Málna és túró avagy T-máll sweet (Tuttamámén)

Szóval a közelmúltban készítettem egy jó kis sült túrót kumkvat-tal.

Tudtam, hogy... Azóta sem láttam a magamfajta kisvárosban kum... jó hülye neve van, mentségére szolgáljon finom... nagyon.

Tudtam, hogy... Már akkor elhatároztam, hogy másféle, könnyen elérhető gyümölccsel is elfogom készíteni.

Nem sokkal később el is készült és így is fincsi lett (Tudtam, hogy... naná) van aki kóstolta  és van aki látta.

Tudtam, hogy... Ma eljött az idő, hogy elmondjam Drágájim Nektek is, mert szezonja van a fagyasztott málnának (hm.. egész évben).

Gondolom... ha friss málnával készül -majd- az sem fogja elrontani 😉

Tudtam, hogy... tudtam ✌

SÜLT TÚRÓ MÁLNÁVAL

Hozzávalók:

50 dkg túró - félzsíros

4 db tojás

10 dkg porcukor

10 dkg rétesliszt

1 tk. sütőpor

5 dkg olvasztott vaj

25 dkg málna (fagyos)

citrom

csokipasztilla v. tortadara esetleg reszelék 

-a tepsi kikenéséhez vaj és liszt

A tojásokat kikeverjük a porcukorral, a rétesliszttel és egy teáskanálnyi sütőporral, majd alaposan beleforgatjuk a túrót, reszelt citromhéjjal, 1 evőkanál citromlével ízesítjük, aztán az olvasztott (nem forró) vajat is belekeverjük.

Egy kis tepsit (32cm) bőégesen kikenünk vajjal, kilisztezzük és beleöntjük a kikevert túró, a tetején szépen, egységesen elosztjuk a fagyos málnát és megszórjuk a csokipasztillával, majd előmelegített sütőben 180 fokon kb.45 perc alatt szépen megsütjük.

Sütés közben figyeljünk rá, mindenki ismeri a maga sütőjét!

Gondolom eperrel, ribizlivel, szederrel stb.

vagy épp vegyes gyümölcsökkel is

pompás kis kényeztető mannát készíthetünk.

👌😋

Ezeket a képeket csak azért osztom meg veletek, mert ez egy olyan desszert ami

nyersen sokkal jobban néz ki...

 mint amikor elkészül  😂😂😂😂

...ennek ellenére, azért mindenképp ajánlom, hogy fogyasztás előtt

süssük meg !!!

😁

Túró és citrus avagy Ici-pici kicsit mini

Ilyet se láttam még! 

...sűrűn;  ...főleg nem a magamfajta kis városban 😇

Igaz, nem a legolcsóbb és olyan finom, hogy csak keveset lehet belőle venni, illetve lehet sokat is, de az csak addig sok amíg meg nem kóstolod 😉 mert onnan már kevésnek bizonyulhat😁

"Akit pedig az élettani hatásokkal lehet meggyőzni, miért is érdemes kipróbálni ezt a mini mandarint, annak jó hír, hogy:

• -remek vérképző, mivel sok vasat és folsavat tartalmaz, így nőknek a legjótékonyabb diétás bonbon lehet;
• -kimagasló mennyiségben tartalmaz C-vitamint, így erősíti az immunrendszert;
• -meglepően sok omega-3 és -6 zsírsavat tartalmaz, így a szív- és érrendszer védelmezője is, szabályozza a vér koleszterinszintjét;
• -sok A-vitamin és béta-karotin van benne, így jótékonyan védi a szemet, a látást és a csontokat is;
• -bőrszépítő és ráncmegelőző hatása miatt kozmetikumokban is egyre gyakrabban használják, ez a benne lévő antioxidánsok, vitaminok és flavonoidok különleges kombinációjának köszönhető."  www.cook/ta.hu

Nekem meg desszert kellett... ("nekem") úgyhogy jól elhasználtam 😁 hi hi.

SÜLT TÚRÓ CITRUSOKKAL

Hozzávalók:

50 dkg túró - félzsíros

4 db tojás

15 dkg kristálycukor

10 dkg rétesliszt

1 tk. sütőpor

5 dkg olvasztott vaj

10 dkg kandírozott narancs

10 dkg kumkvat (6-8db)

citrom

porcukor

-a tepsi kikenéséhez vaj és liszt

A tojásokat kikeverjük a kristálycukorral, a rétesliszttel és a sütőporral, majd alaposan beleforgatjuk a túrót, reszelt citromhéjjal, 2ek. citromlével ízesítjük, a végén pedig a kandírozott narancsot és az olvasztott (nem forró) vajat is hozzáadjuk.

Egy 32 centis tepsit bőségesen kikenünk vajjal, kilisztezzük, majd beleöntjük a túrót a tetejére karikára vágott kumkvat-ot szórunk és finoman meghintjük porcukorral.

Előmelegített sütőben 180 fokon 40-45 perc alatt szépen megsütjük.

Sütés közben figyeljünk rá! ...mindenki ismeri a saját sütőjét!

Megeshet, hogy nem mindig van otthon kumkvat 

vagy épp kandírozott narancs,

de valószínűnek tartom, hogy másféle friss/fagyos gyümölccsel

is elkészíthető

😉

Túró és áfonya avagy Ez már kellett

A napokban nagyon rá vagyok állva a fincsi édes dolgokra,  talán elvonási tüneteim is voltak (biztos mi?!)

Ezért ismét nyamiztam, nagyon finom lett és már nagyon kellett 😉(utána egy fatat kolbász) 

JOGHURTOS-TÚRÓS PITE ÁFONYÁVAL

Hozzávalók:

-a tészta-

20 dkg liszt

10 dkg vaj

5 dkg porcukor

1 db tojás

2 ek. darált mák

-a töltelék-

50 dkg túró

2 p. natúr joghurt (2x175g)

15 dkg porcukor

1 cs. vaníliás cukor

2 db tojás

12,5 dkg áfonya (így van csomagolva, de ha van lehet több is)

Az alaphoz a lisztből, a vajból, a porcukorból, tojásból és a mákból gyors határozott mozdulatokkal tésztát gyúrunk, majd frissentartó fóliába csomagolva legalább 20 percig hűtőben pihentetjük.

Ez idő alatt a túrót a joghurtokkal, cukorral, vaníliás cukorral és a tojásokkal összekeverjük.

Pihentetett tésztát, egy alaposan meglisztezett deszkán köralakúra nyújtjuk, hogy egy 28 cm-es gyümölcstortaformát kitudjunk vele bélelni úgy, hogy a szélére, peremére is jusson tészta.

!!! A tészta lágy, vékonyra nyújtjuk, ezért könnyen szakadhat, „törhet”, bátran tekerjük fel a sodrófára, aminek segítségével áttudjuk rakni a formába. Ha közben kicsit elszakadna (el fog), akkor sincs semmi baj, mert a formában is ügyesen és bátran megtudjuk igazítani, (összenyomkodni) ill. a leeső részekkel is kitudjuk pótolgatni a szakadásoknál és a peremét is szépen kialakítani. !!!

200 fokos előmelegített sütőben 7-8 percig elősütjük az üres tésztát.

Ezután a sütő hőfokát visszavesszük 180 fokra.

Az elősütött tésztába beleöntjük a joghurtos túrót és a tetejére szórjuk az áfonyát, kb.30 perc alatt szépen megütjük.

Természetesen, mint minden ilyenféle süti, 25-30 perc pihentetés, hűlés után könnyebben szeletelhető.

Pogácsa és vaj avagy Azok a fekete szemek

Ma ismét sütiztem 😁

VAJAS POGÁCSA

   FEKETE SZEZÁMMAGGAL

Hozzávalók:

50 dkg liszt

20+5 dkg puha vaj

3 dkg élesztő

1 db tojás

1,5 dl tej

1 p. tejföl (175g)

1 ek. porcukor

só

fekete szezámmag

A tojást szétválasztjuk.

A tejfölből egy evőkanálnyit félreveszünk.

Az élesztőt kézmeleg, porcukros tejben felfuttatjuk.

A lisztet átszitáljuk, megsózzuk, majd hozzáadjuk a 20 deka puha vajat, a tojássárgát, a tejfölt, és a felfuttatott élesztőt, aztán alaposan összegyúrjuk, bedagasztjuk.

( A tészta, nagyon finom, lágy, ezért a gyúrást, az elején egy erősebb keverőlapáttal kezdtem és amikor már összeállt, akkor váltottam kézi gyúrásra.)

15-20 perc pihentetés után ujjnyi vastagra kinyújtjuk, megkenjük az 5 deka puha vajjal, megszórjuk egy teáskanálnyi fekete szezámmaggal, és lentről – felfelé, illetve jobbról – ballra szépen

meghajtogatjuk.

20 perc pihentetés után ezt a hajtogatást még egyszer megismételjük, és langyos helyen, letakarva, megkelesztjük.

Amikor a tésztánk, kb. duplájára kelt, kinyújtjuk, a tetejét bevagossuk, kiszaggatjuk, tepsibe pakoljuk, a félretett tejfölt és a tojásfehérjét összekeverjük és a pogácsáinkat megkenegetjük vele aztán fekete szezámmaggal megszórjuk.

Előmelegített sütőben 200 fokon kb.20 perc alatt megsütjük.

-Ismét elmondom: ez egy nagyon lágy tészta, tehát gyúrás, dagasztás közben, ha kell, a kezünket lisztezzük akár többször is, és ne a tésztára szórjuk!

Saláta és madár avagy Egy kis könnyítés

Tegnap pihentető napot tartottam. Szépen, ügyesen, tudatosan táplálkoztam, igaz csak egys...

... a többiről meg nem beszélek 😁

MADÁRSALÁTA, ZELLERES-TARTÁRRAL

   ÉS FÓLIÁBAN SÜLT CSIRKEMELLEL

Hozzávalók:

a hús-

50 dkg csirkemell

őrölt rozmaring

morzsolt zsálya

fűszerpaprika

bors, só

olívaolaj

A sütőt bemelegítjük 180 fokra.

A csirkemelleket sózzuk, borsozzuk, rozmaringgal, zsályával, fűszerpaprikával és olívaolajjal alaposan bedörzsöljük, majd darabonként egy dupla rétegű alufóliába csomagoljuk, úgy, hogy a saját gőze ne tudjon kiszökni belőle.

A becsomagolt csirkemelleket egy tepsibe pakoljuk és 40-45 percig sütjük, aztán kicsomagolás nélkül kihűtjük, de legalább 20-25 perecig pihentetjük.

az öntet-

1 db tojássárgája

1 ek. mustár

1 dl étolaj

1p. tejföl (175g)

1 szál szárzeller

2-3 ek. fehérbor

1 tk. porcukor

szerecsendió

bors, só

A tojássárgát elkeverjük a mustárral, majd lassan csurgatva, hozzákeverjük az olajat; amikor szépen besűrűsödött hozzákeverjük a tejfölt is, sózzuk, borsozzuk (ízlés szerint, de szerintem a bors most mehet bátrabban is) egy kis szerecsendióval, porcukorral, és fehérborral ízesítjük; ha ezekkel is megvagyunk, felaprítjuk a szárzellert és beleforgatjuk az öntetben, jól lehűtjük.

a saláta-

10 dkg madársaláta

4 db főtt tojás

4 db apró csemegeuborka

olívaolaj

A madársalátát tányérra halmozzuk, rádaraboljuk a tojást és a csemegeuborkát, a finom, szaftos csirkemelleket felszeleteljük, a salátára adagoljuk, aztán az öntettel meglocsoljuk; befejezésként, még egy kis bors és egy lötty olívaolaj – mint a nagyok 😉

Alma és süti avagy Ha kerek akkor, torta

Ez egy finom, szaftos almás süti.
Viszont ha, már kerek formába készítjük akkor legyen... torta 😊

...és ha már karácsony lesz, mindjárt, akkor ízesítsük, fűszerezzük úgy😁
(Ha meg nincs karácsony, akkor ölég fahéj is)

KARÁCSONYI ALMATORTA

Hozzávalók:

15 dkg liszt

15 dkg porcukor

3 db tojás

4 ek. víz

4 ek. étolaj

½ cs. sütőpor

1 tk. őrölt fahéj

4+1 ek. kristálycukor

60-70 dkg alma

2,5 dkg vaj

az alma ízesítéséhez: őrölt fahéj, őrölt kardamon, őrölt szegfűszeg, őrölt rozmaring, vagy mézeskalács fűszer és amit ma láttam először almás sütemény fűszer.

Egy 28 centis lapos, tortaformát, alaposan! kikenünk a vajjal, az sem baj, ha apróbb darabkák maradnak benne, majd egységesen megszórjuk a 4 evőkanál kristálycukorral.

Az almákat meghámozzuk, a magrészét eltávolítjuk, a húsát pedig kis kockákra daraboljuk.

A kikent tortaformába rakjuk az almakockákat, a tetejét meghintjük 1 evőkanál cukorral és a fűszerekkel.

A sütőt bemelegítjük 180 fokra.

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéket, sűrű, fényes habos állagúvá verjük a porcukorral.

A tojások sárgáját kikeverjük az olajjal és a vízzel; a lisztet elkeverjük a sütőporral és egy  csapott teáskanálnyi őrölt fahéjjal.

Az így kapott tésztát ráöntjük az almakockákra, ügyesen eloszlatjuk rajta, egyszer-kétszer a forma alját az aszathoz ütögetjük, hogy tészta jobban befolyjon a kockák közé.

Az előmelegített sütőben, 25 perc alatt megsütjük.

Amikor kivesszük a sütőből a tetejét finoman meghintjük liszttel, ezt azért tesszük, mert a későbbiekben ez lesz a torta alja, és így nem tapad oda a tálra. 15-20 percig pihentetjük.

Egy nagy tányért, tálat, amin tálalni fogjuk, ráteszünk a tortánkra és egy határozott mozdulattal átfordítjuk az egészet, legalább 20 perecig, így a formával együtt ismét pihentetjük; ezután, ha jól kivajaztunk a formát könnyen letudjuk venni a tortánkról.
A tortánk tetejét csokimázzal és pisztáciával (mandula, mogyoró, dió) díszítjük.

Narancs és olíva avagy Ez is meg lett...

Igen, megint sütizni kellett. Ezt volt a feladat. Meg lett. Végül is alaprecept, ügyesen és bátran variálva.
Vissza a szabad életbe 😁
Azt már mondtam? Legjobb süti a pogácsa!

NARANCSOS KEVERTSÜTI, OLÍVAOLAJJAL

Hozzávalók:

25 dkg liszt

25 dkg porcukor

1 cs. sütőpor

2 db tojás

2 dl tej

15 dkg narancslekvár

1 dl extra szűz olívaolaj*

5 dkg kandírozott narancshéj

A sütőt bemelegítjük.

A tojásokat, a tejet, a porcukrot, és a narancslekvárt, egy habverő segítségével, alaposan összekeverjük.

A lisztet összekeverjük a sütőporral. és a tejes-tojásos részhez keverjük, amikor már szép sima, az olívaolajat is hozzáadjuk. 

Egy 38 centis tepsit kibélelünk sütőpapírral, beleöntjük a tésztát, a tetejére szórjuk a kandírozott narancshéjat, és 200 fokon kb. 25 perc alatt megsütjük (azért egy tű-próba ajánlatos).

*Az extra szűz olívaolajnak, ölég jellegzetes íze van, aki tart ettől, az keverheti étolajjal, vagy csak étolajat használjon.

Kávé és mogyoró avagy Majdnem az

A következő kreálmányom, nem más, mint egy "feltalálom magam ötlet".

A story: Tegnap ünnepeltünk, (mindenki, Ti is), gondoltam kényeztetem magam egy kicsit, és ha már ünnep, akkor stílusosan legyen Kossuth kifli 👍

No, akkor készüljünk hozzá.

Hoppá! Nincs itthon dió. Nem baj, jó lesz a mogyoró is. Az meg csak szeletelt van..., oda se neki.

Amikor ráeszméltem, arra, hogy a pogácsaszaggatóim egész máshol vannak, mint én, akkor már nem volt visszaút..., valamit még variáljunk rajt.

Hát, ez van Drágájim; így is történhet egy recept 😉😁

SZIESZTA SÜTEMÉNY

Hozzávalók:

20 dkg liszt

20 dkg puha vaj

4 db tojás

18 dkg porcukor

2 cs. vaníliás cukor

3-4 tk. őrölt kávé

2 mk. rum aroma, (mert ez mindig van itthon; rum csak egy kis ideig…, hm… nem is értem 😇)

½ cs. sütőpor

5 dkg szeletelt mogyoró (mandula vagy dió)

 A sütőt bemelegítjük.

Egy kis tepsit (32/20) sütőpapírral kibélelünk.

A lisztet a sütőporral összekeverjük. (Ezt mindig ajánlatos így csinálni, mert a sütőpor egyenletesebben elkavarodik a lisztbe.)

A tojásokat szétválasztjuk.

A puha (nem olvasztott) vajat a porcukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a tojások sárgáját, a 3(4) teáskanál kávét és az 2 mokkáskanál aromát.

Ezután belekeverjük a lisztet, amit célszerű (könnyebb a dolgunk) 2-3 adagban adagolni.

A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, félúton beleszórjuk a vaníliás cukrot.

A tojáshab kb. harmad részét, kicsit bátrabb mozdulatokkal belekeverjük a „sűrű” kávés tésztába, majd a többi habot, finoman, alulról felfelé irányuló mozdulatokkal beleforgatjuk, ügyelve arra, hogy a habot, ne nagyon törjük szét.

Az így kapott tésztát a tepsibe borítjuk, egyenletesen eloszlatjuk, a tetejére szórjuk a mogyorót, és 180 fokon, 25-30 perc alatt szépen megsütjük.

Ez lényegében egy egyszerű kis sütemény, de feldobhatjuk egy kis vanília mártással; illetve (én ezt választottam) laza, délutáni, kávézás pompás kiegészítője lehet.