagy s én is érzem, hosszú volt a nap, -
mit mondjak még? a tárgyak összenéznek
s téged dicsérnek, zeng egy fél cukordarab
az asztalon és csöppje hull a méznek
s mint színarany golyó ragyog a terítőn,
s magától csendül egy üres vizespohár.
Boldog, mert véled él. S talán lesz még időm,
hogy elmondjam milyen, mikor jöttödre vár.
Az álom hullongó sötétje meg-megérint,
elszáll, majd visszatér a homlokodra,
álmos szemed búcsúzva még felém int,
hajad kibomlik, szétterül lobogva,
s elalszol. Pillád hosszú árnya lebben.
Kezed párnámra hull, elalvó nyírfaág,
de benned alszom én is, nem vagy más világ,
S idáig hallom én, hogy változik a sok
rejtelmes, vékony, bölcs vonal
hűs tenyeredben.

GYÜMÖLCSÖS KÉPVISELŐFÁNK
Hozzávalók:
1 cs. pudingpor (0,5l-hez való; vaníliás, epres, csokis...ami van)
10 dkg eper
1 db alma
1 db banán  
3-4 ek. kristálycukor 
3 dl tej
kész képviselőfánk tészta kb.:15 db  (nem látok benne semmi szégyellnivalót)
A gyümölcsöket kis kockákra daraboljuk.
A fánk tészták tetejét ügyesen levágjuk.

A pudingot elkészítjük, de csak 3 dl tejjel (én most eper ízűt használtam) és még melegében belekeverjük a gyümölcs kockákat, majd egy teáskanál segítségével beletöltjük a fánkokba. Visszahelyezzük a tetőket és meghintjük porcukorral.

Ennyi.

Ha többet akarunk „bravúroskodni” citrom vagy narancs héjat is reszelhetünk rá, de tejszínhabbal is pompázhatjuk.

Hangsúlyoznám ezt csak egy kis segítség, egy kis ötlet arra, hogy mily' módon tudunk kedveskedni szerelmünknek vagy másnak, egyszerűen! 

Természetesen akinek van kedve és gyakorlata készítse el az égetett tésztát, főzzön krémet, verjen habot...stb, de ez a bejegyzésem nem erről szól, hanem az EGYSZERŰSÉGRŐL. 
Ha nem tudunk „olyant”, akkor ne riadjunk vissza a bolti, kész, félkész termékektől.  

Ez a bukta nem bukta

Drágájim!

Garantálom nektek, hogy ebbe a buktába senki sem fog belebukni. 

Egy jó ideje dolgozom ezen a finomságon; szerettem volna megtalálni az igazi jó tésztát és tölteléket. 
Ne legyen „száraz” még este sem! Ez volt a fő célom! 
Szerintem sikerült, készítsétek el (nem mondom, kell hozzá némi ügyesség, de megoldható) aztán ítéljetek.
Ja! és kíváncsiságból hagyjatok egyet estére :)

 
 





MINI BUKTA,  
    KRÉMES TÖLTELÉKKEL (kb.:30 db)
Hozzávalók:
65 dkg liszt 
10 dkg vaj + kenés
3,5 dl tej
3 dkg élesztő
1 db tojás 
4 tk. kristálycukor
porcukor
só 
A töltelék:
20 dkg alma
5 dkg mák
1 cs. puncs pudingpor (1/2 l tejhez való)
3 dl tej!
3-4 ek. kristálycukor
1 cs. vaníliáscukor
őrölt fahéj
A tészta:
A kristálycukrot elkeverjük a tejben; meglangyosítjuk.
Az élesztőt a kézmeleg, cukros tejben felfuttatjuk.
A lisztet tálba szitáljuk, hozzáadunk egy csipet sót és a tojás sárgáját, majd beleöntjük a felfuttatott élesztőt és összegyúrjuk, összedagasztjuk. Amikor a tésztánk kezd szépen összeállni hozzáborítjuk a felolvasztott vajat és alaposan beledolgozzuk. Az így kapott finom, laza tésztát konyharuhával letakarva duplájára kelesztjük.
A töltlék:
Az almát lereszeljük. 
A mákot ledaráljuk.
A pudingport a csomagoláson írtakkal ellentétben CSAK 3 dl tejjel főzzük meg, majd belekeverjük a reszelt almát és a mákot, cukorral, vaníliás cukorral és őrölt fahéjjal ízesítjük.
A megkelt tésztát félcenti vastagra nyújtjuk, kb.:8×8 centis kockákra vágjuk és a tölteléket elhelyezzük a közepükön. Ügyes mozdulatokkal, sarkosan összehajtjuk, összecsípjük a tésztáinkat, úgy, hogy a töltelék ne buggyanjon ki belőle és az összecsípett felükkel lefelé helyezzük a tepsibe őket. Úgy mint a normál buktánál:  olvasztott vajjal kenjük meg vékonyan a közüket (ez a mennyiség nem szerepel a hozzávalók közt); a tetejüket a megmaradt tojásfehérjével kenjük le és díszítésként néhány szem mákot szórhatunk rá.
A tepsiben 20-30 percig újra kelesztjük, majd forró sütőben (gázsütő 5-6-os fokozat) 20-25 perc alatt szépen megsütjük. 
Szerintem fontos lehet:
Ez egy nagyon finom, nagyon lágy tészta, ne lisztezzük túl, még nyújtáskor sem, szükség szerint, inkább a kezünket lisztezzük!
Amikor a tésztát, jó erősen összecsípjük, mindig legyen száraz a kezünk!

Begolyóztam

...ismét :$

Nem tudom miért van ez; de egyre gyakrabban találkozom azzal a kérdéssel, hogy 

EZ HOGYAN JUTOTT ESZEDBE ?!

Kérem szépen, ennek kétféle magyarázata is van.

Az egyik: mi van itthon (ez az egyszerűbb)?! Az ember benéz a hűtőbe, vagy a kamrába és már szinte kész is van. Egy alma, egy brokkoli, egy csomag tészta, egy kis tejszín..., körte, sajt. réteslap, tejföl, tojás, (hogy csak az elmúlt hetek ételeiből említsek kettőt) szinte adja magát, nem kell betojni. Hős követőim talán már megjegyezték jelszavainkat:

FANTÁZIA, BÁTORSÁG, JÓ ÉTVÁGY !!! 

A másik: (ez a veszélyesebb) ha gondolkodik az ember egy picikét. Na! ilyenkor jönnek az őrültnél őrültebb ötletek (azért nem árt óvatosnak lenni).

A múltkor sajnos, vagy szerencsére, (majd eldöntitek) volt egy kis időm gondolkodni és közben elkészült 150 darab zsemlegombóc. Mi lenne, ha ezt nem zsemléből, hanem kifliből készíteném. Talán egy kicsit lágyabb, gyengébb ízű lenne.? Na,de álljunk meg egy szóra a kifliből mást szoktunk csinálni..., például mákos gubát! Aha. Valóban; és azt nem lehetne vízben kifőzni... miért ne! Azt hiszem valahogy így született a következő desszertem.

Bocsánat egy dolog még eszembe jutott az új ételek születéséről. Konkrétan az, hogy mi van akkor, ha valami nem sikerül úgy mint ahogy szeretnénk, és még időben kell valami megoldást találnunk!

Itt jegyezném meg azt, hogy én (persze viccesen) a tanulóinknak, mindig is azt mondom - Drága gyermekem! Az ételt csak a végén, kész állapotban nevezd el! Hátha nem az lesz belőle aminek nekiálltál. XD

Aztán még arra is van példa, amikor ez a három dolog találkozik - nem sikerül + mi van itthon + meg kell oldanom.

Egy szép napon, az egyik ősmamánk olyan bátrat gondolt, hogy az csak na! Mi lenne, ha ma direkt szétfőzném a krumplit, jól kétségbe esnék, és mivel más nem nagyon van itthon, lisztel jól bedagasztanám, aztán..., aztán egy kis hagymát dobnák rá, az talán van még itthon.

Akkor most kimondom bátran, lesz ami lesz! Szerintem a Dödölle az egy véletlen készült étel.

GUBA-GOMBÓC, PUNCSMÁRTÁSAN

Hozzávalók:
4 db kifli
10 dkg liszt
10 dkg mák
10 dkg méz
5 dkg mazsola 
1 cs. vaníliás cukor
1 db tojás
2 dl tej
5-6 dkg margarin 
porcukor  
só
A mártáshoz:
1 csomag puncs ízű pudingpor a leírtak szerint elkészítve, illetve ha mártást készítünk, akkor több tejjel, tehát hígabbra.
A kifliket felkarikázzuk és a margarinon kissé megpirítjuk. Egy keverőtálba borítjuk és megszórjuk a lisztel, jól összeforgatjuk. Tejet a mézzel és a mazsolával felmelegítjük és ráöntjük a lisztes kiflire, ráütjük a tojást, rászórunk 3-4 dkg mákot, valamint a vaníliás cukrot, és egy csipet sót. Keverőlapáttal alaposan összekeverjük, ha úgy látjuk, hogy akad még szárazabb kifli darabka, egy csepp tejet tehetünk még hozzá, de vigyázva, ne legyen nagyon laza!!! (Próbáljuk meg inkább hosszabb ideig keverni, akár kézzel, hogy eltűnjenek a keményebb darabkák!) A közben feltett és már forrásban lévő, enyhén sós vízbe; állandóan nedvesített kézzel pici kb.:2,5cm-es (ez még dagadni fog főzés közben) gombócokat formálunk. Lassú forrással 10-15 percig főzzük, majd lecsepegtetve, de nem leszárítva, ízlés szerint cukrozott mákba hempergetjük a gombócainkat.
Elkészítjük  a mártást. Én most kétféle képen tálalom; hideg és meleg desszertként illetve melegen, langyosan akár főételként is, egy finom, gazdag, tápláló leves (gulyásfélékre gondolok) után. A hideg változatnál a pudingot a csomagoláson leírtak szerint készítem és bevonom vele a gombócokat. A melegnél pedig hígabbra (több tejjel és cukorral) főzöm és a gombócokra, mellé tálalom.

Variációk egy témára: a pite 1.

Fantázia, bátorság, jó étvágy !!!

Ez az én jelmondatom, hitvallásom. Merjünk variálni, "újat alkotni", a meglevő ismereteink alapján. Ne féljünk a változatoktól. Nincs ebben semmi ördöngösség, legyünk bátrak, ne kelljen mindig azt mondanunk - Oh! hát Én is megcsinálhattam volna :( -, de meg ám! Jó, néha egy kicsit kell gondolkodnunk, de ez legyen a legnagyobb probléma. A tegnap felrakott Túrós-meggyes pite recept annyira megtetszett (hála a Mamikám megsárgult receptjeinek), hogy már el is készítettem az első variációját; de úgy érzem lesz még több is, beindult az agyam rendesen. Egyébként, az említett túrós-meggyesbe, már én kombináltam bele a túrót és a fahéjat. Ugye-ugye, nem is olyan nagy dolgok ezek és milyen egyszerűek... kopp-kopp... és hajrá! Ne feledjétek:

Fantázia, bátorság, jó étvágy; ezek valának jelszavaink :)

NÉGER MEGGYES

Hozzávalók:

25 dkg liszt + szórás

20 dkg porcukor 

10 dkg margarin

2 db tojás

2,5 dl tej
1 ek. kakaópor

1 cs. sütőpor

1 cs. vaníliás cukor

őrölt fahéj

csipet só

30 dkg magozott! meggy

+

1 cs. csokoládé pudingpor

0,5 l. tej

cukor, esetleg rum aroma

Elkészítjük a csokoládé pudingot, félre tesszük, hogy dermedjen meg. A tojásokat a cukorral alaposan felverjük és hozzáadjuk a tejet, fahéjjal és egy csomag vaníliás cukorral ízesítjük. A lisztbe belekeverjük a kakaót, sütőport és simára keverjük a tojásos, tejes résszel. A végén beleöntjük az olvasztott margarint és ezzel még 1-2 percig verjük. Egy tepsit ( kb.: 20x30 + -) vékonyan kikenünk margarinnal és kilisztezzük. A tésztát beöntjük a tepsibe és egy teáskanál segítségével belepotyogtatjuk a kihűlt pudingot (ez elég bő mennyiség, ezért ha van a közelünkben gyermek egy-két kanállal adhatunk neki vagy magunknak),  majd a lisztbe forgatott meggyet (ehhez a mennyiséghez egy kanál liszt elég). Közép meleg (4-5 fokozat) sütőben kb.: 35-40 perc alatt szépen megsütjük. A sütik általában sütőfüggők, erre figyeljünk.
Ez az alaptészta, egy finom omlós, szaftos tészta, nem egy olyan száraz, fojtós, lenyelhetetlen valami. A puding pedig (ahogy kicsit le ül az aljára) szabályosan "krémessé" teszi ezt az élvezetet.