Póré és joghurt avagy Megent csak egyszerűen

... azaz pont pont pont
Nem kell túlragozni, egyszerűen, néhány hozzávalóval 😉

JOGHURTOS PÓRÉHAGYMALEVES

  TÁRKONNYAL ÉS CSIRKEHÚSSAL

Hozzávalók:

30 dkg csirkemell

1 db póréhagyma

2 ger. fokhagyma

1 p. natúr joghurt (175g)

1 ek. liszt

őrölt kömény

tárkony

só

A póréhagymát hosszában félbe vágjuk és folyóvíz alatt alaposan megmossuk!

-Erre azért van szükség, mert a rétegek közt mindig lapulnak föld/homokszemek, akkor is, ha ez szemmel nem látható, tartsuk folyóvíz alá és....

 

A csirkemellet kis kockákra/csíkokra vágjuk, majd egy kevéske zsiradékon finoman lepirítjuk, aztán hozzáadjuk az időközben szintén felkockázott póréhagymát.

Amikor a hagyma már egy kicsit összeeset, megsózzuk, tárkonnyal, egy pici köménnyel, valamint zúzott fokhagymával ízesítjük és vízzel felöntve kellemes puhára főzzük.

Befejező műveletként lisztből és a joghurtból habarást készítünk és hőkiegyenlítéssel a leveshez adjuk és kis lángon összeforraljuk.

😮 ezt most találtam:

Kheopsz (Hufu) fáraó katonáit,

a harci sikerek elérése után,

gyakran jutalmazták póréhagymával. 

Káposzta és alma avagy Máról holnapra

Ami igaz az igaz, máról holnapra nem megy semmi...

Na de nálam ez is borul 😎 há mer naná 😜

Szóval az a helyzet, hogy én holnap eszem (falok, zabálok) libát és valószínű más is, annak a receptjét pedig, hogy is tudnám ma megosztani veletek Drágájim?! Mi? Ho-gyan? Mikor még én se tudom! ...picit se vagy sem.

Azért ne szomorkodjatok ám, ma olyant készíettem, ami holnapra (hoppá, mégis) pont jó lesz nektek, csak épp libát kell sütni hozzá, az meg megy pikk-pakk, ha van hozzá libátok vagy valamelyik alkatrésze és időtök, illetve sütőtök (👈ez olyan vicces így).

Én hurkacombot és kolbászmellet falatoztam ezzel a mai színcserés körítéssel ami, mint azt az előbbi mondatban említettem, akár illetve pont jó a libához vagy a kacsához, esetleg oldalashoz hmm... tarjához, vegásoknak csak úgy magába, tehát majdnem mindenhez 😉

Hello-hello! lekváros palacsintához nagyon sza...  szabad gondolkodást igényel 😖...bááár aztán?

Akármihez való
 ALMÁS-FEHÉRBOROS PÁROLT KÁPOSZTA
  ÉS CÉKLÁS-HAGYMÁS TÖRT BURGONYA vagy krumpli
Hozzávalók:
1,2 kg káposzta
30 kg alma
2 ek. kristálycukor
5 ek. ételecet (10%-os)
2 dl fehérbor
2+2 ek. étolajolaj vagy sertészsír  (holnap libazsír vagy kacsaolaj 😊)
80 dkg burgonya
20 dkg cékla
1 kisebb fej vöröshagyma
őrölt kömény
őrölt rozmaring
só
A káposztát megtisztítjuk és nagyjából centis csíkokra vágjuk.
A kristálycukrot 2 evőkanál olajon aranysárgára karamellizáljuk, rádobjuk a káposztát, hozzáöntjük a bort, megsózzuk, köménnyel és rozmaringgal ízesítjük, elkeverjük aztán az ecettel is meglocsoljuk.
Fedő alatt, figyelve, kevergetve, közepes lángon puhára pároljuk, az utolsó 5-10 percben a meghámozott, gerezdekre vágott almát is beleforgatjuk.
A céklát meghámozzuk picike kockákra daraboljuk és sós vízben feltesszük főzni; közben a burgonyát is megtisztítjuk és felkockázzuk.
Ha a célka már szépen puhul, hozzáadjuk a burgonyát és készre, jó puhára főzzük, leszűrjük, összetörjük.
A vöröshagymát felaprítjuk, egy kevéske zsiradékon finoman megpirítjuk, majd a tört céklás burgonyával összekeverjük, köménnyel ízesítjük, szükség szerint sózzuk.

...na még egy picit...

Karaj és hagyma avagy Hétfő egyszerűen

Ma semmi különöset..., egyszerűen csak finomat kívántam.

HAGYMÁS SERTÉSSZELET SZAFTOSAN

        A NAGYI TARHONYÁJÁVAL

Hozzávalók:

60 dkg sertéskaraj

2 fej vöröshagyma

15 dkg kolozsvári szalonna

2 ek. mustár

2 ek. liszt

fűszerpaprika

majoránna

kömény

lestyán

bors, só

+Tarhonya, hagyma, szalonna, sárgarépa, petrezselyemgyökér., kömény, só

A tarhonyát azzal a kis kunkorral készítjük el, hogy a tarhonyával együtt, apróra kockákra vágott szalonnát és vöröshagymát is pirítunk, illetve amikor felengedjük vízzel, szintén pici kockára darabolt zöldségeket is adunk hozzá, 4 főre számolva ez kb. 20-25 deka tarhonya, 10-10 deka szalonna és zöldségek és egy fél fej hagyma; de ezek képlékeny mennyiség.

A sertéskarajt felszeleteljük, sózzuk, borsozzuk; és egy nagyobb serpenyőben szépen megsütjük őket; tálalásig fóliával letakarva félretesszük.

A hagymákat félkarikára vágjuk, a szalonnát felcsíkozzuk.

A hús sütésénél visszamaradt zsiradékon, félig megpirítjuk a szalonnát és a hagymát, megszórjuk 2 ek. liszttel, elkeverjük, meghintjük fűszerpaprikával, aztán felöntjük bő fél liter vízzel, hozzáadjuk a mustárt, köménnyel, majoránnával és lestyánnal ízesítjük, szükség szerint sózzuk.

Egy forrás után visszahelyezzük bele a hússzeleteket és percek alatt sűrűre főzzük, pároljuk.

Csirke, panír, töltelék avagy Finom vasárnap

Rövid leszek, nem akarom nyújtani, mert ez nem rétes; de legalább annyira finom.

FALUSI TÖLTÖTT CSIRKEMELL, 

  PETREZSELYMES ÚJKRUMPLIVAL

Hozzávalók:

4 x 15 dkg-s csirkemell szelet

5 dkg parasztkolbász

5 dkg húsos szalonna

1-2 paprika

1 db lilahagyma

80 dkg burgonya

1 cs. petrezselyemzöld

liszt, tojás, zsemlemorzsa a panírozáshoz

A töltelékhez valókat, apró kockákra daraboljuk. 

A csirkemelleket ügyesen felvágva, kiterítjük, megklopfoljuk, enyhén megsózzuk.

A töltelék hozzávalóit, egységesen elosztjuk a hús szeleteken (akár össze is keverhetjük egy tálban), majd a húsokat összehajtjuk, és a hagyományos módszerrel bepanírozzuk, aztán bő olajba kisütjük.

Petrezselymes krumplival tálaljuk.

(A petrezselymes krumpli készítésekor, befejező mozzanatként, egy kevéske vizet, húslevest, vagy épp tejet szoktam alá löttyinteni, de csak annyit, ami 1-2 pillanat alatt el is forr, viszont megtöri a krumpli „szárazságát” és egy enyhe „szaftosságot” kap tőle. Természetesen ügyelve arra, hogy ettől még ne essen szét a krumpli.)

Csirkemáj és csemege avagy Egyszerű és nem lusta

Ma egyszerűt kívántam.
Nagyon kívántam.
Nagyon egyszerűt.

Egyszerűen egyszerűt, és fincsit 😊

ui. ...és ennek semmi köze a lustasághoz 😉

TÁRKONYOS CSIRKEMÁJRAGU

Hozzávalók:

60 dkg csirkemáj

2 db paradicsom

15 dkg csemegeuborka

1 nagy fej vöröshagyma

2 ger. fokhagyma

2 ek. liszt

tárkony

kömény

bors, só

pl. tészta köret vagy rizs, esetleg krumpli, de simán kenyérrel is fincsi

A vöröshagymát, felaprítjuk és üvegesre sütjük.

A csirkemájat kockákra vágjuk és a hagymához adjuk, tárkonnyal és köménnyel ízesítjük.

Amikor a máj elveszti nyers színét, hozzáadjuk az időközben feldarabolt csemegeuborkát és paradicsomot, valamint 2 gerezd zúzott fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, leszórjuk liszttel, elkavarjuk, aztán vízzel felöntve, percek alatt készre főzzük.

Ma tésztával kívántam.

Meleg és szendvics avagy Kora reggel kezdődött a nap

A korai napkezdés azért is jó, mert ilyenkor még csak 24 fok van a lakásban (kicsit fáztam is) és bátran bekapcsolhatjuk a sütőt 😲

Merthúdekeményvagyok 👊💪

Én is így tettem, és a lassan egy hete húzódó fantáziámat valósítottam, készítettem, sütöttem, csináltam, alkottam, kreáltam, gyártottam, létrehoztam, ettem, faltam, habzsoltam, tömtem magamba, bekebeleztem, reggeliztem, meg.

ŐrültenJó

REGGELI MELEGSZENDVICS, 

   SZALONNÁVAL ÉS HAGYMÁVAL

Hozzávalók:

4 szép szelet fehér kenyér

2 nagy fej vöröshagyma

10 dkg kolozsvári szalonna, jó apróra kockázva 

10 dkg reszelt sajt (most épp Gouda)

vaj

kömény

zsemlemorzsa

bors, só 

A sütőt 220 okra bemelegítjük (ha lehetőség van rá, akkor felső sütés vagy grill fokozaton).

A hagymát félkarikákra vágjuk, és forró vajon, gyorsan megpirítjuk, megkapatjuk egy kis köménnyel és borssal ízesítjük.

A kenyérszeleteket egy tepsibe helyezzük (én ez alá is tettem sütőpapírt), elosztjuk rajtuk a hagymát, ha kívánjuk megsózhatjuk (én kihagytam) megszórjuk a reszelt sajttal, és a szalonnával, a tetejét pedig finoman meghintjük zsemlemorzsával (ez azért jó, mert kicsit megfogja, a zsírt illetve az olvadó sajtot, és szebben is pirul; de csak annyira hintsük meg, mintha erősebben sóznánk).

Betoljuk a sütőbe és 10-12 perc alatt szépen megpirítjuk, friss zöldségekkel fogyasztjuk.

Ha-Ha- ha mondjuk ezt finomságot korán, reggel 6-kor fogyasztjuk, akkor nyolcig kiizzadjuk, aztán kezdődhet a nap igazándiból 😎

Ponty és káposzta avagy Az utolsó pillanatban kívántam meg

Az a helyzet,hogy megkívántam a káposztás harcsát...

Na de, a mi kis városunkban harcsát szerezni, most itt a hajrában, az "utolsó pillanatban", nem művészet, hanem lehetetlen😕 Mindegy ponty az van; igaz csak "patkó", bár most jobb lenne a fi...

Nem baj.

Vettem, ettem, boldog lettem.

Ti is legyetek azok,

BOLDOG, BÉKÉS KARÁCSONYT KÍVÁNOK!

KÁPOSZTÁS PONTY, ZSEMLEGOMBÓCCAL

Hozzávalók:

4 db (adag) ponty patkó

80 dkg savanyú káposzta

1 fej vöröshagyma

3 ger. fokhagyma

2 db paprika

2 db paradicsom

2 db babérlevél

fűszerpaprika

őrölt kömény

bors, só 

>>>zsemlegombóc<<<

(a tálaláshoz tejföl)

A halakat besózzuk.

A vöröshagymát felaprítjuk, kevéske zsiradékon üvegesre sütjük, hozzáadjuk a közben feldarabolt paprikát és paradicsomot, sózzuk, borsozzuk, meghintjük fűszerpaprikával, vízzel felöntve, aprított fokhagymával, köménnyel és babérlevéllel ízesítve, pörköltalapot készítünk.

A káposztát igény szerint kimossuk illetve átvagdossuk, majd az alaphoz rakjuk, annyi vízzel öntjük fel, ami épp ellepi, és lassan rotyogtatva puhára főzzük. Szükség esetén a vizet pótoljuk.

Amikor a káposzta megpuhult, szépen a tetejére tesszük a halakat, és gyenge lángon, fedő alatt 8-10 perc alatt készre pároljuk.

Zsemlegombóccal tálaljuk, és tejfölt (akár kaprosan) kínálunk mellé.

 

 

Burgonya ami krumpli avagy Klasszik és kunkor 1.

Egy klasszikus étel, amit mindenki szeret. (remélem) 

Egy picike kunkor, ami egyáltalán nem zavaró. (esküszöm)

 

    ŐrültenJó
PAPRIKÁS KRUMPLI
Hozzávalók:

1 kg burgonya

15 dkg kolozsvári szalonna

15 dkg lángolt kolbász

2 nagy fej vöröshagyma

2 ger. fokhagyma

3 db paprika

2 db paradicsom 

1,5 - 2 dl vörösbor

fűszerpaprika

őrölt kömény

majoránna

só

és 

2-3 ek. rizs

A vöröshagymát felaprítjuk, a szalonnát vékony csíkokra vágjuk és (ahogy szoktam) együtt üvegesre sütjük. Közben kis kockákra vágjuk a paprikákat és a paradicsomot, majd a hagymához adjuk, megsózzuk, meghintjük fűszerpaprikával, köménnyel, majoránnával ízesítjük és a vörösborral illetve egy kevéske vízzel felöntve, 10-15 percig forraljuk, tehát "pörköltes"alapot készítünk.

Ez idő alatt a burgonyát megpucoljuk, cikkekre daraboljuk, a kolbászt karikákra vagy félkarikákra vágjuk és az alapba tesszük, beleszórjuk a rizst, most adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, aztán felöntjük annyi vízzel ami épp ellepi, és bele-bele kavarva, készre  főzzük.

Tarja és krumpli azaz Egyszerű napok

Asszem egyszerű napokat tartok.
Semmi különleges, semmi extra.
Egyszerű napok, egyszerű kaják.
Pff... ;) 

CSOMBOROS PÁCOLT TARJA, 
   RESZTELT KARIKABURGONYÁVAL 
Hozzávalók:
80 dkg sertéstarja
4 ger. fokhagyma
csombor (borsikafű)
bors
1 kg burgonya
15 dkg kenyérszalonna
1 nagy fej vöröshagyma
fűszerpaprika
csombor
kömény

bors, só

A tarját felszeleteljük, szükség és igény szerint klopfoljuk, legalább egy éjszakára csomboros-fokhagymás pácban érleljük; másnap grillserpenyőben szépen megsütjük.

A burgonyát héjában megfőzzük aztán megpucoljuk és karikákra vágjuk.

A szalonnát picike csíkokra daraboljuk, a vöröshagymát pedig félkarikákra.

A szalonnát zsírjára pirítjuk, hozzádobjuk a hagymát, majd a burgonyát, pár-perc alatt összepirítjuk, az utolsó pillanatokban fűszerezzük, meghintjük egy kevéske fűszerpaprikával, átforgatjuk, és egyből tálaljuk is (nem pirítjuk tovább mert a paprika megég és keserű lesz).

Ennyi.  

Jut eszembe... hogy ne koszoljunk kistányért; a tetejét megszórjuk apróra kockázott csemege ubival és lilahagymával.

 










Ugyi, hogy nincs benne semmi extra ;)

Parasztreggeli avagy Tojást reggelire 2×

Egyszerűen, emlékeimből merítve, két tojásos reggeli étkemet osztok meg veletek ma, mert a nap legfontosabb étkezése a reggeli.

Az első nagyon egyszerű, de annál pompásabb manna, amihez nem mindig, de ha volt egy kis lesózott hagyma, pár csepp ecettel, tökmagolajjal megöntözve, akkor az maga a tökély volt.   

TÖPÖRTYŰS RÁNTOTTA,

   TÖKMAGOLAJOS HAGYMÁVAL

Hozzávalók:

tojás

töpörtyű

hagyma

ecet

tökmagolaj

só

Igazándiból mennyisége nincs a hozzávalóknak.

A tojás rántottát úgy készítjük el, hogy az egy kevéske zsíron átmelegítünk pár szem töpörtyűt (nem pirítjuk) és ezen sütjük meg a rántottát.

Egy fej vöröshagymát vékonyan félkarikákra vágunk, 5-10 percre lesózzuk, kissé kinyomkodjuk, pár csepp ecettel és tökmagolajjal összeforgatva, tálaláskor a rántottára rakjuk; nem kell sok, 1 fej hagyma négy főre is elég.

 












PARASZTREGGELI
Hozzávalók:
tojás
fött burgonya
szalonna
kolbász
gomba 
paprika
hagyma (póréhagyma)
fűszerpaprika
bors, só   
A szalonnát, a kolbászt, a hagymát, a gombát, paprikát finoman megpirítjuk, hozzáadjuk a kockára vágott főtt burgonyát, meghintjük petrezselyemmel, ráöntjük az elhabart tojást és szépem megsütjük.
Tálaláskor fűszerpaprikával meghintjük, és kimondottan jól illik mellé egy kis csemegeuborka.

Nem nagy dolgok ezek, valószínűleg ismeri is mindenki, így vagy úgy, főleg a Parasztreggelinek létezik számos fajtája, ami családonként változhat; de úgy érzem egy bejegyzést mindenképp megérdemelnek.