Áfonya és levendula avagy Nem rég találkoztunk

Nem olyan rég találkoztam egy joghurt ("kivételes és érdekes" módon Magyar) ízesítésben az áfonya és levendula párossal - nagy lájk!

Pusztán csak akkora hatással volt rám, hogy a dicséret mellett,a következő édességgel reklámozni is akarom ezt a pompás duót!

TÖLTÖTT ZSEMLE,

   ÁFONYÁVAL ÉS LEVENDULÁVAL

8 db szikkadt zsemle (2-3 napos)

50 dkg túró

1 p. tejföl (150g)

3 dl tej

1+1 db tojás

18-20 dkg áfonya

10 + 5 dkg kristálycukor

1 cs. vaníliás cukor

2 ek. szárított levendulavirág

vaj

A zsemlék tetejét levágjuk, majd a belsejüket ügyesen kivájjuk úgy, hogy a külső héjrész ne sérüljön meg.

A tejet 5 deka cukorral és 1 tojással kikeverjük.

Egy tepsit kivajazunk; a zsemléket belemártjuk, beleforgatjuk a tejbe úgy, hogy mindenhol egységesen benedvesedjen, de ne ázzon szét, majd a tepsibe pakoljuk őket.

A túrót 10 deka cukorral, a levendulával és 1 tojással alaposan összekeverjük.

A zsemlék kivájt belét beáztassuk a maradék tejbe, majd a túrótöltelékhez keverjük.

Ezután a töltelékkel megtöltjük a zsemléket, a tetejükre halmozzuk a megtisztított áfonyaszemeket.

A tejfölt elkeverjük a vaníliás cukorral.

A zsemlék levágott tetejét, a vágott felénél 1-1 kis kanál tejföllel megkenegetjük és visszahelyezzük a zsemlékre, amikor ezzel is megvagyunk a maradék tejföllel szépen lekenjük a töltött zsemléink tetejét.

Előmelegített sütőben 180-200 fokon szépen egybesütjük, finoman megpirítjuk.

Ha ügyesen dolgoztunk, és még a zsemle minősége is kedvező volt, akkor egy kívül finoman roppanós, belül lágy, zamatos ajándékot kell kapnunk.

Túró és barack azaz Levendula és zabpehely

Egy kis kitérő, lazítás a rókázá a rókagombás étkek közt.

Nem is olyan túl rég, a Hideg cukkinikrémlevesem betétjénél, jutott eszembe ez illetve az, hogy édes ajándékként is beválhat.

...és lássatok csodát :) bevált!

Tehát, én is beváltom ígéretemet:

ZABPELYHES TÚRÓGALUSKA, HIDEGEN

   LEVENDULÁVAL ÉS BARACKFALATOKKAL

Hozzávalók:

25 dkg túró

1 p. tejföl (150g)

5 dkg zabpehely

5 dkg kristálycukor

1 cs. vaníliás cukor

1 tk. levendula

barack

barack lekvár

rum vagy barack pálinka

A túrót, egy villa segítségével összetörjük, majd a tejföllel, a cukorral, vaníliás cukorral összekeverjük és alaposan beleforgatjuk a zabpelyhet illetve levendulával ízesítjük. 

(Nekem szerencsém van, mert tudtam szerezni szárított levendulát, ami egyébkén elhagyható, illetve valami más kedvünkre való dologgal ízesíthetünk; de natúron is megállja a helyét, a túrógaluskánk.)

Néhány órára, de akár egy éjszakányi időre, lefóliázva, hűtőben pihentetjük, hogy szép, masszív, formázható masszát kapjunk. 

A tejfölök, és a még a zabpehely minőségétől is függhet, a masszánk állaga. Amennyiben ez nem teccő számunkra, keverjük még hozzá zabpelyhet, vagy tejfölt, mert ez is egy ilyen szabad dolog; az efféle desszerteknél bátran eltérhetünk egy kicsit a recepttől. Arra viszont ügyeljünk, hogy a túrós masszánk a pihentetés után éri el a formázható állagot.

Tálaláskor két evőkanál segítségével, galuskákat formázunk (nem kell nagyot!), barackgerezdekkel és rummal vagy barackpálinkával kikevert lekvárral díszíthetjük.  

 

 

Hát akkor, tököljünk 3.

NA! 
Ez egy tipikus tökölős recept; főleg ha levendulát is neked kell szedni.
...és már kész is; persze be kell gyújtani hozzá három lángot a tűzhelyen.
BOCS!

SÜTŐTÖKÖS TÉSZTA, LEVENDULÁVAL
    ÉS MÉZES-CHILIS PULYKAFALATOKKAL
Hozzávalók:
50 dkg pulykamell
30 dkg kagyló tészta (vagy bármilyen más)
40 dkg tisztított sütőtök
2 db paradicsom
1-2 ek. méz
levendula
chili pehely (vagy cayenne bors)
só

A tésztát kifőzzük.

A tököt és a paradicsomot apró kockákra vágjuk és olívaolajon szépen elkezdjük párolni. Közben a tészta főzővizéből egy keveset adhatunk hozzá; sózzuk és levendulával ízesítjük. 

Amikor a tészta megfőtt egyből átszedjük az addigra „pépessé” párolódott raguba; alaposan összeforgatjuk.

A pulykamellet falatnyi szeletkékre daraboljuk, szükség szerint klopfoljuk, majd serpenyőben mosolygós, pirosra sütjük, megsózzuk, chili pehellyel ízesítjük és a végén 1-2 evőkanál mézzel enyhén megkaramellizáljuk.

Csak 1 tipp: ha a paradicsomból egy keveset félre teszünk; a kitálalt mannát megszórhatjuk vele és ezzel egy kis üde, friss zamatot adunk neki.