Tonhal és kapor avagy Nincs azzal baj

Tegnap, mikor megemlítettem, hogy tonhalas tésztát kívánok, szinte egyből jött a kérdés, -és hol veszel tonhalat?

-Konzerv.

-Jajj, és az jó? 

-Igen, de figyelek rá, hogy ne aprított és ne olajos legyen!

-...és az nem fő nagyon szét?

-De, illetve nem forralom agyon, pontosabban csak jól összemelegítem.

- hááát...

-Nincs azzal baj. Nekem elhiheted. 

KAPROS-TONHALAS FARFALLE

Hozzávalók:

25 dkg farfalle

2 nagy dob. tonhal konzerv - 1/kb.160 g (sóslében, nem olajos)

1 nagy fej vöröshagyma

2-3 ger. fokhagyma

1 szál sárgarépa

2 ek. mustár

2 dl fehérbor

2 dl tejszín

friss kapor

só

A tésztát kifőzzük

Közben a vöröshagymát és a sárgarépát, apró kockákra vágjuk, majd együtt, olívaolajon, kb.5 percig pirítjuk.

Ezután! megsózzuk, zúzott fokhagymát és mustárt adjuk hozzá, aztán a borral felöntve, újabb 5 percig főzzük.

A tonhal konzerveket levével együtt, az alapba borítjuk, hozzákeverjük a tejszínt, aprított kaporral ízesítve pillanatok alatt összeforraljuk.

A kifőtt tésztát beleforgatva, frissen, forrón tálaljuk.

Hm, még csak nem is bonyolult 😉

Spenót és csibemáj avagy Tartozás

Ha még emlékeztek rá, a múlt héten valahol, valakinek, valamiért spenótos pennét "ígértem", amiből más lett... >>>nem rosszabb, de más<<<
No, ezért azt éreztem, hogy úgy korrekt, ha akkori ígéretemet ma illetve tegnap bepótlom...

FARFALLE, CSIBEMÁJJAL ÉS SPENÓTTAL

Hozzávalók:

50 dkg csirkemáj

25 dkg bébi spenót

15 dkg kolozsvári szalonna

15 dkg koktélparadicsom

4 ger. fokhagyma

1 p. tejföl (175g)

25 dkg farfalle

majoránna

só

olívaolaj

A paradicsomokat méret függően, félbe vagy negyedekre daraboljuk, a fokhagymát durvára aprítjuk. 
A bébi spenótot megmossuk
A csirkemájat felcsíkozzuk.
A tésztát kifőzzük. 
Közben, a kolozsvári szalonnát apró kockákra vágjuk, és egy kis olívaolajon megpirítjuk, félúton hozzáadjuk a májat. 
Amikor a máj elveszti nyers színét, beleszórjuk a fokhagymát, aztán félperc múlva a paradicsomot; 1-2 percig együtt pároljuk, sózzuk, majoránnával ízesítjük.
Felöntjük kb. 1.5 dl vízzel, jól kiforraljuk, aztán a tejfölt kikeverjük egy kevéske meleg lével -hőkiegyenlítés- ez lehet akár a tészta főzővize is, és ezt is hozzákeverjük, beleszórjuk a bébi spenótot és szép, lassan visszaforraljuk. 
Beleforgatjuk a tésztát, és frissen tálaljuk.
Csak 1 tipp: Ha ügyesek vagyunk, a tészta főzését, a raguban is befejezhetjük, ez azt jelenti, hogy a tésztát, az a utolsó pillanat előtt -"még egy pici kell neki"-, nem leöblítve, melegen átszűrjük a raguba, és abban 2-3 perc alatt főzzük készre; igaz ez néni gyakorlatot igényel, de megéri.
..és még 1: a sózás, a szalonna sós, és ha a tészta főzővizét használjuk az is sós, erre ügyeljünk!!! ...nekem elhihetitek, már tudom miről beszélek 😁😬