Szűz és rozmaring avagy Tudod mit ettem ma nyárson?

Végre ez is elérkezett, rozmaring, aminek szép erős, nyársnak való szára van.

Ilyent már többször láttam itt-ott-amott, de a tányéromon még nem.
De már, de! 
Ez egy ilyen nap volt, először főztem marhafarkat, először nyársaltam rozmaring ággal, és ha minden igaz,ma először mondom ki azt, hogy ezeket, másodszor is elkészítem; persze másodszor, máshogy 😋 

ROZMARINGOS SZŰZNYÁRS, 
PARADICSOMBAN PÁROLVA
      PAPRIKÁS RIZZSEL
Hozzávalók:
60 dkg szűzpecsenye
1 kg paradicsom
1 db vöröshagyma
2 ger. fokhagyma
20-25 dkg rizs
2 db paprika
bors, só 
A szűzpecsenyét feldaraboljuk (úgy, hogy adagonként, 2x4 azaz 8 darabka jusson) majd legalább egy éjszakára, fokhagymás, rozmaringos, borsos pácban érleljük.
A vöröshagymát nagyobb darabokra vágjuk, szétszedjük, aztán a hússal felváltva, nyársra tűzzük őket (erre jó a erősebb, fás, rozmaringszár) és olívaolajon minden oldalukról elősütjük, sózzuk,  félretesszük. 
Közben a paradicsomokat felkockázzuk (aki gondolja, meghámozhatja, de engem nem zavar a héja) és abba, a lehetőleg nagy, serpenyőben amelyikben a nyársakat sütöttük, beleborítjuk, és szép lassan rusztikus, "pépesre" főzzük, rozmaringgal, borssal és sóval (óvatosan) ízesítjük. Amennyiben maradt vöröshagyma, kicsit aprítsunk még rajt, és dobjuk a paradicsomhoz. Amikor a paradicsom kezd levesedni, (szükség szerint kevéske vizet adhatunk hozzá) szépen belepakoljuk, a nyársakat, és fedő alatt 10-15 percig pároljuk, ügyelve arra, hogy le ne égjen. Ha paradicsomot túl savanyúnak találnánk, egy pici cukrot adhatunk hozzá.
A hagyományos módon párolt rizst készítünk, azzal a kis különbséggel, hogy mielőtt felöntenénk vízzel, kockára vágott paprikát keverünk hozzá.

Már csak 3 éjszaka

Már alig bírom...

Nem is akarok most fölöslegsesn beszélni, mert sok még a dolog; például illene ajándék ügyben 0-ról, legalább 1-re lépnem :)

A soron következő nyársammal, úgy érzem magamat, már megajándékoztam, szóval és akkor má' fél 1.

(Egész jól haladok)

SZŰZNYÁRS CUKKINIVEL, BATÁTAPÜRÉVEL 

   ÉS EGYSZERŰ LILAHAGYMA SALÁTÁVAL

Hozzávalók:

60 dkg szűzpecsenye

1 db salátacukkini

1 kg batáta

2 nagy fej lilahagyma

1 ek. kapribogyó

4 ek. vörösborecet

3-4 ger. fokhagyma

kakukkfű

őrölt gyömbér

bors, só

tej

vaj

olívaolaj

A szűzpecsenyét feldaraboljuk, (célszerű számolni, hogy egyformán jusson minden nyársra), majd zúzott fokhagymával, őrölt gyömbérrel, bedörzsölve és olajban átforgatva minimum 1 órán át pácoljuk.

A cukkinit szintén feldaraboljuk és a bepácolódott húsokkal együtt, ügyesen nyársra tűzzük, megsózzuk és szépen megsütjük.

A batátát megpucoljuk, megfőzzük, burgonyatörővel megtörjük, ízlés szerinti mennyiségű vajjal és tejjel pürésítjük, sóval, borssal, kakukkfűvel ízesítjük. (én úgy szeretem, ha még pici „darabos”)

A lilahagymát keskeny félkarikákra vágjuk és 10 percre enyhén lesózzuk.

Ezután kinyomkodjuk, borecettel, kapribogyóval és olajjal összekeverve, jól lehűtve kínáljuk; a salátánk „markáns” ízét pár csepp mézzel vagy cukorral enyhíthetjük.