Túró és citrus avagy Ici-pici kicsit mini

Ilyet se láttam még! 

...sűrűn;  ...főleg nem a magamfajta kis városban 😇

Igaz, nem a legolcsóbb és olyan finom, hogy csak keveset lehet belőle venni, illetve lehet sokat is, de az csak addig sok amíg meg nem kóstolod 😉 mert onnan már kevésnek bizonyulhat😁

"Akit pedig az élettani hatásokkal lehet meggyőzni, miért is érdemes kipróbálni ezt a mini mandarint, annak jó hír, hogy:

• -remek vérképző, mivel sok vasat és folsavat tartalmaz, így nőknek a legjótékonyabb diétás bonbon lehet;
• -kimagasló mennyiségben tartalmaz C-vitamint, így erősíti az immunrendszert;
• -meglepően sok omega-3 és -6 zsírsavat tartalmaz, így a szív- és érrendszer védelmezője is, szabályozza a vér koleszterinszintjét;
• -sok A-vitamin és béta-karotin van benne, így jótékonyan védi a szemet, a látást és a csontokat is;
• -bőrszépítő és ráncmegelőző hatása miatt kozmetikumokban is egyre gyakrabban használják, ez a benne lévő antioxidánsok, vitaminok és flavonoidok különleges kombinációjának köszönhető."  www.cook/ta.hu

Nekem meg desszert kellett... ("nekem") úgyhogy jól elhasználtam 😁 hi hi.

SÜLT TÚRÓ CITRUSOKKAL

Hozzávalók:

50 dkg túró - félzsíros

4 db tojás

15 dkg kristálycukor

10 dkg rétesliszt

1 tk. sütőpor

5 dkg olvasztott vaj

10 dkg kandírozott narancs

10 dkg kumkvat (6-8db)

citrom

porcukor

-a tepsi kikenéséhez vaj és liszt

A tojásokat kikeverjük a kristálycukorral, a rétesliszttel és a sütőporral, majd alaposan beleforgatjuk a túrót, reszelt citromhéjjal, 2ek. citromlével ízesítjük, a végén pedig a kandírozott narancsot és az olvasztott (nem forró) vajat is hozzáadjuk.

Egy 32 centis tepsit bőségesen kikenünk vajjal, kilisztezzük, majd beleöntjük a túrót a tetejére karikára vágott kumkvat-ot szórunk és finoman meghintjük porcukorral.

Előmelegített sütőben 180 fokon 40-45 perc alatt szépen megsütjük.

Sütés közben figyeljünk rá! ...mindenki ismeri a saját sütőjét!

Megeshet, hogy nem mindig van otthon kumkvat 

vagy épp kandírozott narancs,

de valószínűnek tartom, hogy másféle friss/fagyos gyümölccsel

is elkészíthető

😉

Narancs és olíva avagy Ez is meg lett...

Igen, megint sütizni kellett. Ezt volt a feladat. Meg lett. Végül is alaprecept, ügyesen és bátran variálva.
Vissza a szabad életbe 😁
Azt már mondtam? Legjobb süti a pogácsa!

NARANCSOS KEVERTSÜTI, OLÍVAOLAJJAL

Hozzávalók:

25 dkg liszt

25 dkg porcukor

1 cs. sütőpor

2 db tojás

2 dl tej

15 dkg narancslekvár

1 dl extra szűz olívaolaj*

5 dkg kandírozott narancshéj

A sütőt bemelegítjük.

A tojásokat, a tejet, a porcukrot, és a narancslekvárt, egy habverő segítségével, alaposan összekeverjük.

A lisztet összekeverjük a sütőporral. és a tejes-tojásos részhez keverjük, amikor már szép sima, az olívaolajat is hozzáadjuk. 

Egy 38 centis tepsit kibélelünk sütőpapírral, beleöntjük a tésztát, a tetejére szórjuk a kandírozott narancshéjat, és 200 fokon kb. 25 perc alatt megsütjük (azért egy tű-próba ajánlatos).

*Az extra szűz olívaolajnak, ölég jellegzetes íze van, aki tart ettől, az keverheti étolajjal, vagy csak étolajat használjon.

Olíva és csemege

Ismét elkalandoztam a  Vitálmenü-facebook-os oldalán, és a foglalható receptek között erre a fincsi kis olívacsemegére akadtam, elkészítettem, hmm... megettem és nem bántam meg. 

 

 

 

 

 

 

 

 

Rozmaringos olívacsemege

Hozzávalók:
 

• 1,5 bögre olívabogyó (fekete és zöld vegyesen)
• 2 kanál olívaolaj
• 1 kanál citromlé
• 1 vékony héjú narancs + héja lereszelve
• 2 ág friss rozmaring
• 1 friss zöld chilipaprika vékonyan felszeletelve
• 1 piros kaliforniai paprika aprítva
• 1 sárga kaliforniai paprika aprítva
• fél bögre koktélparadicsom félbe vágva

Elkészítés:  Az olívabogyókat egy tálban összeforgatjuk az olívalajjal, a citromlével, a narancs levével és reszelt héjával, a rozmaringgal és a chilivel. Majd letakarjuk és hűtőbe tesszük. 

Két napon keresztül 12 óránként megkeverjük az olívás mixet.

Amikor az ízek már átjárták az olívabogyókat, hozzáadjuk a paprikákat és a félbe vágott koktél paradicsomot és alaposan összedolgozzuk.

Csak 1 megjegyzés: szerintem paradicsom nélkül is tökéletesen megállja a helyét. 

Az utolsó hét

Desszert.

Ugyi néhányszor már „mentegetőztem”, hogy nem vagyok egy túlzottan süti sütögetős fajta, de ha van egy jó alapreceptem, akkor azt és abból képes vagyok bármit kihozni illetve „Bátran, Fantáziával, Jó étvággyal” variálni.

Itt van kérem szépen az elsőszülött Kefires-darapiskótám amit csak annyira variáltam, hogy mákot adtam hozzá és egy kis öntettel illetve ügyes tálalással, „díszítéssel” ünnepi desszertté varázsoltam.

Kefir imádók előnyben :)

MÁKOS-KEFIRES DARAPISKÓTA, NARANCSÍZZEL
Hozzávalók:

3 dob. 175g-os kefir

20 dkg búzadara

10 dkg kristálycukor
2 ek. darált mák

3 db tojás

5 dkg margarin + kenés

1/2 citrom

1 cs vaníliás cukor

1/2 cs. sütőpor
2-3 ek narancslekvár vagy barack
5 dkg zabpehely 

Az öntet:
1 nagy pohár kefír (450g)
1-2 ek. narancslekvár
vaníliás cukor
őrölt fahéj 

A kefireket egy tálba öntjük, hozzáadjuk a darát, 5 dkg cukrot, a vaníliás cukrot és a sütőport, majd alaposan összekeverjük. Kb.: 1 órát pihentetjük. 

Pihentetés után belekeverjük a tojások sárgáját, a citrom lereszelt héját, a kifacsart levét és 5 dkg olvasztott margarint, valamint a 2 evőkanál darált mákot. A tojásfehérjéket a maradék 5 dkg cukorral nagyon kemény habbá verjük és hozzáforgatjuk (óvatosan, alulról felfelé és nem habverővel, hogy ne törjük össze a habot).

Egy kb.20x32 cm-es tepsit rendesen kikenünk margarinnal és kilisztezzük; beleöntjük a darapiskóta tésztát és egységesen eloszlatjuk. Gázsütő 4-es fokozatán 40-50 percig sütjük, majd a sütőből kivéve, még melegen a tetejét megkenjük narancslekvárral és zabpehellyel megszórjuk.

A nagy doboz kefirhez egy-két kanál lekvárt, egy narancs lereszelt héját, vaníliás cukrot és egy kevés fahéjat keverünk és jól lehűtve a piskótához kínáljuk.

Én most egy kicsivel nagyobb tepsiben sütöttem ezt a finomságot ezért laposabb lett, és így lett belőle 15 kocka. Szerintem ez a mennyiségű öntet elég hozzá, de csinálhatunk többet, vagy bármilyen hozzá illő mártást pl: narancsos-csokoládét...

Csak 1 jó tanács: ez a süti viszonylag sokáig sül, de mindenki ismeri a saját sütőjét, ha erősebben süt alulról, mint az enyém :/ , akkor tegyünk alá valamit, ahogy szoktunk. 

Hát akkor, tököljünk 9.

Jajjajj, mindjárt kifogyok az ötletekből :/

A mai ebédemből is kimaradt a sütőtök...

...majdnem :)  de azért tegnap...

SÜTŐTÖK KOMPÓT,  
    ZAMATOS ALMÁVAL
Hozzávalók:
50 dkg tisztított sütőtök 
50 dkg alma (keményebb, zamatos fajta, pl.: granny simth)
a léhez:
1 liter víz
15 dkg kristálycukor
1 db narancshéja
3-4 ek. fehérborecet
3 db fahéjrúd (egész fahéj)
4-5 szem szegfűszeg
2 csapott tk. őrölt gyömbér
egy csipet só

A sütőtököt és az lehéjazott almát kb.:1 centis kockákra daraboljuk.  
Bocsesz, de én az almát nem hámoztam meg, mert szeretem az almahéjat, egyébként meg marha lusta vagyok, még ehhez is :) 
A léhez valókat együtt felforraljuk. 
Amikor forr, belerakjuk a tököt.
2-3 perc múlva amikor ismét forr, hozzáadjuk az almát is.
Na, még egy forralás, és kihűtjük, alaposan lehűtjük.   

Én sem gondoltam volna az elején, de ez egyszerűen pompás lett. 
Nincsenek benne tolakodó ízek, a narancs-gyömbér-fahéj szuper triót észrevétlen támogatja az a pár csepp borecet, és minderre láthatatlan koronát rak a szegfűszeg!
Az almáról és a tökről, már nem is beszélve :)

Mellé illetve ami mellé befaltam (egy kicsit ehhez igazítva az ízét) az egy egyszerű natúr csirkemell amit sóval és chilipehellyel ízesítettem, köretként pedig kakukkfüves barna rizst készítettem.

    

Hát akkor, tököljünk 6.

Hát akkor tököljünk tovább, úgy ahogy megígértem tegnapelőtt.
Tehát ez egy tegnapi bejegyzés, amit ma teszek közzé.
Remélem csak holnap olvassátok, hogy holnapután tudjatok róla beszélni.
A műfaja legyen ragu, ami tüzes, édes, tökös és természetesen egyszerű ;)
Egy picike husival, meg egy kis krumplival és nagy-nagy szeretettel.

 CSÍPŐS-NARANCSOS SÜTŐTÖKRAGUBAN 

               PÁROLT SERTÉSKARAJ,

 MAGOS-PETREZSELYMES BURGONYÁVAL

Hozzávalók:

60 dkg sertéskaraj (vagy bármi más)

2 db narancs

50 dkg tisztított sütőtök

4 adag burgonya

5 dkg tökmag

chili pehely

petrezselyem zöldje

vaj

só

A sertéskarajt felszeleteljük, enyhén megklopfoljuk, chili pehellyel meghintjük, majd az egyik narancs kifacsart levébe beletapicskolva egy éjszakán át érleljük.

A hússzeletekről kissé leitatjuk a páclevet, sózzuk, és forró zsiradékon néhány percig mindkét oldalukról elősütjük. 

Közben a sütőtököt nagy lyukú reszelőn lereszeljük és rádobjuk az elősütött húsokra; felöntjük annyi vízzel hogy éppen ellepje, ezután belefacsarjuk a másik narancs levét és a héját vékony csíkokra vágjuk (de csak a sárga részt!!!) sózzuk és chili pehellyel és a narancshéjjal ízesítjük. Fedő nélkül, közepes lángon, addig pároljuk amíg a húsok megpuhulnak, szükség szerint az elpárolgó vizet pótoljuk, de a végén „teljesen” elpároljuk, hogy jó sűrű, ragut kapjunk.
A burgonyát cikkekre vágva megfőzzük és vajas petrezselymes burgonyát készítünk amibe durvára  aprított tökmagot is szórunk.

Világnapi 2.

Ígéretem szerint jöjjön a mai második palacsintám.

A nagyvilági
RICOTTÁS-KÖRTÉS PALACSINTA
      NARANCSOS KARAMELLEL LOCSOLVA
Hozzávalók:
8 db palacsinta
25 dkg ricotta
30 dkg körte
2 db narancs
kristálycukor
   (fahéj, rozmaring)

A körtét apró kockákra vágjuk és a ricottával összekeverjük és cukrozzuk, de „okosan” mert az öntet is édes lesz!

Én természetesen rozmaringos-fahéjas cukrot használtam.
A narancsok héját lereszeljük, a levét kifacsarjuk. Egy serpenyőben 4 evőkanálnyi kristálycukrot karamellizálunk, amikor szép aranyszínű, vigyázva felöntjük 1,5 dl vízzel, hozzáöntjük a narancsok levét és sűrűre visszaforraljuk, majd belekeverjük a lereszelt narancshéjat is.
A palacsintákat betöltjük a körtés töltelékkel és a narancsos-karamellel meglocsoljuk. 

http://konyhalal.cafeblog.hu/kategoria/kozoskedd/

Ügyes 1.

Megmondom a frankót, nem vagyok egy túlzottan sütögetős, sütizős fajta, tehát nem is nagyon művelem az ilyen fajta tevékenységet (anyuénál úgysincs jobb). Mégis, mint gasztroblogger szeretnék és kell is néhány őrült ötletet adnom édesség illetve desszert kategóriában. Persze, nem kell itt nagy és bonyolult dolgokra gondolni, mert ezt egyszerűen is megtudjuk oldani. Egyszerűbben mint azt valaha is gondoltuk volna.
A „titok” pedig csak annyi, hogy ügyesen kell összeválogatni a rendelkezésünkre álló alapanyagokat! 

NARANCSOS-MASCARPONE-S TÚRÓKRÉM, 
        KARAMELLIZÁLT KÖRTÉVEL
Hozzávalók:
25 dkg túró
15 dkg mascarpone
2 db körte (akár több is lehet)
1 db narancs (kb.:15 dkg)
kristálycukor
vaj
csokis (kakaós) keksz
A túrót, a mascarpone-t, a narancs lereszelt héját (csak a sárga részét!) és kifacsart levét, alaposan összekeverjük, 1 evőkanál cukorral ízesítjük. Legalább 1 órát hűtőben pihentetjük.
A kimagozott körtét gerezdekre vágjuk és egy darabka vajon, 1-2 evőkanál cukorral meghintve megkaramellizáljuk.
Tálaláskor durvára tört keksz darabkákkal megszórjuk.

Egy recept, egy verseny (a főétel 2.)

Végre tészta! 

Van egy kis maradék borom, meg egy darabka lazac is úszkál a fagyasztóba, mozzarella, olajbogyó, paradicsom hmm... már majdnem kész, és akkor bekattanok - narancs!

Egyszer már volt egy „díjazott” narancs- mozzarellás-olaszos Őrülten Jó Ételem; gondoltam ez ismét jó lesz. Igen ám! de ebben a szép napsütéses időben, amikor a gyümölcsös pultok tele vannak cseresznyével, meggyel, a barack minden fajtájával, még eper, málna és ribizli, piros, fekete; nem is olyan egyszerű szép, jó ízű, normális narancsot találni. Természetesen kapható, de ami olyan igazi, az csak hálós, akciós kiszerelésben (2kg), na de miért kéne nekem annyi nyáron, mikor itt a sok jó hazai idény gyümölcs... na de, mindegy :/ Nagy nehezen, az utolsó boltban (zöldségesnél) kaptam olyant ami nekem megfelelt... valószínű, ha ebben az utolsóban kezdtem volna a beszerző körutamat akkor a sor másik végén találtam volna meg a nekem valót :/

Ugorgyunk!

Végre tészta és végre mindenem meg van hozzá.

Akkor ugorgyunk neki!

PIKÁNS TAGLIATELLE, 

     VADLAZACCAL ÉS NARANCCSAL BOLONDÍTVA 

Hozzávalók:

40 dkg tagliatelle (széles metélt)

50 dkg vadlazac 

1 ü. szárított paradicsom 
3 db mozzarella 
2 db narancs
20-25 db olajbogyó
2 fej vöröshagyma 
2 dl fehérbor
2-3 tk. szardella-paszta
5 dkg darált keksz
színes bors (durvára tört)
friss bazsalikom
olívaolaj (kb.:0,5 dl + sütés)
só

A szárított paradicsomot lecsepegtetjük és kicsit megvagdossuk.
A lazacfilét kisebb darabokra vágjuk, besózzuk.
A mozzarellákat kis kockákra vágjuk.
A vöröshagymát felaprítjuk és olívaolajon megfuttatjuk, majd hozzáadjuk felkarikázott olajbogyót és a szárított paradicsomot. Ezután felöntjük a borral és lassan visszaforraljuk, közben a tésztát is kifőzzük. Amire a tészta megfől, arra a ragunk is szépen „besűrűsödik”.
A narancsok héját lereszeljük; a felét hozzáadjuk a raguhoz; a másik felét pedig belekeverjük a darált kekszbe és egy kis borsot is adunk hozzá. A lazac darabkákat megforgatjuk a narancsos morzsába és olívaolajon szép pirosra sütjük.
Az egyik narancslevét kifacsarjuk; a másik narancsot ügyesen kifilézzük.
A kifőtt tésztát átszedjük a raguba, ráöntjük a narancslevet, majd jól átforgatjuk.
Közvetlen tálaláskor, a tűzről már levéve beleszórjuk a bazsalikom levélkéket és a mozzarella kockákat, borsozzuk és ezekkel is beleforgatjuk.
Tányérra halmozzuk a pikáns tagliatellénket, a tetejére tesszük a lazac darabkákat és a narancs filékkel koronázzuk. Nagyon finom és sokkal egyszerűbb elkészíteni, mint leírni :)
Ha úgy érzed...

Riasztás !!!

Már az ókorban kedvelték és értékes kincsként tartották számon a retekféléket, ínséges időkben az arany árat is megközelítette. 

Nálunk is többféle változatát lehet beszerezni, mégis a legkedveltebb (népszerűségi sorrendben) a szép piros hónapos retek, a jégcsap retek és a vajretek. Talán a legkevesebben a fekete retket kedvelik vagy nem is ismerik pedig nagyon finom saláta készíthető belőle és sütve, pirítva sem kutya; na és együtt :) katt.

A retek szép mennyiségben tartalmaz ,kalciumot és káliumot magnéziumot. 

A vitaminok közül az A-, E-, B1-, B2-,B6- és C-vitamint is tartalmazza.

A retekfélék csökkentik a koleszterinszintet, elősegítik az emésztést, és még az agyműködést is serkenti.

A fogyókúrába remekül beépíthető, alacsony kalóriatartalma miatt.

Én, tegnapelőtt nagyon szép vajretket vásároltam; utána néztem, mit is lehet készíteni belőle a salátán kívül. Találkoztam párolt aztán pürésített változatával és (én is kifogom próbálni) töltve is elkészíthető. Hmmm...

Tegnap reggel pompás hó esésre ébredtünk (15-20 cm, délig). A rádióban bemondták, hogy az ország területére kiadták a narancssárga riasztást.

Narancssárga!? akkor maradok a salátánál, és ha elfogyasztom az egyetlen  narancsomat, megszűnik narancssárga riasztás :)

Ugye, milyen Jó az Őrülteknek.

SZEZÁMOS VAJRETEK SALÁTA,  

    NARANCSÖNTETTEL ÉS 
  BUGGYANTOTT TOJÁSSAL 

Hozzávalók:

50 dkg vajretek (kb.:1cs, mérettől függően)
1 db nagy piros húsú paprika
2-3 ek. szezámmag
jégsaláta
2 db narancs
1/2 dl olívaolaj
1mk. mustár
4 db tojás
1 tk. porcukor
1 csipet só
A vajreteket és a paprikát vékonyan felcsíkozzuk és egy tálba rakva pihentetjük, amíg a többi dologgal elkészülünk, de közben párszor kézzel átforgatjuk és kicsit megnyomkodjuk (ez elég ahhoz, kissé megpuhuljon, de még roppanós maradjon; sózni nem kell).
A megmosott narancsok héját egy keverőtálba reszeljük (csak a sárgát, a fehér résztől keseredhet meg). A narancsokat a tenyerünkkel finoman nyomva, az asztalon vagy a két kezünk közt meggörgetjük, hogy megpuhuljon és több levet tudjunk kifacsarni belőle. A lereszelt narancs héjat  összekeverjük a kifacsart zamatos lével, a mokkáskanál mustárral, az olívaolajjal, porcukorral és egy csipet sóval.
A szezámmagot szárazon megpirítjuk és hozzákeverjük a retekhez és a paprikához. 
A különféle magvak pirításakor figyelnünk kell arra, hogy folyamatosan keverjük, rázogassuk, és ha nem egyből használjuk fel egy picit korábban vegyük le a tűzről, mint gondolnánk, nehogy megégjen, és borítsuk ki egy tányérra hűlni. Semmiképp ne hagyjuk a meleg serpenyőben mert tovább pirul és megéghet még ilyenkor is.  
Elkészítjük a buggyantott tojást lásd itt.
A jégsalátát keskeny csíkokra szeljük és a tányérra rakjuk, ráhalmozzuk a szezámmagos retket és paprikát, a tetejére ültetjük a tojást és meglocsoljuk az öntettel.
Amennyiben nem akarunk „játszani” a tojással, egy kis finom sonkával is ki egészíthetjük.