Egy reggeil tök

Az imént készült el, hamar befaltam, megteccet, megosztom.

SÜTŐTÖKÖS SZENDVICS, GOMOLYÁVAL

Hozzávalók:

sütőtök, gomolya, (milyen meglepő) bors, só, pirítós

Jól figyelj! csak egyszer írom le.

A sütőtök (lehetőleg a felső részéből) 1 centis karikákat vágunk, forró olívaolajon, pár perc alatt, mindkét oldalukon, megpirítjuk, megsózzuk, amikor átfordítottuk őket gomolyát darabolunk, morzsolunk rá, megborsozzuk (akár cayenne borssal) és a tűzről félrehúzva fedő alatt ráolvasztjuk.

Osztjónapot.

Életjelek :) 2.

Ahogy azt  reggel ígértem íme a holnapi reggelitek :)
Egyszerűen „csak semmi cicó, nálam a slukker” :)

 













CUKKINIS OMLETT, FÜSTÖLT GOMOLYÁVAL
1 személyre 
Hozzávalók:
2 db tojás
egy kis darabka cukkini
füstölt gomolya
egy korty tej
rengeteg petrezselyemzöld
bors, só
olívaolaj

A cukkinit vékonyan felkarikázzuk, forró olívaolajon picikét megpároljuk, megpirítjuk, legyengítjük a tüzet alatta, majd a tejjel felvert tojásokat amit borssal és sóval ízesítettünk ráöntjük, ezután rámorzsoljuk, rádaraboljuk a füstölt gomolyát (ki mennyit kíván) megszórjuk durvára vágott petrezselyemzölddel, fél perc elteltével lefedjük és fedőt teszünk rá és 1,5-2 perc alatt összepároljuk, összesütjük. Én úgy szeretem, ha nem túl száraz a tojás, ezért előfordul (mint most is) hogy amikor beleöntöm a tojást, már pár pillanat múltán le is kapcsolom alatta lángot és 2-4 percig is hagyom fedő alatt, hogy saját gőzében álljon össze ez a pompás villás reggeli.

Egyszerűen és szaftosan

Szeretem a szaftos húsokat és ezért néha meglepő dolgokra is képes vagyok, mint például a következő receptemnél, melyben a finom sütnivaló tarját felcsíkoztam; aki sajnálná ezt utánam csinálni az használjon helyette dagadót, de ezzel egy kicsit megnyúlik a főzési idő.
A gomolya eredetileg juhtejből készült sajtféleség; napjainkban natúr, füstölt és ízesített, fűszeres változatban is kapható.

ZSÁLYÁS SERTÉSRAGU, 
  ERDEI GOMBÁVAL ÉS GOMOLYÁVAL

Hozzávalók:

60 dkg sertéstarja

2 fej hagyma

15 dkg gomolya

1-2 dkg szárított vargánya (kis maroknyi)

1 ek. mustár

6-8 zsályalevél

bors, só

A tarját (talán nem ver meg ezért senki) ujjnyi vastagra felcsíkozzuk és egy éjszakára, klasszikus borsos-mustáros pácban érleljük.

A vargányát szintén egy éjszakára beáztatjuk.

A bepácolódott tarját forró zsiradékon, félig megpirítjuk, majd hozzáadjuk a nem túl vékony, félkarikára szeletelt vöröshagymát és még pár percig pirítjuk. 
Ezután megsózzuk, és áztató levével együtt hozzáborítjuk a vargányát, zsályával ízesítjük. 
Amíg a hús el nem éri a kívánt puhaságot, mindig felöntjük annyi vízzel ami éppen ellepi (mintha pörköltet készítenénk). 
A gomolyát felaprítjuk; és amikor a húst már megfelelőnek találjuk, közé szórjuk; majd az egészet egybeforralva, felolvasztjuk, hogy finom szaftot kapjunk. 
Utóízesítjük és forrón, galuskával vagy kedvünkhöz illő körettel tálaljuk. 

Csak 1 ötlet: amennyiben akad otthon egy kis fehérbor nyugodtan használjuk, ezt az ételt sem fogja elrontani. 
Aki sűrűben, szaftosabban szereti az ilyenféle ragukat, az adjon hozzá több vizet, bort, és szükség szerint keményítővel vagy lisztszórással sűrítse.

TUDTAD? „Ha evés után zsályateát iszunk a zsálya görcsoldó hatásának köszönhetően csökkennek az emésztési gondjaink és nem puffad fel a hasunk.”  

Mert megígértem

...és ha meg ígértem, akkor teljesíteni kell.

Előtte viszont, még egyszer hangsúlyoznám, nem akarok lebeszélni senkit sem; egyszer mindenki próbálja ki a sült céklát a klasszikus módozat szerint, balzsamecettel stb...

A soron következő salátámnál ismét figyelembe vettem azt, hogy kevés alapanyagot használjak, viszonylag gyorsan elkészüljön és azért egy kicsit kilépjen a hétköznapiságból.

Különösebben fűszert nem használtam, és azt is csak a végén, „díszítésnek”.

Kiegészítésnek sült gomolya sajtot készítettem; de helyettesíthetjük grill sajttal, sőt a rántott sajt (pl. camembert) is megfelel.

CÉKLASALÁTA  HAMAR, 

           SÜLT GOMOLYA SAJTTAL

Hozzávalók:

80 dkg cékla

30 dkg zöld alma, előbb-utóbb úgyis rózsaszínű lesz :)

30 dkg csemege uborka

olívaolaj

só

egész kömény

petrezselyem zöldje 

30 dkg gomolya sajt

liszt

Egy edénybe sós vizet forralunk. A céklát megpucoljuk és kb.:1 centi vastag hasábokra vágjuk. Amikor a víz forr, bele dobjuk a cékla hasábokat és 10 percig tovább forraljuk, aztán leszűrjük, kihűtjük. (Azt, hogy a cékla mikor puhul meg, befolyásolja a hasábok mérete, vastagsága is. Épp ezért kóstoljuk meg közben, én csak 10 percig főztem, mert szeretem, ha roppanós marad.)

Közben az almát, és az uborkát apró kockákra daraboljuk, egy keverőtálba rakjuk és meglocsoljuk olívaolajjal. Majd ezzel keverjük össze a  kihűlt céklát. Tálaláskor a gomolyát felszeleteljük, daraboljuk és lisztbe mártva, nagyon forró olajon hirtelen „megsütjük”, a salátára helyezzük. Megszórjuk durvára vágott petrezselyem zölddel és egész köménnyel.
TUDTAD? „A céklát a régi görögök nagyra becsülték, és felajánlották az isteneiknek.”

Esti jutalom

Mert megérdemlem és kész.

TÖLTÖTT BURGONYA, 
        LASKA GOMBÁVAL ÉS GOMOLYÁVAL (2 db)
Hozzávalók:
2 db 15 dkg-os burgonya
25 dkg laska gomba
5 dkg natúr gomolya
1/2 dl fehérbor
1 p. kefir
bors, só
olívaolaj

A burgonyát megfőzzük, és nem szét! A már kihűlt (langyos) burgonyák hosszabbik feléről levágunk egy vékonyka részt, a belüket pedig karalábévájóval kiszedjük. A gombát vékony csíkokra szeleteljük és olívaolajon szépen megpirítjuk; ketté osztjuk, és az egyik felét belekeverjük a kefirbe. A maradékot a serpenyőben hagyjuk és a  burgonya kivájt belével összekavarjuk; belemorzsoljuk a gomolya felét, hozzáöntjük a bort és pépesre forraljuk, sózzuk, borsozzuk. Az így kapott masszát beletöltjük a kivájt burgonyákba, a tetejére pedig rádaraboljuk a maradék gomolyát. Sütőben szépen megpirítjuk, tálaláskor meglocsoljuk, mellé kínáljuk a gombás - kefirt.