Nem helyes, aki korhelyes 1.

Korhelynek hívták azt az ivós embert, aki cimboráival, gyakran részt vett az éjszakába nyúló mulatozásokban. Másnap valami savankással és általában savanyított káposztából készített ételekkel próbálta nyugtatni a szegény gyomrocskáját.

Hát ezért van, és talán nem véletlen az, hogy a szilveszteri új évi menü, mára már kikerülhetetlen ételévé vált a savanyú káposztás leves, és lehetőleg mihamarabb ;)

Ha jobban belegondolok, akkor lehet, hogy én egy kor...

Na, ezt ugorjuk át inkább ;) 

KORHELYLEVES, GAZDAGON
30 dkg savanyúkáposzta
20 dkg füstölt hús
1 pár debreceni kolbász
10 dkg lángolt kolbász
1 szál sárgarépa
1 szál petrezselyem gyökér
1 fej vöröshagyma
2 ger. fokhagyma
1 kis marék szárított vargánya
csombor (borsikafű)
őrölt kömény
só
1 p. tejföl
1/2 citrom leve
fűszerpaprika (ezt én most kihagytam, a leves, a sárgarépától, és a kolbászoktól kapott színt; de akinek úgy jobban a teccik az nyugodtan használja)
A szárított vargányát egy éjszakára beáztatjuk.
A savanyú káposztát, szükség szerint kimossuk, átvagdossuk.
A vöröshagymát egy kevéske zsiradékon megfonnyasztjuk, rádobjuk a káposztát, sózzuk, köménnyel és csomborral ízesítjük.
A füstölt húst kis kockákra vágjuk és a káposztához adjuk; az áztatott vargányát is, a levével együtt, belekeverjük, majd felöntjük vízzel és felforraljuk.
Amikor forr, beletesszük a felkarikázott zöldségeket és szépen lassan puhára főzünk mindent.
A utolsó 5-10 percben beleszórjuk a felkarikázott debrecenit.
Egy-két kanál lisztből rántást készítünk és a tűzről már levéve, (amikor nem túlságosan forró)   hozzákeverjük a zúzott fokhagymát és berántjuk vele a levesünket. Ekkor rakjuk a levesbe a felkarikázott lángolt kolbászt is; aztán 2-3 perc alatt készre főzzük. 
Tálaláskor citromlével kikavart tejfölt kínálunk mellé.
Phúú, ez j ól esett ;)