TUDTAD !?

Receptjeim általában 4 főre szólnak, TUDTAD? a végén
Charlott Haigh: 100 természetes immunerősítő c.
(ALEXANDRA) könyvéből idézek. 2012.10.15.

NEM KELL ÍGY FŐZNI, DE LEHET!

2013. április 30., kedd

Dög

Bizonyára mindenki volt már úgy (remélem), hogy nem. Nem és nem; ha nem muszáj, akkor meg pláne nem. Na, így voltam én tegnap; egyszerűen semmi. Többször és alaposan átgondoltam, hogy mit kellene tennem, de nem. Vajon mi lehet ez? Tavaszi fáradtság vagy csak sima fáradság, az időjárás amire mindent rá lehet fogni? Passz. Aztán eltelt a nap és rá kellet jönnöm, hogy ez nem más mint a DÖG.
Szóval egész nap dög voltam, igazándiból még főzni sem volt kedvem, de enni azt meg ugye kell. Minél egyszerűbben és gyorsabban, nehogy elfáradjak.














ZABPEHELLYEL SZÓRT CUKKINI,
             EGYSZERŰ SNIDLING MÁRTÁSSAL
Hozzávalók:
2 személyre
2 db cukkini (kb.:50 dkg)
3 ek. zabpehely
1 p. tejföl
1 csokor snidling
1/2 citrom leve
1 mk. kristálycukor
bors, só
A cukkiniket 1 centis karikákra szeleteljük és egy kevés olívaolajon szépen megsütjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk; majd az utolsó percben közé szórjuk a zabpelyhet és összepirítjuk. 
Közben a snidlinget felaprítjuk és a tejfölbe keverjük, ízesítjük a fél citrom levével, sóval és egy mokkáskanál cukorral.
Tálaláskor a mártással meglocsoljuk a cukkinit vagy mártogatóként kínáljuk mellé. 

2013. április 29., hétfő

A4-es 1.

Mi az az A4-s? Hát, nem más mint..., illetve az a tematika, hogy az ebbe a kategóriába tartozó ételeimhez, 4 azaz négy alapanyagot fogok használni. 
Feltételezve, hogy fűszerek illetve zsiradék mindenkinek van a kamrájában, tehát ezeket nem sorolom az alapanyagok közé; talán elnézitek nekem ;)
Egyszerűen, kis szatyorból, fejedelmit !
Íme az első!

 












CURRY-S RIZSES PULYKACOMB FALATOK
Hozzávalók:
60 dkg pulyka felsőcomb filé 
30 dkg rizs
2 szál sárgarépa (25-30 dkg)
1 csokor újhagyma
-
őrölt gyömbér
curry por
bors, só
A combfilét felkockázzuk, meghintjük curry porral és őrölt gyömbérrel, meglocsoljuk kb.:1/2 dl olajjal, majd alaposan összeforgatjuk; legalább 4-5 órán át hűtőben érleljük, pácoljuk.
A bepácolódott húskockákat egy edényben megpirítjuk, kevéske víz hozzáadásával félig megpároljuk,zzuk, borsozzuk és hozzárakjuk a felkarikázott sárgarépát. 5 perc elteltével belekeverjük a rizst és innen tovább a rizs készítés szerint készre főzzük, készre pároljuk.
Az újhagymát ferdén és vékonyan feldaraboljuk, tálaláskor gazdagon megszórjuk vele a curry-s rizses pulyka falatjainkat. 
TUDTAD?„A rizs gazdag rosttartalma kiváló az emésztőrendszernek, és segít a koleszterinszint csökkentésében, úgyhogy fontos az egészséges szívhez.”

2013. április 28., vasárnap

DÍJAT KAPTAM ;)

Bizony ám! díjat nem is akármilyent és nem is akárkitől, hanem egyenesen  

                                                                 Kösziköszikösziköszi :)

Nagyon megŐrültem a hír hallatán, nininanánoné! szolid büszkeséggel töltött el és boldog voltam, hogy rám is gondolt valaki.
Amikor visszatértem a földi élethez és tanulmányoztam a díjat, rákellet jönnöm, hogy a díj mellé kötelezettségek is járnak, amiknek szívesen teszek eleget és így nem csak díjazott, hanem díj átadó is leszek, megint nininanénoé!
A megtisztelő feladatom a következő:

1. Megemlítem azt a Best Bloggert, aki megajándékozott a díjjal (lásd fent)
2. Továbbítom 4 azaz négy Bloggertársamnak, akiket kedvelek és 200-nál kevesebb 
    a feliratkozott követőik száma.
3. Illetve kommentben közlöm velük az öröm hírt a blogjukon.

Egyszerűen, valóban, csak ennyi lenne az egész?! :) Kapásból fel is írtam magamnak vagy tizenkettő nevet, Pompás! :/
Eszemben jutott az a klasszikus mondat, miként:  A zsűrinek nagyon nehéz dolga volt!!!  Gondoltam áthárítom a döntést a tisztelt közönségre és hamar küldtem magamnak egy csomó SMS-t, amelyek gondos összeszámolása után kialakult a nyertesek listája, ami a következő: dobpergés, fanfár, taps :)



Csókollak bennetek :)

2013. április 26., péntek

Több mint szendvics 6.

A spenótot egyre gyakrabban és egyre többféle módon használjuk, a klasszikus főzeléktől a divatos salátáig. Én most egy egyszerű és nagyszerű melegszendvicset készítettem vele; pompás lett, mindenképp próbáljátok ki

.











SPENÓTOS MELEGSZENDVICS, 
         TOJÁSSAL ÉS SZALONNÁVAL
Hozzávalók:
25 dkg spenót
3 db tojás
15 dkg szalonna
15-20 dkg sajt
mustár
szerecsendió
bors, só
A szalonnát apróra kockázzuk és zsírjára pirítjuk (nálam a szalonna általában kenyérszalonna, természetesen a húsosabb kolozsvári is tökéletesen megfelel , de ez esetben egy kicsike zsiradékot is rakjunk alá) , majd rádobjuk a megtisztított spenótot, amit igény szerint apríthatunk (szerintem nem fontos) és pillanatok alatt megfonnyasztjuk. Közben a tojásokat felütjük, szerecsendióval, borssal és sóval ízesítjük, elhabarjuk, majd ráöntjük a szalonnás-spenótra, és kavargatva összesütjük.
A bagett, kenyér, vagy ... szeleteket vékonyan megkenjük mustárral, ügyesen elosztjuk rajtuk a spenótos ragut, reszelt sajttal megszórjuk és sütőben szépen megpirítjuk.   

2013. április 22., hétfő

Ez bejött

A lángos eredetét van aki az ókorra teszi, van aki a török hódoltság idejére, de ez talán nem is fontos. A lángos, bár a környező országokban is előfordul, magyar, legalábbis méltán sorolhatjuk a hungarikumok közé. Az utcák, piacok na és a strandok nélkülözhetetlen harapnivalója, tejföllel, sajttal, burgonyásan, káposztásan, túróval, szalonna pörccel, kolbásszal és már töltve is (és itt-ott túlzásokba esve) kapható. Aki pedig nem veszi, az magának készíti; és ez ismét egy olyan étek amire bátran mondhatjuk, hogy ahány ház annyi receptúra. Én most a hűtőben kelesztett változatát próbáltam ki és azt hiszem maradok is ennél.
A szezonális dolgokról sem felejtkeztem el és egy kis medvehagymát aprítottam a tésztájába; pompás lett. :)












 

KEFIRES - MEDVEHAGYMÁS LÁNGOS
Hozzávalók
45 dkg liszt
1 p. kefir (150g)
1 dl víz
2,5 dkg élesztő
1 ek. étolaj
1 mk. kristálycukor, 
fél csokor vagy több medvehagyma
Az élesztőt alaposan belemorzsoljuk a lisztbe (mintha vajat morzsolnánk), majd a hozzáadjuk a többi hozzávalót, az aprított medvehagymát is, és jól bedagasztjuk. Egy nagyobbacska  tálba rakjuk (legyen helye a keléshez), szorosan betakarjuk frissentartó fóliával és egy éjszakán át (min.:6-7 óra) hűtőszekrényben kelesztjük.
Sütés előtt 30-40 perccel elővesszük, hogy egy kicsit lazuljon, majd kiszaggatva, kézzel kinyújtva, forró olajban kisütjük.
Ez a tészta kicsit masszívabb az átlagnál, de megsülve isteni; nekem kb.:10 tenyérnyi darab jött ki belőle, és ha már kefires, akkor mellé is kefirt ajánlok.

 
  
    

2013. április 19., péntek

Kedves Királyné és Popeye! Köszsönjük szépen!

A spenótot igazándiból Medici Katalin jóvoltából fedezte fel a konyhaművészet valamint vált nagy kedvencé Európában, a királyné nagy kedvelője volt ennek a pompás zöldségfélének és az ő idejében kezdték el a tudatos termesztését. 
A spenót rengeteg jótékony hatásának köszönhetően gyorsan elterjedt.
A spenótot az orvostudomány már régóta nagyra becsüli, a magas rosttartalma, E-, és C-vitamin valamint az A-provitamin tartalmának köszönhetően átlagon felüli a daganatmegelőző hatása.
A spenót kalóriaszegény, ugyanakkor magas rosttartalmú növény. 
Vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, de C-vitamin tartalma nagyon is függ a fajtájától és az évszak illetve az időjárás viszontagságaitól. 
Az egyik olyan zöldségünk amelynek legnagyobb K-vitamin tartalma.
Sokan azért fogyasztják, mert serkenti a gyomorműködést, és talán ezért kapta a „gyomor seprűje” elnevezést.
Hozzánk viszonylag korán jutott el, hisz' Szikszai Fabriczius Balázs: Nomenclaturájában (1590) már megemlíti a spinácz nevű leveles zöldséget.
Hiába a sok jó tulajdonság, kellet egy igazi, vérbeli, folyamatosan pipázó tengerész aki által valójában népszerűvé vált a spenót és ezt a tengerészt úgy hívták, hogy Popeye.



JOGHURTOS SPENÓTLEVES, 
     TÁRKONNYAL ÉS FOKHAGYMA CHIPS-SZEL
Hozzávalók:
50 dkg spenót
1 db vöröshagyma
2 p. natúr joghurt 
2-3 ek. liszt
1 ek. kristálycukor
4-5 ger. fokhagyma
tárkony
bors, só
A vöröshagymát felkockázzuk (lehet kicsit nagyobbra is) és olívaolajon megfonnyasztjuk, majd rádobjuk az ujjnyi szélesre felvágott spenótot, sózzuk, borsozzuk és tárkonnyal ízesítjük. Egy-két perc elteltével feöntjük vízzel (kb.:1,2l) és felforraljuk. A joghurtból és a lisztből (attól függően, hogy a sűrűbbet vagy a hígabbat szeretjük) habarást készítünk és hőkiegyenlítésel! a levesünket besűrítjük, készre főzzük.
Tálaláskor fokhagyma chips-el megszórjuk.
A fokhagyma chips-hez kell egy kis gyakorlat és előkészülés. 
A fokhagymához mérten” bőségesen, egy edénykében felforrósítjuk az olajat, közben odakészítünk egy szűrőkanalat és egy tányérkára konyhai papírtörlőt, szalvétát helyezünk. A fokhagymát vékonyan felszeleteljük és a forró olajba dobjuk, majd aranysárgára sütjük, pirítjuk és egyből kiszedjük a papírtörlőre, hogy leitassuk óla a felesleges olajat.
TUDTAD? „A K-vitamin előmozdítja a véralvadást és a sebgyógyulást, ezenkívül a csont anyagcseréjéhez is szükséges.”   

2013. április 18., csütörtök

Egyszerűbben nem lehet

A medvehagyma vagy ahogy egy-két helyen emlegetik vadfokhagyma, sási-hagyma, poroszhagyma, kígyóhagyma, stb. eredete is Ázsiában keresendő.
Elsősorban a lombos, pl.: bükk-, tölgy-, gyertyán-, erdőkben terem kora tavasszal, nedves, árnyas helyeken erdőkben érzi igazából jól magát, de árnyékos kiskertekben is megtermelhető!
Rengeteg vitamint és nyomelemet tartalmaz, ellenszere lehet a magas vérnyomásnak, kedvezően hat a gyomorra, krónikus hasmenés és szorulás ellen jó hatással bír, enyhíti  a szédülést és a fejfájást, tisztítja a vesét és a húgyhólyagot, elősegíti a vizelet ürítését. 
Április-májusban virágzik, ha nem lepi be a hó :)
Leveleit tavasszal, még a virágzás előtt kell szedni, és ajánlatos frissen felhasználni, mert szárítva gyógyhatása gyengül. 














MEDVEHAGYMÁS SPAGETTI, 
          KOLBÁSSZAL ÉS GOMBÁVAL
Hozzávalók:
40 dkg spagetti
30 dkg gomba
10 dkg paraszt kolbász
1 kis csokor medvehagyma
kakukkfű 
lenmag
só 
A kolbászt kis kockákra vágjuk, a gombát felszeleteljük, a medvehagymát durvára vagdossuk, a tésztát kifőzzük.
Egy serpenyőben pár csepp olívaolajon kipirítjuk a kolbászt, közben közé dobjuk a gombát, kb.: 5 perc múlva jöhet bele a lenmag, majd a medvehagyma, ízesítjük kakukkfűvel, szükség szerint sózzuk; a tésztával összeforgatjuk. További szép napot :)
 

2013. április 17., szerda

Rá-hang-olódtam

Ismerőseim már meg sem hallják a hangomat; legalábbis akkor amikor a sörömről beszélek.
A sörömről amit hónapokkal ezelőtt vásároltam (akciósan), hogy este milyen jó is lesz tévénézés közben elkortyolgatni. Az nap indult az egyik tehetségkutató műsor, amelyik állítólag a hangról szólt. 
Azóta a műsornak már vége... üssetek-vágjatok, de fogalmam sincs arról, hogy kinyerte meg.
(Lehet, hogy már más sem emlékszik rá; pedig mekkora SZTÁR volt. :/ Bocsi és elnézés az érintettől, de ez most, nem ide tartozik.)
Lényeg a lényeg az szerencsétlen sör még mindig ott árválkodott a hűtőben; persze a lejáratát azt figyeltem :) Már-már kezdtem aggódni miattam; egyszerűn nem tudtam hová tenni a dolgot- MIÉRT??? nem ittam még meg azt a mennyei nedűt, amelyikért rajongtam; sőt az egyik szórakozóhelyre kimondottan ezért (azért, nem csak ezért) jártam. Az is meg fordult a formás fejemben, hogy megjavultam, de hogy megnyugtassak mindenkit, NEM :)  
Hangsúlyoznám! ez nem azt jelenti, hogy megfeledkeztem a sörről, hisz' 2-3 naponta megemlítettem- Még mindig meg van-; de valamiért nem ittam meg.
Az utóbbi időben viszont úgy vettem észre, hogy nem igazán mosolyognak ezen a mondaton...!?
Aztán jött egy ötlet, mielőtt megromlana. 














SÖRBEN ÉRLELT PULYKACOMB RAGU,
       ALMÁVAL ÉS SPENÓTTAL
Hozzávalók:
60-70 dkg pulykacomb filé
50 dkg spenót  
4 db szép alma
10 dkg füstölt sajt 
1 ü. világos sör (0,5l)
1 tk. mustár
majoránna
bors, só
A sört a mustárral, majoránnával és borssal kikeverjük.
A pulykacomb filét felkockázzuk és ráöntjük a sörös páclevet, alaposan beforgatjuk; legalább egy éjszakán át hűtőben érleljük. 
A húst jól lecsepegtetjük, de a páclevét félre tesszük. 
Egy serpenyőben zsiradékot hevítünk és igény szerinti víz hozzáadásával, lassan puhára pároljuk, sózzuk. A párolás végén közé dobjuk a felkockázott almát, majd felöntjük a félretett páclével és kb.:3 percig forraljuk. Amikor kiforrt, hozzáadjuk a megtisztított spenót leveleket; pillanatok alatt megfonnyasztjuk, utóízesítjük és kész. 
Főtt burgonyával vagy ahogy én szeretem friss kenyérrel, bagettel tálaljuk és a levével meglocsoljuk, reszelt füstölt sajttal (nálam ez most füstölt scamorza volt, imádom, de erről majd egyszer máskor)  megszórjuk.