Spenót és tészta avagy Eg... és meglepő

Ist' biz' 

Már én is unom mindig azt mondani, hogy egyszerűen....

...mert mindig hozzáadom magam, illetve egy  picit mégis csak más lesz 😉

Ma egyik fészes csoportba, csak így, egyszerűen annyit írtam, a Mit eszünk ma? kérésre : Spenótos tészta.... aztán majd kialakul...

Az lett! Egyszerűen és Meglepően 😁

SPENÓTOS FUSILLI, MEGLEPŐ MÓDON

Hozzávalók:

30 dkg fusilli (orsó)

30 dkg spenót

10 dkg kolozsvári szalonna

1 db nagy paradicsom

4-5 ger. fokhagyma

1 db zöldalma

1,5 dl tej

szerecsendió

bors, só

olívaolaj + vaj

reszelt sajt

A tésztát kifőzzük.

A szalonnát és a paradicsomot megtisztítjuk és apró kockákra daraboljuk.

Az alma magrészét eltávolítjuk, a húsát szintén picike kockákra vágjuk.

Egy serpenyőben olívaolaj és vaj keverékén, elkezdjük pirítani a szalonnát, aztán hozzáadjuk az almát és a paradicsomot.

A spenótot és a fokhagymát szintén megtisztítjuk, felaprítjuk, majd a szalonnás alaphoz adjuk, amikor már kicsit összeesett a spenót, borssal és szerecsendióval ízesítjük, és a tejjel felöntve főzzük, illetve minimálisra forraljuk a „levét”.

A közben kifőtt tésztát, alaposan beleforgatjuk a raguba, és jól összeforraljuk, úgy hogy a tészta magába szívja a „tejes szaftot”.

Ha szükséges, inkábba végén sózzuk.

Tálaláskor egy jó adag reszelt sajttal megszórjuk.

Csirke és alma avagy Baj van...

Ezt most komolyan mondom, hogy bajban vagyok.
Igen bajban; mert nem tudok mást mondani; szégyenlem magam, hogy nem jut eszembe más; utálom magam mert állandóan ilyeneket csinálok, és gyűlölöm magamat ismételni, de léci higgyetek nekem.
ILYEN EGYSZERŰEN IS LEHET!

 
ALMÁS-TEJSZÍNES CSIRKECSÍKOK, 
   ZSÁLYÁVAL ÉS MOGYORÓS - RIZZSEL 
Hozzávalók:
60 csirkemell
1 db szép zöld alma
2 dl tejszín
4 adag rizs
5-8 dkg sótlan földimogyoró (nem kell méregetni, 3-4 ek.)
chili pehely
zsálya
só
A csirkemellet felcsíkozzuk, és egy serpenyőben szépen lepirítjuk, majd megsózzuk.
Közben az almát is csíkokra vágjuk, és amikor már a csirkemell csíkokat megsóztuk, akkor adjuk hozzá, aztán lángot legyengítve, összemelegítjük, chili pehellyel ízesítjük.
Felöntjük a tejszínnel, beleszórjuk a durvára aprított zsályát és sűrűre főzzük.
(Szerintem ez a szaftosság pont megfelel ennek az ételnek, de aki több szafttal szeretné, az vízzel felöntve és tejszínes habarással is készítheti.) 
Hagyományos módon készítjük el a rizst, amihez már a párolás elején hozzáadjuk a mogyorót.

Hát akkor, tököljünk 9.

Jajjajj, mindjárt kifogyok az ötletekből :/

A mai ebédemből is kimaradt a sütőtök...

...majdnem :)  de azért tegnap...

SÜTŐTÖK KOMPÓT,  
    ZAMATOS ALMÁVAL
Hozzávalók:
50 dkg tisztított sütőtök 
50 dkg alma (keményebb, zamatos fajta, pl.: granny simth)
a léhez:
1 liter víz
15 dkg kristálycukor
1 db narancshéja
3-4 ek. fehérborecet
3 db fahéjrúd (egész fahéj)
4-5 szem szegfűszeg
2 csapott tk. őrölt gyömbér
egy csipet só

A sütőtököt és az lehéjazott almát kb.:1 centis kockákra daraboljuk.  
Bocsesz, de én az almát nem hámoztam meg, mert szeretem az almahéjat, egyébként meg marha lusta vagyok, még ehhez is :) 
A léhez valókat együtt felforraljuk. 
Amikor forr, belerakjuk a tököt.
2-3 perc múlva amikor ismét forr, hozzáadjuk az almát is.
Na, még egy forralás, és kihűtjük, alaposan lehűtjük.   

Én sem gondoltam volna az elején, de ez egyszerűen pompás lett. 
Nincsenek benne tolakodó ízek, a narancs-gyömbér-fahéj szuper triót észrevétlen támogatja az a pár csepp borecet, és minderre láthatatlan koronát rak a szegfűszeg!
Az almáról és a tökről, már nem is beszélve :)

Mellé illetve ami mellé befaltam (egy kicsit ehhez igazítva az ízét) az egy egyszerű natúr csirkemell amit sóval és chilipehellyel ízesítettem, köretként pedig kakukkfüves barna rizst készítettem.

    

Eper megszentségtelenítő lettem, de jól tettem

1. Szépen lassan, figyelmesen, kimérten, nem terhelve, természetesen még mankóval és ha kell üldögélve, de már egyszerű (naná: nagyszerű) dolgokat tudok készíteni nektek; az egyszerűséget pedig az bizonyítja a legjobban, ha még egyszer elolvassátok a mondat elejét. 
2. Egyáltalán nem bántam meg, hogy talán nem a legmegszokottabb módon használtam az epret. Ugye, hallottátok már eleget tőlem azt, hogy -Fantázia, bátorság, jó étvágy!- azt hiszem, ez most bőven belefért ebbe a „kategóriába”.
3. Kezdek rákapni az eper és a rosé párosításra.

 

GYÜMÖLCSSALÁTA, EPERSZÓSZBAN 

(egy kis rosé-val bolondítva)  

Hozzávalók:

30 dkg eper

1 dl édes rosé

1 cs. vaníliás cukor 

őrölt fahéj 

1 db piros alma

1 db zöld alma  

1 db körte

1 db banán
Természetesen a gyümölcsök összetétele lehet szabadon választott.
A megtisztított epret, szükség szerint daraboljuk, majd a rosé-val a vaníliás cukorral és őrölt fahéjjal, szép simára turmixoljuk.
A gyümölcsöket feldaraboljuk és alaposan beleforgatjuk a szószba; legalább 3-4 órán át hűtőben érleljük, közben egyszer-kétszer finoman átkavarhatjuk.
Én nem cukroztam túl ezt a finom eper ízű szószt, de ha valakinek „úgy lesz finomabb” nyugodtan cukrozza.  
Csak 1 ötlet: tálaláskor pár szem, durvára tört dióval, mogyoróval, mandulával megszórhatjuk.

 

Mert minden medve szereti a tésztát

Talán már egyszer-kétszer említettem, hogy az alma, az a gyümölcs amit szinte mindennel lehet társítani. 

Ismét erről teszek tanúbizonyságot: alma-tészta, alma-paradicsom, alma-rozmaring, alma-medve...?

 ALMÁS-PARADICSOMOS SPAGETTI,

           MEDVEHAGYMÁVAL

Hozzávalók:

40 dkg spagetti

30 dkg zöldalma

30 dkg paradicsom

1 fej főzőhagyma vagy vöröshagyma
1 kis csokor medvehagyma

rozmaring

olívaolaj

só 
A felkockázott hagymát olívaolajon üvegesre pároljuk, közben a paradicsomot is felkockázzuk (igény szerint hámozhatjuk) és a hagymával együtt legalább 15 percig főzzük, úgy hogy mindig csak annyi vizet adunk hozzá ami éppen ellepi, sózzuk és rozmaringgal ízesítjük. Ez idő alatt az almát is kis kockákra daraboljuk és a raguhoz adjuk, majd egy rottyanás után beleszórjuk az aprított medvehagymát és a kifőtt spagettivel összeforgatjuk.

Kényeztető csomag

Általában befizetek egy amolyan kényeztető csomagra, persze csak fizetés után és lehetőleg akciósan :) mert megérdemlem és megtehetem... havonta egyszer.
Na, ilyenkor aztán gondolkodás nélkül vásárolok olyan dolgokat amiket valamiért és úgy különben nem nagyon illesztek be a mindennapok étkezéseibe. Nem kell itt nagy dologra gondolni; főleg annak ismeretében, hogy „a jó dolgokból nem adnak sokat” ...ennyiért. 
Hát így és ezért készült a soron következő salátám is a legfinomabb, zamatos, lédús zöldalmából és egy kevéske akciós rákból. 

SZAFTOS ALMASALÁTA, KOKTÉLRÁKKAL

Hozzávalók:

50 dkg zöldalma

25 dkg koktélrák

2 db főtt  tojás

2 db tojás sárgája

2 ek. ecetes torma 
2 dl étolaj

2 ger. fokhagyma

3 db babérlevél
porcukor
kakukkfű

bors

só

jégsaláta  

A koktélrákot felengedés után 10 percig sós, babérlevéllel és fokhaagymával ízesített vízben főzzük, leszűrjük, kihűtjük.

A tojások sárgáját egy kis habverő, vagy mártáskeverő segítségével a tormával kikeverjük sózzuk, borsozzuk és hozzáadjuk az olajat, folyamatos keverés mellett, „cseppenként” (kanalanként),  alaposan sűrű mártássá kavarjuk, úgy mint ha majonézt készítenénk, a végén porcukorral állítjuk be az ízét.

Az almát és a főtt tojásokat centis kockákra daraboljuk, beleforgatjuk a mártásba, hozzá keverjük a rákot és kakukkfűvel ízesítjük. 

Tálaláskor a vékonyra metélt jégsalátából alapot rakunk a tányérra ráhalmozzuk a finom, szaftos salátát és pirítóst adunk mellé. 

Csak 1 ötlet: a megmaradt tojás fehérjével kenjük meg a bagett szeletek egyik felét és nyomkodjuk bele szezámmagba, majd hevített olívaolajon pirítsuk meg.

Saláták uborkából 2.

II. de I. Legszebb 
Steffel Csaba

Nem csak Őrülteknek

...és ha tudnátok,
mi vár még rátok,
nem gondolkodnátok.

Nem gondolkodnátok,
hozzáfognátok, 
s kipipálnátok.

Kipipálnátok,
s a salátátok mosolyogna rátok,
Így lenne szép az életetek;
kívánok hozzá 
Őrülten Jó Ételeket! 
   
Szentgotthárd
2013. augusztusa

1 megjegyzés: Erre még eccer nagyon büszke leszek.
                                                 írta: azŐrültSzakács 

 














UBORKASALÁTA, ALMÁVAL ÉS DIÓVAL
Hozzávalók:
3 adagra szánt saláta uborka (bőven)
2 db jó ízű zöldalma 
5 dkg dió
2 dl víz
2 ek. almaecet
2 tk. kristálycukor
1 tk. só
bors
Elkészítjük a salátalevet 
és belegyaluljuk az uborkát,
majd a gerezdekre darabolt almát is.

A diót durvára törjük és ezt is beleszórjuk.
Alaposan összeforgatjuk
és legalább egy óra hosszat
hűtőben érleljük.

Grillezett húsok, 
pl.: rozmaringos csirke mellé 
kimondottan ajánlom.
S a szíveteket „zabálom” 
   
Természetesen a salátalevet mindenki készítse saját ízlésének megfelelően.

Van az úgy

Bizonyára (remélem) mindenki volt már úgy, hogy nem gondolkodott; pontosabban nem gondolkodott azon, hogy mit főzzön, mit egyen. 

Rengetegszer megesik ez velem és bízok benne, hogy veletek is; ilyenkor az ember benyúl a hűtőbe, kamrába és ami a keze ügyébe kerül azt eszi illetve abból főz, és ha lehet minél egyszerűben. Szerintem ez nem is olyan rossz dolog, főleg úgy, hogy őrülten jó étkek is születhetnek ilyen az „véletlenek” folytán. 

Így látta meg a napvilágot a soron következő, könnyű vacsorám is.

No comment!

ALMÁS-KAPROS CUKKINIRAGU, 

     VIRSLIVEL ÉS TOJÁSSAL 

két személyre

Hozzávalók:

40 dkg cukkini

1 db zöld alma

10 dkg mini virsli (ált. ez 1 cs./4 db)

2 tojás

almaecet

kapor

vaj

só 

A cukkinit és az almát felkockázzuk, a virslit vastagabb karikákra vágjuk.

Egy serpenyőben felhevítünk egy kanálnyi vajat és rádobjuk a virslit, cukkinit és az almát, megsózzuk 5-6 percig pároljuk (akár piríthatjuk is); majd megszórjuk bőven kaporral és pár csepp almaecetet  lottyintunk rá (ez el is maradhat, de így a tuti), alaposan összeforgatjuk.

Közben buggyantott tojást készítünk. 

Célszerű a ragut egy mélyebb tálkába tálalni és a tetejére tenni a buggyantott tojás, majd még egy kis kaporral megszórni.

TUDTAD? „A kutatások eredménye szerint az alma fogyasztása a tüdő működésére is jótékonyan hat.”