CSIKOS 2.

A soron következő egyszerű receptem mi más lehetne, mint tészta.

Nem győzőm ölégszer mondani „Tésztaság, fél egészség!”

A mai napig is gyakran rácsodálkozom arra, hogy milyen pompás dolgokat lehet készíteni szinte semmiből. Egy-két jól összeválogatott hozzávaló és percek alatt kész a csoda.

Azt, már nem is akarom elemezni, hogy ha az egyik hozzávalót a CSIKOS termékek közül választjuk akkor már tuti nyert ügyünk van :)

A tésztákról csak annyit szeretnék mondani, hogy bizonyos ételekhez nem mindegy a formája; a nagyok szerint.

Tény és való, hogy az apróbbra darabolt, ragus tésztákhoz, jobb az olyan tészta aminek van egy kis formázása (szarvacska, orsó, penne, farfalle...) és így a ragu könnyen rajt (benne) marad; míg egy mártásos, olajos tésztának jó a egyszerűbb ( metélt, spagetti, makaróni...).
Nekem most szerencsém volt mert, szinte véletlen és akciósan (egy tállal együtt), talán magyar emberkének kicsit formabontóan, orecchiette (fülecske; helyette  a kagylótészta a legmegfelelőbb) tésztát vásároltam (tudom készíthetném magam is, de egyáltalán nincs lelkiismeret-furdalásom). 
Röviden és tömören ennyi; és ha már fülecske... halljátok hát a receptem :)

EGYSZERŰ TÉSZTA, CUKKINIVEL
     ÉS PARADICSOM CHATNEY-VAL BOLONDÍTVA
Hozzávalók:
50 dkg orecchiette tészta (vagy kagyló)
2 db cukkini (kb..40 dkg)
15 dkg paradicsom chatney
3-4 ek. balzsamecet
petrezselyem zöldje
só
A tésztát kifőzzük.
Közben a cukkiniket apró 2-3mm kockákra vágjuk és pár kanálnyi olívaolajon megpirítjuk, sózzuk, majd meglocsoljuk a balzsamecettel, összepároljuk.
A kifőtt, (még meleg) tésztát rászedjük a cukkiniragura, hozzáborítjuk a paradicsom chutney-t és gazdagon megszórjuk durvára vágott petrezselyem zölddel. Egy egész perc alatt összeforgatjuk és kész.
Dolgozzunk ügyesen, és hangoljuk össze a tésztás ételek készítési idejét.
A fent említett egyszerű tésztámnál a következőt ajánlom: Tegyük fel a vizet forrni és sózzuk meg; daraboljuk össze a cukkinit; amikor tésztát főzővízbe tesszük akkor kezdjük el a cukkini párolását és így egy időben készülünk el és nem kell a tésztát „görcsösen” leöblíteni, kihűteni. Amennyiben így összetudjuk hangolni a munkafolyamatokat, sokkal jobban rá fog tapadni a ragu a tésztára.   

CSIKOS 1.

Drágájim! 
Az a megtiszteltetés ért, hogy a Boldog kukta felkérésére és a CSIKOS LEKVÁRCSALÁD-nak  köszönhetően ismét versenyezhetek, ráadásul még a FAHÉJ magazin-ba is bekerülhet a receptem.
A feladat nem más mint egy általam választott CSIKOS termékkel kell új kedvenceket alkotni, illetve ezzel is népszerűsíteni ezt a pompás „családot”, amit tiszta szívemből ajánlok mindenkinek, aki szereti a színvonalas ízeket.
Amit választottam az pedig a  Paradicsom chutney, rozmaringgal és körömvirággal, amiből hat bloggertársammal főzőcskézünk valami finomat, mindenki a maga jellegének, ízlésének és álmainak megfelelően.
Nem is biztos, hogy a verseny a legjobb szó ide, hiszen az első díjat már mindenki megkapta; a termék és a lehetőség. Ennél többet nem kívánhat az ember, inkább fogjuk fel úgy mint egy játékos megmérettetés. Mivel a játéknál komolyabb dolog nem nagyon van a világon - szavazzatok az én receptjeimre (vagy a többiekére)
A magam módján az egyszerűség mellett tettem le voksomat, tehát a következő étkeim is ennek szellemében születtek és továbbra is így fognak megszületni.

PARADICSOM CHUTNEY-BA PÁCOLT FOGASFILÉ,         

      CUKKINISZALAGGAL  

             ÉS HOZZÁILLŐ BURGONYAPÜRÉVEL

Hozzávalók:
80 dkg fogasfilé
2 db cukkini (kb.:40 dkg)
3-4 ek. paradicsomos chutney (kb.:12-15 dkg)
1/4 citrom leve
80 dkg burgonya
4 ger. fokhagyma
vaj
tej
só 
A fogasfilét adagonként, négy darabra, négy csíkra vágjuk, egy tálba rakjuk, rámerjük a chutney-t és a citrom levével megcsepegtetjük; alaposan beletapicskoljuk, majd legalább egy fél napot így pácoljuk.
A cukkiniket uborkagyaluval, hosszában felszeleteljük, úgy, hogy szép „szalagokat” kapjunk. A legszebb cukkiniszalagokat (haldarabonként elég egy) forrásban lévő sós vízben 2 percig blansírozzuk, „főzzük” és utána egyből hideg vízbe tesszük.
A bepácolódott halcsíkokat megsózzuk, betekerjük egy-egy cukkiniszalaggal és olívaolajjal meglocsolva forró sütőben 10-15 perc alatt szépen megsütjük. 
A maradék cukkini szalagokat vékonyan felcsíkozzuk és enyhén lesózzuk. 
A burgonyapürét lényegében a szokásos módon készítjük el, azzal a turpissággal, hogy már a főző vizébe beleaprítjuk a fokhagymát és ezzel főzzük puhára a burgonyát. A kész pürébe a fokhagymán és a són kívül most nem rakunk más fűszert, hanem a lesózott cukkinicsíkokat jól kinyomkodjuk és ezt keverjük bele.
Köszönjük CSIKOS !!!