Túró és ötlet avagy Egy újabb körözés

Arandrágabarátim, ebben csemegében, aztán valóban nincs semmi extra.

De nagyon jó arra, hogy tudatosuljon bennünk az az apróság, amelyik így hangzik:

„Miért ne?! ”

Erről nem is szeretnék többet rizsázni, csak még egy kérdést feltenni:

„Kötelező mindig, ugyanazt, ugyanúgy készítenünk, és ennünk.”

KAPROS - TEJFÖLÖS TÚRÓ, 
   KÁPIÁVAL ÉS SZALONNÁVAL
Hozzávalók:
25 dkg túró
10 dkg kolozsvári szalonna
1 db kápia paprika
1 p. tejföl
kapor
bors, só
A szalonnát apró kockákra daraboljuk és kevés zsíron szépen megpirítjuk, a kápia paprikát hasonlóan, apró kockákra vágjuk, a kaprot felaprítjuk.
Aztán a világ legegyszerűbb módján, de alaposan összekeverjük az hozzávalókat, jól lehűtve tálaljuk, kiegészítőnek uborkaféléket kínálunk mellé.
Természetesen, aki gondolja, picike fokhagymával is ízesítheti, de én most ezt, direkt hagytam ki belőle. 

Már csak 19... és nyugodtan húzhatunk rá lapot :)

Akkor halazzunk tovább... (ússzunk a ünnepek felé)

Most, egy elsőre meglepő és érdekes mártással, raguval kiegészítve. 

A köret pedig csak ötlet arra, hogy miként tudunk egy kis színt vinni a hagyományos dolgokba.

Ezt a ragut, természetesen másféle halakhoz, húsokhoz is elkészíthetjük egy serpenyőben. 

ÁFONYÁS-GOMBÁN PÁROLT TENGERI SÜGÉR,

   MÁRTÁSÁVAL ÉS SZÍNES RIZS KÖRÍTÉSSEL

Hozzávalók:

4 db tengeri sügér (1/25-30dkg)

30-40 dkg gomba

5 dkg aszalt áfonya

1 fej vöröshagyma

1 dl fehér bor

2 dl tejszín

1 ek. mustár

bors, só

rizs

kápia vagy kaliforniai paprika

petrezselyem zöldje

A  vöröshagymát kockákra vágjuk (nem kell apróra), a gombát feldaraboljuk.

Egy tepsi aljára egy-két kanálnyi olívaolajat öntünk, beleszórjuk a hagymát és a gombát, sózzuk, borsozzuk, a bort és egy kis vizet öntünk rá.

A megtisztított halakat beirdaljuk, besózzuk, borsozzuk és ráfektetjük őket a gombára. Alufóliával befedve, gázsütő 4-5 fokozatán kb.35 percig pároljuk (természetesen a párolási/sütési idő függ a halak/húsok mértétől is).

Ezután a halakat ügyesen kiszedjük és tálalásig melegen tartjuk.

(Vigyázzunk! ezek párolt halak, tehát könnyen „törhetnek”, célszerű egy hosszabb, nagyobb lapáttal alányúlni vagy két oldalról manővereznünk és egy határozott mozdulattal elvégezni a műveletet.)

A gombát átborítjuk egy serpenyőbe ráöntjük a tejszínt, belekavarjuk a mustárt és sűrűre forraljuk, igény szerint borral vagy vízzel hígíthatjuk, ha kell, sózzuk.

Köretnek, a kész párolt rizsbe apróra vágott paprikát és petrezselyem zöldet keverünk.