Pulyka és ünnep avagy Így töltöttem a napot

Ma, ezzel az finomsággal ünnepeltem 😉

...és még valamivel, stílusosan, vagy legalábbis annak indult, aztán... 😈😁

ÜNNEPI PULYKAROLÁD,

   MOGYORÓS-RIZIBIZIVEL

Hozzávalók:

60 dkg pulykamell

2 db főtt tojás

2-3 szelet rozsos toast kenyér

1 db natúr tömlős sajt

8-10 dkg szeletelt csemege vastagkolbász (vagy szalámi)

liszt, tojás, zsemlemorzsa a panírhoz

25 dkg rizs

15 dkg zöldborsó (fagyos)

3 ek. szeletelt mogyoró (akár mandula)

olívaolaj és vaj

bors, só

A tojásokat megfőzzük, megpucoljuk, a rozsos toast kenyérszeleteket, megpirítjuk, és felkockázzuk őket.

A szeletelt csemege vastagkolbászt, pici kockákra vágjuk, majd a sajttal, a kenyér és tojáskockákkal alaposan összekeverjük. 
-Csemege kolbász helyett használhatunk másfélét, akár parasztkolbászt és a tömlős sajt is lehet ízesíett.-

 A pulykamellet 4 db 15 dekás szeletre vágjuk és kicsit megklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk. (Természetesen kisebb szeleteket is vághatunk, de így szerintem mutatósabb, és feleannyi a munka vele.)

A tölteléket egyformán elosztjuk a szeleteken, felgöngyöljük, a végeknél benyomkodjuk, behajtogatjuk, majd a hagyományos módszerrel bepanírozzuk, és bő olajban kisütjük.

A szeletelt mogyorót szárazon kissé megpirítjuk. (Nem hagyjuk a forró serpenyőben!)

A rizst, vaj és olívaolaj keverékén üvegesre pirítjuk, hozzáadjuk a borsót, a pirított mogyorót, majd dupla mennyiségű, forró, sós vízzel felöntve, kis lángon, pároljuk addig amíg, szintjéig elfőtte a levét, majd letakarjuk egy fedővel, és 1-2 perc múlva, félrehúzzuk a tűzről, kb.20 perc pihentetés után tálalhatunk.

Hús és töltelék avagy Az olaszos ünnepi

Egy régi emlék, a búbos hús.
A búbos hús ami lényegében nem más, mint egy olyan töltött hús aminek csak az egyik felén van hús. Hmm..ez ölég vicces így, de ez az igazság.
Tehát a zsemlés töltelék egy szelet húsra van rá halmozva és sajttal megszórva, aztán sütőben, szépen megsütve.
A tölteléket a készthetjük klasszikus módon, vagy zöldborsóval, csirkemájjal, esetleg mindkettővel, és kitudja még mi mindennel.
Én most egy egész picit átformáltam magát a töltelék részt és így egy finom, mediterrán, olaszos hangulatot kapot ez a pompás kis manna. 
Jelen esetben, pácolt karaj szeletekkel, de természetesen másféle hússal is készíthető.  

BÚBOS HÚS, OLASZOSAN
Hozzávalók:
60 dkg sertéskaraj
4 db paradicsom
8 sz. vajas toast kenyér
5-10 dkg füstölt sajt
3-4 ger. fokhagyma
friss bazsalikom
bors, só
zsemlemorzsa
salátafélék
A sertéskarajt felszeleteljük, kissé megklopfoljuk, megszórjuk frissen őrölt borssal, és durvára vágott fokhagymával; legalább egy éjszakára, hűtőben, olajba fojtva pácoljuk.
A toast kenyerek héját levágjuk, és szépen megpirítjuk a szeleteket, majd felkockázzuk őket.
A paradicsomot szintén felkockázzuk, kissé megsózzuk, tépett bazsalikom levélkékkel és a kenyérkockákkal lazán összeforgatjuk.
A hús szelteket kivesszük a pácból, lecsepegtetjük és egy serpenyőben pár perc alatt elősütjük.
Egy tepsit vékonyan kikenünk olajjal, belehelyezzük a hússzeleteket, majd ügyesen rájuk halmozzuk a paradicsomos „tölteléket” , a tetejüket reszelt sajttal borítjuk be, és finoman meghintjük egy picike zsemlemorzsával.
Közepes hőfokon, kb. 30 perc alatt összesütjük, a tetejét megpirítjuk, és salátafélékkel tálaljuk.

Hát akkor, tököljünk 11.

Ma ismét a reggelim van soron (kicsit megcsúszva, mer itten kérem tényállás vót).
Lényeg a lényeg. Nem lesz benne sütőtök...


...csak vicceltem. HA-HA-HA.
A mondat helyesen:
Ma ismét a reggelim van soron, és naná, hogy lesz benne sütőtök.
A pirítóst pedig, egy a napokban látott főzős műsor ihlette bele, ebbe a reggeli mannába. 
Asszem, egész komplett lett; vagy nem komplett lett? :)
Lényeg a lényeg! Az alja kellemesen lágy, a teteje simulósan fűszeres! Na? Kedvet kaptál hozzá? ;)

 













SÜTŐTÖKÖS OMLETT, MINDEN FÖLDI JÓVAL
2 személyre
Hozzávalók:
10 dkg tisztított sütőtök
3 db tojás
2 szelet teljes kiőrlésű toast kenyér
3 ek. tej 
5 dkg füstölt sajt
5 dkg chorizo
kakukkfű
só

A toast kenyér szeleteket megpirítjuk és kis kockákra vágjuk.

A tojásokat a tejjel és egy csipet sóval elhabarjuk. 

A füstölt sajtot is felkockázzuk.

A sütőtököt szintén apró kockákra daraboljuk és egy teflon serpenyőben, forró olívaolajon 3-4 percig pároljuk.

Hozzáadjuk a pirítós kockákat, ráöntjük a tojásokat és közepes lángon, egy fakanállal finoman mozgatva (nem keverve), addig sütjük, amíg a teteje is kezd összeállni. Ekkor rátépegetjük a chorizot (vagy paprikás szalámit, kolbászt), megszórjuk a füstölt sajttal és kakukkfűvel, majd fedő alatt újabb 3-4 percig pároljuk, kicsi lángon.

Csupán 10 perc, és jól indul a nap!  

 












Ha tetszik amit csinálok, léci szavazz a blogomra a goldenblog2014 Gasztro kategóriájában!

Donum Terrae - A föld ajándéka

Belecseppentem egy (számomra eddig a legizgibb - „feladat”+határidő) receptversenybe a DONUM TERRAE és Tóth-Nacsa Ági azaz a BOLDOG KUKTA felkérésére.

Nagyon jó! sőt így még nem jártam illetve nagyon ritkán; kaptam egy pompás kis magkrémet és ebből illetve ezzel kell (egy darabig csak kéne) előételt készíteni < ennyi.

Oké! Semmi gond! Frankó! Szmájli! Összerakom, keverem, kavarom, sütöm, főzöm, oszt'jónapot.

Aszt hittem :/  

De nem szeretném most ennek az esetnek a tragikomikus kórtörténetét részletezni...

Lényeg a lényeg: kevertem, kavartam, sütöttem és az oszt'jónapot előtt egy picivel szinte az utolsó pillanatban (4. próbálkozás) elkészült a mű; és még mindig lenne egy fél napom, ha az éjszakai alvást kihagynám.

Ja! ez a pompás, egetrengető, maximális kulináris élményt nyújtó, termék, mondhatnám a magkrémek királya, a királyok magkrémje, ami minden mást lesöpör a polcról, az nem más mint a MANDULAKRÉM.   

Tiszta szívből ajánlom mindenkinek!

MANDULAKRÉMES PUFFANCS, 
          MOZZARELLÁVAL, SONKÁBAN SÜTVE

Hozzávalók: 

10 dkg minőségi sonka (8 hajszál vékony szelet)

4 szelet korpás toast kenyér

1 db mozzarella 

2+1 ek. mandulakrém 

1 p. natúr joghurt

2-3 ek. szeletelt mandula

1 db tojás
A korpás toast kenyereket megpirítjuk és kis kockákra vágjuk.
2 evőkanál mandulakrémet és 2 evőkanál joghurtot valamint a tojás sárgáját alaposan összekeverjük.
A sonka szeletekkel kibélelünk egy muffin sütőt (8 luk), majd felkockázzuk a mozzarellát is és a formák aljába osztjuk. 
A tojás fehérjéből  kemény habot verünk.
A pirítós kockákat és a szeletelt mandulát belekeverjük a joghurtos alapba, és vigyázva beleforgatjuk a tojáshabot is, hogy ne törjön nagyon meg. Az így kapott „masszát” ráadagoljuk a mozzarellára, majd a kilógó sonka végekkel betakarjuk és előmelegített sütőben 6 fokozaton 10-15 perc alatt szépen megsütjük.
5-10 perc pihentetés után saláta alapra tálaljuk majd a maradék joghurt és egy kanál mandulakémből készült öntettel meglocsoljuk amihez egy kevés olívaolajat és egy kis chilit is keverhetünk.  

TE IS NYERHETSZ! a verseny, a szavazás, a lájk ITT!

Több mint szendvics 4.

Én szeretem a rántott camembert sajtot, de otthon egy darabot bepanírozni, kisütni :/ , amikor csak kívánom, hát nem a kedvenc elfoglaltságom. 

De a magyar leleményes!!!

Béláim az Úrban, gondolkozzunk! 

Vajon a panírt szeretjük a rántott camembert-ben, vagy talán azt a finom, meleg, megolvadt„sajtkrémet”?

Na, ugye, hogy ugye! 
Épp ezért úgy oldottam meg ezt a bonyolult feladatot, hogy beraktam a mikróba 1 esetleg 2 percre (sajt és mikró függvénye) azt a fránya „kemény” sajtot.
...és az idők során ez lett belőle.

CSIBEHÚSOS SZENDVICS, GYÜMÖLCCSEL 

                       ÉS FORRÓ CAMEMBERTTEL BORÍTVA 

Hozzávalók:
10 dkg csirkemell
1 db Camembert sajt
néhány szem szőlő esetleg alma, körte vagy valamilyen fanyar gyümölcs
2 sz. teljes kiőrlésű kenyér
kakukkfű
bors, só
A csirkemellet apró csíkokra vágjuk és pár csepp olívaolajon szépen megpirítjuk, borsozzuk, sózzuk valamint kakukkfűvel ízesítjük. Majd rápakoljuk a kettő szelet kenyérre, pár szem szőlőt vagy apró kockára vágott almát, körtét stb. rakunk közé. Ezután az egészet beborítjuk egy lapjában kettévágott camembert sajttal és mikróban 1-2 perc alatt összemelegítjük, de csak annyira, hogy a sajt szépen megfolyjon.