Padlizsán és cukkini avagy A visszatöltött csoda

Tegnap szerencsém volt, hogy időben megebédeltem 👌 viszont csak ma beszélek róla, mert a délutáni, szakember keresés, aztán dugulás elhárítás után 😖 nem nagyon volt kedvem semmihez... mondom ezt annak tükrében, hogy láttam, "Hová lesz az étel dicsősége"  😉😄

De ma, ma van, úgyhogy már mindent lehet, az akadály elhárítva...Na, szerintem ezt most nem ragozom tovább...

Jöjjön, aminek jönnie kell, és bocsesz, megint hót egyszerűen! 

VISSZATÖLTÖTT PADLIZSÁN, CUKKINIVEL

Hozzávalók:

2 db padlizsán

1 db cukkini

1 p. tejföl (175g)

1 tojás

szerecsendió

bazsalikom

bors, só

olívaolaj

A padlizsánokat hosszában félbe vágjuk, és a belsejüket, úgy hogy a héját ne vágjuk át, ügyesen kiszedjük. (Én egy éles késsel bevagdostam és kanál  segítségével szedtem ki.)

A cukkinit és a padlizsán belsejét, 1 centis kockákra vágjuk, majd olívaolajon szépen megpirítjuk, sózzuk, borsozzuk, szerecsendióval ízesítjük.

A megpirult kockákat visszapakoljuk a padlizsán héjakba.

A tejfölt a tojással kikeverjük, picit sózzuk, borsozzuk és bazsalikommal (vagy kedvünkre valóan kakukkfűvel, lestyánnal, stb.) ízesítjük, és a betöltött padlizsánok tetejére locsoljuk.

Sütőpapírral kibélelt tepsiben, olívaolajjal finoman meglocsolva, 200 fokra előmelegített sütőben,  20-25  perc alatt összesütjük, megpirítjuk. 

Természetesen reszelt sajttal is megszórhatjuk. 

Velő avagy Ne ítélj első látásra

Erre az ételre, szerintem igaz a fenti állítás, miszerint nem szabad első látásra ítélni! Mondom ezt annak árnyékában, hogy ismerek olyan emberkét is aki a rizses húst azért nem szereti, mert „Hogy néz az ki, úgy összegányolva!?” 

Az íze illetve az az íz amit a velő kölcsönöz egy ételnek, az valami bámulatos (persze a velőt azt szeretni kell).

 

VELŐS EGYTÁL

Hozzávalók:

60 dkg velő

20 dkg vöröshagyma

3-4 ger. fokhagyma

1 kis dob. paradicsompüré (70g)

4 db főtt tojás

60 dkg burgonya

25 dkg sárgarépa

1 cs. petrezselyem zöldje

bors, só

A burgonyát és a sárgarépát megpucoljuk és kis gerezdekre vágva együtt megfőzzük.

A vöröshagymát apró kockákra vágjuk és üvegesre pirítjuk.

A paradicsompürét a hagymához adjuk és ezt is kissé megpirítjuk. (paradicsom püré pirításakor ügyelnünk kell arra, hogy meg ne égjen; ezért figyeljünk rá, „folyamatosan”kevergessük és amikor erősödik az illata, egyből öntsük fel egy kis vízzel.)

A gondosan megtisztított (lehártyázott) velőt rátesszük az alapra és gyenge tűzön kb.10 perc alatt megpároljuk, közben kis adagonként vizet adunk hozzá, de nem kell túlságosan levesesre készíteni.

A fokhagymát vékony karikákra szeleteljük és a velőhöz adjuk, egy forrás után hozzáforgatjuk a megfőtt burgonyát és répát, majd megszórjuk bőségesen petrezselyem zölddel és a végén, óvatosan, a szintén gerezdekre vágott főtt tojást is beleforgatjuk.

Savanyúságként a csemege uborka nagyon passzol hozzá.