Pulykacomb és leves avagy A forduló végére

Ismét levest ajánlok az én Drágájimnak!
Az apropója egy játék, verseny, stb...
Karácsonyi ízeket kell varázsolni a tányérra. Nézem a többi "pályázót", jönnek a jó kis húsos étkek, a fincsi sütik, de valamiért a leves háttérbe szorul (no, azért van, de minimális).
A karácsonyhoz a finom, kellemes zamatot adó fűszerek illata is hozzájárul, amit én most egy kicsit talán átértelmezve, talán bátran egy fincsi pulykaragulevesben próbálok megjeleníteni.

ZAMATOS PULYKARAGULEVES

Hozzávalók:

50 dkg kockázott pulyka felsőcomb filé

15 dkg sárgarépa

15 petrezselyem gyökér

15 dkg zöldborsó (fagyasztott)

4 ek. méz

3 dl tej

1,5 ek liszt

szerecsendió

kakukkfű

petrezselyem zöldje

bors, só

vaj és olívaolaj

5 dkg apró tészta

Vaj és olívaolaj hevített keverékén megpirítjuk a pulykacomb kockákat.

Közben megtisztítjuk, felkarikázzuk a zöldségeket és a húshoz adjuk.

Együtt szépen lepirítjuk, majd belekeverjük a mézet, és finoman megkaramellizáljuk.

Ezután hozzáadjuk a fagyos borsót, sózzuk, borsozzuk, felöntjük bő egy liter vízzel, kakukkfűvel ízesítve a hús puhulásáig főzzük.

A lisztet a tejjel simára keverjük, tehát habarás készítünk; hőkiegyenlítéssel a leveshez adjuk, frissen reszelt szerecsendióval még zamatosabbá tesszük és készre főzzük.

Tálalás előtt egy jó adag aprított petrezselyemzölddel frissítjük, és külön kifőzött apró tésztával tálaljuk.


FOODYNY is szívesen oszt meg tőlem tartalmat!