ŐRÜLTEN JÓ ÉTELEK : Csirke és tészta avagy Mit is...? (még egyszer)

Helló mindenki 😀

Megmondom az őszintét, ezt a lehetőséget még nem próbáltam soha 😮

Tehát ez egy régebbi, receptem, amivel kipróbálom a "megosztás a Bloggeren" opciót 

ŐRÜLTEN JÓ ÉTELEK : Csirke és tészta avagy Mit is...?: Ezek kérem egyszerű dolgok és a legtöbbször úgy készülnek, hogynem tudjuk eldönteni, mit is akarunk enni konkrétan. No, tegnap is így vo...

Hm!?

Harcsa és újburgonya avagy A terv

Úgy érzem a mai tervet is teljesítettem.
Részletek bővebben....
....mégse.

ROPOGÓGOS AFRIKAI HARCSAFILÉ
 LASKAGOMBÁS ÚJBURGONYÁVAL

Hozzávalók
4 adag afrikai harcsafilé

80 dkg újburgonya

30 dkg laskagomba

10-12 db koktélparadicsom

½ citrom leve

kukoricadara

petrezselyem zöldje

bors, só

vaj és olívaolaj

A harcsafiléket besózzuk 10-15 percig pihentetjük, majd kukoricadarába forgatjuk, finoman belenyomkodjuk, aztán egy kevéske olívaolajon, oldalanként pár perc alatt szépen sütjük.

A burgonyát igényünk szerint megtisztítjuk (én csak alaposan! megmostam), kedvünkre daraboljuk, sós vízben megfőzzük.

A laskagomba alsó, keményebb szárrészét eltávolítjuk a kalapját -méretétől függően- megtépkedjük.

Olívaolaj és vaj keverékén elkezdjük pirítani a megfőtt burgonyát, amikor már kezd színt kapni, közé szórjuk a gombát és együtt pirítjuk tovább; az utolsó percben félbevágott koktélparadicsomot és aprított petrezselymet is adunk hozzá, megsózzuk, megborsozzuk, valamint a legvégén meglottyintjuk citromlével.

Laska és tönköly avagy Asszem

A közelmúltban valaki vegán receptet kért illetve "ajánlotta", hogy hetente lehetne egy vegán ötlet...

Aztán megnéztem a dolgaimat és valóban, eddig kettő olyan étkem van ami beleillik a vegán étrendbe. Majd arra gondoltam, hogy azért erre is odafigyelek és ókor-ókor bedobok egy ilyen Őrültséget is.

Ma valami egyszerűt és húsmentest akartam enni és amiket találtam, abból pár perc alatt elkészítettem a betevőt.

Amikor a dolog evés részénél tartottam, arra lettem figyelmes, hogy ez vegán lett...asszem 😉 

PIRÍTOTT LASKAGOMBA TÖNKÖLYBÚZÁVAL

2 személyre

Hozzávalók:

30 dkg laskagomba

1 kis dob. tönkölybúza (konzerv/150g)

1 db lilahagyma

1 db paradicsom

1 db paprika

bazsalikom

bors, só

fehérborecet

A laskagombát megtisztítjuk az alsó keményebb szárrészét eltávolítjuk, majd olívaolajon sózás nélkül szépen megpirítjuk.

Közben a lilahagymát felkarikázzuk, a paprikát és a paradicsomot feldaraboljuk.

Mikor a gomba már szép színt kapott, hozzáadjuk a hagymát és a tönkölybúzát, aztán egy perc múlva a paprikát és a paradicsomot is, de ezekkel már csak összemelegítjük, megsózzuk, borsozzuk, aprított bazsalikommal ízesítjük; az utolsó pillanatban finoman meglottyintjuk egy kevéske borecettel.  

Grill a konyhában avagy Az esőt leszámítva

Szép idő, jó idő, napsütés és grillen való sütés.

Mert egy finoman bepácolt húsnak nincs is párja kerek e világon, mellé valami egyszerű grillköret, amit akár tárcsán is összedobhatunk.

Szép idő, napsütés... ma pont ilyen idő volt  😎

...az esőt leszámítva 😁

GRILLEZETT CSONTOS KARAJ,

   LASKAGOMBÁVAL ÉS ÚJBURGONYÁVAL

Hozzávalók:

4 szelet csontos karaj

a pácoláshoz:

4 ger. fokhagyma

2 ek. mustár

őrölt római kömény

olaj

30-40 dkg laskagomba (ha szerencsénk van akkor barna és sárga)

20 dkg koktélparadicsom

80 dkg újburgonya (vékony héjú)

rozmaring

bors, só

A mustárt zúzott fokhagymával és őrölt római köménnyel kikeverjük, majd a csontos karajszeleteket alaposan bedörzsöljük, bemasszírozzuk vele; legalább egy (kettő) éjszakára olajba fojtva, hűtőbe érleljük, pácoljuk. Grill serpenyőben megsütjük.

Az újburgonyát alaposan megmossuk kb. félcenti vastag karikákra szeleteljük, és egy nagy serpenyőben, kis lángon, olívaolajon, megsózva saját gőzében, megsütjük, illetve megpirítjuk, közben egy-két ágacska rozmaringgal és borssal ízesítjük. - Ennél az elkészítésnél feltétlen figyeljünk a burgonyára; mozgassuk, finoman kevergessük, hogy szépen egységesen puhuljon, az elején egy ici-pici vizet tehetünk alá, és valóban csak minimálisan, hogy egy kis gőze legyen, de semmiképp ne főzzük. –

A laskagomba alsó vastagabb tönkrészét eltávolítjuk, a többit pedig csak egyszerűen a kezünkkel megtépkedjük, majd forró olívaolajon 1-2 perc alatt megpirítjuk, közben félbevágott koktélparadicsomot szórunk hozzá, szintén rozmaringgal, sóval és borssal ízesítjük.

Bikahere és körete avagy Előítéletek nélkül

Vannak ételek, alapanyagok, amiket csak előítélet nélkül lehet (kell) megkóstolni.

Ilyenek például a belsőségek, és most nem a rántott csirkemájra gondolok, hanem sokkal nemesebb részekre. Ezek közül már volt szerencsém kakas és pulykakakas heréhez, pörköltként illetve annak részeként.

Ma viszont a  bikatöke 😊 volt soron, és természetesen nem bántam meg, számomra ez is egy olyan étek, amiben igazándiból csak a neve érdekes.

Az ízétől és az állagától sem megijedni, a színe szép világos, csak az agyban kell elengednünk...

BORSOS-ROZMARINGOS BIKATÖKE,

  LASKAGOMBÁS-KELBIMBÓS BURGONYÁVAL

Hozzávalók:

6-8 db bikahere (fiatal)

10 dkg kolozsvári szalonna

60 dkg burgonya

30 dkg kelbimbó

30 dkg laskagomba

őrölt rozmaring

őrölt kömény
bors, só

A bikaheréket ¼ órára hideg vízben kiáztatjuk.

A bikaherékről a külső, erősebb, fehér „hártyát” lefejtjük, majd a heréket mérettettől függően 4 (-5) szeletre, karikára vágjuk, de ne legyenek túl vékonyok.

(A bikaherét, szokás 3-5 percig forró, sós vízben abálni, míg ez a külső réteg kicsit megkeménykedik, és így könnyeben lefejthető. Én ezt az abálást kihagytam, mert egy fiatal állat nemes részéhez volt szerencsém, és a súlya is mindössze 1 illetve 1 állaté, tehát 2/45 deka volt.

Egy éles, és hegyes késsel a külső részt finoman bevágjuk, felhasítjuk és az ujjainkkal ügyesen kifejtjük a „húst”, aztán szeleteljük, daraboljuk. Ettől kezdve „húsként” említem.)

A húsdarabokat megsózzuk, borsozzuk és őrölt rozmaringgal fűszerezzük, sütés előtt lisztbe forgatjuk, és annyi olajban, amennyibe kb. félig beleér, mindkét oldalukról megsütjük. A sütési idő lényegében nem több mint egy szelethúsé.

A burgonyát héjában megfőzzük, megpucoljuk, felkarikázzuk.

A laskagombát szükség szerint megtisztítjuk, az alsó, vastagabb tönkrészét levágjuk, a kalapját pedig egyszerűen csíkokra tépkedjük.

A kelbimbó külső csúnyább leveleit eltávolítjuk, a többit felnegyedeljük.

A szalonnát felcsíkozzuk, egy nagy serpenyőben, egy kevéske olajon elkezdjük pirítani, majd hozzáadjuk a kelbimbót és a gombát, és szépen összepirítjuk, beleforgatjuk a burgonyát, sóval és köménnyel ízesítjük.

Tálaláskor egy kis finom, házi, csípős paprika őrleménnyel meghinthetjük, pláne, ha  szomszédnéni megajándékoz vele 😇

Nem véletlen, hogy ezeket a képeket a végére hagytam 😲😱

Laskagomba és tojás avagy Szokásaim szerint, most az előbb

Szokás szerint, nem nagy dolog.
Szokás szerint, nem terveztem.
Szokás szerint, ez volt itthon.
Szokás szerint, jó lett.
Szokás szerint, egyszerű.
Szokás szerint, megosztom.
Egyébként most az előbb készült....kb. 2 órája.
...hogy jól induljon a nap!

ÉBRESZTŐ REGGELI TOJÁS, 
  LASKAGOMBÁVAL ÉS JOGHURTTAL

1 adag

Hozzávalók:

2 db tojás

15 dkg laskagomba

1 ek. natúr joghurt

petrezselyem zöldje

bors, só

vaj és olívaolaj

A laskagomba vastag, "keményebb" szárrészét eltávolítjuk, a többit kézzel csíkokra tépkedjük. Olívaolaj és vaj keverékén megpirítjuk,közben a tojásokat a joghurttal elhabarjuk, megsózzuk, ráöntjük a gombára és szépen megsütjük.

Tálaláskor megszórjuk frissítő petrezselyem zölddel, és még egy kis joghurtot is csepegtethetünk rá.

FOODYNY is szívesen oszt meg tőlem tartalmat!

Csirke és csicsóka avagy Gondolom nem az

A humor, a vicc sok mindenre jó.

Például, jól kitudjuk magunkat vágni, "kényes" kérdésekből; mondjuk, ezzel azért vigyázni is kell!

A minap a következőt hallottam:

-Te Laci, tudod mi az a csicsóka?

-Hát....., gondolom, nem egy mondóka!?

Hát nem, de ha igazából érdekel a VITAL.HU -n olvashatsz róla bővebben.

CSIBERAGU, CSICSÓKÁVAL 

    ÉS LASKAGOMBÁVAL

Hozzávalók:

60 dkg csirkemell

80 dkg csicsóka

40 dkg laskagomba

15 dkg koktélparadicsom

2-3 ek. citromlé

kakukkfű

chili pehely

só

olívaolaj

A csirkemellet falatnyi darabokra, vagy csíkokra vágjuk.

Csicsókát megtisztítjuk, félkarikákra vágjuk és felhasználásig hideg vízben tartjuk.

A laska gomba erősebb, "keményebb" szárrészét levágjuk a többi részt pedig csak lazán kézzel, csíkokra tépkedjük.

Olívaolajon elkezdjük a csirkefalatok sütését, pirítását.

Amikor a hús elveszti nyers színét, hozzáadjuk a feldarabolt, és lecsepegtetett csicsókát, 3-5 perecig együtt pirítjuk, aztán jöhet a laskagomba is. Kevergetve, rázogatva addig sütjük amíg a csicsóka eléri a kívánt puhaságot (itt sem árt ha, hanem kellemes roppanós marad).

A koktélparadicsomokat mérettől függően félbe vagy negyedekbe vágjuk és ragunkhoz szórjuk, megsózzuk, kakukkfűvel és chili pehellyel ízesítjük, pá r perc alatt készre főzzük, az utolsó pillanatokban citromlével még pikánsabbá varázsoljuk.

FOODYNY is szívesen oszt meg tőlem tartalmat!

Hús és köret avagy Az ízek, simán érzések

Ez kérem a tipikus bűnbeesés első látásra.  

Nem elég, hogy meleg van, még a csábításnak sem tudok ellenállni.

Bemegyek a boltba, mert légkondis; sétálgatok a sorok között, amikor is észrevettem a mosolygó, sárga laskát; különben is van egy kis laskamániám, pont ezt hagyjam ott?!

Megyek tovább, mint aki vásárolni akar, erre a húsos pultban, ott kacsingatnak rám a csontos karaj szeletek; nem volt szívem csak úgy, elmenni mellettük. 

Na, gyorsan haza, mert megent összevásárolok mindent, de útközben még belépek a zöldségeshez, azt mondták finom sárgabarackja van. 

Hát így értem haza friss gyöngyhagymával és apró szemű burgonyával. 

CSONTOS SERTÉSKARAJ, BURGONYÁVAL,

   LASKÁVAL ÉS GYÖNGYHAGYMÁVAL

      (EZ EGY EGÉSZ JÓ ELNEVEZÉS LETT)

Hozzávalók:

4 szelet csontos sertéskaraj

80 dkg apró szemű burgonya

15 dkg sárga laskagomba

15 dkg friss gyöngyhagyma

kakukkfű

citromlé

bors, só

olívaolaj

6-8 kanálnyi olívaolajat, feleannyi citromlével, kakukkfűvel és borssal kikavarunk, majd a karajszeletekre locsoljuk és alaposan belemasszírozzuk, betapicskoljuk. Legalább 3-4 órán át hűtőben pihentetjük.

A sütőt bemelegítjük 200 fokra; közben a szeleteket, egy forró grillserpenyőben, lassan, mindkét oldalukról 7-8 percig sütjük, majd még 5-6 percre berakjuk a sütőbe, csak tálaláskor sózzuk. (Nem a legegyszerűbb a vastag csontos hús sütése! Én így sütötten a húst; de ha valaki máshogy szokta,másra esküszik, az tegye úgy, illetve másféle hússal is készíthetjük, itt inkább a köret, és az ízesítés a lényeg, na meg az érzések 😁 )

A burgonyát megtisztítjuk, sós vízben megfőzzük.
A hagymát is megtisztítjuk, és olívaolajon elkezdjük a pirítását. 
(Én az átszűrt pácolajat használtam.)
A gomba alsó, erősebb részét, "szárát" levágjuk, a többit csak egyszerűen, kézzel megszabkodjuk és a hagymához adjuk a burgonyával együtt, sózzuk, kakukkfűvel és tálalás előtt pár csepp citromlével ízesítjük.

Lecsó és gomba avagy Ebéd és a tisztázni való

Egy valamit tisztázzunk, a lecsó, az lecsó, nincs benne bors, kömény, fűszerpaprika, szalonna, kolbász, tojás, stb...😯 természetesen ezek nem rontják el a lecsót, sőt!!! imádjuk a kolbászos, tojásos, szalonnás lecsót, az én személyes heppem, pedig az az ici-pici kömény ami kimondottan rá segít az ízélményre (egyébként ezt egy nagy szakácstól lestem el)😉 de a lecsó, az paprika, paradicsom, só, ez van, ez az alap és kész.

Ezt azért tartom fontosnak, mert reggel azt hittem hogy lecsós csirkét fokok ma enni, aztán eszembe jutott egy régebbi "vita" (mindegy, hogy hol) amelyben a lecsó volt a téma, illetve, az hogy fűszerpaprika és bors kell-e bele...

Ezért gondoltam, hogy egy frappáns étel névvel le védem magam, aztán jöhetnek a villámok.

😄😄😄 

FŰSZERES-LECSÓS CSIRKECSÍKOK,
   LASKAGOMBÁVAL ÉS GALUSKÁVAL
Hozzávalók:
50 dkg csirkemell
25 dkg paprika
30 dkg paradicsom
30 dkg laskagomba
1 fej vöröshagyma
petrezselyem zöldje
fűszerpaprika
kömény
bors, só
galuska

A laskagombát feldaraboljuk (most talán a szokottnál kisebbre), paprikát és a paradicsomot

A vöröshagymát félkarikákra vágjuk és üvegesre sütjük.

A csirkemellet felcsíkozzuk és a hagymához adjuk, amikor elveszti nyers színét, hozzáadjuk a gombát, néhány perc pirítás után, beleszórjuk a paprikát is, sózzuk, borsozzuk, köménnyel ízesítjük,és fűszerpaprikával meghintjük. Elkavarjuk és egy kevéske vízzel felöntjük, de inkább csak azért, hogy a paprika meg ne égjen. Kb. 10 percig rotyogtatjuk, majd beleszórjuk a paradicsomot, és újabb 5-10 perc alatt készre főzzük, aprított petrezselyem zölddel frissítjük, galuskával tálaljuk.

Felirat hozzáadása

Süllő és bimbó avagy A halaska bimbója

A halfogyasztásról röviden, mert még mindig el kel mondani.
-A hal finom.
Kicsit bővebben-
itt olvashatsz róla  👉MNGSZ👈

SÜLLŐ, PAPRIKÁS LISZTBE FORGATVA
     FOKHAGYMÁS KELBIMBÓVAL
            ÉS LASKAGOMBÁVAL
Hozzávalók:
4 db süllő
50 dkg kelbimbó
30 dkg laskagomba
4 ger. fokhagyma
liszt
majoránna
őrölt kömény
fűszerpaprika
bors, só 
FIGYELEM! ez is egy bonyolultabb recept 😉

A megtisztított süllőket besózzuk, és legalább 15 percig pihentetjük, majd paprikás lisztbe forgatva, egy nagyobbacska serpenyőben (monnyuk amibe belefér a süllő), annyi olajban ami jó félig ellepi őket, mindkét oldalukról szép pirosra sütjük. A paprikás lisztbe én egy kevéske borsot is szoktam őrölni, illetve a az étel (köret) köményt is tartalmaz, akkor az is mehet bele.

A kelbimbókat és a laskagombát megtisztítjuk, aztán a bimbót felekre daraboljuk, a gombát pedig csíkokra vágjuk, vagy csak lazán a kezünkkel eltépkedjük; a fokhagymát vékonyan szeleteljük.  

Egy serpenyőben egy kis zsiradékon megpirítjuk a kelbimbót, amikor már szépen kezd pirulgatni, hozzáadjuk a laskát, megsózzuk, megborsozzuk és köménnyel ízesítjük. Az utolsó 2 percben a fokhagyma szeleteket is beleszórjuk és így pirítjuk készre, ügyelve arra, hogy a kelbimbó és a fokhagyma keseredhet, túlpirítás (megégetés) esetén. (Ha nem bízunk magunkba a pirítást ügyileg, illetve, ha puhábban szeretjük a zöldségeket, akkor egy kevés vizet, alaplét, akár fehérbort önthetünk alá.

Ennyi!

...és nagyon fincsi

 

Csirke és töltelék avagy Valami rémlik

Az egy dolog, hogy tegnap vasárnap volt, de holnap után ünnep lesz 😁 aztán ha jobban belegondolok, ha ilyen pompás kis mannákat mondhatnám ŐrültenJóÉteleket eszünk, akkor minden nap lehet ünnep 😉

CSIRKECOMB ÜNNEPI TÖLTELÉKKEL

Hozzávalók:

4 db csirkecomb

10 dkg gépsonka

30 dkg laska gomba

10 dkg reszelt sajt + tálalás

1 db tojás

1 ek, zsemlemorzsa

majoránna

petrezselyemzöldje

bors. só

burgonya

(tej)

A laska gombát felaprítjuk és egy kevéske zsiradékon lepirítjuk.

A szép vékonyra szeletelt füstölt tarját felcsíkozzuk és pirítás közben a gombához adjuk.

Az egészet egy tálba borítjuk, hozzáadjuk a zsemlemorzsát és a tojást valamint a reszelt sajtot, megsózzuk, majoránnával, petrezselyemzölddel, borssal fűszerezzük, majd alaposan összekeverjük, aztán ügyesen a csirkecombok bőre alá töltjük, és sütőben szép pirosra sütjük. (Tálalás előtt szórhatunk rá még egy kis reszelt sajtot.)

Petrezselymes burgonyával tálaljuk, amit én szoktam úgy is készíteni (most is), hogy az utolsó pillanatban egy picike tejet löttyintek alá és elforralom.