Laskagomba és tészta avagy A No.1. kérdés

Az elmúlt 10 év egyik, nagy, ha nem a legnagyobb kérdése...

-Nálatok, mi lesz szenteste, ebédre? 😲 😉

Aztán kicsit átgondoltam, és rájöttem, hogy még mindig jobb ez így, mintha az lett volna a kérdés, hogy -Mit szoktatok ebédelni Éva napján? 😁
Na.

Tegnap amikor lelkileg és gyomrilag 👍rákészültem a vacsira....

...valamiért megkívántam a tésztát,egyszerűen és hama-hama-gyorsan.

LASKAGOMBÁS LINGUINE

Hozzávalók:

25-30 dkg linguine

50 dkg laskabomba

4 ger. fokhagyma

8-10 dkg Parmesan v. Grana Padano sajt

petrezselyem zöldje

bors, só

olívaolaj

A tésztát kifőzzük.

Közben a laskagomba alsó, vastag, összeálló tönk részét levágjuk, a többit felcsíkozzuk, vagy csak egyszerűen, kézzel eltépkedjük; a fokhagymát felaprítjuk.

Olívaolajon szépen megpirítjuk a laskagombát, megsózzuk, megborsozzuk, hozzáadjuk az aprított fokhagymát 1 perc elteltével belekeverjük a tésztát.

Befejező műveletként hozzáreszeljük a sajt felét, megszórjuk petrezselyemzölddel, és alaposan összeforgatjuk.

Tálaláskor a maradék sajttal koronázzuk.

Tészta és Hal avagy Linguine and the Mackerel (ugye, hogy így jobban hangzik)

Johnny and the Hurricanes, azaz Jani és a hurrikánok 👉klasszik muzik

Adam and the Ants, avagy Ádám és a hangyák 👉hallgasd meg

Kispál and the Badger, and the Kiss Tibi... 👍a következő

Fish and chips, Hal és krumpli, de jobban hangzik, külföldiül.

Sok jó muzsika közt, ma Linguine and the Mackerel volt a napi mannán, és már annám is tovább, de azt azért el kell mondanom, hogy ez simán Tészta és Hal.

PARADICSOMOS-PETREZSELYMES LINGUINE, 

   FÜSTÖLT MAKRÉLÁVAL

Hozzávalók:

25-30 dkg linquine

50 dkg paradicsom

3 ek, ecetes gyöngyhagyma

15-20 db zöld olívabogyó
3-4 ek. balzsamecet

2 cs. petrezselyemzöld

szardella, só (vagy szardellapaszta)

olívaolaj, vaj

1 db kb. 30 dkg füstölt makréla

A tésztát sós vízben kifőzzük.

Közben egy serpenyőben, egy darabka vaj és olívaolaj keverékén elpirítjuk a szardellát. 
(A szardellát, só helyett használjuk, ennek hiányában ez a művelet kimarad.)
A paradicsomot kis kockákra vágjuk, az olívabogyót felaprítjuk, és a serpenyőbe dobjuk. Hozzáadjuk, lecsepegtetve a gyöngyhagymát és a balzsamecetet, közepe lángon kb 10 perc alatt sűrűre főzzük, a végén aprított petrezselyemzölddel dúsítjuk, frissítjük és belekeverjük a tésztát.
(Ha ügyesek vagyunk, a tészta főzését, a raguban is befejezhetjük, de ehhez azért kell egy kis gyakorlat.)
Tálaláskor, az ügyesen és gondosan szálkátlanított makrélát a tetejére tördeljük.