Lencse és virsli avagy ...és vége az évnek 3.

Egyszerű, általános, majonézes, fincsi.

Virsli illetve virslisaláták. 

Felvetődik a nagy kérdés, főzve vagy nyersen, én erre azt mondom, -felételezve, hogy mindenki ösmeri, azt a virslit, amit vásárolni szokott- ahogy tetszik, én a frankfurti, bécsi, stb. virsliket amikor salátát készítek, forrásban levő vízbe dobom, de tényleg csak 1 percre és egyből ki is veszem; tehát mint ha blansíroznám.

Ugorgyunk!

MAJONÉZES LENCSESALÁTA, VIRSLIVEL

Hozzávalók:

20 dkg lencse

2 pár virsli

1 fej lilahagyma

10 dkg csemege uborka

10 dkg sárgarépa (1 kisebb szál)

1 nagy tubus majonéz (160g)

1 p. tejföl (175g)

2 ek. fehérbor
babérlevél

majoránna  

porcukor

bors, só
A lencsét egy éjszakára beáztatjuk, majd átmossuk és sós, babérlevéllel ízesített vízben puhára főzzük; lecsepegtetjük, kihűtjük. 
Az öntethez összekeverjük a majonézt a tejföllel és a borral, sóval, borssal, egy picike majoránnával, és ízlés szerint porcukorral ízesítjük.
A virslit felkarikázzuk (🔺lásd fent🔺) és a lencse közé kavarjuk.
A lilahagymát, vékony félkarikákra szeleteljük, a sárgarépát és az uborkát, nagy lyukú reszelőn lereszeljük, majd ezeket is a lencséhez adjuk, ezután az egészet alaposan összeforgatjuk, és jól lehűtve kínáljuk.
TUDTAD? A lencse "Olyan ásványi anyagokat is tartalmaz, melyek fontosak az ellenálló képesség megőrzéséhez..."

 

Túró és uborka avagy Remek e csemege

Sokszor vagyunk úgy, hogy a legegyszerűbb dolgok nem jutnak eszünkbe.

Pontosabban a legegyszerűbb dolgokat "nem merjük" elkészíteni; ami szerintem csak azért van, mert előttünk még senki nem csinálta így, illetve nem láttuk, nem jutott el hozzánk; és ez öléggé visszafogja a fantáziánkat.

Pedig aztán...

UBORKÁS-MAJONÉZES TÚRÓ

Hozzávalók:

50 dkg túró

15 dkg csemege uborka

1 nagy tubus majonéz (160g)

porcukor

só

FIGYELEM!!! bonyolult recept, csak egyszer írom le😯😄

A csemege uborkát apró kockákra vágjuk, aztán egy villa segítségével alaposan összekeverjük a túróval és a majonézzel, ízlés szerint sózzuk és porcukorral ízesítjük. Ennyi.

De! a túrónak és a majonéznek is lehet eltérő az állaga (gyártóként váltózó), ezért  tartsuk be a fokozatosság elvét illetve, ha kívánja, egy kis tejföllel lazítsuk.

Aludj 10-et és itt a karácsony

Az igazi visszaszámlálás elkezdődött!
Egyébiránt ez a nap másért is fontos: 
Drágájim! 2010-ben ezen a szép napon indítottam útjára (barátaim nem kis unszolására) az ŐrültenJóÉteleimet és ennek már 4 éve. 
Hálás vagyok azért, hogy eddig kitartottatok mellettem és bízok benne, hogy szolgálni tudtam egy-két Őrült ötlettel.
Tudjátok- „nem kell így főzni, de lehet” !
Na meg aztán- Fantázia, Bátorság, Jó étvágy!    
A legfrissebb receptjeimet IDE  kattintva találhatjátok meg :)
Ez meg itten amolyan szülinapi manna.

SZŰZPECSENYE HÁZIASAN

Hozzávalók:

60 dkg szűzpecsenye

20-25 dkg sütnivaló kolbász

50 dkg burgonya

50 dkg kelkáposzta

20 dkg sárgarépa

bors, só

(csemege uborka)

A burgonyát cikkekre vágjuk, megfőzzük.

A szűzpecsenyét szépen megtisztítjuk (ha szükséges) és tönkökre daraboljuk (személyenként 4 db), kissé sózzuk, borsozzuk.

Egy kis tepsit, vékonyan megzsírozunk és vágott részükkel felfelé belerakosgatjuk a húsokat. A kolbászhúst kinyomkodjuk a bélből, majd elosztjuk a hús darabok tetején és jól rányomkodjuk.

Forró, előmelegített sütőben, 20-25 perc alatt megsütjük.

Közben a sárgarépát fel(fél)karikázzuk, a kelkáposztát keskeny csíkokra vágjuk.

Egy nagyobb serpenyőben forró zsiradékon elkezdjük párolni, pirítani a sárgarépát és pár perc múltán a káposztát is hozzáadjuk, sózzuk, borsozzuk, roppanós puhára pároljuk. (A párolás megkönnyítésére egy kevés vízet, esetleg fehérbort adhatunk hozzá.) Amikor elértük a kívánt puhaságot, közé szórjuk a megfőtt burgonya cikkeket és alaposan összeforgatjuk, összemelegítjük.

A finom kolbászos-szűztönköket a köret tetején tálaljuk és, hogy a savanyúságot is megoldjuk, csíkokra vágott csemege uborkával megszórjuk; ez lehet szabadon választott is, de olyan jól néz ki így.      

Nem bírtam tovább

Annyi jót és finomat hallottam már róla, és természetesen kóstoltam is, hogy nem bírtam tovább. Vettem a „fáradtságot” utána néztem, variáltam rajt egy picikét és elkészítettem.

Mivel van a környezetemben olyan emberke aki nem nagyon eheti meg a tejfölt, ezért ki- illetve lehagytam (az igazság meg  az, hogy nem volt itthon és lusta voltam elugrani érte) és inkább egy a szokottnál talán lazább, burgonyásabb tésztát gyúrtam hozzá. Rátétként pedig egy Őrülten Jó ízkombinációt alkottam.

Azt, hogy minek neveztem el, abban a kölyökkori emlékeim döntöttek. Ugyanis ezt, pontosabban ilyesmi lepényféléket langallónak vagy töki pomposnak nevezik általában; de nálunk Magdus nénje csak egyszerűen krumplis-lepénynek hívta, hagymával és köménnyel volt megszórva, mellé pedig igazi „márványos”, házi aludttejet kanalaztunk.  

KRUMPLIS LEPÉNY, 
         MINDEN FÖLDI JÓVAL
Hozzávalók:
30 dkg burgonya
35 dkg liszt
1 db tojás
10 dkg zsír
2 dkg élesztő
1 dl tej + kristálycukor
só

15 dkg sajt
1 fej vöröshagyma vagy lilahagyma
1 db kaliforniai vagy kápia paprika (kb.:15 dkg)
10 dkg csemegeuborka
egész kömény
majoránna
bors 

A burgonyát héjában megfőzzük, megpucoljuk majd burgonyanyomón átnyomjuk.

A élesztőt a langyos, cukros tejben felfuttatjuk.

Az áttört burgonyát a liszttel, a tojással, a zsírral, sóval és az élesztővel laza tésztává gyúrjuk és legalább 1 órán át kelesztjük (kb.:duplájára).

Egy tepsit (a sütőhöz való legnagyobb, kb..40x40) nagyon vékonyan (pár csepp csak, és azt is kézzel szétkenve) kiolajozunk és kézzel (már úgyis olajos) -véletlenül se „tömörítsük” össze sodrófával- belenyújtjuk, belenyomkodjuk, a megkelt tésztát, ügyelve arra, hogy egyenletes vastagságú legyen.

A rátéteket apró kockára vágjuk a hagymát félkarikára, majd szépen elosztjuk a tésztán és megszórjuk majoránnával valamint borssal, a végén pedig gazdagom meghintjük egész köménnyel. Közép-meleg sütőben, sütőtől függően 25-30 perc alatt megsütjük.

Amennyiben nincs otthon aludt tejünk vagy kefirünk, - bánnya kánya; kísérjük le valami finom borocskával.