Muffin és gesztenye avagy Kaparj elő és ötletelj, ha kell többször is

Mint azt már többször jeleztem, nem vagyok egy nagyon sütögetős, sütizős fajta manus.

Ha nem emlékeznél rá, hogy ezt már jeleztem, az csak azért lehet, mert nincs is sok desszertem, sütim, nyali-falim; tehát olyan sokszor (valójában) nem is olvashattad ezt a mondatot, mert  csak akkor szoktam jelezni amikor édes receptet írok. DE! ha tíz alkalomból hétszer jeleztem akkor még is csak helyénvaló az, hogy többször. 

NA, ezt szépen megmagyaráztam.

A lényeg viszont az, hogy amikor kell, akkor a természetesebb módon előkaparok egy régi receptet és ezt használom alapnak, illetve próbálom feldobni, átvariálni, a lehető legegyszerűbb Őrültségekkel 😉

BUJTATOTT GESZTENYÉS-MUFFIN (12db)

Hozzávalók:

15 dkg puha vaj

15 dkg liszt

12 dkg porcukor

1/2 cs. vaníliás cukor (6g)
1/2 cs. sütőpor 

1/2 dl tej

2 db tojás

20 dkg gesztenyemassza

csokipasztilla
rum (aroma)

fahéj

A vajat a porcukorral habosra keverjük, aztán hozzáadjuk a tojásokat, majd a sütőporral elkavart lisztet; vaníliás cukorral és egy csipet fahéjjal ízesítjük, és 2-3 kanálnyi csokipasztillát is belekeverünk.
Egy 12-es muffin formát kibélelünk papírkapszlikkal, és ügyesen elosztjuk bennük a tésztát. A gesztenyemasszát pár csepp rummal összegyúrjuk és kis golyókat formázunk belőlük. 
A gesztenyegolyókat a muffinok közepébe rakjuk (a nyers tésztába "ejtjük") picikét lenyomkodjuk, majd 200 fokon, légkeveréssel, 18-20 perc alatt szépen megsütjük.

Brokkoli és burgonya avagy ...

Most készült, osztom is 😉  

 













BROKKOLIS BURGONYA "MUFFIN"
Hozzávalók:
45 dkg fagyasztott brokkoli
60 dkg burgonya
1 p. tejföl (150 g)+ kb.1p. a tetejére
2 db tojás
3 ek. liszt
1/2 cs. sütőpor
reszelt sajt
bors, só
margarin
zsemlemorzsa

A burgonyát megfőzzük és burgonyanyomón átnyomjuk.

A tejfölt elkeverjük a tojásokkal; a sütőport a liszttel; aztán az áttört burgonyával összeforgatjuk a sütőporos lisztet, hozzáadjuk a tojásos tejfölt és alaposan összekeverjük, sózzuk, borsozzuk.

A brokkolit szoba(konyha)hőmérsékleten kiolvasztjuk, levágjuk a rózsáit, a szárrészeket pedig apróra daraboljuk és a burgonya péphez keverjük.

Egy 12 db-os muffin formát bőségesen kikenünk margarinnal, és zsemlemorzsával szépen kihintjük, úgy hogy mindenhol érje az oldalát.

A brokkolis burgonyapépet belekanalazzuk a formába.

A levágott brokkolirózsákat ügyesen elosztjuk a "muffinok" tetején, egy-egy kiskanál tejfölt teszünk rá és egy csipet reszelt sajtot (nálam ez most vörös cheddar.)

Előmelegített sütőben (légkeverés) 180 fokon 35-40 perc alatt szépen megsütjük. 

Friss salátával, esetleg tartárral, ketchuppal kínáljuk.
Csak 1 jó tanács: Mivel fagyasztott brokkolit használunk, nem árt, ha darabolás után, a marunkkal kissé kinyomkodjuk belőle a "vizet" ; a burgonyapépes-tészta, úgyis finom, krémes állagú, ne áztassa el a lé.
 

Egyszerű, gyors, finom = Muffin

Ezt az egyszerűen pompás sütemény fajtát először amerikai rajzfilmekben láthattuk. Ott volt minden kirakatban, hűtőszekrényben és családi étkezésnél. Csodálatosan rikító színekben, olyan volt mint egy fagyi, csak kisebb illetve laposabb tölcsérbe. Mindig csordultig töltve és a tetején szintén, valami rikító bogyó. Ezt a sütit a dagi, rosszcsont gyerek állandóan elszedte a társaitól és egypofára betömte, kaján vigyorral. -Ugye megvan?!

Ma már tudjuk, ez a Muffin. Pontosabban, ahogy Amerikában nevezik Cupcake (csészés tortácska). Feltehetőleg először az angolok készítették az ötórai teájuk mellé. Aztán átvették az amerikaiak, de ők már különböző krémekkel, habokkal, cukormázzal és gyümölcsökkel díszítették.
Manapság rengeteg fajta receptet találni itt - ott, és persze mindenkinek megvan az "igazi alap receptje", jómagam 6-7 ilyent találtam, természetesen, különbözőeket. Létezik édes és sós változata is. Amikor már meg van az általunk legjobbnak tartott "alap", csak a fantáziánkon múlik hogy, mivel ízesítjük és díszítjük.
Az én egyik variációm, így készül.

KARÁCSONYI MUFFIN
Hozzávalók: 12 db
12 dkg liszt
10 dkg darált keksz
1 p. natúr joghurt (150 g.)
2 db tojás
10 dkg cukor
1 cs. vanílliás cukor
1 dl étolaj
4 csapott mokkáskanál
sütőpor
1-1 csapott mokkáskanál
ő.fahéj, ő.gyömbér
ő.szegfűszeg
5-6 dkg kandírozott
citrushéj, szeletelt mandula

A folyékony anyagokat, tojást, ízesítő anyagokat és a sütőport, alaposan összekavarjuk ( 5-6 percig nagy fordulaton ). Majd hozzáadjuk a lisztet és a darált kekszet, de ezekkel már nem keverjük túl sokat. A mandulából és a citrushéjból egy keveset félre teszünk , ezzel díszítjük majd a muffinjaink tetejét, a többit a tésztához adjuk. A muffinsütőt papír kapszlival kibéleljük, bele kanalazzuk a tésztát, díszítjük a félre tett anyagokkal és gázsütő 5 fokozatán 15-20 percig sütjük.