Kelleti magát a keleti

Ezekben az mocskos esős napokban talán nem meglepő, ha az ember fia egy kis forróságra vágyik; max. hangulatilag, max. gyomorügyileg.
Ilyenkor legjobb egy keleties, ízes, zamatos, édes, fűszeres, tüzes, csípős, isteni manna-ajándék. 
...és egyből úgy érezzük mint, ha ki(s)ütött volna a nap.

ÍZES - TÜZES PULYKAÉRMÉK, ZAMATOS KUSZKUSSZAL

Hozzávalók:

60-70 dkg pulykamell 

25 dkg sárgabarack

3 db paradicsom

1 db csípős paprika
3-5 dkg szeletelt mandula

25 dkg kuszkusz

1 db lilahagyma

liszt

őrölt fahéj

cayenne bors v. chili por

bors, só

A pulyamellet falatnyi darabokra szeleteljük, kissé megklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk, cayenne borssal meghintjük és lisztben megforgatjuk, majd forró olívaolajon elkezdjük a sütésüket.

A paradicsomot és a sárgabarackot gerezdekre daraboljuk, a csípős paprikát vékonyan felkarikázzuk (de kis kockákra is vághatjuk, ha tartanánk a csípősségétől kaparjuk ki a magrészét). Amikor a húsok egyik fele már szépen megpirult, átfordítjuk őket és egy-két perc elteltével hozzáadjuk a paradicsomot, a barackot és a paprikát valamint a mandulát.

Ismét pár perc elteltével kb.:1 dl vizet öntünk alá és pillanatok alatt szaftos, sűrűre forraljuk, szükség szerint sózzuk. 

(Természetesen több vízzel is készíthetjük, ha még szaftosabbra akarjuk készíteni, de szerintem ez a mennyiség pont elég a szaftosságához és még a barack illetve a paradicsom sem fő pépesre.)  

Közben 6 dl vizet felforralunk sóval és őrölt fahéjjal ízesítjük, a lilahagymát felkockázzuk.
A kuszkusz egy jól zárható (lefedhető) tálba tesszük, a felkockázott lilahagymát rászórjuk a tetejére és felöntjük a fahéjas, sós forró vízzel; azonnal lefedjük és tálalásig félretesszük. Fogyasztás előtt egy villával fellazítjuk és egy kanálnyi olívaolajat is keverhetünk hozzá. 

Az ízes pulykaérméket a kuszkuszra tálaljuk, és a paradicsomos-barackos ragut a tetejére kanalazzuk.

 

Az alap ugyanaz 2.

...és csak FANTÁZIA semmi más. Az alapunk már tegnap megvolt ;)

GYÜMÖLCSÖS TORTÁCSKA  2db

Hozzávalók:

25 dkg liszt

10 dkg vaj

5 dkg porcukor

2 db tojás

1 cs. vaníliás cukor

0,5 dl tej

1 mk. sütőpor
A gyümölcsök mennyisége és fajtája szabadon választott.
Én nagyjából ennyit használtam.
20 dkg málna

1-2 db sárgabarack
1-2 marék ribizli (piros, fekete)
2-4 ek. zabpehely  
A lisztet a vajjal elmorzsoljuk, hozzáadjuk a sütőport, a porcukrot a két tojás sárgáját és féldeci tejet, majd összegyúrjuk (nem lisztezzük túl!). fóliába csomagolva 30 percig hűtőben pihentetjük.

Utána a tésztánkat akkorára nyújtjuk, hogy kettő 22 centis tortaformát ki tudjunk vele bélelni, de a széleinél még kb.: 1 centit vissza lehessen hajtogatni peremnek;  az alját egy villával böködjük meg.

Gázsütő 6 fokozatán kb.:10-15 percet elősütjük (amikor tészta már kezd gyengén színt kapni, de természetesen ez is sütő függő). A sütőből kivéve az aljára hintünk egy-két kanálnyi zabpelyhet, ügyesen, egyenletesen elosztjuk rajt a gyümölcsöket (kissé le is nyomkodhatjuk).  
Díszítésként a tetejét is megszórhatjuk zabpehellyel. 
A sütőbe visszatéve szintén 10-15 percig sütjük. 
Ugyi mint azt fent említette, ez a tészta mennyiség 2 db tortácskára elég, amit nem kell egyből megsütni, mert a tésztát, befóliázva, akár egy napig is hűtőben tarthatjuk; bár az is  igaz, hogy a kettő tortácska is elfogy. 

De ha éppen...
 
 












TÚRÓS FÜLECSKE LEVENDULÁVAL

A tésztát egy-két milliméteresre nyújtjuk, kb.:5 centis kockákra vágjuk és túrót töltünk bele, átlósan összehajtjuk, majd a tojások fehérjéjével „összeragasztjuk” és lekenjük... vagy egy darab tortácska és párdarab fülecske.
Ehhez a mennyiséghez 25 dkg túrót, 1-2 kanál tejföllel kavartam ki egy kis cukorral és ízesítésnek, kipróbáltam a levendulát amit egyáltalán nem bántam meg. 
És ha így elhasználtuk a tésztát, akkor egy gyúrással, két fajta desszertet kaptunk. 

Üsse kavics

Naná, hogy utolsó... pontosabban az első forduló, utolsó napjaiban találtam rá a Floriol saláta versenyére. A legmegtisztelőbb nyeremény, sok minden mellett és előtt az, hogy a legnépszerűbb saláták bekerülnek a Floriol nagy salátakönyvébe. 
Ha már  ráleltem, akkor miért ne, és akkor gyorsan az jöjjön a salátám hús és tészta nélkül. 
Egyébként hiába az uccsó nap, így is ölég szépen gyűlnek rá a lájkok; és ezt, buzdításként ma (06.29) éjfélig még bárki megteheti a Floriol Testőr fészbuk :) oldalán.

CSÍPŐS GERSLISALÁTA, 
     BARACKKAL ÉS PARADICSOMMAL
Hozzávalók:
15 dkg gersli (árpagyöngy)
3-4 db sárgabarack
3-4 db paradicsom
3 ek. vörösborecet
4 ek. Floriol olívaolaj
1 db csípős paprika (erejétől ill. ízlésünktől függően ez lehet kevesebb is)
füstölt paprika, v. normál fűszerpaprika
bors, só
jégsaláta  
Az egy éjszakára hideg vízbe áztatatott gerslit, sós vízben megfőzzük.
Közben elkészítjük az öntetet; a csípős paprikát pici kockákra daraboljuk, sózzuk, meghintjük a füstölt paprikával és összekeverjük a borecettel valamint az olívaolajjal.
A megfőtt gerslit leszűrjük, hideg vízzel leöblítjük és még langyos állapotában belekavarjuk az öntetbe. Jól lehűtjük.
A barackot és a paradicsomokat gerezdekre vágjuk.
Tálaláskor salátaleveleket tépkedünk a tányérra, rápakoljuk a barack és paradicsom gerezdeket, majd megszórjuk a finom csípős gerslivel.
Tudom, nem divatos már, nem trendi, de akkor is szeretem a friss petrezselyem, üde ízét és illatát; úgy hogy ezt a salátát sem rontottam el vele ;)
A csípős paprika durvaságát csökkenthetjük, ha kivágjuk az erét (vagy csak egy részét), de akkor meg minek :) 
A sárgabarack és a paradicsom méret függő, ha szép nagyok akkor a 3 darab is bőven elég, mert ez a saláta mégis csak a gersliről szól. 

   
   

Egy verseny, egy recept (desszert)

Jó szokásomhoz híven, az utolsó pillanatban elkészült a Receptrangadóra szánt desszertem illetve süteményem.
Egy régi ismerőnek tűnő ízt próbáltam egy kicsit feldobni egy talán meglepő, de mindenképp Őrült párosítással. 
Ugyan az, de mégis más!

BARACKOS SÜTI, CSOKIVAL ÉS PARADICSOMMAL

Hozzávalók:
10 db sárgabarack
10 db szárított paradicsom
1 tábla étcsokoládé min.60%
4 db tojás
25 dkg kristálycukor
25 dkg liszt (+1ek.)
10 dkg vaj (+kenés)
1 dl víz
1 cs. sütőpor (12g.)

A tojásokat szétválasztjuk.

A vajat kiolvasztjuk.

A barackokat megmossuk és felnegyedeljük őket.

A paradicsomokról leitatjuk az olajat (ha nem olajban eltett változatot kapunk, akkor felhasználás előtt egy éjszakára áztassuk be)  és ezeket elfelezzük.

A csokoládét kockáira, fél kockákra törjük, vágjuk.

Egy tepsit (38×24) kikenünk vajjal és kilisztezünk.

A sütőt begyújtjuk.

A tojások sárgáját a cukorral, a sütőporral és a vízzel  legalább 5 percig, de mindenképp sűrű, habosra verjük elektromos habverővel, nagy fordulaton.

Ezután hozzákeverjük a lisztet, majd az olvasztott, már nem forró vajat.

A tojásfehérjékből kemény habot verünk és óvatosan beleforgatjuk a vajas-lisztes masszába.

A tepsibe egyenletesen eloszlatva beleöntjük a tepsibe és ezután „játszunk” egy picikét ;)

A 20 db fél paradicsomot ügyesen elrendezve (5×4) a tészta tetejére pakoljuk; (tehát 20 kocka fog kijönni ebből a meglepően fincsi sütiből), majd a 1 negyed barackot, egy fél kocka csokit és ismét egy barackot teszünk rá. Az előmelegített, közép-meleg sütőben 30-35 perc alatt szépen megsütjük.

Ahogy a csoki a barack és a paradicsom összeolvad, összesül, egy megszokott, de mégis más ízt kapunk; és természetesen langyosan a legfinomabb ;) 
Előfordulhat, hogy amikor kiszedjük a tepsiből, melegen, picit „szétesős” illetve „letapad” mert amíg ki nem hűlt (pedig akkor az igazi), a lehúzódó, „krémes tölteléktől” lazább lesz, ezért  ügyesen nyúljunk alá vagy várjuk meg míg kihűl, de erre úgysem leszünk képesek :)