Menta és kapor avagy One it is bő when, please

Az elmúlt időszakban találkoztam először a kapor-menta párosítással, ami annyira belém égett, hogy mielébb ki akartam próbálni - Persze! ...egy csecsemőnek minden íz új 😉

Spárga és kapor épp volt itthon; ez az egyszer ilyen - egyszer olyan, de lényegben már jó időjárás kihozta a menta első, bizakodó leveleit, úgyhogy semmi sem tartott vissza attól, hogy kipróbáljam azt a íz-duettet, méghozzá mártás formájában.

Oké-spárga és mártás; kapor és menta-renden, de azért enni is kell valamit! Minő szerencse, hogy néhány falatka pulykamell is lapult a hűtő mélyén.

Hm...

Oké-spárga és mártás; kapor és menta-renden, spárga, mártás, husi-tuti, há' de ennek még semmi színe! Azt meg ugye tudjuk, hogy a színe a java...

...elő egy walesi hamar az batáta, na és a kék tányér 😉

A mű elkészült, az alkotó pihen

Közben bambul, alél és méláz

Gondolatok agyában, vagy festve az égen,

Finom lett; van itt íz bőven, kérem👌

-ha már a költészet napja van, vagy volt valamikor...nem is olyan rég-

...egyébként meg elnézést-

PULYKAFALATOK FEHÉR SPÁRGÁVAL
     ÉS MENTÁS-KAPORMÁRTÁSSAL
        BATÁTAPÜRÉVEL KÖRÍTVE
Hozzávalók:
60 dkg pulykamell filé
1 cs. fehér spárga
2 dl tejszín
1 ek. liszt
½ dl fehérbor
1 ek. liszt
80 dkg batáta (édesburgonya)
friss kapor
friss menta
bors, só
vaj és olívaolaj
A spárga szálakat megtisztítjuk, azaz az alsó fásabb részét eltávolítjuk nagyjából 2 centi, majd a felső „síp”részéig szép vékonyan meghámozzuk, ezután forrásban levő sós vízben 5-8  percig főzzük (ez függhet a spárga vastagságától) és egyből hideg (jeges) vízben lehűtjük, -tehát blansírozzuk-.

A pulykamell filét falatnyi darabokra/szeletekre vágjuk -ha gondoljuk finoman megklopfolhatjuk- sózzuk, borsozzuk és olívaolaj és vaj keverékén szépen megsütjük, tálalásig melegen tartjuk.

Ugyan abban a serpenyőben amelyikben a húst sütöttük -és nem égettük meg- kanálnyi vaj hozzáadásával átpirítjuk a spárgaszálakat.
A kaprot és a mentát felaprítjuk.
Egy másik serpenyőben vajat hevítünk rádobjuk a kaprot, megszórjuk egy csapott evőkanál liszttel, elkeverjük, felöntjük a borral és a tejszínnel sózzuk, borsozzuk, kis lángon összeforraljuk, majd az utolsó pillanatokban belekeverjük az aprított mentát is.
A batátát megpucoljuk, feldaraboljuk sós vízben puhára főzzük majd összetörjük, egy darabka vajat dobunk hozzá és könnyű „habossá” keverjük/pürésítjük – ízlés szerint szerecsendióval ízesíthetjük

Talán a képen is érzékelhető,

hogy a mártás fő/uralkodó íze a kapor,

a menta inkább csak kiegészíti,

izgalmasabbá teszi, a mennyisége

kb. harmada a kaporénak

👌 😋

Dinnye és saláta avagy Egy hűsítő élvezet

Erről nem lehet mit és jobbat írni.

Egyszerű, finom, meglepő.

...és kipróbálós!

SÁRGADINNYE SALÁTA,

   MENTÁVAL ÉS FETÁVAL

Hozzávalók:

1 db sárgadinnye (zöldhúsú – Gália)

25 dkg koktélparadicsom

15 szem fekete olívabogyó

Feta sajt 

chilipehely

menta

extra szűz olívaolaj

A sárgadinnyét félbe vágjuk, magrészét eltávolítjuk, a héját levágjuk a húsát pedig felkockázzuk.

A koktél paradicsomokat és az olívabogyókat, negyedekre daraboljuk, és a dinnyével együtt egy tálba tesszük.

4-5 kanálnyi olívaolajba chilipelyhet és aprított mentát kavarunk.

A feldarabolt hozzávalókra lotyinntjuk az öntetet, alaposan összeforgatjuk, és jól lehűtjük.

Tálaláskor Feta sajtot morzsolunk rá.

Az ízek háborúja - Flavors Wars I.

Valamikor réges-régen egy messzi-messzi galaxisban...

Az hatalmon levő Birodalmi Burgonyasaláta erős gyengülést érzett kizárólagos uralmában, követeket küldött legfőbb támogatóiért a Füstölt Csülökért és a Rántott Hekkért. Ám, kétségbe esett kapkodásuk már már semmit sem ért, mert a Feltörekvők maroknyi csapata egyre erősebb egységgé alakult. A Petrezselyem és a Menta szövetséget kötött a tétován várakozó Burgonya karikákkal és a zendüléstől eddig hátrahúzódó Borecettel cseppekkel és így együtt, biztonsággal megindulhattak az Uralkodóval szemben. A keserves harcok közben a Hűtő és Spájz bolygókról csatlakozó Füstölt Lazac és Lilahagyma támogatásával sikeresen átvették a hatalmat, és megalakulhatott a Új Íz Szövetség.

...de, a menekülő Birodalmi Ízek nem tudtak beletörődni sorsukba és nekiláttak csapataik újraszervezéséhez, egy lehetséges visszavágó reményében...  

MENTÁS-PETREZSELYMES 
     BURGONYASALÁTA,  
    FÜSTÖLT LAZACCAL
Hozzávalók:
1 kg burgonya
1 cs. menta
1 cs. petrezselyem zöldje
1 kis fej lilahagyma
4 ek. fehérbor ecet
6-8 ek. víz
bors, só
20 dkg füstölt lazac
A burgonyát héjában megfőzzük. (Ha tehetem, salátákhoz apróbb burgonyát választok.) 
Az borecetet és a vizet sóval, borssal összekeverjük.
A burgonyát, még langyosan megpucoljuk és alaposan beforgatjuk az öntetbe (nem kell úszniaa lében).
A petrezselymet és a mentát felaprítjuk, majd beleszórjuk a salátába és alaposan átforgatjuk ezzel is.
1-2 óra hűtőben való pihentetés után tányérra adagoljuk, szépen ráhelyezzük a lazag szeleteket és egy kevéske nagyon finomra aprított lilahagymával meghintjük és olívaolajjal meglocsoljuk.
Petrezselyem és menta levélkékkel díszíthetjük.      

Saláták uborkából 3.

A meleg ellen nem tehetünk semmit, de a melegünk ellen ehetünk valami frissítőt, például egy fincsi, egyszerű, laza, könnyű salátát, természetesen uborkából.

FRISSÍTŐ UBORKASALÁTA,
      FETÁVAL, MENTÁVAL ÉS KAPORRAL 

Hozzávalók:

4 adagra szánt saláta uborka

1 p. natúr joghurt

15 dkg Feta sajt (vagy krémfehér)

friss kapor

friss borsmenta

A feta sajtot egy villa segítségével, alaposan szétnyomkodjuk a joghurtban, aprított kaporral és mentával ízesítjük; majd belegyaluljuk az uborkát. Jól lehűtjük.
TUDTAD?  A borsmenta: „Nyugtató és gyulladáscsökkentő hatású és jó vasforrás. Kálcium is található benne, mely a csontokat és a fogakat erősíti.”   

Most a legjobb

Kar a karé, láb a lábé, de ha láb a karé, akkor kar a lábé ? XD

Történt egyszer, pontosabban pár évvel ezelőtt, szóval a közelmúltban, nem is olyan rég, talán 2 - 8 éve, hogy nekiálltam kertészkedni. 
Tehát, vásároltam egy tasak szárzeller magot és odaadtam a Mamikámnak, hogy ültesse el. Kis idő múltán (mert tudom, hogy egy pár óra kell a tökéletes növény kifejlődéséhez) érdeklődtem, hogy kikelt-e már. Mivel nemleges választ kaptam, egy életre elment a kedvem a kertészkedéstől. 
A kerti munkából azért kiveszem a részem, például szívesen szedek ribizlit, málnát esetleg egerest, karós babot és kukoricát, de! kizárólag marmagasságban.

A Mamikánál szinte naponta érdeklődtem a szárzelleremől, próbáltam felelősséggel követni az első saját termesztésű és rendkívül egészséges zöldségfélém növekedését. 
Aztán egyszer elhangzott a mondat, amit az emberfia, rémálmaiban sem hall szívesen, 
EZ NEM AZ! 
A zeller nem így néz ki! 
Próbáltam, nagy szakértelemmel nyugtatgatni a Drága Mamit, hogy biztos majd később alakul ki az igazi zellerszár forma. 
De nem. 
Te, ennek a levele is másféle, menj ki nézd meg! Hát, persze; azt se tudom melyik a Mi! kertünk; lehet, hogy a ribizlit is a szomszédéról szedtem. 
Lényeg a lényeg, a szárzeller magból, csodálatos, 4,96 kg-os karalábé termett és ez a sajátom :)

FRISSLEVES, BORSMENTÁVAL 

Hozzávalók:
30 dkg karalábé
30 dkg újburgonya
3-4 szál újhagyma
3 dkg vaj 
2 dl tej
2 ek. liszt
petrezselyemzöld
borsmenta
bors, só
A vaj picikét előpároljuk a  kockára vágott karalábét (kicsit meg is lehet pirítani), majd hozzáadjuk az újburgonyát. Felöntjük bő 1 liter vízzel, sózzuk és borsozzuk, puhára főzzük. 
Közben a tejből és a lisztből habarást készítünk, és besűrítjük a levesünket. 
Az újhagymát és a mentát, valamint a petrezselyemzöldet felaprítjuk és a levesbe szórjuk.
Ízlés szerint, egy picike cukorral finomíthatjuk.