TUDTAD !?

Receptjeim általában 4 főre szólnak, TUDTAD? a végén
Charlott Haigh: 100 természetes immunerősítő c.
(ALEXANDRA) könyvéből idézek. 2012.10.15.

NEM KELL ÍGY FŐZNI, DE LEHET!

2012. július 31., kedd

Egy nap margójára

Nyár. Szép nap. Forróság. Szikrázó napsütés. De jó. Délután strand. Lángos. Hideg sör.
Délután. Beborult. Esik. Zuhog. Jajj, de jó. Otthon. Azért is lángos. Fincsi tea.














ALMÁS - LÁNGOS
8 db/15 cm
Hozzávalók:
35 dkg liszt
15 dkg alma
1,5 dkg élesztő
1,5 dl tej
1 ek. kristálycukor
A langyos (kézmeleg) cukros tejbe belemorzsoljuk az élesztőt és felfuttatjuk.
Az átszitált lisztbe, nagy lyukú reszelőn,  belereszeljük az almát és egy kevés sót adunk  hozzá, jól elkavarjuk, hogy az alma szépen elosztódjon. Ezután hozzáöntjük a felfutott élesztőt és alaposan bedagasztjuk a tésztát.
8 cipót formázunk belőle és konyharuhával letakarva, langyos helyen, duplájára kelesztjük a cipókat, majd kissé olajos kézzel kinyújtjuk őket és forró olajban szép pirosra sütjük a lángosokat.
Én reszelt füstölt sajttal szeretem, de tejföllel és fahéjjal is érdemes kipróbálni.     



2012. július 26., csütörtök

Kagyló mindenkinek

Reményik Sándor: 
                   A kagyló 

Jékey Aladárnak
Én itt vagyok, akarva, nem akarva,
A végtelen vetett a véges partra. 

Fekszem aléltan a sivár fövenyben
És az óceán himnuszait zengem. 

Anyám, a tenger apadt, s itt hagyott,
Kinek mi köze hozzá, ki vagyok? 

Gazdátlan, üres ház, mire se jó,
Csak eldobni, vagy eltörni való.

Apály s dagály közt, így, időm múlván,
Várom, míg értem visszatér a hullám.

Nekem nem hazám e kietlen part,
De aki titkon a füléhez tart, 

Magányban, éjben, emberektől távol:
Annak mesélek egy más, szebb világról



 












TÜZES KAGYLÓSALÁTA, 
                      MINI MOZZARELLÁVAL 
Nálam 2 adag, de elosztható több felé is, csak akkor már nem kagyló, hanem kagylós-saláta :)
Hozzávalók:
1 dob. kagylókonzerv
1 cs. mini mozzarella golyók
1 fej lila hagyma
kesudió
jégsaláta
főtt tojás
csili szósz
tárkony
bors,  
A kagylókonzervet egy szűrőbe téve lecsöpögtetjük, de a konzervlevet nem öntjük el hanem, ízlés szerint, tárkonyt és chili szószt adunk hozzá. Ezután az ízesített konzervlébe visszarakjuk a kagylóhúst és a mini mozzarella golyókat, borsozzuk és ha kell megsózzuk. Alaposan átforgatva, hogy a lé mindenhol érje a sajtot is, hűtőben "érleljük" a tálalásig.
A jégsalátát megtépkedjük és a tányér közepére halmozzuk, a lila hagymát vékony karikákra szeleteljük és rárakjuk a salátára. A jól összeérett kagylót és sajtgolyókat a tetejére tesszük,  megszórjuk kesudióval és a "páclével" meglocsoljuk, a végén főtt tojással koronázzuk.





2012. július 22., vasárnap

Talán nem szentségtörés

Igen tudom, vasárnap van, azaz vasárnapi ebéd: 
Húsleves meg rántott hús, petrezselymes burgonyával és ubisali 
(minden héten:) hajrá magyarok :/).
Talán most az egyszer szerencse, hogy egyedül vagyok itthon és bátran, csak azért is, szembe mehetek a "törvényekkel" és felborítom a rendszert illetve előre megfontoltam véthetek a szabályok ellen. 
Ezen sorok közzétételkor kijelentem, hogy amit teszek, azt felelősségem teljes tudatában teszem, nem állok semmiféle tudatmódosítószer hatása alatt és önszántamból, nem idegen kezűség és nem külső nyomás befolyásolására cselekszem.
Amennyiben sikerült magam tisztára mosni és holnap még szabadlábon védekezhetek, elmondom nektek a főételemet is.















CITROMOS FOKHAGYMALEVES, 
          GOMBÁVAL ÉS ROPOGÓS BELEVALÓKKAL
Hozzávalók:
1 fej fokhagyma
30 dkg gomba
2 p.natur joghurt
3 ek.étkezési keményítő
1/2 db citrom
1 pár virsli
1 ek. cukor
friss oregánó 
bors,
zsemlemorzsa
olívaolaj
A megtisztított gombákat apróra vágjuk, de pár darab (3-4) kalapját sze­letelve félre tesszük. Egy kevés olajon sóval, borssal megpároljuk az apróra vágott gombát, majd hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és fél citrom levét. Fel­öntjük egy liter vízzel és jól összeforraljuk. A joghurtokat alaposan elkeverjük az étkezési keményítővel; a forró léből pár kanállal hozzá­teszünk ­azaz hőkiegyenlítést végzünk­, és a levest besűrítjük. Az utolsó pillanatban oregánóval ízesítjük és egy evőkanál cukrot is dobunk hozzá és a levesünket készre főzzük.
A szeletelt gombákat megsózzuk és a felkarikázott virslivel együtt zsemlemorzsába forgatjuk illetve kissé belenyomkodjuk, és forró olajban megpirítjuk őket. Tálaláskor a virslikarikákat és a gombaszeleteket a leves tetejére halmozzuk, oregánó levélkékkel díszítjük.
 



­


 ­

2012. július 21., szombat

Nassolás bűntelenűl

A kókuszliszt nemcsak egy egészséges és fair trade termék, hanem számos jó tulajdonságának köszönhetően beilleszthető bármilyen diétába (például a paleolit étrendbe, Atkins-diétába) vagy akármelyik testsúlycsökkentő programba. 
A kókuszliszt nem azonos a ledarált kókuszreszelékkel! A Nature Cookta kókuszlisztet vegyszerek nélkül, friss kókuszhúsból készítik, amit szárítás és zsírtalanítás után finomra őrülnek, így krémszínű, a búzaliszthez hasonló állagú, sokoldalúan felhasználható lisztet kapunk.
Mivel a Nature Cookta kókuszliszt hipoallergén termék, fogyasztása allergiák esetén sem okoz problémát. A legtöbb gluténmentes lisztnek nincs íze, viszont a kókuszliszt finom aromája ételeinknek különleges ízt kölcsönöz. Magas fehérjetartalma a búzalisztével vetekszik, emiatt a vegetáriánusoknak és vegánoknak is kifejezetten ajánlott.
A Xukor zéró 100%-ban eritritolt tartalmaz. Az eritritol energiatartalma 20 kcal 100 grammban.
Az eritritol nem befolyásolja a vércukor- vagy az inzulinszintet az erititol tiszta, édes ízű. A tapasztalatok azt mutatják, hogy jobban hasonlít az íze a cukoréhoz, mint más természetes édesítőszereké, mint például a steviáé (ami akár keserű is lehet). 
Japánban az eritritolra a nulla kalóriás  címke kerül.












CSÁSZÁRMORZSA KÓKUSZLISZTBŐL
Hozzávalók:
10 dkg kókuszliszt
10 dkg + 1 ek. Xukor Zéró 
4 db tojás
4 dl tej 
5 dkg (kb.) margarin
csipet só
A tojásokat szét választjuk. A tojássárgákat elkeverjük a tejjel, a Xukor Zéróval és a kókuszliszttel valamint egy csipet sóval. A fehérjéket  egy evőkanál Xukor Zéróval kemény habbá verjük és ügyesen beleforgatjuk a kókuszlisztes, sűrű masszába. Egy teflon serpenyőben margarint olvasztunk és ráöntjük a tésztát, majd folyamatosan kavargatva, forgatva addig sütjük amíg szép morzsa állagúvá válik. Célszerű nagyobb serpenyő használata, vagy két adagban süssük meg.
Ízlésünk szerinti, natúr gyümölcspürével (vagy diétás lekvár) és gyümölcs darabkákkal tálaljuk.

Azon kedves olvasóim akik az ŐRÜLTEN JÓ ÉTELEK -en keresztül jutnak el a Bio boltba (bal oldalon, kattints a képre) és ott Xukor és Natur Cookta termékeket (többet szeretnél tudni?, kattints a szövegre)  vásárolnak azoknak 10 % kedvezményt biztosítanak mennyiség függetlenül. Regisztráció után rendelhetsz és a ajándékutalvány mezőbe be kell írni a :   orultszakacs12   kódot.

2012. július 20., péntek

Egyszerű és nagyszerű

Tegnap ismét úgy jártam, hogy nem volt kedvem sok mindenhez (konkrétan: semmihez), mégis egész nap mentem körbe-körbe, mint a mérgezett egér :/  Bár nem mindig szoktam ilyenkor ebédezni, de most, azért, hogy pihenést szimuláljak, összedobtam egy egyszerű kis ebédet, gyorsan, gondolkodás nélkül, finomat. Aztán folytattam a köröket :( Estefelé egy finom kis rosé borocskát kaptam ajándékba, amit megfejeltem egy isteni salátával. Természetesen  ezen sem gondolkodtam sokat, hiszen abból készítettem, ami volt itthon.
Végül is jó kis nap volt ez; na jó, azért én is tettem hozzá valamit és külön köszönet a borocskáért! 
















FŰSZEREZETT FETÁVAL TÖLTÖTT JÉRCEMELL
Hozzávalók:
60 dkg jércemell 
15 dkg füstölt, főtt sonka vagy tarja
15 dkg Feta sajt
rozmaring
petrezselyemzöld
zsálya
bors, só
a panírozáshoz:
tojás, liszt, zsemlemorzsa,
szezámmag
a körethez:
kedvünkre való salátafélék,
vagy ami épp van otthon
A jércemellet felszeleteljük és kiklopfoljuk, kissé megsózzuk. A sózással vigyázzunk, mert a Feta és a sonka is sós. 
A hússzeletekre ráhelyezünk egy-egy szelet sonkát és rákockázzuk, rámorzsoljuk a sajtot és aprított  zöldfűszerekkel ízesítjük. A hússzeleteket ügyesen összehajtjuk és a szokásos módon (szezámmagos-zsemlemorzsába) bepanírozzuk. 
Forró olajban kisütjük és friss salátával tálaljuk.


 



 









EGYSZERŰ SONKASALÁTA, CSÍPŐS-BANÁNÖNTETTEL
Hozzávalók:
10-15 dkg füstölt sonka
1 dob. natúr joghurt
2 db banán
4 sz. toast kenyér 
chili paprika
durva bors
saláta
Először az öntetet készítjük el. A banánokat egy villával összetörjük, pépesítjük, majd összekeverjük a joghurttal és apróra vágott chili paprikával, durvára őrölt borssal ízesítjük. Jól lehűtjük.
A kenyér szeleteket megpirítjuk és felkockázzuk. 
A tányérra salátát tépkedünk, megszórjuk pirított kockával, kicsit megszaggatva rátesszük a hajszálvékony sonkát és a tetejére jön a jó hideg öntet.





2012. július 17., kedd

Nem tehetek róla

Szeretem a cukkinit.
Erről viszont a cukkini tehet, mert annyira finom és egészséges. Viszonylag semleges ízű épp ezért nagyon jól és könnyen fűszerezhető, bármivel. Egész alacsony a kalória tartalma 10 dekában csupán 32 kilokalória van, ami nagyon jól kihasználható a súlycsökkentő diétában.
Nem is gondolnánk, hogy mennyi mindenre használható a cukkini. 
Nálunk otthon, amíg cukkini terem "minden" cukkiniből van. Az én drága Mamikám a tökfőzeléket, a káposztás főzelék féléket, a lecsó szerű ételeket és a mákos-rétest is cukkiniből, cukkinivel készíti, de szokott elrakni savanyúságnak is, illetve uborka saláta módjára is feltálalja. 
Szeretem a tejfölt.
Talán másfél éve kaptam rá a tejfölre, az igazi jó magyar tejfölre. Ezt a megalvadt tej tetején képződő anyagot a világ nagyon sok részén ismerik illetve használják. Nálunk többnyire 20 és 12 % zsírtartalmú változata a gyakori, de más országokban 10 és 20-nál is több % közti zsíratralommal kerül forgalomba. Valószínűleg az orosz konyhától származik, de talán nálunk lett az egyik legjellemzőbb konyhai alapanyag.
Sokunknak meglehet az az emlékképe, hogy kiflivel mártogatjuk ki a műanyagpohárból a finom savanykás tejfölt :) Ez azért volt jobb a tejnél, vagy kakaónál, mert a kifli nem ázott olyan hamar szét és így (ügyesebbek) cseppmentesen tudtuk elfogyasztani ezt a mennyei mannát; arról nem is beszélve, hogy a végén ujjainkal tisztára tudtuk polírozni a dobozt.
Elértem azt a szintet, hogy már a szendvicseimet is tejföllel kenem meg vagy csak úgy dobok rá egy keveset (nesze neked ketchup meg majonéz), a rizst pedig nem is tudom mikor ettem utoljára tejföl nélkül. 
Szeretem a tésztát.
Erről nincs mit mondanom... A tészta szerintem nem éhes étel, még akkor sem, ha hús nélküli. Sajnos van ez a hülye beidegződés amit már gyermekkorunk óta hallunk, belénk ivódik, terjesztjük. Nem! Az olaszok miért nem éheznek a tészta után??? Hello! és különben is tésztaság fél egészség :)
Szeretem magamat.
Ezért főzök ilyeneket.
















TEJFÖLÖS CUKKINI, DIÓVAL
   ÉS EGYSZERŰ SPAGETTIVEL
Hozzávalók:
60 dkg cukkini
5 dkg dió
35 dkg spagetti
10-15 dkg szalonna
3 dl víz
2 ek. liszt
1 tk. méz
olívaolaj
friss bazsalikom
őrölt rozmaring
szerecsendió
ételízesítő
bors, só 
A cukkinit 2 cm-es kockákra daraboljuk és sózás nélkül olívaolajon kissé megpirítjuk; az utolsó előtti pillanatban közé szórjuk a durvára tört diót, hogy ez is kissé megpiruljon, de vigyázunk, mert a dió hamar megég, keseredik. Ezután megsózzuk és befűszerezzük a rozmaringgal, a borssal, és a  szerecsendióval. Kettő evőkanál liszttel leszórjuk, összekavarjuk és felöntjük a vízzel, majd sűrűre forraljuk és egy teáskanál mézzel és ételízesítővel ízesítjük. 
A tejfölt tálalás előtt belekeverjük a ragunkba, de már nem forraljuk, csak összemelegítjük.
A tésztát kifőzzük. 
A szalonnát kis lapocskákra szeleteljük és egy nagyobbacska serpenyőben kipirítjuk a zsírját, majd ráöntjük a kifőtt tésztát, meghintjük durva borssal és friss bazsalikom leveleket tépkedünk bele és alaposan összeforgatjuk.
A cukkinis ragut a tészta mellé vagy ráhalmozva tálaljuk.

2012. július 15., vasárnap

Most assztán

Egyszer egy igen nagy szakácstól, egy riport műsorban ezt hallottam.
-Tudod édesfiam, - mondta egyszrer mosolyogva édesanyám - amid van itthon abból mindent el lehet készíteni; de ami nincs, (vagy legalábbis úgy érzed) na, abból varázsolni lehet.
Ismerős a dolog? Hányszor érezzük azt, hogy semmi nincs itthon; pedig  ha körülnéznénk egy picit jobban, mindig lehet abból a nincsből varázsolni :) Ezt tettem ma én is. 














SÁRGARÉPALEVES, MARHAHÚSGOMBÓCCAL
Hozzávalók:
50 dkg sárgarépa
1 fej vöröshagyma
1 ek. kristálycukor
5-6 sz. egész bors
ételízesítő
őrölt kömény 
só 
eperlevél tészta 
snidling

a gombóchoz
20 dkg főtt marhahús
3 db tojás
5-6 dkg zsemlemorzsa

A sárgarépát felkarikázzuk és egy kis zsiradékon elkezdjük megpirítani. Közben közé dobjuk az apróra vágott vöröshagymát. Amikor a sárgarépa már majd nem megpirult, hozzáadjuk a csapott evőkanál kristálycukrot és aranybarnára karamellizáljuk, majd felöntjük 1,2 l vízzel. Beízesítjük, felforraljuk, eperlevél tésztát adunk hozzá és puhára, készre főzzük.
A gombóchoz ledaráljuk a főtt marhahúst, hozzáütjük a tojásokat, megsózzuk és alaposan összekeverjük. Zsemlemorzsa hozzáadásával formázható, de nem túl kemény masszát készítünk. Vizes kézzel kis gombócokat formázunk és gyenge forrásban levő sós vízben kifőzzük. Tálaláskor a forró levesbe tesszük a gombócokat és apróra vágott snidlinggel megszórjuk.

2012. július 13., péntek

Nekem ne lenne pizzám

Ha akarnám se tudnám letagadni, hogy nagyjából öt évig pizza gyártással kerestem a kenyérrevalót (pedig meg is süthettem volna magamnak a kemencében, na mindegy). 
A olyan kezdeti nehézségek után; mint például megtalálni, kikísérletezni az igazi jó vagy legalábbis nekünk tetsző tésztát; mondatom ölég népszerű lett, a mi illetve az én pizzám. Bár, szerintem az én esetemben, a személyes varázs (jajj, mámegent szerény vagyok) is belejátszott a pizzám dicséretébe, na meg talán az is akkortájt az elsők voltunk a városkánkban akik felvállalták eme méltán híres és népszerű ételféleség hazai felfuttatását.
Ennek már tizenöt éve, mégis, a mai napig találkozom olyan emberékkel akik nosztalgiázva dicsérik az akkori munkásságomat és persze kérik a receptet. Őszintén mondom, nem emlékszem pontosan; ezért mindig próbálok kitérni a válasz alól és olyanokat mondok, hogy a legegyszerűbb kelt tészta, de nagyon sok változata van, magam is egy csomót hallottam már. Például, van ahol sörrel dagasztják, vagy éppen tojást?! raknak a tésztába, de ettem már pár csepp ecettel készültet is. 
Az igazi olaszok egyik fele esküszik az olajra, a másik fele a világ pénzéért sem tenne bele. Anyutól pedig azt láttam, hogy 50 dekányi liszthez, egy darab (kb..10dkg) főtt burgonyát reszel és ezzel is lágyítja a tésztát.
Én azt a fajta pizzát szeretem amelyik nem vastag tésztájú, de van tartása, tehát amikor kézbe veszem (3 újjal) a szeletet nem cafog, nem hajlik le a vége pontosabban a közepe, roppanós a széle, nincs indokolatlanul telepakolva "mindenféle finomsággal"; a paradicsomon és sajton kívül egy-két, max: három dolog lehet rajta, de abból is kevés. Amit talán az egyik legfontosabbnak tartok, az az,  hogy rátétekkel se legyen fél centinél több a vastagsága.  (Kivétel az olajbogyó...stb.)
Na és a legfontosabb a jó ízű tészta.
Személyes megjegyzés, vélemény, kérés, okoskodás...nem kell és nem is fogjátok betartani... Ketchupot NE! bocs és kösz 

 




PIZZA 
 illetve a Tészta,
  ahogy én szeretem 
Hozzávalók:
50 dkg liszt
3 dl langyos víz + cukor
2,5 dkg élesztő
1 csapott mk. őrölt kömény
4-5 ek. olívaolaj
A élesztőt, 2,5 dl kézmeleg, cukros vízben felfuttatjuk
A átszitált lisztet elkeverjük a sóval és a köménnyel, majd hozzáadjuk a felfutott élesztőt, és elkezdjük összegyúrni. (A kömény természetesen fakultatív, én ezzel a pici (mokkáskanálnyi) mennyiséggel teszem "kenyeresebb" ízűvé a tésztát)
Amikor már az összes lisztet felvette a tészta, alaposan belegyúrjuk az olívaolajat. Kitartó gyúrás, dagasztás után a tésztát kigombócozzuk (nekem ebből a mennyiségből 4 db, 20-22 centi pizza jön ki) és egy ruhával letakarva duplájára kelesztjük. 
Kinyújtjuk kézzel és semmiképpen nem sodrófával; kedvünkre való rátétekkel ízlésesen megpakoljuk. Jelen esetben friss paradicsom, kétféle sajt, egy kevés szárzeller-aprítva, aztán a végén, mégis csak rápottyant néhány vékonka szelet sonka.
Sülés után natúr vagy fokhagymás-olívaolajjal megkenjük a szélét. 














2012. július 11., szerda

Na nee

Annyi minden rosszat hallani a kóla egészségtelenségéről és különböző, ugyanakkor meglepő "praktikáiról" illetve a maróhatásáról, hogy kíváncsivá tett.
Csak néhány példa, szorgos gyűjtésemből. 
Berozsdásodott csavar lazítására: pár percig szorítsunk kólába áztatott rongydarabot a rozsdás csavarhoz.
Zsír eltávolítására ruhaneműből: öntsünk egy doboz kólát a zsírpecsétes ruhára, adjunk hozzá mosószert, majd szokásos módon mossuk ki. A kóla segíti a zsírfoltok feloldódását. A szélvédőre rakódott szennyeződést is letisztítja.
A kólában lévő citromsav eltávolítja a foltokat a porcelánról.
A gyomorsav jóval erősebb, mint a kólában levő savak, így  ártalmatlan, azaz a rémhírrel ellentétben nem káros a gyomorra. De! a sok kóla valóban ártalmas a fogak számára, mert a sav megtámadja a fogzománcot.
A kóla és egy bizonyos cukorka "robbanását" szerintem már mindenki látta már a világhálón.
Vannak államok ahol az autópálya-rendőrség, 8 liter  kólát tart a csomagtartóban, mert a balesetek után ezzel lehet a vért feltakarítani az útról.
Én pedig hús puhításra használom. 















KELEKÓLA NYÁRS
Hozzávalók:
60 dkg szárnyas húshoz
3 dl kóla
2 tk. mustár
1 tk. kakukkfű
őrölt bors

1 db alma
1 db vöröshagyma
só 
A húst felkockázzuk; a páchoz összekeverjük a hozzávalókat és legalább fél-, de akár egy napig ebben a "lében", hűtőben pácoljuk a húskockáinkat.
A vöröshagymát valamint az almát szintén felkockázzuk és a húskockákkal együtt  ügyesen, egymás után nyársra tűzzük őket, megsózzuk, majd szépen pirosra sütjük.
Ugyan ezt a kóla-mustár pácot ízesíthetjük kakukkfű és bors helyett, gyömbér - chili vagy a bátrabbak, fahéj - chili párossal is. 
A mustár helyett használhatunk vörösbor ecetet.

2012. július 9., hétfő

Nagykörünek szeretettel

Ismét egy receptversenyre neveztem be ezzel a tortámmal. Bár nem vagyok egy nagy sütemény sütögetős emberke de néha-néha jót tesz egy kis kihívás. Pláne, ha arra gondolok, hogy szerencsés esetben a Nagykörü-i lányok, asszonyok az én tortámat fogják sütni és kínálgatni hozzájuk özönlő vendégseregnek.
Egy kis csalogató;katt ide.















PIKÁNS CSERESZNYÉSTORTA
Hozzávalók:
a tésztához
6 db tojás
8 dkg porcukor
10 dkg liszt
1 db citrom
5 dkg kristálycukor
1 mk. szódabikarbóna

a töltelékhez:
50 dkg cseresznye
25 dkg mascarpone
20 dkg pikáns lekvár (meggy, hecsedli, ribiszke)
8 dkg kristálycukor
10-12 db babapiskóta
1 dl cseresznye pálinka
0,5 dl víz
fahéj
A tojásokat szétválasztjuk. A sárgákat a porcukorral simára keverjük, hozzáadjuk a citrom levét és reszelt héját, jól elkeverjük, majd a lisztet és a szódabikarbónát is belekeverjük. A fehérjéket a kristálycukorral kemény habbá verjük és az előbbi masszába forgatjuk,úgy hogy a hab ne törjön össze. Egy 22 cm-s tortaformát kibélelünk sütőpapírral, beleöntjük a tésztát és a piskótához hasonlatosan szépen megsütjük.
Egy serpenyőben megkaramelizáljuk a kristálycukrot és egy vékonyan kiolajozott sütőlapra, tepsire kiöntjük, amikor kihűlt és megkeménykedett, feltörjük és két réteg sütőpapír közt, húsklopfolóval apró darabokra törjük, majd a mascarpone-hoz keverjük.
A megsült és már kihűlt tortát három felé vágjuk. Az alsó lapot megkenjük a lekvár felével és rátesszük a második, középső lapot. Ezt megkenjük a mascarpone-s krém felével és a négy felé vágott babapiskóta darabkákkal szépen körbe rakjuk a szélén. A piskóták mellé szorosan cseresznye szemeket teszünk és megint piskótát, ez után ismét cseresznye következik és végül a közepére piskóta.



 A pálinkát jól kiforraljuk a vízzel és őrölt fahéjjal ízesítjük, ezzel a lével, egy ecset vagy kenőtoll segítségével alaposan beitatgatjuk a piskóta darabkákat, háromszor-négyszer, ha kell többször is végigmegyünk rajtuk. A maradék levet, ha maradt, elkeverjük a lekvár másik feléve és rákenjük a piskótadarabkákra illetve a cseresznyeszemekre, tehát lezárjuk ezt a réteget. Az utolsó lapot is rátesszük, és a tetejét szépen kirakjuk félbevágott cseresznyékkel. A szélét bekenjük a maradék mascarpone krémmel, a tetejét pedig piros tortazselével beöntjük, lefényezzük. (Maradni fog annyi zselé, hogy ügyesen a szélét is lefényezhetjük.) 


2012. július 6., péntek

A tök háromszor

Egyébként a tökről, a legjobb dolog amit el lehet mondani az az, hogy kiemelkedően magas a rostanyag  tartalma és biológiailag tiszta víz található benne.
Cukorbetegeknek ajánlott a nyers tök fogyasztása, mert a tökben lévő só és szerves nátrium a vérbe felszívódik és csökkenti a vércukorszintet.
 A népi gyógyászat kimerültségre, gyermekkori nyugtalanságra, az emésztés javítására, de még napszúrás esetén is használja.

A tökmagliszt nagy mennyiségű E-vitamintartalma miatt is jelentős, ami segít kivédeni az érfal betegségeit, a szív- és az agyműködésre is jótékonyan hat, valamint rendszeresen fogyasztva a meddőségi tüneteket is javíthatja mind a férfiak, mind a nők esetében.














PÁRIZSI TÖK, ZÖLDBEN
Hozzávalók:
60 dkg zsenge főzőtök
2 db tojás
1 dl tej
5 dkg tökmagliszt
2 tk. ecetes torma
2-3 dkg tökmag
liszt
A tököt nem túl vastag szeletekre daraboljuk és besózzuk, 30 percig állni hagyjuk, hogy egy kicsit kinedvezzen és egy picikét puhuljon. A tojásokat elhabarjuk a tejjel, majd hozzáadjuk a tökmaglisztet és a tormát, megsózzuk. A tökmagot éles késsel felaprítjuk és a masszához keverjük. A tökdarabkákat jól leitatjuk, leszárítjuk és sima lisztbe forgatjuk őket, ezután pedig a tökmaglisztes masszába mártva forró olajban, de lassan kisütjük.


2012. július 5., csütörtök

Minden jót reggelire

Ebben a nagy melegben se felejtkezzünk meg arról, hogy az éjszakai koplalás után be kell indítanunk az emésztésünket, épp ezért fogyasszunk egészséges és tápláló reggelit. Ilyenkor fel kell emelnünk a vércukorszintünket, különben még a délelőtt folyamán rosszkedvűek lehetünk, és nehezebben fogunk koncentrálni, akár ingerlékenyebbé is válhatunk. Az egészséges reggeli elkészítéséhez néhány perc is elég. Ha csak "öt percünk van", akkor is üljünk le, és nem rohanva, hamar bekapva valamit (vagy csak a felét), reggelizzünk.
Akinek nincs ideje reggelizni, az rosszul szervezi a napját.
Legjobb és leggyorsabb reggeli energiaforrás a gabona-tejtermék-friss gyümölcs kombinációban rejlik. 
A megfelelő reggeli nemcsak az emésztést serkenti, de nagyobb szellemi teljesítőképességet is garantál.
A Xukor termékcsalád legfigyelemreméltóbb tagja az eritritolt tartalmazó Xukor Zéró. 
A glikémiás indexe 0, tehát cukorbetegek, candidások és fogyókúrázók egyaránt fogyaszthatják. A másik kiemelkedő tulajdonsága amellett, hogy nem vált ki inzulinreakciót, hogy nagy mennyiségben sem okoz emésztési problémákat, amivel egyedülálló az összes cukoralkohol között.A Xukor Zéró 100%-ban eritritolt tartalmaz, ami egy természetes eredetű cukorhelyettesítő. Ugyanúgy néz ki, mint a cukor, és az íze is egészen hasonló, de az energiatartalma gyakorlatilag nulla.

Azon kedves olvasóim akik az ŐRÜLTEN JÓ ÉTELEK -en keresztül jutnak el a Bio boltba (bal oldalon, kattints a képre) és ott Xukor és Natur Cookta termékeket (többet szeretnél tudni?, kattints a szövegre)  vásárolnak azoknak 10 % kedvezményt biztosítanak mennyiség függetlenül. Regisztráció után rendelhetsz és a ajándékutalvány mezőbe be kell írni a :   orultszakacs12   kódot.














NARANCSOS TÚRÓ, ZÖLDALMÁVAL  
Hozzávalók:
25 dkg sovány túró (vagy félzsíros)
1 db narancs
1 db zöldalma
              kb.: 20-20dkg
5 dkg zabpehely
5 dkg Xukor Zéró
1 mk. őrölt rozmaring 
A túrót egy szitán, szűrőn áttörjük.
Na, így kezdődik a recept, nekem meg őszinteségi rohamom van. Ez a művelet; hogy mondjam, nem szapora, nem túl népszerű, nincs mit finomítani rajta. Talán a képen is látszik, most én sem törtem át azt a fránya túrót (lusta vagyok, mint a dög), de mindenképp ajánlom. Sőt, túró használatkor  majdnem mindig áttörhetjük sokkal szebb és simább lesz. Legalább egyszer próbáljuk meg ;)
Szóval; az áttört túróba belereszeljük a narancs héját és hozzáadjuk a kifacsart levét is. Az almát apró kockákra vágjuk, a túróhoz borítjuk és a többi hozzávalóval alaposan összekeverjük, célszerűnek tartom egy 10 perecig hűtőben tartani. Tálaláskor megszórhatjuk lenmaggal és korpás keksszel kiegészíthetjük.