"Rend a lelke, mind esznek!"
Ki mit talál, az magát feltalál! Ja!
Ki korán kel, bimbót szel!
Amilyen a hűtő, olyan a fazék!
Aki másnap vegetál, az előtte nap eszik!
Meg ilyesmi...
Bocsesz.
KORIANDERES CSIBEFALATOK,
KELBIMBÓS BURGONYAKÖRETTEL
Hozzávalók:
60 dkg csirkemell
3-4 ek. egész koriandermag
kakukkfű, bors, olaj
40 dkg kelbimbó
80 dkg burgonya
2 szál szálzeller
2 db paradicsom
10 dkg kolozsvári szalonna
bors, só
A koriandermagot egy mozsárban összezúzzuk. (Ha esetleg friss kakukkfűvel dolgozunk, azt is közé zúzhatjuk.)
A csirkemellet falatnyi darabokra szeleteljük, meghintjük a korianderrel, kakukkfűvel, pici borssal, kb. fél deci olívaolajat locsolunk rá, majd alaposan belemasszírozzuk, és legalább 1 órát hűtőben érleljük.
A burgonyát héjában megfőzzük, kihűlve, megpucoljuk, karikákra vágjuk, és bő olajban pirosra sütjük.
Közeben a szalonnát keskeny csíkokra daraboljuk, egy nagyobbacska serpenyőben szépen megpirítjuk, kiszedjük, tálalásig félretesszük.
A kelbimbót szükség szerint megtisztítjuk, és feldaraboljuk, felszeleteljük.
Ugyanabban a serpenyőben, amelyikben a szalonna pirult, fehéredésig sütjük a csibefalatokat, aztán hozzáadjuk a kelbimbót, és a szintén vékonyra szeletelt zellert, sózzuk borsozzuk, közepes lángon kívánt puhulásig pároljuk, pirítjuk. (Ha nagyon szükségesnek tartjuk egy pici vizet lottyinthatunk alá, de semmiképp ne főzzük!)
Amikor ezzel megvagyunk, felkockázzuk a paradicsomot, és inkább csak egy átforrósításnyi időre a raguba szórjuk, majd a megpirított burgonyakarikákkal összeforgatva tálaljuk és a pirul szalonnácskákkal koronázzuk.
Csak 1 ötlet: Fokhagymával is ízesíthetjük, amit én most kihagytam, mert...
...de már van itthon 😉
Közeben a szalonnát keskeny csíkokra daraboljuk, egy nagyobbacska serpenyőben szépen megpirítjuk, kiszedjük, tálalásig félretesszük.
A kelbimbót szükség szerint megtisztítjuk, és feldaraboljuk, felszeleteljük.
Ugyanabban a serpenyőben, amelyikben a szalonna pirult, fehéredésig sütjük a csibefalatokat, aztán hozzáadjuk a kelbimbót, és a szintén vékonyra szeletelt zellert, sózzuk borsozzuk, közepes lángon kívánt puhulásig pároljuk, pirítjuk. (Ha nagyon szükségesnek tartjuk egy pici vizet lottyinthatunk alá, de semmiképp ne főzzük!)
Amikor ezzel megvagyunk, felkockázzuk a paradicsomot, és inkább csak egy átforrósításnyi időre a raguba szórjuk, majd a megpirított burgonyakarikákkal összeforgatva tálaljuk és a pirul szalonnácskákkal koronázzuk.
Csak 1 ötlet: Fokhagymával is ízesíthetjük, amit én most kihagytam, mert...
...de már van itthon 😉
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése