Spága és eper avagy Valami

Kicsit akciós spárgát kaptam a zöldségestől.

Jófajta, mostmegéri csomagolású tejszínt a boltostól.

Isteni fincsi epret a kedves szomszédnénitől. 

Na.

Először valami salátára gondoltam ezekből az alapanyagokból.

Másodszor valami előétel féle sült sonkás érdekes valamire.

Harmadszor pedig valami... erre és arra, hogy vajon hányan fogtok meglepődni rajta.

ZÖLDSPÁRGA KRÉMLEVES

  BAZSALIKOMMAL ÉS EPERREL

Hozzávalók:

1 ktg. zöldspárga (50 dkg)

1 db. 10-12 dkg burgonya

2 dl tejszín

1-2 ek liszt

2 ek. méz

1 ek. vaj

bazsalikom

só

néhány szem eper

A spárgát megtisztítjuk - az alsó fásrészér eltávolítjuk, ha igényünk van rá a sípjáig vékonyan meghámozzuk, én nem tettem illetve, ha tehetem mindig a vékonyabb spárgákat tartalmazó köteget választom –

A spárgasípokat levágjuk, félretesszük, a többi részét feldaraboljuk és egy kanálnyi vajon, finoman megfuttatjuk. Közben a burgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk és hozzáadjuk a spárgához, aztán vízzel felöntve jó puhára főzzük, megsózzuk.

Amikor szépen megpuhult minden, lehúzzuk a tűzről aprított vagy tépett bazsalikomot adunk hozzá és simára turmixoljuk.

A tűzre visszarakva tejszínből és lisztből készült habarással besűrítjük.

Amint hozzáadtuk a habarást, beleszórjuk a spárgasípokat és a mézet is belekeverjük.

Közepes lángon sűrűre, készre főzzük.

-Ha vastagabb spárgát kapunk akkor a sípokat hosszában félbevághatjuk, hogy kiadósabb legyen 😉

Tálaláskor félbe vagy negyedekbe vágott epret kínálunk hozzá.

Eper és túró avagy Napján jött és hirtelen

Bálint napján, általában és a magam módján, apró ötletekkel szoktam segíteni, (elsősorban) az uraknak, akik nem konyhatündérek, de azért egy-két dolgot el tudnak készíteni...

A mostani egyszerű kis pompa is ilyen lesz, nem nagy dolog, de mégis más... + a szeretet 💝😘

Feltételezem, hogy azért a palacsinta sütés az megy... 

...főleg, ha a kedvesedről van szó 😉

VALENTIN PALACSINTA,
   SZERELMETES TÚRÓTÖLTELÉKKEL 

2 főre (talán nem lesztek többen Valentin napon  👫)

Hozzávalók:

4 db palacsinta aminek a tésztájába kakaóport is kevertünk

25 dkg túró

15 dkg friss eper

1-2 ek. tejföl

2 ek.méz

őrölt ánizs (esetleg gyömbér)

Az epret felkockázzuk, majd a túróval, és a tejföllel összekeverjük, mézzel és őrölt ánizzsal ízesítjük, aztán betöltjük vele a palacsintákat. Adhatunk mellé még egy kis mézes tejföl, és díszíthetjük eperrel.           

Figyi! ez is ízlés kérdése, tehát kóstolj; lehet hogy Te több mézzel készíted, illetve az ánizst is fokozatosan adagold. Tejföl! Először a túrót keverd össze a mézzel és az eperrel, aztán egy kanál tejföl, pihentesd 1-2 percig; meglátod mennyire hígul, "folyósodik", szükség szerint adhatsz hozzá még tejfölt.

Melegítés! mert úgyis előre fogod elkészíteni; az üres tésztát külön melegítsd meg, és  akkor, frissen töltsd be; ha előre betöltötted nagyon vigyázz a melegítésnél, mert a túrótöltelék ekkor is megfolyhat!

Hajrá és szeressétek egymást! 

Mönü 4. azaz

...hát ez lenne kérem a negyedik mönüm, amíg mást nem nagyon tehetek ;) 

ZÖLDBABKRÉMLEVES

Hozzávalók:

40 dkg zöldbab

1 kisebb sárgarépa (kb.:10 dkg)

1 ger. fokhagyma

1 p. tejföl

2 ek.liszt

rozmaring

őrölt kömény

bors, só A hozzávalókat kb.: 1,2 liter sós vízben nagyon puhára főzzük, befűszerezzük.  Botmixer segítségével simára turmixoljuk, majd a tejfölből és a lisztből készült habarással besűrítjük. Pirított szalonna és rozskenyér kockákkal kínáljuk.   Jó esetben szórjuk meg aprított snidlinggel.

CUKKINIS-SONKÁS SPAGETTI, RUCCOLÁVAL 
Hozzávalók: 
50 dkg spagetti
1 db saláta cukkini 
10 dkg minőségi sonka (hajszál vékonyra szeletelt) 
1 ek. vaj
ruccola (bőségesen) 
olívaolaj
 bors, só
 A spagettit kifőzzük. Közben, vaj és olívaolaj keverékén megpároljuk az apró kockákra vágott cukkinit, sózzuk, borsozzuk. A sonkát kézzel rusztikus, kis darabkákra szaggatjuk vagy késsel felcsíkozzuk. A ruccolát felaprítjuk, (ez akár egy egész doboz is lehet), de egy keveset félrerakunk a tálaláshoz, a díszítéshez.  A sonkát és a ruccolát, csak akkor dobjuk a cukkini közé, amikor a tészta már megfőtt, majd egyből (öblítés, stb. nélkül) rászedjük és alaposan összeforgatjuk. Színesíthetjük apróra vágott, piros húsú paprikával vagy sárgarépával.  Tálaláskor parmezánnal vagy grana padano sajttal és a friss ruccolával megszórjuk.

EPRES TÚRÓKEHELY
Hozzávalók:
25 dkg túró
25 dkg eper
1 cs. vaníliás pudingpor (1/2 tejhez való)
3 dl tej
4 ek. kristálycukor
1 cs. vaníliás cukor
Jól figyeljetek, hogy sikerüljön!!!
A pudingot csak 3dl tejjel főzzük meg, majd a tűzről levéve, de még melegében belekeverjük a túrót, a cukrot és a felkockázott epret; ezután kelyhekbe, pohárkákba adagoljuk, jól lehűtjük és ügyesen feldíszítjük.

Jó lenne, ha volna

Ha véletlen :) akadna még néhány szem eper, akkor...
Előtte viszont egy-két dolog az eperről:
-csökkenti a kötőszöveti gyulladásokat és a szívbetegségek kialakulását
-jelentős a méregtelenítő hatása, de máj és érvédő hatása is ismert
-ajánlatos vesebántalmak és emésztési panaszok esetén
-fiatalít, fogyaszt és szépít 
-és már a rómaiak is ismerték gyógyító erejét.

HABOS EPER-ROZÉ, 
    OMLÓS KEKSZ DARABKÁKKAL
Hozzávalók:
50 dkg eper
20 db omlós keksz (kakaós, vaníliás, kókuszos, ami éppen van)
2 dl Rosé bor
8 dkg kristálycukor
2 dl habtejszín
1 cs. habfixáló
Az epret megtisztítjuk.
A edényben a cukrot aranysárgára karamellizáljuk és (vigyázva, mert „fröccskölni” fog) felöntjük a borral, majd egy forralás után, amikor már a karamell felolvadt, beleborítjuk az epret. Közepes forrással 40-45 perc alatt jó sűrű, „lekvár állagúra”főzzük (kb.: 2,5-3 deci lesz belőle). Egy éjszakán át hűtőszekrényben hűtjük.
A tejszínt a habfixálóval kemény habbá verjük.
A hideg „eperlekvárt” beleforgatjuk a tejszínhabba és a keksz darabkákkal rétegezzük. 
Jól lehűtve kínáljuk, és ha még mindig akadna néhány szem eper, akkor azzal díszítjük.
TUDTAD? „Az eper védi a bőr rugalmasságát, mert segíti a kollagén termelődését.”

Jó reggelt, szép napot

A reggeli ébredéshez, a szép nap kezdéséhez, és akár a maradék néhány darab gyümölcs elhasználásához, tökéletes választás a smoothie.

...oszt jó napot. 

EPRES-BANÁNOS SMOOTHIE, 
   KÓKUSSZAL ÉS CHILIVEL
Hozzávalók:
10 dkg eper
1 db banán
1 ek. kókusz reszelék (jobb híján)
1 cs. vaníliás cukor
1,5-2 dl hideg víz („jeges”)
chili pehely vagy cayenne bors
A epret és a banánt szükség szerint daraboljuk, majd a  a többi hozzávalóval összeturmixoljuk.
...és kezdődjön egy új szép nap.

Eper megszentségtelenítő lettem, de jól tettem

1. Szépen lassan, figyelmesen, kimérten, nem terhelve, természetesen még mankóval és ha kell üldögélve, de már egyszerű (naná: nagyszerű) dolgokat tudok készíteni nektek; az egyszerűséget pedig az bizonyítja a legjobban, ha még egyszer elolvassátok a mondat elejét. 
2. Egyáltalán nem bántam meg, hogy talán nem a legmegszokottabb módon használtam az epret. Ugye, hallottátok már eleget tőlem azt, hogy -Fantázia, bátorság, jó étvágy!- azt hiszem, ez most bőven belefért ebbe a „kategóriába”.
3. Kezdek rákapni az eper és a rosé párosításra.

 

GYÜMÖLCSSALÁTA, EPERSZÓSZBAN 

(egy kis rosé-val bolondítva)  

Hozzávalók:

30 dkg eper

1 dl édes rosé

1 cs. vaníliás cukor 

őrölt fahéj 

1 db piros alma

1 db zöld alma  

1 db körte

1 db banán
Természetesen a gyümölcsök összetétele lehet szabadon választott.
A megtisztított epret, szükség szerint daraboljuk, majd a rosé-val a vaníliás cukorral és őrölt fahéjjal, szép simára turmixoljuk.
A gyümölcsöket feldaraboljuk és alaposan beleforgatjuk a szószba; legalább 3-4 órán át hűtőben érleljük, közben egyszer-kétszer finoman átkavarhatjuk.
Én nem cukroztam túl ezt a finom eper ízű szószt, de ha valakinek „úgy lesz finomabb” nyugodtan cukrozza.  
Csak 1 ötlet: tálaláskor pár szem, durvára tört dióval, mogyoróval, mandulával megszórhatjuk.

 

Ügyes 3.

Ismét egy egyszerű  példa arra, hogy elég csak ügyesen  összeválogatni az alapanyagokat és gusztusosan összerakni, tálalni.
... és még mennyi ilyen ötlet jut eszembe ahogy végig nézek az üzletek polcain :)

KRÉMES GYÜMÖLCSKEHELY, 
    MOGYORÓVAL ÉS ZABPEHELLYEL
Hozzávalók:
25 dkg eper
1 db kivi
2 db banán
1 p. tejföl (175g)
5 dkg zabpehely
5 dkg pörkölt mogyoró (sótlan)
pár kanál méz
A banánokat egy  villa segítségével durvára törjük és összekeverjük a tejföllel, majd ízlésünk szerinti mézzel ízesítsük, de vegyük figyelembe, a gyümölcsök édes ízét és azt, hogy a tetjét is „lefényezzük” majd egy kis mézzel.
Az epret és a kivit apró kockákra daraboljuk és a „krémmel” illetve  a zabpehellyel ügyesen kelyhekbe, pohárkákba (4 adag) rétegeljük.
Nálam ez most így történt: kivi - zabpehely - krém - eper - zabpehely - kivi - krém - eper - mogyoró és a végén az aranyló méz.
TUDTAD? „A banán a legismertebb trópusi gyümölcs, amely lassan felszívódó cukrot tartalmaz, melyek emelik a energiaszintet.

Ügyes 2.

Drágájim íme az világ egyik legegyszerűbb desszertje!

Megint csak azt kell mondanom, hogy nem kell nagy és bonyolult dolgokra gondolni, amikor egy desszertet akarunk készíteni. Bőven elég, ha bátran nyúlunk azokhoz a dolgokhoz ami rendelkezésünkre áll, még akkor is ha „ezt nem így szoktuk”.
A következő hót' egyszerű és feltűnően pompás kis desszertemnél, a pudingba, túrót kevertem, na meg pár szem epret és kész!
Az eredmény istenien finom lett; ahogy a puding egybe kélt a túróval... na de megyek is az utolsó adagért ;) 

 

EPRES TÚRÓKEHELY
Hozzávalók:
25 dkg túró
25 dkg eper
1 cs. vaníliás pudingpor (1/2 tejhez való)
3 dl tej
4 ek. kristálycukor
1 cs. vaníliás cukor
Jól figyeljetek, hogy sikerüljön!!!

A pudingot csak 3dl tejjel főzzük meg, majd a tűzről levéve, de még melegében belekeverjük a túrót, a cukrot és a felkockázott epret; ezután kelyhekbe, pohárkákba adagoljuk, jól lehűtjük és ügyesen feldíszítjük.

Valentin napi vallomások 7.

Radnóti Miklós:
Tétova óda
 
Mióta készülök, hogy elmondjam neked
szerelmem rejtett csillagrendszerét;
egy képben csak talán, s csupán a lényeget.
De nyüzsgő s áradó vagy bennem, mint a lét,
és néha meg olyan, oly biztos és örök,
mint kőben a megkövesült csigaház.
A holdtól cirmos éj mozdul fejem fölött
s zizzenve röppenő kis álmokat vadász.
S még mindig nem tudom elmondani neked,
mit is jelent az nékem, hogy ha dolgozom,
óvó tekinteted érzem kezem felett.
Hasonlat mit sem ér. Felötlik s eldobom.
És holnap az egészet újra kezdem,
mert annyit érek én, amennyit ér a szó
versemben s mert ez addig izgat engem,
míg csont marad belőlem s néhány hajcsomó.
Fáradt vagy s én is érzem, hosszú volt a nap, -
mit mondjak még? a tárgyak összenéznek
s téged dicsérnek, zeng egy fél cukordarab
az asztalon és csöppje hull a méznek
s mint színarany golyó ragyog a terítőn,
s magától csendül egy üres vizespohár.
Boldog, mert véled él. S talán lesz még időm,
hogy elmondjam milyen, mikor jöttödre vár.
Az álom hullongó sötétje meg-megérint,
elszáll, majd visszatér a homlokodra,
álmos szemed búcsúzva még felém int,
hajad kibomlik, szétterül lobogva,
s elalszol. Pillád hosszú árnya lebben.
Kezed párnámra hull, elalvó nyírfaág,
de benned alszom én is, nem vagy más világ,
S idáig hallom én, hogy változik a sok
rejtelmes, vékony, bölcs vonal
hűs tenyeredben.

GYÜMÖLCSÖS KÉPVISELŐFÁNK
Hozzávalók:
1 cs. pudingpor (0,5l-hez való; vaníliás, epres, csokis...ami van)
10 dkg eper
1 db alma
1 db banán  
3-4 ek. kristálycukor 
3 dl tej
kész képviselőfánk tészta kb.:15 db  (nem látok benne semmi szégyellnivalót)
A gyümölcsöket kis kockákra daraboljuk.
A fánk tészták tetejét ügyesen levágjuk.

A pudingot elkészítjük, de csak 3 dl tejjel (én most eper ízűt használtam) és még melegében belekeverjük a gyümölcs kockákat, majd egy teáskanál segítségével beletöltjük a fánkokba. Visszahelyezzük a tetőket és meghintjük porcukorral.

Ennyi.

Ha többet akarunk „bravúroskodni” citrom vagy narancs héjat is reszelhetünk rá, de tejszínhabbal is pompázhatjuk.

Hangsúlyoznám ezt csak egy kis segítség, egy kis ötlet arra, hogy mily' módon tudunk kedveskedni szerelmünknek vagy másnak, egyszerűen! 

Természetesen akinek van kedve és gyakorlata készítse el az égetett tésztát, főzzön krémet, verjen habot...stb, de ez a bejegyzésem nem erről szól, hanem az EGYSZERŰSÉGRŐL. 
Ha nem tudunk „olyant”, akkor ne riadjunk vissza a bolti, kész, félkész termékektől.  

Valentin napi vallomások 6.

Juhász Gyula
Szerelem?

Én nem tudom mi ez, de jó nagyon,
Elrévedezni némely szavadon,
mint alkonyég felhőjén, mely ragyog,
És rajta túl derengő csillagok. 

Én nem tudom mi ez, de édes ez,
Egy pillantásod hogyha megkeres,
mint napsugár, ha villan a tetőn,
holott borongón már az este jön. 

Én nem tudom mi ez, de érezem,
hogy megszépült megint az életem,
Szavaid selyme szíven simogat,
Mint márciusi szél a sírokat. 

Én nem tudom mi ez, de jó nagyon,
Fájása édes, hadd fájjon, hagyom.
Ha balgaság, ha tévedés, legyen
Ha szerelem, bocsájtsd ezt meg nekem!

SZERELMESEK SALÁTÁJA
     2 személyre, mert Valentin napon érdekes lehet ha többen vagyunk
Hozzávalók:
30 dkg csirkemell
20 dkg eper
4 szem fekete olívabogyó
1 ek. fehérborecet
1/2 citrom leve
2 tk. szezámmag
jégsaláta
olívaolaj
só
és egy csipet kristálycukor vagy méz

A csirkemellet ujjnyi csíkokra vágjuk, megborsozzuk, ráfacsarjuk a fél citrom levét, jól összeforgatjuk és legalább félórát pihentetjük.

Az így, finom puhára pácolódott húscsíkokat egy serpenyőben egy-két kanálnyi olajon, lassan elkezdjük sütni; amikor kezd pirulni rászórjuk a szezámmagot és szép pirosra sütjük.  

Az epret felszeleteljük.

A megsült húsokat kiszedjük a serpenyőből; és ugyanebbe, a még forró serpenyőbe löttyintjük a borecetet (ezzel feloldjuk a serpenyőre tapadt a pörzsanygokat, majd már a tűzről levéve beledobjuk az epret, egy csipet sót és cukrot (vagy mézet) valamint 3-4 evőkanálnyi olívaolajat, óvatosan összekeverjük, hogy az eper ne törjön szét.

Egy tányérra vékony csíkokra vágott jégsalátát halmozunk, rárakjuk az epret, a tetejére pakoljuk az ízletes csirkemell csíkokat és a végén megszórjuk aprított olívabogyóval.